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Pikante Kapern - Spaghetti<br />
Zutaten:<br />
400g Spaghetti<br />
1 rote Chillischote<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 Schalotte<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
6 Stiele Basilikum<br />
1 Bio- Zitrone<br />
3 EL Kapern ( Glas)<br />
2 EL Rapsöl<br />
5 EL Olivenöl<br />
Zubereitung<br />
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.<br />
***<br />
Knoblauch und Schalotte schälen und sehr fein würfeln.<br />
***<br />
Basilikum waschen , trockenschütteln, Blätter abzupfen<br />
und in schmale Streifen schneiden.<br />
***<br />
Zitrone heiß abspülen , trockenreiben und circa 2 TL<br />
Schale fein abreiben.<br />
***<br />
Raps- und Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch<br />
und Schalotte glasig andünsten,<br />
Chilli und Kapern zugeben und kurz mitdünsten.<br />
***<br />
Nudeln abgießen, abtropfen lassen, dabei 75 ml<br />
Kochwasser auffangen und mit der Zitronenschale<br />
unter die Chilli-Öl-Mischung rühren.<br />
valentina brugger | seite 12
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