Jubiläumsausgabe 1988-2008

SCHÖNEGGER KÄSE-SPEZIALITÄTEN
Die beliebten Käse-Schmankerl
Tagesfrische natürliche,
silofreie
Heumilch, traditionelle
Rezepturen und das
handwerkliche Können
der Käsermeister lassen
die Käse-Schmankerl der
Schönegger Käse-Alm zu
einer ganz besonderen
Käsequalität heranreifen.
Eine feine Auswahl dieser
Käse-Schmankerl fi nden
Sie auf den folgenden
Seiten.
8 DAS KÄSEBLATT DER SCHÖNEGGER KÄSE-ALM
Rotweinkäse
Der Rotweinkäse aus der Spezialitätenkäserei
der Schönegger
wird nach seinem Reifevorgang
noch zwei Wochen in Rotwein
eingelegt. Ein ganz besonderes
Geschmackserlebnis mit
48% Fett i. Tr.
Schnittkäse, 48% Fett i. Tr.
Höhlensteiger
Dieser außergewöhnliche Heumilchkäse
wird während der
fünf Monate langen Reifezeit
mit Pinienasche behandelt und
bildet dabei seine schwarze
Rinde und den mild-würzigen
Geschmack.
Schnittkäse, 48% Fett i. Tr.
Hirtenkäse
Der Hirtenkäse ist ein speziell
fettreduzierter Schnittkäse
mit nur 35% Fett i. Tr. aus
erstklassiger tagesfrischer
Heumilch. Trotz der Fettreduzierung
müssen ernährungsbewußte
Käseliebhaber dennoch
nicht auf feinen Käsegenuss
verzichten.
Schnittkäse, 35% Fett i. Tr.
Alprahmkäse
Der Alprahmkäse ist eine sahnig-milde Käsespezialität
aus tagesfrischer Heumilch.
Er eignet sich besonders gut für Raclette und zum
Überbacken. Auch als Brotbelag sowie als Häppchen
zum Wein und zwischendurch ist er ein Genuss.
Sein zart-weicher, rahmiger Geschmack ist auch
bei Kindern sehr beliebt.
Schnittkäse, Rahmstufe
Allgäuzeller
Der Allgäuzeller ist ein Hartkäse mit feiner
kirschkerngroßer Lochung. Er hat eine Reifezeit
von ca. 6 Monaten und einen kräftig-würzigen
Geschmack.
Besonders wichtig: Für diese Spezialität verwendet
unser Käsermeister nur ausgesuchte silagefreie
Heumilch.
Hartkäse, 50% Fett i. Tr.
Pfefferkäse
Dieser Schnittkäse aus tagesfrischer
Heumilch wird mit
ganzen roten und grünen
Pfefferkörnern verfeinert.
Etwas Besonderes aus der
Schönegger Käseküche in
Rahmstufenqualität.
Schnittkäse, Rahmstufe
Paprikakäse
Der Paprikakäse aus tagesfrischer
Heumilch wird mit
roten und grünen Paprikastückchen
verfeinert.
Mit diesem milden Schnittkäse
zaubern Sie ein kleines Stück
Ungarn auf Ihren Tisch.
Schnittkäse, Rahmstufe
Wiesenkäse
Der Geschmack nach saftigen
Wiesen hat die Schönegger
dazu bewogen, diesem Käse
den Namen seiner direkten
Herkunft zu geben. Denn ohne
die saftigen Wiesen und die
gute Fütterung der Kühe wären
solche Spitzenprodukte nicht
möglich. 48% Fett i.Tr. geben
dem Käse sein rundes unverfälschtes
Aroma.
Schnittkäse, 48% Fett i. Tr.