"Grüner Profit" (PDF-Download: 257,3 KB) - WDR 5

Musik: Steve Reich: Piano phase Tr. 3 

Dok 5 – Das Feature, 17.03.2013 

Grüner Profit - Die Biobranche zwischen 

Alternativrevolte und Dumpingkapitalismus 

1. Atmo: 1.57 Dr. Hartmut Radel (Abblenden, für Sprecher noch unterlegen) 

Gehirnforscher nämlich haben erforscht, dass nämlich, dass jeder Mensch genetisch 

akzentuiert ist, auf eines der drei Gehirnteile. Nämlich Stammhirn, Zwischenhirn, 

Großhirn. (2.50) 

Sprecher 1: 

Dozent Dr. Hartmut Radel, Personal Berater, Coach und Astrologe, sitzt vor einem 

Dutzend Beschäftigten der Biobranche. Das Seminar mit dem Titel „Biostruktur: 

Gekonnt kommunizieren - gekonnt verkaufen“ verspricht „Basis für Kundenbindung 

und Mitarbeiterführung“. 

1. Atmo: 1.57 Dr. Hartmut Radel (Abblenden, für Sprecher noch unterlegen) 

2.51 Und daraus ergeben sich die Bedürfnisse und Verhaltensmuster. Welche 

Fähigkeiten zu einer sozialen Kompetenz, zu einer Teamfähigkeit, zu einer 

Planungsbefähigung oder zu einer Durchsetzungsfähigkeit entfaltet werden können, 

leitet sich ab aus diesen Hirnaktivitäten. 

1. Zuspielung: Bio 28 Dr. Alexander Gerber Geschäftsführer BÖLW (Verband) 

36.00. 

Und die Situation betrachte ich so, dass der Konsument davon ausgeht, dass er mit 

einem Bioprodukt ein rundum gutes und ethisch korrektes Produkt kauft. Und es ist 

jetzt unsere Aufgabe, dafür zu sorgen, dass diese Erwartung der Realität entspricht. 

Sprecher 1: 

Dr. Alexander Gerber, Agraringenieur und Geschäftsführer des Bundes der 

Ökologischen Lebensmittelwirtschaft, dem Spitzenverband der Biobranche. 

3. Zuspielung: 11.15. Franz-Josef Möllenberg, NGG 

© Westdeutscher Rundfunk Köln 2012 

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Denn man gibt sich unter Umständen ein Biomäntelchen, oder ein Mäntelchen 

Gutmensch zu sein. Und wenn man genau hinschaut, ist es vielleicht gar nicht so. Es 

gibt in der Biobranche kaum tarifgebundene Unternehmen. 

Sprecher 1: 

Franz-Josef Möllenberg, Vorsitzender der Gewerkschaft Nahrung Genuss 

Gaststätten über die Biobranche: Zum Alltag gehören untertarifliche Bezahlung bis zu 

dreißig Prozent, unbezahlte Überstunden, Druck von Vorgesetzen, Teilzeit Verträge, 

keine Betriebsräte und wenig Mitbestimmung. 

Sprecher 2: 

Grüner Profit – Die Biobranche zwischen Alternativrevolte und Dumpingkapitalismus. 

Ein Feature von Peter Kessen. 

Musik: Ton Steine Scherben: „Schritt für Schritt ins Paradies“ 

4. Zuspielung: 49.55 Raoul Schäfer–Gröbel (Bioladen Momo, Bonn-Beuel) 

Den Kunden ist ja artgerechte Haltung bei unserer Metzgerei sehr wichtig. Aber wie 

ist es mit der artgerechten Haltung des Personals? Das steht nicht unbedingt an 

erster Stelle...Also bei uns stets an erster Stelle! 

Sprecher 1: 

Raul Schäfer-Göbel, Inhaber des Bioladens Momo in Bonn, dem Ältesten im 

Rheinland. Der Laden entwickelte sich vom linksalternativen Projekt mit 40 

Quadratmetern zu einem Biosupermarkt mit 500 Quadratmetern Verkaufsfläche. 

Sprecherin 1: 

Professor Ulrich Hamm, Agrarökonom, Uni Kassel. 

Sprecher 3: 





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Alternativ wollen die Momos auch heute noch sein. Darum geht die Wanduhr im 

Geschäft verkehrt herum, die Zeiger drehen sich linksherum. 

Musik: Ton Steine Scherben: “Schritt für Schritt ins Paradies“. 

Sprecher 1: 

Der Umsatz in Deutschland mit Bio-Produkten stieg 2012 um 6 % auf 7,04 Milliarden 

Euro. 

Atmo: Tunix Festival, Wav 2 24.05-25.40//15.20-16.10 

Wir reden hier über Kultur.....bürgerliche Kultur und Subkultur.... 15.20 

(Stimmengewirr) Frau: Es hatte ein Mann einen Esel, der schon lange die Säcke 

unverdrossen zur Mühle getragen hatte...er lief fort (Musik, Band): Kennst du das 

Land, wo gebratene Hühner fliegen, von denen wir nur die Knochen abkriegen! 

Schlaraffenland! 

Sprecher 4: (Hochton, Über Megaphon:) 

Uns langt's jetzt hier! Der Winter ist uns zu trist, der Frühling zu verseucht und im 

Sommer ersticken wir hier. 

Sprecher 1: 

Einladung zum Berliner Tunix Festival im Februar 79, das die Alternativszene in 

Deutschland aufblühen ließ. 

Sprecher 4 (Hochton, Megaphon): 

Uns stinkt schon lange der Mief aus den Amtsstuben, den Reaktoren und Fabriken, 

von den Stadtautobahnen. Die Maulkörbe schmecken uns nicht mehr und auch nicht 

mehr die plastikverschnürte Wurst. 

Musik: Ton Steine Scherben Paradies 

Musik: Novalis „Schmetterlinge“ ab circa 3.23 mit sphärischem Sound rein 





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Sprecher 4: 




„Aber mein Bester, antwortete der Agent und zog die Augenbrauen hoch, „Sie 

werden doch wissen, wie man Zeit spart! Sie müssen zum Beispiel einfach schneller 

arbeiten und alles Überflüssige weglassen. Statt einer halben Stunde widmen sie 

sich einem Kunden nur noch eine Viertelstunde. Sie vermeiden zeitraubende 

Unterhaltungen. (...) Ich empfehle Ihnen übrigens ganz nebenbei, eine große gut 

gehende Uhr in ihren Laden zu hängen, damit sie die Arbeit ihres Lehrjungen genau 

kontrollieren können“. 

Sprecher 3: 

In Michael Endes Märchen-Roman „Momo“, erschienen im Jahr 1973, stehlen die 

sogenannten grauen Herren den Menschen die Zeit, damit alle noch härter arbeiten. 

Das kleine Mädchen Momo kämpft erfolgreich gegen die Zeiträuber, um eine 

menschliche Zeit zurückzuerobern: 

Sprecherin 2: 

„Denn Zeit ist Leben. Und das Leben wohnt im Herzen“. 

Sprecher 3: 

Der älteste noch bestehende Bioladen im Rheinland hat sich nach dieser kleinen 

Romanheldin benannt, Momo, gegründet 1983 in Bonn-Beuel. Der 

Inhaber Raoul Schäfer-Gröbel nennt sich immer noch Momo-Raoul. 

8. Zuspielung: 27.30 Raoul Schäfer-Gröbel (Momo) 

Ja, sowohl hier in Bonn als vorher in Köln, die alten Läden gibt es eigentlich nicht 

mehr. Die sind alle verdrängt worden, von den Filialisten, fast alle...Und so gibt es in 

Bonn nur noch uns, die wir übrig sind. 

Musik: Steve Reich, Tr. 3 





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2. Atmo: 7.30. Bioseminar Dr. Hartmut Radel 




Und die Aufgabe des Zwischenhirns, also auch ihres Zwischenhirns, 

ist...Selbstbehauptung...Selbstbehauptung entstand im Zwischenhirn aus dieser 

genetischen Entwicklung heraus, also aus dieser Fressgesellschaft der Reptilien. 

