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Mein Traumhaus.
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in der Stadt: Wenn es um Ihr Traumhaus geht, stehen Ihnen bei Fingerhut alle
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Fingerhut Haus GmbH & Co. KG · 57520 Neunkhausen/Westerwald
Telefon 02661-9564-20 · E-Mail info@fingerhuthaus.de
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Holzfasslagerung – welches Fass für welches Destillat?
Die hohe Kunst der Destillation
„Die Wahl des richtigen Fasses
ist entscheidend. Geht man die
Destillation eines neuen Brandes
an, hat man im Idealfall ein
Bild vor Augen – ein Aroma,
einen Geschmack, eine Summe
von Komponenten, die gemeinsam
das große Ganze bilden: ein
gelungenes Destillat. Das Holzfass
in dem der Brand dann reift, gibt
der Spirituose dabei seinen ganz
individuellen Charakter mit. Ist
es selbst nicht von allerbester
Qualität, wird der Inhalt dies
widerspiegeln“, erläutert Steffi
Klöckner, Geschäftsführerin der
Birkenhof-Brennerei. „Wir wählen
daher sehr sorgfältig aus und
prüfen, welches Fass zu unseren
Edelbränden und Whiskys passt.“
Das Ergebnis rechtfertigt dabei
alle Mühen: Die Produkte
der Edel-Destillerie werden seit
Jahren auf nationalen und internationalen
Wettbewerben mit den
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Da wird zum Beispiel ein im
Limousinfass gereifter Apfelbrand
schon einmal zur
geschmacklichen Offenbarung
und die im Cognacfass ausgebaute
Haferpflaume zu einem
Digestif, den ein Preisrichter am
liebsten zuhause im Tresor aufbewahren
möchte. Auch bei
der Destillation des Birkenhof-
Whiskys „FADING HILL“ wird
größter Wert auf die passende
Fass-Qualität gelegt. Da es sich
dabei eher um „Einzelstücke“ als
um Massenproduktion handelt,
entscheidet der Charakter des
Holzes über den Charakter des
Whiskys. „Besonders gespannt
sind wir auf einen Malt, der in
einem kostbaren Chateau Yquem-
Fass reifen wird – es stammt aus
einem der besten Sauternes-
Weingüter der Welt“, verrät Steffi
Klöckner.
EXTRA 13
Im April 2012 wurde nun ein vielversprechender
Malt Whisky vorgestellt
– und schon jetzt von
Kennern und Kritikern hochgelobt
– der als erster „FADING HILL“
ausschließlich nach schottischer
Tradition aus einer Bierwürze
(ohne Hopfen!) destilliert wurde.
Mehr Infos:
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