HOTEL TV PROGRAMM Oktober 2013

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HOTELER TV & RADIO präsentiert: TV-Programm für Hotellerie & Gastronomie – Oktober 2013 Grand Elysee Hamburg startet Anzeigenkampagne in Tageszeitungen Hotelier Eugen Block: Gegen die Macht der Hotelbuchungsportale – Neuer Anstoß zur Branchendiskussion Er will ein deutliches Zeichen setzen: Eugen Block, Ausnahmeunternehmer und Eigner des Grand Elysse Hamburg, startete nun für sein 511-Zimmer- Hotel eine umfassende Anzeigenkampagne in großen Tageszeitungen in Deutschland, Dänemark und der Schweiz. Ziel ist es, potentielle Gäste zu Direktbuchungen über die Hotel-eigene Webseite zu bewegen. Damit will Block sein Haus ein Strück weit unabhängiger von mächtigen Hotelbuchungsportalen wie hrs. de, booking.com oder expedia.de machen. Sein Servicecredo von einer persönlichen und individuellen Betreuung aller Gäste fang bei der Hotelbuchung an, sagte eine Hotelsprecherin. Dies könne ein Buchungsportal nicht so leisten wie das Hotel selbst. Mit der Anzeigenkampagne will Block die Branchendebatte um Erfolgswege zu mehr Direktbuchungen weiter anstoßen. Bis Ende November erscheinen nun Printanzeigen in führenden Blättern wie „Hamburger Abendblatt“, „Frankfurter Allgemeine Zeitung“, „Welt am Sonntag“, „Süddeutsche Zeitung“ sowie „Neue Zürcher Zeitung“ (Sonntagsausgabe) und „Jyllands Posten“ und „Politiken“ (beide aus Dänemark). Zum Mediabudget wurden keine Angaben gemacht. Wie Hotelier und Gastronom Eugen Block (Block Gruppe mit Hotel Grand Elysee, Restaurantkette Block House, Gasthaus Block Bräu und Convenience-Pro- duztent Block Menü) bereits in Interviews ausdrückte, soll der Vorstoß mit der Anzeigenkampage den Druck auf die Hotelbuchungsportale erhöhen. „Buchungsportale sind nur ein Adressbuch, keine Verkaufsorganisation. Dafür sind sie viel zu teuer, Kosten bis zu 25 Prozent Provision, die Leistung steht in keinem Verhältnis“, sagte er. Buchungsportale hätten nur ihren Profit im Blick. „Sie drücken die Zimmerpreise zu ihrem Vorteil. Die eigentliche große Leistung im umkämpften Wettbewerb kommt doch vom Hotel und nicht vom Buchungsportal“, so Block. Und weiter: „Ich kann allen Hoteliers und den Verbänden nur zu mehr Selbstbewusstsein raten und dazu, den Druck auf die Portale zu erhöhen.“ | 36 | Oktober 2013 Ausgewählte TV-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - präsentiert von HOTELIER TV
Täglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net Drucken statt Kochen: Essen aus dem 3D-Drucker? Forscher drucken inzwischen Schokolade, Süßigkeiten und weiche Nahrungsmittel Erste Augmented Reality Der 3D-Druck ist beim Verbraucher angekommen. Bis jetzt waren es – außer in Fachkreisen – kleine Gebrauchsgegenstände und meist war kein wirklicher Aufreger dabei, so dass man es sich getrost leisten konnte, dieses Phänomen noch nicht allzu nahe an sich heran zu lassen. Aber es ist zu befürchten, dass sich das ändert: „Food Printing” wird zum Thema. Forscher drucken inzwischen Schokolade, Süßigkeiten und weiche Nahrungsmittel. Sehen Sie dazu einen Report von der Cornell University bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net Die Eigenschaften von Schokolade seien perfekt für den Nahrungsdrucker, der mit liquiden und weichen Materialien funktioniert und im additiven Verfahren druckt, also Schicht für Schicht, berichtete der ARD. Die US-amerikanische Cornell-Universität forscht bereits seit Jahren auf diesem Gebiet und hofft, dass 3-D-Drucker so beliebt werden wie ein PC und in jedem Haushalt künftig neben dem Mixer stehen. In den Niederlanden hat man mit Weingummi und Keksen