Musik: Tangerine Dream: Coldwater Canyon 

9. Zuspielung: Professor Hamm Bio 3 11.10 

Die Ökonomie macht auch vor dem Biolandbau oder der Biobewegung nicht halt... 

Sprecher 3: 

Das Fachmagazin „Biowelt“ hat Ende 2012 die Bioläden in Deutschland untersucht, 

es sind insgesamt rund 2.170 Geschäfte. Rund 60% der Läden laufen als Filialen 

von Biosupermarktketten, selbstständige Kaufleute betreiben rund 40 Prozent der 

Geschäfte. Bis auf die Bioladenketten Denn's Biomarkt, Alnatura und Basic sind alle 

Unternehmen bisher erst regional vertreten. 

Sprecher 1: 

Ulrich Dalibor, Bundesfachgruppenleiter Einzelhandel bei der Gewerkschaft Verdi. 

10. Zuspielung: 12.40 Ulrich Dalibor, Verdi. 

Unsere Tarifverträge, das sind ja bereits Kompromisse. Das ist ja nicht von Verdi 

festgelegt (...)! Sondern, das ist ein Kompromiss, der am Verhandlungstisch erstritten 

wurde! ... Und Arbeitgeber und Arbeitnehmer haben diesen Tarifvertrag 

unterschrieben. Und das ist an sich Mindestbedingung. Und wer von 

Mindestbedingungen nach unten abweicht, der muss sich natürlich fragen, wie weit 

es her ist mit seiner ethischen Auffassung, seinem ethischen Standpunkt! 

Musik: Bots „Sieben Tage“ 

3. Atmo: Bio 6 14.00-16.00 Biocompany Laden Kasse (abblenden und unterlegen) 





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Sprecherin 1: 

„Zu wenig Geld, immer mehr Leistung, immer mehr Druck von oben. Das hält auf 

Dauer niemand aus. 

Sprecher 3: 

Die Gewerkschaft Verdi nimmt diese Beschwerden von Mitarbeiter der Bio- 

Supermarktkette Biocompany ernst. Zunächst schrieben die Beschäftigten der 

Gewerkschaft einen anonymen Brief, dann gelang es der Gewerkschaft Kontakt 

aufzunehmen. Auch heute noch wollen sich die Betroffenen aus Angst nicht mit 

vollem Namen äußern. Eine Kopie des Briefes liegt dem WDR vor: 

Sprecherin 1: 

„Aber es ist mittlerweile soweit, das schon gegen gesetzliche Bestimmungen 

verstoßen wird. Zum Beispiel hatten einige Kollegen aus Filialen das Vergnügen 

nach ihrem Dienst zur Inventur anzutreten und überschritten dadurch weit die 

gesetzlichen Bestimmungen von 10 Stunden“. 

Sprecherin 1: 

Die Filiale, aus der wir sind, ist so unterbesetzt, dass zum Teil eine Person für drei 

Personen arbeiten muss und vieles auf der Strecke bleibt....Das alles ist ja eigentlich 

nur die Spitze vom Eisberg, wenn wir mal die Bezahlung ansprechen. Das ist doch 

wohl ein Hohn. Wir bekommen zum Teil genauso viel wie ein ALG 2 Empfänger und 

rackern dafür Vollzeit“. 

Sprecher 1: 

Dumpinglöhne, zuviel Arbeit und Verstöße gegen Arbeitschutzgesetze. Zu diesen 

Vorwürfen äußert sich Georg Kaiser, der Chef der Biocompany: 

4. Atmo: Bio 6 14.00-16.00 Biocompany Laden Kasse, abblenden 

Zuspielung: 39.00 Georg Kaiser, Biocompany 





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Mir war wichtig diesen Gehaltseinstieg möglichst schnell hochzubringen, damit wir 

von diesem Harz 4 Niveau wegkommen. Damit wir das sagen okay, das ist ein 

signifikanter Abstand. 

Sprecher 3: 

Georg Kaiser, Chef der Kette Biocompany mit Filialen in Berlin, Dresden und 

Hamburg, bestätigt das niedrige Gehaltsniveau. Der anonyme Brief der Beschäftigten 

traf im Januar 2011 bei Verdi Berlin ein. Im Interview spricht der Biocompany Chef 

Kaiser von einem Gehaltsanstieg der unteren Löhne von zwanzig Prozent, der 

Einstiegslohn bei der Biocompany betrage nun rund 1550 Euro brutto. 

12. Zuspielung: 6.40 Georg Kaiser, Bio Company 

Wir haben auch Gewinne gemacht in den letzten Jahren. Signifikant kann man das 

jetzt nicht nennen. 

Sprecher 3: 

Die Berliner BIO COMPANY hat im Jahr 2012 einen Umsatz von 80,5 Millionen Euro 

erzielt. Gegenüber 62 Millionen Euro in 2011 entspricht dies einer Steigerung von 

29,8 Prozent. Laut der letzten zugänglichen NB Bilanz machte die Bio Company 

2010 rund 750.000 Euro Jahresüberschuss. Im Jahr davor waren es rund 111.000 

Euro. Die Kette begann im Jahr 1999 mit einem Laden in Berlin Charlottenburg. Auch 

Löhne auf Harz 4 Niveau trugen wohl zum rasanten Wachstum bei – Anfang 2013 

will man mehr als 30 Läden haben, vor allem im Osten Deutschlands. Berlin, 

Hamburg, Dresden und Potsdam sind die bisherigen Standorte. Das Unternehmen 

betont auch, dass die Ruhezeiten für Beschäftigte eingehalten werden, Urlaub, 

Pausen und Überstunden entsprächen dem Tarifvertrag. Eine genaue Nachfrage per 

Mail zur Gehaltsstruktur beantwortet die Pressesprecherin lediglich mit der Angabe 

des Stundenlohns: 

Sprecherin 2: 

Ich darf Ihnen folgendes mitteilen. Unser Brutto-Stundenlohn für angestellte 





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Verkäuferinnen und Verkäufer (außer Aushilfen) beginnt bundesweit bei 9,18 

EUR/Stunde. Dies gilt seit 01.02.2012. 

Sprecher 3: 

Genaue Angaben über den Anteil und Stundenlohn der Aushilfen will das 

Unternehmen nicht machen. Bei Recherchen in einer Filiale des Unternehmens in 

Berlin-Schöneberg beschreibt die Marktleiterin ihre Belegschaft: Von 24 

Beschäftigten arbeiten 16 als Festangestellte – der Rest sind Aushilfen und 

Putzkräfte. Aushilfen sind im Einzelhandel durchweg schlechter bezahlt als 

Festangestellte. Janet Duman von Verdi, Landesverband Berlin, spricht von 

Dumpinglöhnen bei der Biocompany zwischen 7,50 und 10,50 Euro brutto. Chef 

Georg Kaiser ist gegen die Kritik der Gewerkschaft und von Medien nicht gerichtlich 

vorgegangen. 

Sprecher 1: 

Ulrich Dalibor. 

13. Zuspielung: 6.30 Ulrich Dalibor, Verdi. 

Ja, Tarif ist ja ein Standard, der für tarifgebundene Unternehmen gilt, das muss ich 

vor weg schicken. Und wenn man sagt, man lehnt sich an, dann stellen wir doch 

große Diskrepanzen fest. Stundenlöhne, die deutlich unter Tarif liegen. Für 

ausgebildete Kräfte muss man rechnen, 13 Euro in der Stunde. Und wir sehen in der 

Biobranche Stundenentgelte, die unter zehn liegen. Wenn man jetzt noch 

berücksichtigt, dass das für 37 bis 38 Stunden gilt. Dort aber länger gearbeitet wird, 

für ein festes Monatsentgelt, dann stimmt natürlich die Stundenrelation noch weniger. 

