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Frauen auf der Alp
Einen Sommer auf der Alp –immer mehr Frauen erfüllen sich diesen
Wunsch. 13 Älplerinnen erzählen, wie sie Alpsommer erleben.
Frauen auf der Alp
Von Martin Walker
B
Einen Sommer auf der Alp –immer mehr Frauen erfüllen sich diesen
ereits zum elften Mal ist Anne Wunsch. zur 13 Dressurreiterin, Älplerinnen erzählen, von der wie Wursterin sie Alpsommer werde erleben. ich Teil dieses Gefüge und habe
Krüger einen Sommer lang auf der bis zur Krankenschwester.
Von Martin Walker
das Gefühl, gleichzeitig Himmel, Wiese
und Kuhglocke zu sein“, sagt etwa
Alp, auf Bder Muttner Alp oberhalb von Die Erzählungen und Bilder von den
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zwei Kinder Thusis. sowie: Mit ihr 39 auf Kühe, 21261 Meter Stier, über Maria Alpen Müller werden (Landwirtin, alle ergänzt Störköchin, mit je einem tischen Maria Kloster Müller, die zu meditieren. auch in Nepal Schön, war,
3 Hühner, Meer 7 leben Schweine, auch ihr 2 Mann Lämmer, und ihre Shiatsu-Therapeutin, Rezept und Ausflugstipps. Glasmalerin, Wer etwa Sen-znin)
auf Maria die Müller Bussalp (Landwirtin, will, kann Störköchin, dies mit den tischen Kühen, Kloster wenn zu die meditieren. Saison zu Schön, Ende
sagt um sie, ein sei paar aber Monate auch in der einem Abschied buddhis-
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2 Hasen, zwei 1 Kinder Hund. sowie: Nur schon 39 Kühe, diese 1 Stier,
Aufzählung 3 Hühner, lässt erahnen, 7 Schweine, mit romantischem
2 Älplerdasein Hasen, 1 Hund. hat das Nur nichts schon zu diese mit dem nin) Faulhorn auf die Bussalp als Höhepunkt will, kann kom-
dies mit mal den unter Kühen, die Dusche wenn die zu Saison kommen.“ zu Ende
2 Lämmer, einer Shiatsu-Therapeutin, schönen Panoramawanderung
Glasmalerin, Sen-
geht. sagt „Und sie, sei ich aber bin auch einfach der Abschied froh, wieder von
tun, aber Aufzählung viel mit harter lässt Knochenarbeit.
erahnen, mit romantischem
Patagonien, Älplerdasein wo Anne hat Krüger das nichts zu Rezept mit für dem „Kratzets“. Faulhorn als Ein Höhepunkt „Seelenwär-
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mal unter die Dusche zu kommen.“
binieren. einer Maria schönen Müller Panoramawanderung
verrät dazu das geht. „Und ich bin einfach froh, wieder
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sei das Gericht
Maria Müller
aus Brotwürfeln,
verrät dazu das
Daniela Schwegler
Auch in Patagonien, wo Anne Krüger Rezept für „Kratzets“. Ein „Seelenwärmer“
sei das Gericht aus Brotwürfeln,
Älplerinnen Daniela Schwegler im Porträt
haben; das Pendeln zwischen zwei Zucker, Ei, Rahm und Zimt. Es sind
Traum Alp
und ihr Mann auch noch einen Hof
Welten, sagt sie, mache sie demütig ungewöhnliche Frauen, die Da niela
haben; das Pendeln zwischen zwei Zucker, Ei, Rahm und Zimt. Es sind
Mit Traum 150 Farbfotos Alp von
Zur Alp fährt man sommers. Was zur Schwegler porträtiert, interessante
Vanessa Älplerinnen Püntener im Porträt
Welten, sagt sie, mache sie demütig ungewöhnliche Frauen, die Da niela
Rotpunktverlag, Mit 150 Farbfotos 200 von S.
