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Seite 16 „Weißes Gold“ Soltauer Salinensalz touristisch nutzen SOLTAU. Soltau trägt das Salz im Namen, und da das „weiße Gold“ zukünftig auch den hiesigen Tourismus würzen soll, haben jetzt die Vorstände des Soltauer Salzsiedervereins und der Arbeitsgemeinschaft der Soltauer Gästeführerinnen auf diesem Sektor eine intensive Zusammenarbeit vereinbart. So werden von nun an die Gästeführerinnen bei zukünftigen Stadtrundgängen durch Soltau auch das von den Siedern produzierte Salinensalz der Böhmestadt, das aus der Sole des Tiefbrunnens der Soltau-Therme gewonnen wird, den Gästen zum Kauf anbieten. Darüber hinaus wurde jetzt verein- „Hotel, Restaurant und Café Ramster“ Neben den bekannten Sternen vergibt der rote Michelin-Führer auch den sogenannten „Bib Gourmand“ für Lokale, die eine sehr gute, vorzugsweise regionale Küche zu einem besonders günstigen Preis-Leistungsverhältnis bieten. Und in dieser Kategorie, in der das Schneverdinger Restaurant von Marcus Ramster gleichberechtigt neben den großen Sterne-Häusern der Großstädte zu finden ist, konnte der Küchenchef mit seinen raffinierten Kreationen auch diesmal wieder die Kritiker überzeugen: „Freundlicher Service sowie schmackhafte regionale Der „Guide Michelin“, der rote Michelin-Führer, ist das Nachschlagewerk für alle Feinschmecker: Denn im wohl renommiertesten Restaurant- und Hotel-Verzeichnis, das bereits vor mehr als 100 Jahren zum ersten Mal erschienen ist, sind Spitzenrestaurants und Häuser mit exquisiter Küche verzeichnet. Seit mehr als 40 Jahren gibt es auch eine deutsche Ausgabe des Buches. In der soeben erschienenen Auflage für das Jahr 2009 ist bereits im achten Jahr in Folge auch ein Restaurant aus der Lüneburger Heide vertreten: Das Hotel, Restaurant und Café Ramster. Das Schneverdinger Lokal gehört zusammen mit „Rieckmanns Tafelhuus“ und Hotel Bockelmann aus Bispingen sowie dem Müdener Bauerncafé „Ole Müllern Schün“ zu den vier Häusern, die sich jeden Monat auf den Seiten „Regionale Küche - köstlich kreativ“ präsentieren. Und dabei haben alle, die ihren Gaumen gern mit feinsten Köstlichkeiten verwöhnen lassen möchten, die Chance, die Spezialitäten der Saison sogar gratis kosten zu dürfen: Denn der Heide-Kurier verlost jeden Monat ein Essen für zwei Personen im vorgestellten Restaurant (siehe Coupon). und internationale Speisen“, loben die Tester im „Guide Michelin“. Und genau solche, mit Pfiff zubereiteten regionalen Spezialitäten, bietet der Inhaber seinen Gästen auch aktuell zu den Feiertagen an: So finden sich auf der Karte zur Weihnachtszeit Klassiker wie die halbe Ente sowie Brust und Keule von der Gans. Und damit diese besonders zart und saftig bleiben, werden sie schonend im Niedertemperaturgarverfahren gegart und anschließend kroßgebraten. Nach Vorbestellung bereitet das Team für Gesellschaften und Familien übrigens auch gern eine komplette Gans zu. Doch egal, ob ein adventliches Dinner zu zweit oder ein festliches Essen in großer Runde - das stilvoll eingerichtete Lokal und in der kalten Jahreszeit besonders das gemütliche Kaminzimmer bieten den richtigen Rahmen für einen gelungenen Abend. Hier können Gäste auch zu Silvester die vorzügliche Küche des Hauses genießen: Zum Jahreswechsel servieren Marcus Ramster und sein Team ein erlesenes Silve- ster-Menü mit italienischen Antipastivariationen, Wildconsomme mit Thymianliaison, gebratener Wachtel mit einer Syrah-Szechuan-Pfeffersauce, jungem Gemüse und Estragon-Kartoffelpüree sowie zum Dessert Carioca-Törtchen mit Ingwercremeeis. Aktuell können sich die Gäste im Dezember und Januar noch eine weitere Kreation im Hotel, Restaurant und Café Ramster auf der Zunge zergehen lassen: Zander auf Grünkohl mit Pommery-Senf-Sauce und geschwenkten Kartoffeln. Und dieses Gericht darf sich auch der Gewinner der Verlosung (siehe Coupon) mit seiner Begleitung gratis schmecken lassen. Das Zanderfilet mit Grünkohl und Pommery-Senf- Sauce verwöhnt den Gaumen. Wo Kaffeetrinken zum Erlebnis wird. Ole Müllern Schün BAUERNCAFÈ Inh. Ria Springhorn · Alte Dorfstr. 