Also, geht noch negativer aus für die Biobranche (...) Ja es 

sind schon Ketten aus denen wir das hören, wo Arbeitsverträge das beinhalten 

Musik: Tangerine Dream “Coldwater Canyon” 

Sprecher 4: 

"Sie werden in jedem Discounter für den jeweils billigsten Artikel von Mehl, Zucker, 

Mineralwasser, Butter, Milch usw., das Gleiche bezahlen. Wenn hingegen eher das 





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Produkt im Vordergrund steht, weil es neu ist oder einen besonderen Nutzen 

verspricht, dreht Aldi Süd an der Preisschraube. Gleiches gilt für Artikel, die schwerer 

vergleichbar sind. Mit ihnen wird das Geld verdient. Besonders lukrativ sind zum 

Beispiel Bio Artikel und die zweimal wöchentlich angepriesenen Aktionsartikel.“ 

Sprecherin 2: 

So urteilt der frühere Aldi Bereichsleiter Andreas Straub in seinem Enthüllungsbuch 

„Aldi. Einfach Billig“ über den Discounter. Insider schätzen die durchschnittliche 

Gewinnmarge, also die Differenz zwischen Einkaufs und Verkaufspreis beim 

Discounter auf fünf Prozent. Bei Bio Produkten soll sie zwischen 20 und 50 Prozent 

liegen. Diese Gewinnmargen sind der Firma Aldi zugesandt worden: Der Discounter 

will sich nicht dazu äußern. Die Hälfte des Gesamtumsatzes mit Biolebensmitteln 

wird in Deutschland mit Importen gemacht. Dabei ermöglichen Bioprodukte aus 

Mittelamerika, Osteuropa und China höhere Profite: Im Ausland sind die Löhne 

niedriger, im Inland die Preise aber hoch. Das bestätigt auch Dr. Alexander Gerber 

vom Bundesverband der Ökologischen Lebensmittelwirtschaft. 

15. Zuspielung: 36.10 Dr. Alexander Gerber, Geschäftsführer BÖLW 

Zum Teil ist es...tatsächlich so, dass die Margen dort höher sind. Beziehungsweise, 

man umgekehrt sagen muss, man kann Produkte aus dem Ausland billiger 

einkaufen. (...) Ich kann ihnen ein Beispiel nennen, Buchweizen ist doppelt so teuer, 

wenn man...hier deutschen Buchweizen bezieht, als wenn man ihn aus China 

bezieht. 

5. Atmo: Bio 15 2.22-4.00 von der Strasse Laden aufgenommen (Kasse, Flaschen, 

Geldgeklimper). 

Sprecher 3: 

An der Schaufensterscheibe leuchtet ein knallbuntes Comic Plakat: Junge Leute 

besetzten und blockieren einen riesigen Braunkohlebagger. Eine Einladung zum 

Klimacamp im Rheinland. Das Plakat klebt an einem Schaufenster eines Bioladens in 





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Köln-Ehrenfeld. Einer Filiale von Deutschlands größter Biosupermarktkette Denn’s 

Biomarkt. 

5. Atmo: Denn’s Laden wieder Hoch 

Sprecher 3: 

Der Laden ist circa vierhundert Quadratmeter groß, um kurz nach 13 Uhr an einem 

Wochentag arbeiten vier Mitarbeiter im Laden. Zwei an der Brottheke mit Bistro, ein 

Mann sitzt an der Kasse, einer sortiert Weinflaschen. Der Laden erinnert an einen 

Discounter, einfache Deckenverkleidung, kein aufwendiges Design, keine 

Frischetheke, das Hackfleisch ist eingeschweißt. Neben der Kasse locken auch 

Krimi- und Bestsellerliteratur. 

Musik: Fernwärme, Tr. 5 Klangkörper 

Sprecher 1: 

In der Tageszeitung „Die Welt“ kritisieren Kölner Beschäftigte der Biokette im 

Frühjahr 2012 die Arbeitsbedingungen. Zitat: 

Sprecherin 2: 

„Eine Angestellte sagt, in den letzten zwei Jahren habe der Stress deutlich 

zugenommen, mittlerweile könnten die Pausenzeiten oft nicht mehr eingehalten 

werden. Eine andere berichtet, das Lohnniveau liege "sehr deutlich" unter dem Tarif, 

je nach Eingruppierung betrage der Abstand vier Euro.“ 

Sprecher 3: 

Das Unternehmen gibt an, im bundesweiten Durchschnitt verdiene eine Vollzeitkraft 

knapp über zehn Euro und damit im Schnitt meist über Tariflohnniveau. Auch der 

Einkaufsrabatt für Mitarbeiter müsse für eine Beurteilung der Lohnhöhe eingerechnet 

werden. 

Sprecherin 1: 

Die von der Zeitung „Die Welt“ befragten Angestellten in den Kölner Filialen äußern 





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dagegen, sie würden keinen einzigen Denn’s-Mitarbeiter kennen, der über Tarif 

verdient. Eine der beiden arbeitet schon seit sechs Jahren im Unternehmen. Alle 

Mitarbeiter, egal ob gelernt oder ungelernt, erhielten einen Stundenlohn von 9,50 

Euro, sagt sie. Der Tariflohn für eine typische Einzelhandelskraft beträgt in 

Nordrhein-Westfalen zwölf Euro. Dieser Kundin ist das egal. 

19. Zuspielung:6.30 Denn´s Kundin (Interview vor dem Laden) 

Ich weiß gar nichts darüber....ist Ihnen das wichtig?...Mir sind viele Dinge wichtig auf 

der Welt. Haha, aber das ich jetzt den totalen Fokus darauf hätte, wie diese...Na klar, 

man kauft, teuer, für teures Geld Biosachen, da würde man sich auch freuen, wenn 

die Arbeitsbedingungen stimmen, ...(Was würden sie fordern?...Tariflohn?) ...Da 

kann ich nicht viel dazu sagen...Ich kann ihnen zu anderen Themen etwas erzählen, 

aber darüber relativ wenig. 

Musik : Fernwärme Klangkörper 

Sprecherin 1: 

Denn’s Biomarkt - Wir haben ein Gefühl für das Beste. 

Sprecher 1: 

Aus der Bilanz von Denn’s Biomarkt aus dem Jahr 2010: 

Sprecherin 2: 

„In diesem oben beschriebenen Markt konnte sich daher Denn’s Biomarkt im 

abgelaufenen Jahr mit großem Erfolg behaupten. Der Jahresüberschuss liegt bei 

1.136.000 Euro und hat sich damit gegenüber dem Vorjahr...um...133 Prozent 

verbessert.“ 

Sprecherin 2: 

Denn’s Biomarkt gestattet keine Aufnahmen in seinen Bioläden. Es existiert kein 

Betriebsrat. Fragen zu den Arbeitsbedingungen wurden Denn’s zugeschickt. Zwei 





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Interviewtermine hat die Pressestelle kurzfristig abgesagt. Das Angebot eines neuen 

Termin blieb unbeantwortet. 

7. Atmo: Momo 8.00 neutrale Atmo, Kassentippen, 8.40 Kunde bezahlt. 

Musik: Embryo „Opal“ 

Sprecherin 1: (eingebettet in Musik) 

Die Alternativ Band Embryo, gegründet 1969. Die Krautrocker spielen regelmäßig auf 

Festen des Bioladens Momo. 

Sprecher 3: 

Bevor man den 500 Quadratmeter großen Biosupermarkt in der Altstadt von Bonn- 

Beuel betritt, muss man eine zweieinhalbe Meter hohe Pinnwand mit 

Posterbotschaften passieren: 

Sprecherin 2: 

Unter dem scheinheiligen Mäntelchen den Welthunger zu bekämpfen greifen 

Konzerne in die Evolution ein... Wer Waren billig, also unter Wert, einkaufen will, 

nimmt in Kauf, dass Menschen dafür unter Wert behandelt werden - und zwar auch 

hier bei uns. 

8. Atmo: 2.50 Raoul Schäfer-Gröbel 

Wenn man bei Momo rein kommt, dann muss man nicht rechts rum, wie man sonst in 

anderen Läden geführt wird. Sondern man muss links herum. 