Folge hat, Zur dass Alp fährt die Älplerinnen man sommers. auch Was zur Menschen, Schwegler die auf porträtiert, der Alp auch interessante auf sich
ca. Vanessa sFr. 39.50 Püntener
weitere Berufe Rotpunktverlag, 200 S.
Folge hat, haben dass – von die Älplerinnen Clown bis auch selbst Menschen, zurückgeworfen die auf der werden. Alp auch „Hier
ISBN 978-3-85869-557-4
auf sich
ca. sFr. 39.50
weitere Berufe haben – von Clown bis selbst zurückgeworfen werden. „Hier
ISBN 978-3-85869-557-4
Foto: Das Fülscher-Kochbuch (Verlag Hier & Jetzt)
Foto: Das Fülscher-Kochbuch (Verlag Hier & Jetzt)
Wiedergeburt eines Klassikers
Wiedergeburt eines Klassikers
Hollywood-Salat, H
Riz Colonial, wegzulassen oder eine Creme weniger
Nasi Goreng
ollywood-Salat,
… Wer
Riz
erinnert
Colonial,
zu süssen.“
wegzulassen
Ein
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ausführlicher
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Beitrag
weniger
Nasi Goreng … Wer erinnert zu süssen.“ Ein ausführlicher Beitrag
sich nicht an ein paar der rund 1700 über Elisabeth Fülscher, die zeitlebens
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Rezepte aus dem Fülscher-Kochbuch. als „Fräulein Fülscher“ angesprochen
Rezepte aus dem Fülscher-Kochbuch. als „Fräulein Fülscher“ angesprochen
Nun ist
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die Ausgabe
ist die Ausgabe
von 1966
von
(die
1966
8.
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werden
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wollte,
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verrät
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mehr
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über
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Leben
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und letztmals und letztmals überarbeitetarbeitete
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burgerin, burgerin, die die in in ihrer ihrer
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einer einer faksimilierten faksimilierten
Kochschule Kochschule in Zürich in Zürich
Ausgabe Ausgabe endlich endlich wieder
lieferbar. der lieferbar. Eine Eine
die Kunst die Kunst des des Kochens
Reise in Reise die Vergan-
in die Vergan-
eingeführt
hat. hat.
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unzählige unzählige Frauen Frauen in in
genheit, genheit, aber aber das das
Kluge Kluge Betrachtungen,
Fülscher-Kochbuch Fülscher-Kochbuch
etwa etwa zu zu „Fleisch „Fleisch im im
hat auch
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heute
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noch
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Fülscher“
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von
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Andreas
Heller, zur Ver-
Andreas
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seinen Platz in jeder
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Küche verdient. Nicht
änderung des Weinangebots
von Philipp
Küche verdient. Nicht
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zuletzt deshalb, weil
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man im Fülscher-
Schwander oder zur
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Kochbuch
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Lesern von Küche auch und bei Kultur. der Veror-
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Fotografien der Gerichte,
die
Fotografien
von Hans
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Finsler
Gerichte,
und
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Berhard Moosbrugger
Berhard Moosbrugger
stammen; Max Küng steuert
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einen
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schönen
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Essay
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zu
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den den Fotografien Fotografien bei. bei. Währenrend
Finsler Finsler als als Verfechter
der der „Neuen Sachlichkeit“
einen akkurat gedeckten
Tisch exakt von oben aufnimmt,
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Bilder regelrechte
Bildtafeln, die die mehrere
Gerichte
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Gerichte
zeigen:
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„ein
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Get-
Together von Suppen und
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kalten Vorspeisen, von
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Fischgerichten“. Guten
Fischgerichten“. Guten
Appetit!
Appetit!
Susanne Vögeli/Max
Rigendinger (Hrsg.)
Susanne Vögeli/Max
Rigendinger
Das Fülscher-Kochbuch
(Hrsg.)
Hier & Jetzt, 832 S.
Das ca. sFr. Fülscher-Kochbuch
79.–
Hier ISBN & 978-3-03919-300-4
Jetzt, 832 S.
ca. sFr. 79.–
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35
buchmedia
magazin 21 (3/13)
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