IHK Die Weiterbildung - IHK-Projektgesellschaft mbH
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7. Hotel und Gaststätten<br />
Ort<br />
<strong>IHK</strong>-Bildungszentrum<br />
Eberswalde<br />
Termine<br />
03.06.2013 – 12/2013<br />
Montag<br />
08:30 Uhr – 15:30 Uhr<br />
Dauer<br />
120 Unterrichtsstunden<br />
Teilnehmerentgelt<br />
gesamt: 1.590,00 €<br />
Abschluss<br />
<strong>IHK</strong>-<br />
Teilnahmebescheinigung<br />
Ansprechpartner<br />
Birgit Delph<br />
Tel.: 03334 2537-36<br />
Fax: 03334 2537-48<br />
delph@ihk-projekt.de<br />
FÖRDERFÄHIG<br />
• Meister-BaföG<br />
Geprüfter Barmixer<br />
Lehrgang zur Vorbereitung auf die <strong>IHK</strong>-Prüfung (Bachelor-Niveau)<br />
Qualifiziertes Barpersonal wird sowohl in der nationalen sowie internationalen<br />
Hotellerie und Gastronomie als auch auf Kreuzfahrtschiffen und in Szenebars<br />
eingesetzt.<br />
In der Fortbildung zum geprüften Barmixer erwerben die Teilnehmenden<br />
Kenntnisse über Herkunft, Rohstoffe, Herstellung und Präsentation bartypischer<br />
Produkte wie Standarddrinks, Cocktails oder Mix- und Mischgetränke. Außerdem<br />
wird darin geschult, die Rolle des Gastgebers aktiv wahrzunehmen und Gäste<br />
ziel- und sachgerecht zu beraten. Weiterhin vermittelt der Lehrgang einen<br />
Überblick über die Geschichte der Bar und die Entwicklung verschiedener<br />
Bartypen. Höhepunkt der Fortbildung ist die Abschlussprüfung in den Qualifikationsschwerpunkten,<br />
sowohl in Theorie als auch Praxis, alles unter den<br />
fachkundigen Augen der Prüfungskommission.<br />
Lerninhalte<br />
Fachtheorie Bar<br />
• Fachkunde Bar allgemein<br />
• Waren- und Getränkekunde<br />
• Betriebsabläufe Bar<br />
Fachpraxis Bar<br />
• Rezepturen<br />
• Aufbau des Arbeitsplatzes<br />
• Anwendung von Arbeitstechniken<br />
• Präsentieren und Servieren<br />
• Gästeberatung und Verkauf<br />
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