Sprecher 3: 

Tatsächlich gehen die großen Wanduhren verkehrt herum, linksdrehend wird die Zeit 

angezeigt. Im Jahr 2013 feiert Momo seinen 30. Geburtstag. Im Jahr 1983 gründeten 

angehende Lehrer das linksalternative Kollektiv, damals war Bio noch ein Teil der 

Alternativszene. Zum Laden gehörten seinerzeit ein vierzig Quadratmeter großer 

Bioladen und ein 30 Quadratmeter großer Infoladen. 





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20. Zuspielung: 6.30 Raoul Schäfer-Gröbel 




Man konnte damals halt nicht schnell irgendwas googeln, sondern es war richtig 

Recherche angesagt, um Informationen zu bekommen, die man im Alltag halt nicht 

bekommt. Und so gab es verschiedene Gruppen, die da ihre Projekte dargestellt 

haben, ob Nicaragua, dritte Welt, Frauenbewegung, Polizeistaat. 

Überwachungsstaat… 

Sprecherin 2: 

Es war nicht selbstverständlich, ohne Grundsatzdiskussion ein Brot 

zu kaufen. Und wer eine ganze Kiste Wasser kaufen wollte musste schon mal bis in 

den Keller gehen und sie sich selber holen, alles andere wäre einer Ausbeutung 

des Proletariats gleichzustellen gewesen. 

6.Atmo: Momo Laden Bio 19 0.20-2.00 

Sprecher 3: 

Safrangelb leuchtet der Kautschukboden des Ladens, getaucht in weiches Licht, hier 

knallen nicht die Spots und das Blaulicht der Bioketten, die alles frischer machen 

sollen. Rechts ein verpachtetes Bistro, eine riesige Vereinsfahne des FC Barcelona 

an der Wand, am Eingang befindet sich die gehobene Weinecke, dann die lange Brot 

und Käsetheke. 

Sprecher 3: 

Ganz hinten im Laden befindet sich eine bizarre Installation, an die Tiefkühltruhen mit 

Fertigpizza und Nasi Goreng, alles Bio natürlich, wurde eine Spielritterburg für Kinder 

angedockt. Mit der Warnung, dass die Tiefkühlabdeckungen keine Spielflächen sind. 

Kinder und Tiefkühlkost – die ungesunde Produktkopplung schlechthin. 

11. Atmo: 6.00 Mühle beginnt leicht, brummen, surren. 





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10. Atmo: Raoul Schäfer-Gröbel 4.30 




Ja, Tiefkühl ist nicht unser Steckenpferd, das vegetiert hier so ein wenig vor sich hin. 

Und dann Obst und Gemüse, das ist eigentlich das Herzensland. Das sind hier 

fünfzehn Meter Obst und Gemüse, die Hälfte gekühlt. An der Schilderfarbe sieht man 

regional oder Ausland, gelbe Schilder regional, grüne Ausland. Rote Schilder ist ein 

Sonderpreis, da muss man dann genauer gucken. 

Sprecher 3: 

Eine drei Meter große Pappmaschee Möhre ziert den Gemüsestand. Daneben ein 

Plakat. 

Sprecherin 1: 

Wir haben den Benzinverbrauch dieses Broccoli deutlich reduziert. Naturkost aus der 

Region. 

Sprecher 3: 

Im Laden stößt man immer wieder auf Tipps, zum richtigen und falschen Konsum. 

Beispielsweise lässt sich auch Zucker ersetzen, durch Stärke aus Blättern. 

Neben der Kasse hängt ein Klassiker, der Jute statt Plastik Beutel. 

11. Atmo: 6.00 Mühle beginnt leicht, brummen, surren. 


Ja, wir haben auf jeden Fall unsere Grenzen, wobei die weniger mit dem Produkt, als 

mit dem Hersteller des Produktes zu tun haben. Das wenn jetzt ein konventioneller 

Hersteller denkt, man müsste auch mal in Bio Machen, der Markt wächst, der Markt 

boomt, verspricht sich Gewinne davon – dann ist uns das nicht seriös genug. Dann 

müsste schon jemand der alten Pioniere kommen und sagen, ich muss das jetzt 

machen. So wie Ende der 80er Jahre, Samba, der Schokoaufstrich von Rapunzel, 

die Szene revolutionierte. Und schließlich die Kunden uns aufs Dach gestiegen sind, 

weil wir verweigerten dieses Produkt zu listen. Und es gab schon den 

Schritt…Samba, einen vorrangig aus Zucker bestehenden Schokoladenaufstrich zu 





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listen…29.20 Transport ist überhaupt Thema, das…im Winter, Flugware, Trauben 

aus Südafrika für ökologisch bewusste Verbraucher in den nördlichen 

Industrienationen – das ist ja schon witzig... 

Musik: Embryo Sound/ kurz Jingle 

Sprecherin 2: 

Verantwortlich für die Arbeitsplätze sind die Bioverbände, die auch die Qualität der 

Lebensmittel garantieren. Dazu gehören beispielsweise Bioland und Demeter. 

23. Zuspielung: 12.40 Möllenberg, NGG. 

Da gibt es in der Regel zwar Verbände, die sich darum kümmern, Biolabel zu fordern 

und nach vorne zu bringen und Kriterien aufzulegen. 

Sprecherin 1: 

Franz-Josef Möllenberg, Vorsitzender der Gewerkschaft Nahrung, Gaststätten und 

Genuss. 


Aber in der Regel haben diese Verbände keine sozialpolitische Verantwortung. 

Erklären sich für nicht zuständig. (...) Das sind die Verbände des ökologischen 

Landbaus, die keine Tarifverträge abschließen. Und was die Verarbeitung angeht, 

haben wir es immer wieder und wieder versucht. Aber haben, das sagen meine 

Kolleginnen und Kollegen, immer wieder Absagen erhalten. 

12.Atmo: Bauer Hanftal 

Vögel, Bio 22, 8.10 kauende Kühe, 9.10 Vögel. 

25. Zuspielung: 2.40 Bauer Schmitz (abblenden und kurz unterlegen) 

Ja, wir stehen hier im Hanftal, man hört hier den Vögeln zu bei uns. Wir haben hier 

ein sehr schönes Tal im Westerwald, im Norden vom Westerwald. Und wir 





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bewirtschaften hier einen Biobetrieb, der sich überwiegend mit der Milchproduktion 

beschäftigt. 

Sprecher 3: 

Seit 23 Jahren arbeitet Bernd Schmitz als Bauer. Sein Hof liegt im Hanftal, am Rand 

des Westerwaldes bei Hennef, der südlichsten Ecke von Nordrhein Westfalen. Für 

die ökologische Landwirtschaft hat er sich 2005 entschieden, seine 45 Milchkühe 

sollen weder Gentechnik noch Chemie im Futter haben. Finanziell hat sich das 

gelohnt. 

26. Zuspielung: 5-00 Bauer Bernd Schmitz 

Ich steh mich heute, mit diesen Voraussetzungen, die ich habe, besser da. Man 

muss sagen, ich habe konsequent keine Milchmengen gesteigert. Ich habe es genau 

andersherum gemacht. Meine Kühe melken heute im Schnitt 1500 Kilogramm 

weniger als vor der Umstellung. Dafür setze ich aber wesentlich weniger zugekauftes 

Futter ein. 

13.Atmo: Kuhstall 12.44 - 14.08 

27. Zuspielung: 4.20 Bernd Schmitz 

Wir haben klein strukturierte Flächen, für mich entscheidend ist, ich kann keinen 

Wettbewerb fahren zu Weltmarktpreisen. (...)Und das...fast ausschließlich im Betrieb 

erzeugte Futter ist eine entscheidende Grundlage für eine Milchproduktion im 

Betrieb. 

Musik: Tangerine Dream: Coldwater Canyon 

Sprecher 3: 





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Der Bundesverband Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft zählte im Jahr 2012 

genau 23.096 landwirtschaftliche Bio Betriebe, eine Steigerung von rund fünf Prozent 

zum Vorjahr. 

