Kulinarische Perspektiven 2025 - Online-Infomappe - Ö1 - ORF

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INHALTSVERZEICHNIS INHALTSVERZEICHNIS BALKONSCHALOTTEN AN HEUSCHRECKENRAGOUT? 6 TREND 1: REGIONAL, SAISONAL, EMOTIONAL 6 Umweltschonender = kostengünstiger 6 Der lange Weg auf den Ladentisch 7 Belastend für die Umwelt 7 Vorteile für den Konsumenten 7 TREND 2 - VORWÄRTS ZUM URSPRUNG 8 Die Sehnsucht nach Ehrlichkeit 8 Wir sehen uns – am Bauernmarkt 8 Regionales im Supermarkt 9 Eigenmarken als Verkaufsrenner 9 Das Geheimnis der Zusatzstoffe 9 Apfelsaft ohne Äpfel 10 Nahrungsmittel-Imitationen 10 TREND 3 - NOVEL FOOD – NEUIGKEITEN AM TELLER 10 Was ist Novel Food? 10 Bedenklich oder sicher? 11 Neue Technologien für attraktivere Lebensmittel 12 Tierische Appetithäppchen 12 Insekten statt Tafelspitz? 13 TREND 4 - CITY FARMING 13 Terrassengemüse 13 Gemüse mit Herkunftsgarantie 14 RADIODOKTOR – MEDIZIN UND GESUNDHEIT 4
INHALTSVERZEICHNIS TREND 5 – VERWERTEN STATT WEGWERFEN 14 Restl-Verwertung 14 Wir schöpfen aus dem Vollen 15 Was isst die Generation 2050? 15 ANLAUFSTELLEN 16 QUELLEN UND LINKS 18 BUCHTIPPS 21 SENDUNGSGÄSTE 23 RADIODOKTOR – MEDIZIN UND GESUNDHEIT 5
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Seite 15 und 16: ERNÄHRUNG 2025 Wir schöpfen aus d
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Seite 19 und 20: QUELLEN UND LINKS Insekten-Empfehlu
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Seite 23: SENDUNGSGÄSTE SENDUNGSGÄSTE In de

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