experimentiert. Der Wissenschaftler Kjeld van Bommel sei davon überzeugt, dass der Food Printer die Ernährungswelt revolutionieren werde, so die ARD. Die Anwendungsgebiete, die von den Essensdruck-Pionieren ins Auge gefasst werden, lassen den Traditions-Esser schaudern: Bereits 2015 sollen Pflegeheime für Senioren und Patienten, die nicht mehr gut kauen oder schlucken können, mit Lebensmitteldruckern ausgestattet werden, die pro Minute ein Gericht herstellen können. Astronauten müssen bisher vakuumverpackte Speisen mit heißem Wasser genießbar machen. Die Raumfahrtorganisation NASA will den Nahrungsdrucker weiterentwickeln. Ziel: Jeder druckt nach seinen Bedürfnissen. Beginnen will man erst einmal mit einer Pizza. Andere Wissenschaftler sehen Potenzial für die Welternährung. Die 3-D-Drucktechnik soll breit verfügbare Materialien wie Algen, Gras oder Insekten zu einer essbaren Nahrung verarbeiten können. Die Forschungen, die sich der „Bioprinting”- Technik widmen, gehen noch weiter. Bei diesem Verfahren sollen lebende Zellen, sogenannte „Biotinte”, zu Fleisch verarbeitet werden. Eine amerikanische Firma hat bereits Erfahrung auf diesem Gebiet und züchtet mit dieser Technik bisher Gewebe für die medizinische Forschung. Warum also nicht auch Fleisch? Man könnte weniger Tiere halten und diverse Auswirkungen der Tierhaltung verringern. Nach Informationen der britischen Tageszeitung „The Guardian“ verbraucht die Herstellung von Laborfleisch 96 Prozent weniger Treibhausgase und 55 Prozent weniger Energie. Außerdem benötige das Drucken gerade einmal vier Prozent Wasser im Vergleich zur herkömmlichen Fleischproduktion. Ein erstes Ministück Fleisch konnten die Forscher bereits im vergangenen Jahr drucken. Potenzielle Kunden könnten Vegetarier sein oder Menschen, die aus religiösen Gründen auf Fleisch verzichten. Was die Verbraucher dazu sagen werden ist kaum einschätzbar. Die ethische Einstellung der Gesellschaft ist eventuell ebenso ein Hindernis, wie die Frage der Sicherheit und Nachhaltigkeit der Ausgangssubstanzen. | Brille bald erhältlich Technische Revolution im Tourismus Technischer Vorsprung vor Google Glass: Aus Österreich kommt die erste Augmented Reality Brille. Die Brille arbeitet mit dem Smartphone ihres Träger zusammen und blendet wichtige Informationen beispielsweise über Sehenswürdigkeiten ein. Lieferanbt ist die Salzburger Firma Wikitude, nach eigenen Angaben einer der weltweit führender Anbieter von Augmented-Reality-Lösungen. Das von Wikitude unterstützte tragbare Displaygerät von Optinvent „ORA-S“ wird voraussichtlich noch in diesem Jahr für Entwickler erhältlich sein. Die Verfügbarkeit der Geräte für Verbraucher ist für Anfang 2014 geplant. Vorbestellungen werden jetzt entgegengenommen. Das Augmented-Reality-Software von Wikitude ist in die Optinvent-Brille-Gerät integriert. Die Rechenleistung wird auf innovative Weise zwischen dem Smartphone und dem tragbaren Display verteilt, was zu einer höheren Leistung und einer längeren Akku-Betriebszeit führt. Google’s Glass hab der breiten Öffentlichkeit die Möglichkeiten und das Potenzial dieser Technologie bereits vorgestellt – eigentlich ist sie jedoch nicht darauf ausgelegt, echte Augmented Reality zu ermöglichen“, heißt es in einer Pressemitteilung. Im Display der Brille lassen sich Zusatzinformationen per „AR“-Modus deutlich hervorheben und im „Glance“- Modus weniger auffällig einblenden. | Sehen Sie dazu bei HOTELIER TV ein Demonstrationsvideo: www.hoteliertv.net/reise-touristik Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV Oktober 2013 | 37
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