28. Zuspielung: 5.05 Dr. Alexander Gerber, BÖLW: 

Es gibt Vergleichsuntersuchungen des Bundesministeriums bei dem die Betriebe ein 

Einkommen haben, dass so bei circa 35.000 Euro liegt, und dass ist etwas höher als 

das Einkommen der konventionellen Betriebe, die eher unter 30.000 liegen. 

Sprecher 1: 

Dr. Alexander Gerber, Agraringenieur und Geschäftsführer des Bundesverbandes 

der Ökologischen Lebensmittelwirtschaft, dem Dachverband der Biobranche. 

28. Zuspielung: 5.05 Dr. Alexander Gerber, BÖLW3.30 

Wir können sagen, dass der Arbeitsaufwand im Biobetrieb, also im 

landwirtschaftlichen Betrieb, etwa ein Drittel höher ist, als im vergleichbaren 

konventionellen Betrieb... Es gibt Untersuchungen des Landwirtschaftsministeriums, 

aus denen hervorgeht, dass im Biobetrieb etwa ein Drittel mehr Beschäftigte tätig 

sind, als im konventionellen Betrieb. 

Musik: Tangerine Dream Coldwater Canyon 

Sprecher 1: 

Nur die Hälfte der Öko-Betriebe sind in den Anbauverbänden organisiert. Für die 

Arbeitskräfte gilt kein Tarifvertrag, die ökologische Landwirtschaft beschäftigt auch 

Saisonkräfte aus dem Ausland, wie zum Beispiel bei der Spargelernte im Rheinland. 

Oder beim Gurkenpflücken in Westfalen. 

14. Atmo Kühe: 6.30 – 8.30 

Zuspielung: 36.35 Bernd Schmitz 





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Der Unterschied bei uns ist, wir kalkulieren, so stark es wie es eben nur geht, vom 

Bauern an aufwärts. Das ist unsere Art der Kalkulation. Das heißt, wir sagen, wir 

müssen den Bauern einen bestimmten fairen Preis bezahlen... Im konventionellen 

Bereich werden die Landwirte bei der Milch mit dem Rest abgespeist. 

Sprecherin 2: 

Im Februar 2013 kostet ein Liter homogenisierte Milch beim Discounter um die 0.50, 

Frischmilch um die 79 Cent: Aldi bietet Biofrischmilch schon ab 89 Cent an, in 

Bioketten kostet der Liter um 99 Cent. Ein Liter Vollmilch bei der Upländer 

Bauernmolkerei kostet einen Euro und 9 Cent. 

29. Zuspielung: 15.50 Bernd Schmitz 

Ich find, das Bio nicht unbedingt Supermarktware ist. Wir halten es auch so, dass es 

auf keinen Fall, wo wir vermarkten, in den Discount geht. 

15. Atmo Kühe:: 14.48-15.36 

Sprecher 3: 

Viele Hersteller von Bio Lebensmitteln betonen, dass sie tarifangelehnt oder sogar 

Tarif zahlen. Dazu zählen beispielsweise der Safthersteller Völkel oder die Firma 

Demeter. Trotzdem haben die allermeisten Hersteller keinen Tarifvertrag 

abgeschlossen. 

30 .Zuspielung: 13.50 Raoul Schäfer-Gröbel 

Es gibt schon Grenzen, es liegt ja in unserer Hand auch an der Präsentation zu 

arbeiten. (...): Früher haben wir zu jedem Produkt wirklich gestanden. Und es auch 

probiert. Heute bei 6000 Artikeln geht das gar nicht mehr. Und wir orientieren uns 

natürlich an Kundenwünschen. Aber wenn wir ein Argument dagegen haben, wenn 

das Produkt unserer Internen Matrix widerspricht, dann nicht. 





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Musik: Michael Rother: Klangkörper 


Diese Bioverbände sind zunächst einmal Verbände, die Kriterien festlegen, was das 

nachhaltige Wirtschaften angeht, was Qualitätsstandards angeht, um soziale 

Qualitätsstandards kümmern die sich nicht. 20.00 Und das (...), aus meiner Sicht, 

weil, Betriebsverfassung in der Regel nicht angewendet wird, Tarifverträge nicht 

bestehen. Und bestimmte Rechte, die Arbeitnehmer aufgrund von Tarifverträgen 

haben, oder aufgrund von bestehenden gewählten Betriebsräten haben, können 

nicht wahrgenommen werden. Beschäftigte haben kein Mitbestimmungsrecht, wenn 

sie keinen Betriebsrat haben. Mitbestimmungsrechte, wenn es um 

Arbeitszeitgestaltung geht. 

Sprecher 1: 

Weiling gehört zu den führenden Großhändlern für Bio Lebensmittel in Deutschland. 

Gleichzeit vertreibt die Firma aus Coesfeld eigene Lebensmittel für spezielle 

Bioläden. Chef und Gründer des Unternehmens ist Bernd Weiling. 

16. Atmo: Betriebsführung Bernd Weiling 13.30 

Das ist ein sogenanntes Feng Shui Beet, das also positive Energien für die 

Mitarbeiter, die hier im Lager tätig sind, produziert. Und es scheint gut zu 

funktionieren. Wir haben also auch mit unseren Lagermitarbeitern mit unseren 

Fahrern, eine rundum gute Stimmung. 

33. Zuspielung: 18.55 Bernd Weiling 

Nehmen wir mal 93, da haben wir 11.000 Euro Gewinn gemacht...2003 

...600.000...2007...1,7 Millionen....dieses Jahr bei 1,5 Millionen Gewinn. 

Sprecher 1: 

Die Firma vertreibt auch eine eigene Fairtrade Marke: Der Bananenanbau in der 





19




Dominikanischen Republik fördert eine Schule auf der Karibikinsel. Raoul Schäfer- 

Gröbel schätzt seinen Großhändler wegen der günstigen Geschäftsbedingungen und 

seiner Verlässlichkeit. 

34. Zuspielung: 42.00 Bernd Weiling: 

46.10 Wir sind im Groß und Außenhandelsverband als Unternehmen organisiert. (...) 

Und über diese...Konstellation sind wir immer informiert, wie diese Tarifsituation ist. 

Und wir zahlen diese Tarife. Wir haben einen Betriebsrat, der Betriebsrat ist aber 

gewerkschaftstunabhängig. 

Sprecher 3: 

Firmen, die mit den Gewerkschaften einen Tarifvertrag abschließen, müssen nicht 

nur Tariflohn zahlen. Es geht auch um Mitbestimmungsrechte. Ein starker Betriebsrat 

wird zum Beispiel auch über die Möglichkeit von Überstunden mitentscheiden. Die 

Betriebsratsvorsitzende bei Weiling, Monika Abel, betont im Gespräch offen, dass 

beispielsweise die Gesetze zu Überstunden unpraktisch seien: 

35. Zuspielung: 12.00 Monika Abel, Betriebsratsvorsitzende. 

Ja, es ist ein Brimborium. Und wenn man sich, in jedem Fall an das geschriebene 

Wort halten würde, dann wäre es ja wahrscheinlich fast schon unmöglich, den 

Betrieb aufrecht zu erhalten. So sehe ich es jedenfalls. Es ist im Grunde klar, die 

Sachen müssen raus. Und zwar an dem Tag wo sie bestellt werden, der Salat muss 

geliefert werden, sonst ist er am nächsten Tag welk, und wenn der Kunde den Salat 

bestellt hat, soll er den auch bekommen, also muss so lange gemacht werden, bis 

der letzte Salat verladen ist. 

Sprecher 3: 

Monika Abel ist eine gewerkschaftstunabhängige Betriebrätin, also kein Mitglied bei 

Verdi, der stärksten Gewerkschaft im Einzelhandel. Ihr Vorgänger arbeitet heute als 





20




Pressesprecher des Unternehmens. Die Gewerkschaft Verdi beklagt die 

Arbeitsbelastung der Lagerbeschäftigten und der Fahrer. Das Unternehmen 

versuche einen größeren Einfluss von Verdi zu verhindern. Es findet sich, trotz 

intensiver Versuche, kein Mitarbeiter, der aussagen will. Das Unternehmen betont, 

dass alle gesetzlichen Bestimmungen zu Überstunden eingehalten werden. 

