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Kräuter-Putenröllchen<br />
auf Paprika-Bandnudeln<br />
...<br />
1 mittelgroße Zwiebel<br />
2 EL Öl<br />
1 Bund Petersilie<br />
2 Bund/Töpfchen Basilikum<br />
4 EL Doppelrahm-Frischkäse<br />
6 dünne Putenschnitzel (à ca. 125 g)<br />
Salz Pfeffer<br />
1-2 TL klare Brühe<br />
100 g Schlagsahne<br />
250 g Bandnudeln<br />
1 rote Paprikaschote<br />
Holzspießchen<br />
1<br />
Zwiebel schälen und würfeln. In 1 EL<br />
heißem Öl andünsten, etwas abkühlen<br />
lassen. Kräuter waschen, abzupfen und fein<br />
hacken. Mit Zwiebel und Frischkäse verrühren.<br />
2<br />
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit<br />
Salz und Pfeffer würzen. Etwas Kräutermischung<br />
auf das Fleisch streichen, aufrollen und<br />
feststecken.<br />
3<br />
Röllchen rundherum in 1 EL heißem Öl<br />
anbraten. 3/8 l Wasser, Brühe und Sahne<br />
einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.<br />
4<br />
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser<br />
ca 10 Minuten bissfest garen.<br />
Paprika putzen, waschen und in feine Streifen<br />
hobeln oder schneiden, ca 1 Minute mit den<br />
Nudeln garen. Abgießen.<br />
5<br />
Fleisch herausnehmen. Übrige Kräutermischung<br />
in die Soße rühren und abschmecken.<br />
Alles anrichten<br />
Getränk: kühler Weißwein.<br />
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min.<br />
PORTION ca. 800 kcal<br />
63 g E 22 g F 81 g KH<br />
Minipizza<br />
Zutaten:<br />
Teig:<br />
250g Mehl<br />
1/2 Päckchen Trockengerm<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Zucker<br />
1 El Olivenöl<br />
200ml Wasser<br />
Belag:<br />
200g Schinken<br />
200g Edamer<br />
1 Stück Paprika (rot)<br />
250ml Sahne<br />
1 Prise Paprikapulver<br />
1 Prise Pfeffer<br />
italienische Gewürze<br />
einmal anders<br />
Zubereitung:<br />
Teig:<br />
Mehl, Trockengerm, Salz, Zucker,<br />
Olivenöl und lauwarmes Wasser<br />
vermischen und sehr gut abkneten.<br />
Belag:<br />
Schinken, Käse und Paprika kleinwürflig<br />
schneiden und alles mit der<br />
Sahne und den Gewürzen<br />
vermischen.<br />
Den Teig nochmals abkneten, auf<br />
ca. 1 cm Dicke ausrollen und Kreise<br />
von 7 cm Durchmesser ausstechen.<br />
In der Mitte der Kreise einen Löffel<br />
des Belages geben.<br />
Die Minipizzen bei 200°C ca.<br />
15 Minuten backen.<br />
tobias heis | Seite 13<br />
barbara trummer | seite 14
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