Ei, der Strauß

Dem Straußenzüchter
Harald Pfeiffer ist das
Vogel-Strauß-Prinzip
fremd: Er steckt nicht den „Kopf
in den Sand“. Übrigens genauso
wenig wie seine Zöglinge, denn
die afrikanischen Laufvögel le-
gen im Tiefschlaf manchmal ihr Haupt
lediglich flach auf die Erde. Das kann aus
der Ferne so aussehen, als ob sie mit dem
Kopf im Boden stecken. Aber Erklärungen
des Sprichworts gibt es sicher viele. Nur
dessen Interpretation ist einheitlich und
bedeutet, dass manche Menschen bei großen
Schwierigkeiten aufgeben und nichts
mehr hören und sehen wollen. Nicht so
Harald Pfeiffer: Als der von ihm nach der
Wende gegründete Kurierdienst in Konkurs
geht, entschließt sich der Mecklenburger zu
einem Neuanfang auf einem völlig unbekannten
Terrain: der Straußenzucht. Denn
der heute 52-Jährige ist zwar auf einem
landwirtschaftlichen Hof aufgewachsen,
hatte aber später nichts mehr mit Ackerbau
und Viehzucht zu tun. Autodidaktisch
studiert er die Haltungs- und Fütterungsbedingungen
der Flachbrustvögel,
besucht andere Straußenfarmen, pachtet
Land zu und beginnt nebenbei, Gehege
und Unterstände zu bauen. Pfeiffer gibt
auch dann nicht auf, als er eine Ahnung
davon bekommt, dass die Straußenzucht
nicht nur für ihn neu ist: Die Behörden
sind maßlos überfordert. Für die notwendigen
Genehmigungen geht er oft lange
Wege und leistet wahre Überzeugungsarbeit.
Aber als 2001 die ersten 40 Küken des
afrikanischen Straußes über seinen Hof in
Canzow bei Woldegk tänzeln, ist er stolz
– und einer der Vorreiter der Straußenzucht
in Mecklenburg-Vorpommern und
ganz Ostdeutschland.
Anspruchsvolle Aufzucht
„Am Anfang gab es wie bei jedem neuen
Wagnis Schwierigkeiten. Die Haltung, insbesondere
der Küken, ist aufwendig. Strauße
geraten schnell in Panik. Eine kleine Ungewohntheit
und schon rasen die Jungvögel
hin und her, von Wand zu Wand – bis sie
verletzt umfallen! Die erwachsenen Tiere
können gefährlich austreten. Das passiert
gerade in Gehegen, sobald die Fluchtwege
begrenzt sind“, schildert Pfeiffer seine ersten
Erfahrungen mit den Exoten.Obwohl
Strauße sich an das Kontinentalklima gut
anpassen, gedeihen Küken bis zu einem
Alter von vier Wochen am besten bei konstanten
Temperaturen von 30 bis 36 ˚C. Für
diese Anforderungen baute Harald Pfeiffer
auf seinem Hof, der rund 160 km nördlich
von Berlin liegt, einen neuen Stall mit Fußbodenheizung
und Rotlichtlampen. „Aber
am besten wachsen sie bei Sonnenschein“,
landwirt
des
monats
weiß er. Die Aufzucht der Strauße
erfordert eine besondere Sorgfalt.
Immerhin kostet ein Tagesküken
zwischen 50 bis 70 Euro. Außerdem
muss es bis zu einem Alter
von zwölf Wochen ein besonderes
Spezialfutter bekommen, bevor
schlicht Grünfutter, Heu und Getreide auf
dem Speiseplan stehen. Ausgewachsen vertilgt
ein Vogel bis zu 6 kg Futter am Tag.
Erst nach anderthalb Jahren sind Strauße
mit etwa 120 kg ausgewachsen. Dann haben
sie die beste Fleischqualität erreicht
und werden, sofern sie nicht für die Zucht
bestimmt sind, geschlachtet. 20 bis 25 kg
reines Edelfleisch liefert ein Vogel; der
Rest wird zu Wurst verarbeitet. Wichtig
dabei ist, dass Afrikanische Strauße nur auf
einem Schlachthof, der eine EU-Zulassung
für Farmwild besitzt, geschlachtet werden
dürfen.
Fläche als begrenzender Faktor
Trotz allem Engagement arbeitete die
„Straußenzucht Pfeiffer“ erst nach acht
Jahren wirtschaftlich. Und selbst das erforderte
ungewöhnlich viele Ideen. Der kreative
Vater zweier Kinder bietet Produkte,
die es bisher auf dem Markt nicht gibt.
„Zum einen verarbeite ich fast alles von
einem Vogel. Zum anderen lasse ich nur
qualitativ hochwertige Erzeugnisse herstellen,
die ihren Preis haben“, bekennt er:
Schmuck aus Straußenkrallen als Glücksbringer,
bemalte Eier als Nachttischlampen,
Kosmetika, Hüte und Westen aus Straußenleder,
gefärbte Federn, Gourmetwürstchen
oder Leberpastete mit Preiselbeeren – die
Palette seiner Verkaufsschlager ist groß.
Aber besonders gern gibt der anscheinend
immer gut gelaunte Mecklenburger
seine Innovationen nicht preis, denn der
Markt ist hart umkämpft. Das hat er oft
zu spüren bekommen. Seine Ideen, Erfahrungen
und Absatzmöglichkeiten hat
mancher Neueinsteiger kopiert. „Eigentlich
wollte ich den anderen damit helfen,
ihnen Starthilfe geben. Aber ich wurde oft
enttäuscht. Heute bin ich vorsichtiger“,
bedauert er. Denn ausgefallene Ideen und
neue Wege sind lebenswichtig, da es für
die Pfeiffer‘sche Straußenzucht einen entscheidenden
und begrenzenden Faktor
gibt: die Fläche. Nach dem Bundesverband
Deutscher Straußenzüchter e. V. (www.str-
Ausgewählte Produkte aus dem Pfeifferschen
Hofladen, die er zum Teil selbst
entwickelt hat:
1 Straußenfedern in allen Variationen.
2 Canzower Straußenblut.
3 Bemalte Straußeneier, auch als Werbeträger
einsetzbar.
4 Plüschstrauß.
1
2
3
4
Landwirt des Monats I 159
www.dlz-agrarmagazin.de