17. Atmo:14.15 Bernd Weiling, Betriebsführung 

Dieser Feng Shui Mensch kommt alle vier Monate zu uns ins Haus, geht am Sonntag 

ins Gebäude, zu einer Zeit, wo keine Mitarbeiter dort sind. Und hat...schaut sich alles 

an, wo eventuell etwas Feng Shui mäßig verbessert werden könnte. Und wir 

sprechen auch darüber, wenn Menschen, wenn es mal in der Kommunikation nicht 

so gut läuft, muss man manchmal nur einen Tisch ein bisschen verändern. Es ist 

nicht zu glauben, ich habe es auch nicht geglaubt. Aber es funktioniert! 

Musik: Embryo „Revolution” 

36. Zuspielung: 51.00 Raoul Schäfer-Gröbel. 

Wenn jemand einen Betriebsrat gründen will, ich habe da gar kein Problem mit. 

Vielleicht wäre das auch für mich einfacher, als dass ich mich mit 30 Knallköpfen rum 

schlagen muss, da hätte ich einen Ansprechpartner, das würde vielleicht sogar 

besser. Aber will keiner. Finde ich auch. Es gibt ja hier keine Strukturen, die einen 

zwingt zu sagen: So geht’s nicht! Im Gegenteil! Es ist ein Paradies hier! Eine Insel! 

Sprecher 1: 

Auf dieser Insel arbeitet auch Sandra Muss, gerade steht sie hinter der Brottheke 





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18. Atmo: 9.50 Sandra Muss, Mitarbeiterin bei Momo (abblenden, unterlegen): 

Also, gerade habe ich Mehl gemahlen, mit unserer Mühle... Ja, wir haben gesagt, als 

wir hier hingegangen sind, wir brauchen eine Brotschneidemaschine... 

Musik: Embryo 'Revolution' 

Sprecher 3: 

Sandra Muss arbeitet bei Momo. Sie hat Rechtsanwaltsgehilfin gelernt, dann wurde 

sie Kneipptrainerin und Ernährungsberaterin. Den Bioladen kannte sie schon seit 

ihrem Abitur, ehemalige Lehrer haben den Laden gegründet. 

37. Zuspielung: 55.40 Sandra Muss 

Momo versucht noch sehr, sehr viel, soweit es geht, das urtümliche zu bewahren. 

(...) Jetzt haben wir natürlich, aufgrund der Größe des Ladens, müssen wir auch 

Auszugsmehl anbieten. ...Aber wir haben das Mehl in der untersten Ecke, wir haben 

auch den Zucker in der untersten Ecke. Preisen aber den Honig wir groß an. Also, 

versuchen das unter dem Vollwertbewusstsein zu führen. Haben aber auch die 

Artikel, die der Kunde im Convenience Bereich auch gern haben möchte 

19. Atmo: Sandra Muss an der Brot und Kuchentheke 

10.50 Muss und Kunde...Und welcher Kuchen darfst sein? ...Der Apfelkuchen, Apfel 

Rosine...Kommt da noch was dazu? ...Ich befürchte das da!... 

38. Zuspielung: 56.30 Sandra Muss 

Also, mein Arbeitsalltag ist ganz gemischt. (...) Ich mache alles sehr gerne, das heißt 

jetzt Brot, Theke, Kasse, Trockenware einräumen, Gemüse und Obst bin ich nicht so 

oft..... ? 50! (....). Raul und Ulli haben eine sehr kollegiale Umgangsweise, da ist kein 

Hierarchiedenken, das da irgendwie Druck ausgeübt wird, (....) Also, ich kann von mir 

sagen, ich fühle mich hier sehr, sehr gut aufgehoben, bin sehr zufrieden. 





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Wenn ich daran denke, dass ich für vier Mark gearbeitet habe und heute kriegt der 

Azubi um die acht Euro oder so. Oder wer hier einsteigt, fängt mit 8,50 Euro an, das 

ist natürlich kein Traumgehalt. Aber dafür bieten wir noch andere Dinge hier….Also 

neben der besseren Besetzung, die das Arbeitsklima unglaublich fördert, 

Selbstverantwortung. Und natürlich ein wachsendes Gehalt mit den Jahren. (...) Und 

verschiedene soziale Absicherungen, die dann noch dazukommen… 

Rentenansparmöglichkeiten. Da gibt’s verschiedene Momo Modelle, die sich an der 

Betriebszugehörigkeit orientieren. Wo es kräftige Zuschüsse noch gibt….nicht nur 

vom Staat, sondern auch von mir. Und ein…sehr hoher Einkaufsrabatt. 

20. Atmo: 11.50 Sandra Muss und Kunde 

Zum Mitnehmen...ist doch eine Kleine Schnitte ...Das ist so mein Trick. Mein Kleiner 

Selbstbetrug. 

40. Zuspielung: 1.00.30 Sandra Muss 

Also, heute Vormittag war ein Dienst, da waren zehn Momos im Laden, wuselten – 

da waren wir mehr als die Kunden! Weil wir einfach so gut besetzt waren. 

41. Zuspielung: 14.40 Raoul Schäfer-Gröbel: 

Ja, man kann durch Aushilfen die Stosszeiten einfach anders besetzen, so dass die 

Besetzung insgesamt geringer ist. Das ist bei uns halt nicht so. (....) Aber das gehört 

zu unseren Inhalten. Das hier der Mensch an erster Stelle steht. Und ich will hier 

keinen für drei Stunden antanzen lassen. Sondern man arbeitet hier seine Acht 

Stunden. Früh oder spät. Auch wenn in der Mittagszeit keine zehn Leute im Laden 

sein müssten. Sie sind dann da! Insgesamt habe ich dreißig Angestellte, wir haben 

aber keine Aushilfen bei Momo. Wir haben nur Festanstellungen zwischen 20 und 50 

Stunden. 

Musik: Brian Eno 'Musik for Airports' 





23





Unser Lohnniveau geht doch in Richtung dreizehn Euro inzwischen. ...Und mit 

unserer neuen Altersversorgung sind wir doch bei vierzehn inzwischen teilweise. Und 

wobei da klar unterschieden wird, wie lange bin ich im Betrieb, …und nach zehn 

Jahren hat man die volle Vergünstigung. 

Sprecher 1: 

Das Einstiegsgehalt liegt rund dreißig Prozent unter dem Tarifmonatslohn des 

Einzelhandels in Nordrheinwestfalen. 


So genau weiß ich das jetzt auch nicht, wir liegen so bei 150.000 Gewinn im Jahr, ... 

Von dem Gewinn muss ich jetzt sämtliche Investitionen bezahlen, die mehr als 200 

Euro kosten...Jede neue Kühltruhe...Ich muss mich selber finanzieren aus dem 

Gewinn...So haben wir jetzt eine sechsstellige Rücklage gebildet. 

22. Atmo: Ladenkasse 

44. Zuspielung: 1.01.40 Sandra Muss 

Viele Kunden kaufen bei uns Produkte, der Einkaufswagen ist hoch voll – und ich 

würde wenig davon als gesund bezeichnen! ...Also, wir haben zum Beispiel auch 

Fertiggerichte, wo Zucker drin ist, wo Auszugsmehl drin ist. Das hat zwar noch den 

Bioanspruch, weil die Anbaubedingungen besser sind, aber was dem Menschen hilft, 

auch gesund zu bleiben, ist diesen Produkten wieder entzogen. Und für viele ist das 

eine Alibifunktion, ich hab’s im Bioladen gekauft, aber einen wirklichen Vorteil für 

sich, hat er für sich nicht 

23. Atmo: 49.10 Thomas Schendel, Ladenchef Basic, Zülpicher Platz, Köln: 

Also, wir befinden uns hier mitten im Laden, kurz vor der Mopo, also den 

Molkereiprodukten, der Laden an sich hat 1100 Quadratmeter, ist ein Vollsortiment, 





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auch eine Frischetheke, Bereich mit Frischfleisch, Frischwurst und Käse. Wir haben 

einen sehr großen Kundenstrom, deshalb haben wir auch einen sehr großen 

Mittagstisch, also ich hab einen Riesen Bistrobereich, wo auch viele Büroleute sich 

vernünftig und gesund ernähren möchten. 