6 · Müden/Ö. · � 0 5053 - 9 4122 Öffnungsz.: 14 - 18 Uhr · November - Mai: Montag u. Dienstag Ruhetag Mai - Oktober: Montag Ruhetag · www.ole-muellern-schuen.de Rieckmanns Tafelhuus Kirchweg · Bispingen Telefon (0 5194) 9510 www.tafelhuus.de Verschenken Sie Genuss … Gutscheine erhalten Sie bei uns auch bequem per Post. Menü für zwei Personen zu gewinnen Bei „Regionale Küche - köstlich kreativ“ verlost der Heide-Kurier jeden Monat ein Essen für zwei Personen in dem vorgestellten Restaurant. Wer sich also den Zander auf Grünkohl im Schneverdinger Hotel-Restaurant Ramster zum Nulltarif schmecken lassen möchte, sollte den Coupon ausfüllen und diesen an den Heide-Kurier, Kirchstraße 4 in 29614 Soltau, schicken. Einsendeschluß ist der 15. Dezember. Der Gewinner wird telefonisch benachrichtigt. - Anzeige - Regionale Regionale Regionale Küche Küche Küche – köstlich köstlich köstlich kreativ kreativ kreativ In der neuen Auflage des „Guide Michelin“ für das Jahr 2009 ist das Hotel, Restaurant und Café Ramster wieder mit dem „Bib Gourmand“ ausgezeichnet worden. Damit ist das Lokal nun schon das achte Jahr in Folge im roten Michelin-Führer vertreten. „Meine Mannschaft und ich freuen uns sehr über diese Auszeichnung“, so Küchenchef und Inhaber Marcus Ramster. bart, daß der Soltauer Salzsiederverein zukünftig einmal im Monat im Mediclin-Klinikum Soltau (Reha- Klinik) ein Schausieden präsentiert. Dabei sollen die Patienten der Einrichtung die Möglichkeit bekommen, Bedeutung, Historie und Beschaffenheit des Soltauer Salzes kennenzulernen - in der Hoffnung, daß die Patienten das Siedesalz als „authentisches Mitbringsel“ aus der Böhmestadt mit nach Hause nehmen und so auch ein wenig die Werbetrommel rühren. Erhältlich ist das Soltauer Siedesalz als Souvenir jetzt übrigens auch in der Soltau-Touristik, Am Alten Stadtgraben 3. heide kurier Vorweihnachtlich Besinnliches im Schafstall SCHNEVERDINGEN. Nach der gelungenen Premiere im vergangenen Jahr, damals noch unter der Leitung von Schäfer Günther Beuße, lädt das „Snevern Höpenteam“ um Kay Born auch in diesem Jahr zu einem vorweihnachtlichen Schäfernachmittag und - abend in den Schafstall am Heidegarten ein. Am 12. Dezember sind besonders die Einheimischen in den Schneverdinger Schafstall eingeladen, um im einzigartigen Ambiente inmitten von Wald und Heide einige gemütliche Stunden zu verbringen. Ab 15 Uhr wird rund um den Schafstall geklönt und gefeiert. Weihnachtliche Geschichten stimmen die Besucher auf die Festtage ein und verschiedene kulinarische Spezialitäten stillen Hunger und Durst. Und wem kalt wird, der kann bei den musikalischen Einlagen der Schneverdinger Stadtfalken mit den Füßen wippen oder den Banknachbarn zum Tanz bitten. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. Weitere Informationen gibt es bei der Schneverdingen- Touristik unter Ruf (05193) 93800 oder im Internet unter der Adresse www.schneverdingen-touristik.de. Gehobene Eßkultur in der Lüneburger Heide <strong>Sonntag</strong>, 7. Dezember 2008 Grafiken und Engel Kulturinitiative „Augenschmaus“ lädt ein HERMANNSBURG. Zur nächsten Ausstellungseröffnung lädt die Kulturinitiative „Augenschmaus“ am 14. Dezember um 11 Uhr ins „La Taverna“ in Hermannsburg, Lotharstraße 27, ein. Zu sehen sind marmorierte Grafiken von Dagmar Herrmann aus Winsen (Aller) und Keramik-Engel von Isabella Colling aus Hermannsburg. Dagmar Herrmann widmet sich dem Experiment des Marmorierens. Auf verschiedenen Papieren und Geweben - mit Seiden- und Stoffmalfarben, Marmorierfarben, Tinten, Tuschen, Acryl- und Künstlerölfarben, Garnen und Schlagmetallen variiert -, entstehen ihre die Fantasie anregenden Arbeiten. Reiz- voll wirken unterschiedlichste Strukturen wie die grafisch anmutenden Farbadern - feine Gebilde formen sich zu filigranen Druckgrafiken und Collagen. Isabella Colling aus Hermannsburg hat sich in den vergangenen Jahren besonders mit dem Thema der figürlichen Keramik auseinander gesetzt. Ihre Engel - „geflügelte Wesen“ - haben jeder für sich eine besondere Gestalt und Ausstrahlung. Die Ausstellung wird von Uwe Loch musikalisch begleitet. Zu sehen sind die Arbeiten der beiden Künstlerinnen bis zum 5. März kommenden Jahres, jeweils montags bis sonnabends ab 17 Uhr sowie sonntags ab 12 Uhr. ✂ Name: ________________________________ Straße: ________________________________ Wohnort: ________________________________ Telefon: ________________________________
<strong>Sonntag</strong>, 7. Dezember 2008 heide kurier Seite 17 immobilien Mit uns erreichen Sie 2 x wöchentlich 45.000 Haushalte! stellenmarkt SAMTGEMEINDE TOSTEDT Die Samtgemeinde Tostedt sucht für folgende Kindergärten Erzieher/innen Zu vermieten 1 bis 4 Zi.-Wohnungen ab 166.- + NK, von Privat. Lüneburg, Adendorf, Winsen/L., Reppenstedt, Schneverdingen, u.a. Balkon, Fahrstuhl, Garage. Gratisprospekt: Tel. 05862/97550 www.peter-schneeberg.de Wir finanzieren das… auch ohne Eigenkapital z. B. Zins ab 1,90% p. a. effektiver Jahreszins 1,91 % p.a. 10 Jahre Zinsbindung, 100% Auszahlung, Neubau, Altbau + Umschuldung. Baufinanzierung bis 130% des Verkehrwertes, Tilgung 1-10% p. a. sowie Gebers & Team kostenlose Sondertilgung. 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