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Die Artischocke
Ihr grossartiger Leberfreund
Als ich vor etwa 30 Jahren
auf die Bücher von Dr.
Bruker stiess fiel mir auf,
dass er den Konsum von Zucker
und Weissmehl als den Hauptfeind
und Verursacher vieler
Krankheiten sah. Kaum eine
Krankheit, die er in seinen vielen
Büchern beschrieb, die er nicht
auf diese zwei Bösewichte zurück
führte. Etwas hochmütig
dachte ich mir damals, dass es
doch niemals so einfach sein
könne. Und doch ist man sich
nach diesen drei Jahrzehnten in
der Wissenschaft einig, dass ein
zu hoher Insulinspiegel – hervorgerufen
durch einen zu grossen
Konsum an Kohlenhydraten –
Ursache von einer Menge von
Stoffwechselstörungen ist, so etwa
Chronische Müdigkeit, Übergewicht,Herz-Kreislauf-Erkrankungen
– ja sogar Krebszellen
würden sich von Zucker ernähren,
sagen die neusten Studien.
Genau so erging es mir auch
mit meiner verehrten Lehrerin
Bé Mäder, die als erste die Vitalstofftherapie
in der Schweiz lehrte
und bei der ich mein erstes Diplom
erwarb. Sie hatte das
Schwergewicht von Stoffwechselstörungen
weniger auf den Insulinspiegel
als auf die Schwächung
der Leberfunktionen gelegt.
Damals lernte ich bei ihr das
Wundermittel «Hepatodoron»
kennen, das ich seither fast jedem
meiner Patienten/Innen mit
grossem Erfolg verschreibe. Es
sind das zwar nur unscheinbare
kleine Kräutertablettchen, bestehend
aus Weinblättern und Erdbeerblättern,
und doch haben sie
vita sana sonnseitig leben 3/2011
eine grosse Wirkung auf die Verbesserung
der gesamten Leberfunktionen.
Die Leber ist ja unser
zentrales Organ des gesamten
Stoffwechsels und die grösste
Drüse des Körpers. Ihre wichtigsten
Aufgaben sind
• Produktion lebenswichtiger Eiweissstoffe
• Verwertung von Nahrungsbestandteilen,
z.B. die Speicherung
von Glukose (Zucker)
und Vitaminen
• die Gallenproduktion und damit
einhergehend der Abbau
und die Ausscheidung von
Stoffwechselprodukten, Medikamenten
und Giftstoffen
Hepatodoron hat den Vorteil ein
sehr sanfter Leber-«Allrounder»
zu sein und ist dazu auch in höheren
Dosen gut verträglich. Ist
die Leber stark in ihren Entgiftungsfunktionen
eingeschränkt,
dann ist z.B. Mariendistel das
Mittel der Wahl. Ist die Gallenproduktion
sowohl in Bezug auf
Menge wie auch auf Zusammen-
Zur Person
Margrit Sulzberger,
Ernährungsspezialistin,
Vitalstofftherapeutin FEOS
setzung der Galle gestört, dann
gibt es stärkere Mittel wie z. B.
Taraxacum (Löwenzahn) oder
die Artischocke.
Die Gallenproduktion ist heute
bei der Mehrzahl der Menschen
gestört, weil die Bitterstoffe, die
die Leber zur Herstellung von
Galle benötigt, weitgehendst aus
allen Gemüsen weggezüchtet
wurden. Früher wendete man
verschiedene Tricks an, um bitteres
Gemüse essbarer zu machen:
z.B. legte man Endiviensalat geschnitten
für 30 Min. in lauwarmes
Wasser, damit die Bitterstoffe
«ausliefen». Oder man salzte
Rettichscheiben oder Auberginenscheiben
und liess sie 30
Min. liegen, damit diese Saft verloren
und so auch einen Teil der
Bitterstoffe. Einzig die Italiener
sind nicht so dumm wie unsere
Gemüseproduzenten, haben sie
doch gemerkt, wie sehr bittere
Gemüse helfen, das viele Olivenöl
zu verdauen. So essen sie mit
Vorliebe Artischocken, Cima di
Rape, Rucola, Catalogna, die alle
sehr viel Bitterstoffe enthalten.
Oder sie trinken als Apéritiv
Campari oder Cynar, beides so
genannte Bitter-Apéritifs, die die
Gallenproduktion anregen.
Die fehlende Gallenproduktion
kann viele gesundheitlichen Probleme
hervorrufen, bzw. mit ihrer
Anregung können diese Probleme
leicht behoben werden:
• Schweregefühl nach dem
Essen
• Heller, weicher Stuhl bis
Durchfall unmittelbar nach
dem Essen