Broschüre für Lehrpersonen - Fit for Future

schlau auswählen
KERNBOTSCHAFT: ESSEN UND TRINKEN SCHLAU AUSWÄHLEN
Ausgangslage
Betrachtet man die Ernährung von Schülern, so
fällt auf, dass Obst und Gemüse sowie Milch und
Milchprodukte oft kaum vertreten sind. Schokolade,
Chips, salzige Knabbereien oder zuckerhaltige
Getränke dagegen essen und trinken viele
regelmäßig. Auch fettreiche tierische Produkte
(Butter, Sahne, Wurst etc.) sind gut verbreitet.
Die Lebensmittelauswahl wirkt sich direkt auf die
Nährstoffversorgung aus. So nehmen die Kinder
und Jugendlichen zu viel Fett und Zucker zu sich,
während die Versorgung mit Ballaststoffen und
bestimmten Vitaminen bzw. Mineralien unter der
empfohlenen Zufuhr liegt. Änderungen im Speiseplan
sind also notwendig. Oft müssen sie gar
nicht mal groß sein, denn schon mit kleinen Anpassungen
lässt sich viel erreichen.
Abwechslungsreiche und ausgewogene
Ernährung
Je abwechslungsreicher die Ernährung ist, desto
größer ist die Chance, dass der Körper mit allen
wichtigen Nährstoffen versorgt wird. Schlau auswählen
bedeutet also, Lebensmittel aus verschiedenen
Gruppen gezielt auszuwählen und sie in
angemessenen Mengen zu kombinieren.
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