Sprecher 3: 

Thomas Schendel arbeitet als Marktleiter bei der bundesweiten Biokette Basic, seine 

Filiale liegt in der Kölner City am Zülpicher Platz. Der Laden ist auch für Bioketten 

sehr groß, mit 1100 Quadratmetern rund doppelt so groß wie der Durchschnitt. Im 

Eingangsbereich leuchten Poster mit Naturfotografie: Eine einsame Eiche vor 

wolkenlosem Himmel. Darunter die Zeile: Basic für Alle! 

24. Atmo: 9.20 Ramona Klein, Verkäuferin Basic, Köln, Zülpicher Platz: 

Heute ist diese Indische Möhrensuppe mit Kokos, herzhaftes Kartoffelgulasch, 

Rahmwirsing mit Petersilienkartoffeln, und einmal Spagettis Bolognese vegetarisch... 

45. Zuspielung: 41.00 Ramona Klein 

Ich bin die Ramona Klein, bin 23 Jahre alt, bin gelernte Bäckereifachvierkäuferin, und 

ich bin sehr zufrieden mit meinem Job... Also, es ist schon ziemlich viel, auch gerade 

im Bioladen. Da gibt’s verschiedene Sorten von Dinkel, Roggen, Sorten, Weizen, 

eine große Auswahl, bestimmt von 120 Broten, verschiedenen Backwaren. 

Sprecher 3: 

Ramona Klein arbeitet direkt am Eingang des Biomarktes, sie verkauft Brot, 

Brötchen, Gebäck und bedient mit ein bis zwei Kolleginnen im großen Bistro, das 

Mittagstisch und Kaffe und Kuchen anbietet. Vor ihrem Job bei der Biokette hat sie in 

einer kleinen Bäckerei gearbeitet, da war weniger zu tun. 

46. Zuspielung: 44.55 Ramona Klein. 





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Ja, schon. Das ist halt mehr Laufkundschaft, muss ich sagen, mit den Leuten, die 

man kennt, da kann man halt quatschen (...). Das ist im kleinen Betrieb wieder 

anders, da kommen die Leute vorbei, ein Stück Kuchen essen, einen Kaffee trinken, 

da kann man mehr erzählen, da ist vielleicht weniger los als hier... 

47 Zuspielung: 46.20 Ramona Klein 

„Ist ganz okay, haha, ist okay, ich kann mich nicht beschweren“. 

Sprecher 3: 

Mehr will Ramona Klein nicht zu ihrem Gehalt sagen. Die Basic Pressestelle bestätigt 

später auf Anfrage, dass der Einzelhandelstariflohn von gut 12 Euro brutto in der 

Stunde gezahlt wird. Die Biokette Basic hat in Nordrhein Westfalen sieben Filialen 

mit rund 280 Mitarbeitern. Zumeist Fachkräfte. 

48. Zuspielung: 25.40 Alex Lebert, Assistent Regionalleitung, West. 

An den Tarif angelehnt, wir zahlen nicht unter Tarif hier in Nordrhein Westfalen, in 

keiner Position, die mir eigentlich bekannt ist. 

Sprecher 1: 

Alex Lebert, Assistent der Basic Regionalleitung West. 

49. Zuspielung: 25.40 Alex Lebert, Assistent der Regionalleitung West. 

26.30 Vierhundert Euro Kräfte haben wir, Aushilfen, halt acht Euro 

Stundenmindestlohn zahlen wir in jedem Falle, was im konventionellen auch nicht die 

Tagesordnung ist... Die Aushilfenquote ist bei uns gering , also wir haben ...mehr wie 

zehn Prozent auf keinen Fall, der Mitarbeiter als Aushilfen. 

Musik: Brian Eno 'Musik for Airports' 

Sprecher 1: 

Biosupermärkte zielen laut dem Fachmagazin Biowelt auf einen Mindestumsatz von 

5.000 Euro im Monat pro Quadratmeter. Thomas Roeb, Handelsexperte an der 





26




Hochschule Bonn-Rhein-Sieg, schätzt, dass ein Supermarkt im Schnitt rund 3.500 

Euro pro Quadratmeter macht. Bei Aldi sollen es nach dieser Expertenmeinung rund 

9.000 Euro sein. Topläden im Bio Bereich bringen es auf 7.000 Euro pro 

Quadratmeter. Die große Filiale von Basic am Zülpicher Platz in Köln dürfte eher auf 

6.000 Euro zu schätzen sein. Die Marktleitung spricht von einem sehr großen 

Kundenstrom, der Laden ist doppelt so groß wie der Durchschnitt. 

Sprecher 3: 

Beim Biosupermarkt Momo in Bonn Beuel müssen die Mitarbeiter in einem Laden 

von 500 Quadratmetern mit rund 4.000 Stunden geschätzte 3,5 Millionen Euro 

Umsatz bewältigen. Bei Basic in Köln müssen die Beschäftigten in einem Laden von 

rund 1100 Quadratmetern mit circa 3.000 Arbeitsstunden geschätzte 6,6 Millionen 

Umsatz im Jahr bewältigen. 

Sprecher 1: 

Die Basic Beschäftigen müssen also mit rund einem drittel weniger Personal als die 

Momos auskommen – und dabei auch noch geschätzte 90 Prozent mehr Umsatz 

bewältigen. Und das auf einer doppelt so großen Verkaufsfläche. 

Sprecher 3: 

Die umsatzschwachen Zeiten, zum Beispiel Vormittage und frühe Nachmittage mitten 

in der Woche sind bei beim Bioladen Momo stark besetzt. Bioketten fahren in 

umsatzschwächeren Zeiten ihr Personal zurück. 


Wir leben im Kapitalismus. Und ich bin Kapitalist. Aber das ist wie mit Zement! Es 

kommt drauf an, was man daraus macht! Kapitalist heißt ja nicht Schwein zu sein, 

das ist ja Quatsch... Also, ich war noch nie gegen Kapitalismus, ich hab ja gesehen, 





27




was der Sozialismus brachte. Das war ja gar nichts. Aber das heißt ja nicht, dass ich 

mit Nahrungsmitteln spekuliere. Zum Beispiel. Das sind ja Schweinereinen! 


52. Zuspielung: 12.00 Biostrukturseminar Dr. Hartmut Radel 

Ein Hinweis, wie man mit den genetisch gesteuerten Unterschiedlichkeiten umgeht, 

ist im Zwischenhirnbereich: Schwinge Dich ein auf die Frequenz des anderen, auf die 

Bedürfniswelt des Anderen, der sich jetzt gerade aufregt und aufregen will, ganz 

ehrlich und echt, der einen roten Kopf bekommt, schwinge dich darauf ein, dass du 

ein Unterstützer, dass du derjenige bist, der ihn versteht. Und dann sagen sie: Was? 

In meinem Laden haben Sie drei angefaulte Tomaten bekommen! Das kann nicht 

wahr sein, da werde ich sofort prüfen, wer da dahinter... Das ist ja ungeheuer! Und 

dann sagt rot...dieser Mensch der zwischenhirngesteuert... Na, so schlimm war’s 

auch nicht! Dann wird’s sich beruhigen, dann kriegt das plötzliche eine tiefere 

Frequenz. 

