gute zutaten richtige rezepte perfekte lösungen - Wirtschaft.kundl.at
gute zutaten richtige rezepte perfekte lösungen - Wirtschaft.kundl.at
gute zutaten richtige rezepte perfekte lösungen - Wirtschaft.kundl.at
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
GEBURTSTAG<br />
STERNZEICHEN<br />
EIGENSCHAFTEN<br />
BERUF<br />
27.11.1961<br />
Schütze<br />
zielstrebig, gesellig, sozial, wissbegierig<br />
Readakteur und Moder<strong>at</strong>or bei Tirol TV,<br />
Medi<strong>at</strong>or<br />
GEBURTSTAG<br />
STERNZEICHEN<br />
EIGENSCHAFTEN<br />
08.02.1962<br />
Wassermann<br />
entschlossen, selbständig, weltoffen,<br />
fleissig, begeisterungsfähig<br />
Geschäftsführer Tirol Werbung<br />
BERUF<br />
Kurt Bernard<br />
Lasagne<br />
“Die Hälfte aller Fehler entsteht<br />
dadurch, dass wir denken sollten,<br />
wo wir fühlen, und dass wir fühlen<br />
sollten, wo wir denken.” (John<br />
Churton Collins)<br />
“Der Weg ist<br />
das Ziel.”<br />
Josef Margreiter<br />
Br<strong>at</strong>huhn<br />
ZUBEREITUNG<br />
Für die Sauce Bolognese die Zwiebel klein<br />
schneiden und mit dem Hackfl eisch anbr<strong>at</strong>en.<br />
Nach einiger Zeit die Champignons dazugeben<br />
und anschwitzen bis das Hackfl eisch gut durchgebr<strong>at</strong>en<br />
und krümelig ist. Die passierten Tom<strong>at</strong>en<br />
dazugeben. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas<br />
Wasser beimengen. Einige Minuten köcheln<br />
lassen und mit Suppenwürze, Salz, Pfeffer und<br />
Oregano abschmecken. Für die Bechamel-Sauce<br />
die Butter erhitzen und das Mehl hinein geben<br />
und kurz anschwitzen lassen. Nach und nach<br />
unter Rühren die Milch dazugeben und einmal<br />
aufkochen lassen bis eine dickliche sämige Sauce<br />
entsteht. Mit etwas Salz und Musk<strong>at</strong> würzen. Anschließend<br />
wird in eine Aufl aufform eine Schicht<br />
Lasagneblätter eingelegt. Dann kommt eine<br />
Schicht Bechamelsauce auf die Lasagneblätter,<br />
darauf gleich eine Schicht Sauce Bolognese und<br />
darauf wieder Lasagneblätter bis die gewünschte<br />
Menge erreicht ist. Mit Sauce-Bolognese abschließen<br />
und oben den Parmesan darüberstreuen.<br />
Zum Abschluss noch mit Oregano bestreuen. Das<br />
Ganze kommt für mind. 45 Minuten bei 200<br />
Grad in den Backofen.<br />
ZUBEREITUNG<br />
Das Hähnchen wird mit Salz und Pfeffer ausgerieben<br />
und, wenn man sonst keine Verwendung<br />
dafür h<strong>at</strong>, Herz und Leber mit der gewaschenen<br />
Petersilie und Butter in den Tierkörper gesteckt.<br />
Dann das Hähnchen zunähen. In heißem Butterfett<br />
mit Zwiebel und Karotte anbr<strong>at</strong>en.<br />
Das Hähnchen sollte die erste Hälfte der Br<strong>at</strong>zeit<br />
auf der Brust und erst in der zweiten Hälfte auf<br />
dem Rücken liegen, damit das Brustfl eisch nicht<br />
trocken wird. 2 bis 3 Mon<strong>at</strong>e alte Hähnchen<br />
sollten 30 Minuten, solche von 3 bis 6 Mon<strong>at</strong>e<br />
40 bis 45 Minuten garen. Dabei mehrmals mit<br />
Fett übergießen<br />
Nach Belieben kann das Hähnchen vor dem<br />
Br<strong>at</strong>en auch mit dünn geschnittenem Speck umbunden<br />
werden. 10 Minuten vor dem Anrichten<br />
müssen die Speckscheiben entfernt werden. Wenn<br />
man eine Sauce möchte, wird der Br<strong>at</strong>enans<strong>at</strong>z<br />
losgekr<strong>at</strong>zt, heiße Fleischbrühe dazugegossen,<br />
aufkochen lassen. Vor dem Servieren die Sauce<br />
abseihen.<br />
ZUTATEN (für 4 Portionen)<br />
1 Hähnchen<br />
etwas Salz<br />
etwas Pfeffer<br />
20 g Butter<br />
1 Zweig Petersilie<br />
1 Zwiebel<br />
1 Möhre<br />
etwas Butterfett zum Anbr<strong>at</strong>en<br />
2 Scheiben Speck<br />
1/4 l Fleischbrühe<br />
ZUTATEN (für 4 Portionen)<br />
1 kleine Zwiebel<br />
500 g Faschiertes<br />
200 g Champignons<br />
1 Dose passierte Tom<strong>at</strong>en<br />
Suppenwürze, Salz, Pfeffer, Oregano<br />
100 g Butter<br />
1/2 l Milch<br />
3 EL Mehl<br />
Salz, Musk<strong>at</strong>nuß<br />
1 Packung Lasagneblätter<br />
200 g Parmesan<br />
16 Kurt Bernard | Lasagne<br />
Josef Margreiter | Br<strong>at</strong>huhn 17
Change language