Der Katalog zum Download - Gustav Ehlert GmbH & Co. KG

Ehlert-Spezialitäten für Wurst- und Fleischwaren
Brühwurst
und
Kochpökelware
FLEISCHWURST
Gewürzzubereitung mit kräftiger Würzung und Sellerie
Dosierung:
Deklaration:
Allergene:
Gebinde
7 g / kg Masse
Gewürze (Senf, Sellerie), Aroma
mit Senf und Sellerie
Art.-Nr. 1248
WIENER WÜRSTCHEN
Gewürzzubereitung mit Pfeffer-/Muskat-Note und mit Paprika abgerundet
Dosierung:
5 g / kg Masse
Deklaration: Gewürze (Senf, Sellerie), Aroma
Allergene:
mit Senf und Sellerie
WEISSWURST
mit Zitrone abgerundete Weißwurst-Gewürzzubereitung, ohne Kräuter
Dosierung:
6 g / kg Masse
Deklaration: Gewürze (Sellerie), Zuckerstoffe (Trockenglukosesirup, Dextrose),Würze, Stabilisator: Ascorbinsäure E 300,
Zitronensäure E 330, natürliches Aroma
Allergene:
mit Sellerie
Gebinde
Beutel 1 kg
Gebinde
Beutel 1 kg
Art.-Nr. 1250
Beutel 1 kg
Art.-Nr. 30670
PROFIPÖK
pulverförmiges Spritzmittel für Kochpökelwaren und Kassler, mit Umrötung und Würzung
Dosierung:
70 g / l Lake bei 20 % Einspritzmenge
Deklaration: Zuckerstoffe (Trockenglukosesirup, Saccharose), Gewürzextrakte, Hefeextrakte,Würze, Stabilisatoren:
Tetrakaliumpyrophosphat E 450, Natriumascorbat E 301, Ascorbinsäure E 300, Zitronensäure E 330, Aroma
Gebinde
Beutel 1 kg
Art.-Nr. 3014701
PROFI-SCHNITZEL
pulverförmiges Spritzmittel-Präparat mit typischer Würzung
Dosierung:
50 g / l Lake bei 20 % Einspritzmenge, Salzzugabe 50 - 60 g / l Lake
Deklaration: modifizierte Stärke E 1414, Zuckerstoff (Trockenglukosesirup),Würze, Gewürzextrakte, Stabilisatoren:
Diphosphat E 450, Natriumascorbat E 301, Säuerungsmittel: Acetat E 262, Aroma
Gebinde
Beutel 1 kg
Art.-Nr. 31147
56 Ehlert-Spezialitäten für Wurst- und Fleischwaren