Hela Meisterschaftliche Grillrezepturen

Material:
Provence-Spieße
1,000 kg Schweinerücken (ca. 20 cm lang)
Lts.
Gewürze und
Art. - Nr.
Zutaten je ca. 20,0 g Hela Kräuter der Provence 25 83 69
1 kg Material: ca.100,0 g Hela Würzöl naturell klassisch mit Meersalz 23 82 25
ca.100,0 g Rohschinken (dünn geschnitten)
ca.200,0 g Oliven grün ohne Stein
ca. 80,0 g Rote Zwiebeln, in spießgerechte Stücke
geschnitten
Weitere
Zutaten:
Dekorative Holzspieße (ca. 20 cm lang)
Verarbeitung: Den Schweinerücken hochkant auf die Aufschnittmaschine setzen und zu 3
mm starken Platten aufschneiden. Danach die Platten flach ausbreiten und
auf der obenliegenden Seite mit Kräuter der Provence bestreuen.
Anschließend die Oliven in Scheiben schneiden (oder hacken) und die
Fleischplatten zusammen mit dem Rohschinken damit belegen (dabei die
Ränder frei lassen).
Dann die Seiten einschlagen, die Fleischstreifen wie abgebildet wellenförmig
auf Spieße stecken und das Ende der Spieße mit den vorbereiteten Zwiebeln
ausdekorieren. Abschließend die „Provence-Spieße“ von außen mit dem
Würzöl naturell klassisch bestreichen. Danach zum Verkauf anbieten.
-Bitte beachten Sie die Gesetzgebung für Hackfleischprodukte-
Tipp:
Deklarationsvorschlag:
Um einen optimalen Geschmack zu bekommen, empfiehlt es sich, die Spieße
über Nacht durchziehen zu lassen.
67 % Schweinefleisch, 13 % Oliven: (Zutaten einsetzen), 7 % Rohschinken:
(Zutaten einsetzen), 5 % Zwiebeln, pflanzliches Fett, Kräuter, Meersalz,
Dextrose, Gewürze, Zucker.
Stand: 04.12