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Dem Gemüse auf der Spur!
Merkmale der Gemüsefamilien
Infoblatt: Folgende Merkmale helfen euch weiter!
Blattgemüse:
Als Blattgemüse werden Gemüsearten bezeichnet, von denen ihr die Blätter oder
blätterartige Pflanzenteile esst. Auch Blattsalate und Küchenkräuter gehören zu
dieser Gemüsefamilie. Ihr kennt vielleicht Feldsalat, Artischocken oder Petersilie?
Fruchtgemüse:
Zu dieser Familie gehören Pflanzen, die Früchte tragen und nur ein Jahr leben.
Nach der Ernte werden diese Gemüsearten aus der Erde entfernt und müssen
im nächsten Jahr neu angepflanzt werden. Beispiele sind Zucchini, Zuckermais
oder Auberginen.
Knollen– und Wurzelgemüse:
Hierzu gehören Gemüsearten, die im Boden wachsen. Ihr essbarer Teil ist an
den Wurzeln oder im unteren Sprossenteil, wie zum Beispiel bei Roter Beete
oder Schwarzwurzeln.
Diese Gemüse sind lange haltbar und deshalb könnt ihr sie den ganzen Winter
lang und sogar noch im Frühjahr essen.
Kohlgemüse:
Das Kohlgemüse entwickelt beim Kochen einen ganz eigenen Geruch. Das
kennt ihr vielleicht vom Grünkohl oder Wirsing? Es gibt viele Arten in dieser Familie,
die unterschiedlich aussehen und schmecken. Von manchen isst man die
Blätter und von manchen die Blüten. Beim Rosenkohl heißt der Teil, den ihr esst
Knospe.
Zwiebelgemüse:
Zum Zwiebelgemüse gehören Gemüsearten, die Zwiebeln ausbilden. Alle Zwiebeln
haben einen ziemlich starken Geruch und Geschmack. Ihr habt es vielleicht
schon erlebt, dass euch beim Zwiebel schneiden die Augen tränen?
Zu dieser Familie gehören zum Beispiel die Lauchzwiebeln und die Perlzwiebeln.
Stängelgemüse:
Zu der Familie der Stängelgemüse gehören viele verschiedene Gemüsearten,
von denen ihr die Stängel und Sprossen isst. Hierzu zählen unter anderem der
grüne Spargel und die Bambussprossen.
So, könnt ihr nun mit diesen Informationen die Karten ordnen? Viel Erfolg!