Ernährung Diabetes
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Fett<br />
Fett dient in Lebensmitteln als Ge schmacks -<br />
träger und ist dort zum Teil in erheblichen<br />
Mengen versteckt. Es hat den höchsten<br />
Kaloriengehalt, wird aber nicht hauptsächlich<br />
zur Energielieferung von unserem Kör per benötigt.<br />
Schnell wird ein vernünftiges Maß überschritten.<br />
Dann wird Fett in Form von Fett -<br />
gewebe gespeichert. Für Sie als Dia be tiker wird<br />
das doppelt problematisch: Einerseits reduziert<br />
ein Zuviel an Fett und Kalorien die<br />
Sensibilität der Kör per zellen für Insulin und<br />
fördert die Insu lin resistenz bei Typ-2-<strong>Diabetes</strong>.<br />
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An der er seits wird durch das enthaltene Cho les -<br />
terin das Herz-Kreislauf-Risiko gefördert.<br />
Vorsicht:<br />
Nicht immer sieht man der Wurst den<br />
er heblichen Fettanteil an (Bei spiel: in Mor ta -<br />
della, Jagd-, Gelb- oder Leber wurst). Alternativ<br />
bieten sich hier magerer Schin ken, Braten -<br />
aufschnitt, Puten brust, Corned Beef, Geflügel<br />
in Aspik u.Ä. an.
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