PDF-Datei - Öko-Institut eV

PROSA Elektroherde und elektrische Kochstellen
• pyrolytische Reinigung (Veraschen des Schmutzes bei bis zu 500°C)
Auf dem Markt werden Geräte angeboten, bei denen sich die Dauer des Pyrolyseprogramms
abhängig vom Grad der Verschmutzung verkürzen lässt (Eco-Pyrolyse) oder die den Zeitpunkt
der vollständigen Pyrolyse mit Sensoren anhand des Rauchgases automatisch bestimmen.
[ARD 2005, HEA 2002]
Einige Modelle sind mit einer Funktion ausgestattet, die es ermöglicht, manuell oder automatisch
nach einer vorgegebenen Zeit die Backofenbeleuchtung abzuschalten, um so den
Energieverbrauch zu reduzieren. [Miele 2009]
3.2.5 Energieverbrauch
Kochstellen
Grundsätzlich ist festzuhalten, dass für die Messung des Energieverbrauchs von elektrischen
Kochstellen kein standardisiertes Messverfahren und keine allgemein gültige DIN Norm mit
der Festlegung von Grenzwerten existiert. Dies wird auf den Umstand zurückgeführt, dass
der Einfluss des Benutzers beim Kochen besonders groß ist (z.B. durch Topfgröße und
Topfqualität, Zeitpunkt des Zurückschaltens, Kochen mit Topfdeckel usw.) [HEA 2009,
Scholz 2009].
Es wurde ein Normungsprozess zur Energieverbrauchsmessung initiiert und die Ausarbeitung
einer DIN Norm ist im Gang. Zum aktuellen Zeitpunkt liegen allerdings noch keine öffentlich
zugänglichen Dokumente vor [Sitzmann 2009]. Im Rahmen Ökodesign-Richtlinie
2009/125/EG wird derzeit untersucht, inwiefern eine Energiekennzeichnung für Kochstellen
realisierbar ist. Zur Einteilung in Energieeffizienzklassen wäre ebenfalls eine Messung des
Energieverbrauchs von Kochstellen notwendig. Auch hier stocken die Beratungen und es ist
zum jetzigen Zeitpunkt keine übertragbare Messmethode vorhanden.
Vereinzelte Literaturangaben (vgl. Tabelle 2) und Aussagen in persönlichen Gesprächen
zeigen einen allgemeinen Trend in der Form, dass bezüglich der Anheizphase (also dem
Zeitraum von Inbetriebnahme bis zur Erhitzung zum Siedepunkt) Induktionsherde am effizientesten
hinsichtlich Zeit- und Energieverbrauch abschneiden. Betrachtet man allerdings die
Summe der in der Koch-Realität auftretenden Vorgänge, so zeigt sich vor allem, dass es
aufgrund der beim Induktionsfeld fehlenden Masseerwärmung beim Fortkochen von Speisen
zu einer Angleichung des Energieverbrauchs gegenüber den Strahlungskochfeldern kommt
[HEA 2009, Scholz 2009]. Der Energieverbrauch hängt also stark von den Kochgewohnheiten
und der Konsistenz der verarbeiteten Speisen ab. Die Schwierigkeit, hierfür einen allgemein
gültigen und übertragbaren Vorgang zu definieren, ist einer der Gründe weshalb die
Verhandlungen bei der Erarbeitung einer Messnorm stocken.
Folgende Berechnungen zur Bestimmung der durchschnittlichen Energieverbrauchswerte
von Elektrokochfeldern beruhen auf Literaturangaben:
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