REITERS Magazin 3/13

Seit 1996 Tradition im Hause und nahtlos von unserem Küchenchef
Hans Eisler abgewickelt, läuft die Küchenmeisterwoche immer noch
nach dem Grundprinzip: Meisterköche schauen Meisterköchen über die
Schulter und in den Topf – Nutznießer ist der Gast. Von 17.-24. November
treten dieses Jahr wieder die Meister ihres Faches in freundschaftlichem
Turnier kochlöffelschwingend gegeneinander an, das Ergebnis schmeckt
international, so z.B. von steirisch (Reinhard Rois) über steirisch-wahldeutsch/allgäurisch
(Gerald Grieser) bis hin zur französischer Starküche
(Patrice Vander-Stichelen).
Einzige Vorgabe im Duell der Meister ist die Beibehaltung der Grundsätze
der hauseigenen Küche – kochen mit regionalen Zutaten. Da
kommt man aus dem riechen, schmecken und schlemmen nicht mehr
heraus. Gekrönt wird das 7-tägige Verwöhnprogramm durch ein
kulinarisches Rahmenprogramm der Extraklasse mit zahlreichen Weinverkostungen,
Kochvorführungen
und Schaukochen, bei denen man
auch den einen oder anderen
Insider-Tipp direkt vom jeweiligen
Starkoch erhalten kann. Das
gegenseitige Überbieten hat am
letzten Tag schließlich ein Ende,
wenn alle ihre Kräfte vereinen,
um das gemeinsame Galadiner zu
kreieren. Und so wunderbar das
auch mundet, so liegt doch eine
gewisse Wehmut über dem letzten
Abend, schließlich muss man nun wieder ein ganzes Jahr auf die nächste
Fehde der Küchenmagier warten.
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