PDF-Datei - Öko-Institut eV

PROSA Elektroherde und elektrische Kochstellen
Es ist davon auszugehen, dass die drei im Test der Stiftung Warentest betrachteten Kochvorgänge
– Wasser erhitzen, Essen aufwärmen und Essen warmhalten – nicht gleichermaßen
genutzt werden. Daher müssen Annahmen zu deren jährlichen Nutzungshäufigkeit getroffen
werden. Es wird für die folgende Berechnung des Jahresendenergieverbrauchs der
verschiedenen Kochstellen-Technologien davon ausgegangen, dass zweimal täglich Wasser
erhitzt und zweimal täglich Essen aufgewärmt wird und dass pro Woche das Essen rund 90
Minuten warmgehalten wird. Unter dieser Annahme ergeben sich die in Abbildung 4 ausgewiesenen
Endenergieverbräuche pro Jahr. Dieser bottom-up Ansatz kommt dem in Kapitel
4.1 dargestellten top-down Ansatz bezüglich des auf das Kochen entfallenden Jahresenergieverbrauchs
sehr nahe (vgl. Tabelle 7 mit der Annahme, dass Zweidrittel des Energieverbrauchs
für Kochen und Backen rein auf das Kochen entfällt).
Die oben gemachte Annahme der in der Praxis angewendeten Kochvorgänge führt zu dem
Ergebnis, dass „Wasser erwärmen“ einen verhältnismäßig großen Anteil am Gesamtenergieverbrauch
hat. Daher schneidet das induktionsbetriebene Kochfeld 34% besser ab als
gusseiserne Massekochplatten. Werden in der Praxis andere Kochvorgänge realisiert als
angenommen, verschieben sich die in Abbildung 4 dargestellten Verbrauchswerte als auch
die Differenzen zur gusseisernen Kochplatte.
Abbildung 4
Jährlicher Energieverbrauch in Wh verschiedener Kochstellen unter Annahme eines bestimmten
Mix an Kochvorgängen (Berechnungen Öko-Institut)
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