Musik: Robert Hood: Wandering endlessly 

Sprecher 3: 

Viele Unternehmen der Biobranche haben in den Boomjahren von 2005 bis 2009 

glänzende Geschäfte gemacht. Das geht aus der Branchenanalyse "Die Bilanz der 

Boomjahre" des Wirtschaftsmagazins Biowelt hervor. Knapp 500 Jahresabschlüsse 

der wichtigsten Branchenakteure aus den Jahren 2005 bis 2009 wurden hinsichtlich 

der Eigenkapitalquoten und der Gesamtkapitalrendite untersucht. 

Sprecherin 1: 

So wiesen 2005 15% der untersuchten Biohersteller eine Eigenkapitalquote von 

mehr als 40% auf, 2009 waren es bereits 39% der Biohersteller. 

Sprecher 3: 





28




Die Geschäfte vieler Biohersteller liefen auch im Vergleich überdurchschnittlich gut. 

So lag die durchschnittliche Eigenkapitalquote für diesen Zeitraum laut Institut für 

Mittelstandsforschung aus Bonn für große Unternehmen bei 27 Prozent, für kleinere 

Unternehmen bei rund zwanzig Prozent. 

Sprecherin 2: 

Ein ähnliches Bild zeigte sich bei der Analyse der Ertragssituation: 34% der 

Hersteller wiesen eine Gesamtkapitalrendite von 10% oder höher aus. Das sind 

bessere Zahlen als bei vielen der größten deutschen Familienunternehmen. 

Sprecher 3: 

Laut einer Untersuchung des Bundesverbandes der deutschen Industrie erzielten die 

größten deutschen Familienunternehmen in diesem Zeitraum eine 

Gesamtkapitalrendite von sechs bis acht Prozent. 

Musik: Novalis: Es färbte sich die Wiese grün 


Die ersten Läden gab es Anfang der 70er Jahre, unter anderem gab es auch einen 

makrobiotischen Laden in Münster, aber wenn Sie dann kamen stand dran: Zehn Uhr 

geöffnet, aber wenn Sie dann elf Uhr da waren, hatten sie Glück, dass Sie 

reinkommen konnten. 

Sprecher 1: Bernd Weiling, Firmenchef des Biogroßhändlers Weiling 


Es war zum erheblichen Teil relativ luschig. Also, da stand der Kunde absolut nicht 

im Mittelpunkt, sondern die Idee, die Ideologie. 

54.Zuspielung: 4.30 Raoul Schäfer-Gröbel 

Der Laden selber war eigentlich ein Projekt, das nannte sich Projekt Momo, im 

Rahmen einer Diplomarbeit. Selbständiges Arbeiten. Kollektives Arbeiten. Es war 





29




sogar erstrebenswert damals, kein Gewinn zu erwirtschaften. Wobei uns das gut 

getan hätte, etwas Rücklagen zu haben. Ein bisschen Rücklage zu haben. Aber galt 

da doch als unseriös in der Szene. 

Sprecher 3: 

Das Kollektiv umfasste fünfzehn Mitglieder, jeder musste eine Einlage von 500 Mark 

bezahlen. Es gab nur gleichberechtigte Mitglieder, inspiriert wurde 

alles nach Momo Raoul vom theoretischen Sozialismus. 

Musik: Michael Rother 'Klangkörper' 

Sprecher 4: 

Aufstieg und Niedergang der Alternativbewegung lasse sich dabei zeitlich kaum 

voneinander trennen. 

Sprecherin 1: 

So der Historiker Arndt Neumann in seinem Buch Kleine Geile Firmen. 

Alternativprojekte zwischen Revolte und Management. 

Sprecher 3: 

Da es der Alternativbewegung entgegen des eigenen Anspruchs nicht einmal 

ansatzweise gelang, die kapitalistische Eigentumsmordung zu verändern, waren die 

einzelnen Kollektive gezwungen, auf dem Markt mit konventionellen Unternehmen zu 

konkurrieren. Zugleich verfügten sie meist nur über ein sehr geringes Startkapital. 

Unter diesen Bedingungen konnten viele Alternativprojekte nur durch die Sammlung 

von Spenden und vor allem durch einen immensen Arbeitseinsatz der 

Kollektivmitglieder überleben. Angesichts der angespannten ökonomischen Situation 

rückte die Notwendigkeit einer effizienten Arbeitorganisation immer mehr in den 

Vordergrund. 





30




26. Atmo: Bio 6 17 Biocompany Fleischtheke, 11.30 Kundin Verkäuferin 

Sprecher 3: 

Der erste Bioladen wurde 1972 in Hamburg gegründet. 1980 sind es rund 300 

Geschäfte. 1985 gibt es bereits 1.200 bis 1.500 Naturkostläden, kaum einer von 

ihnen größer als 100 Quadratmeter. Plötzlich ist Stillstand. Manche Läden kommen 

in finanzielle Schwierigkeiten, im Jahr 1985 hören 80 Betreiber auf. Gleichzeitig 

bieten die ersten Supermärkte Biolebensmittel an. Die Reaktorkatastrophe von 

Tschernobyl 1986 führt zu einem neuen Run auf die Bioläden. Die erste deutsche 

BSE-Kuh im Dezember 2000 lässt die Umsätze ansteigen. Heute gibt es rund 2.700 

Bioläden in Deutschland. 

Musik: Kraftwerk „Wir sind die Roboter“ 

Sprecher 4: 

Der grundlegende Widerspruchs von Alternativprojekten besteht darin... 

Sprecherin 2: 

...dass alle Mitglieder zugleich Lohnarbeiter und Unternehmer sind.... 

Sprecher 4: 

.... Es besteht praktisch ein ökonomischer und politischer Zwang zur permanenten 

Identifikation mit der Arbeit. Angesicht der finanziellen Misere der meisten 

Alternativprojekte könnten die Beschäftigen vielfach noch nicht einmal die tarifliche 

Entlohnung fordern, da dies die ökonomische Existenz des Kollektivs gefährden 

würde 

Sprecherin 1: 

So der Historiker Arndt Neumann in seinem Buch Kleine Geile Firmen. 

Alternativprojekte zwischen Revolte und Management. 





31

56. Zuspielung: 4.30 Prof. Hamm: 




Wenn man die Entlohnung der einzelnen Arbeitskräfte sieht, dann muss man dann 

auch deutlich differenzieren. Der Eigentümer hat ein etwas überdurchschnittliches 

Einkommen gehabt, aber das wurde auch erwirtschaftet mit einer Vielzahl von 

freiwilligen Helfern, die dieses Landwirtschaft unterstützt haben. Es war so, als ich 

studiert habe, da war es so, dass man Praktika in der konventionellen Landwirtschaft 

bekommen hat, die wurden relativ gut bezahlt. Und ich habe damals 500 DM 

bekommen, was viel Geld war, und auf dem Biobetrieb war die Nachfrage nach 

Praktikumstellen so groß, dass man froh war, wenn man Kost und Logis bekommen 

hat. 

Sprecher 3: 

So dominieren in der Biowelt nicht die Rollen von Unternehmer und Arbeitnehmer. Im 

Grünen Bereich dient ein arbeitnehmender Unternehmer mit untertariflichem Gehalt 

dem Produkt. Das gute Produkt rechtfertigt den niedrigen Lohn. 

Sprecherin 2: 

Alternativen Bioläden ging es auch um Kollektivität und Selbstbestimmung. Niedrige 

Löhne und Mehrarbeit dienten diesen Idealen. Dabei rechtfertigte auch das bessere 

Produkt die schlechteren Arbeitsbedingungen. Diese Alternativwirtschaft kannte 

weder Tarifverträge noch Betriebsräte oder starke Gewerkschaften. Heute können 

Biosupermarktketten diese Tradition nutzen, um ihre Gewinne zu steigern. So wurde 

die alternative Biobranche der 70er Jahre zum neuen Vorreiter von prekären 

Beschäftigungsverhältnissen. Im Jahr 2010 arbeitete nach einer Untersuchung der 

Universität Duisburg fast jeder vierte Beschäftigte im Niedriglohnbereich mit einem 

Stundenlohn von unter 9,18 Euro brutto. 

Sprecher 1: 





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Christina Gronzki, 46 Jahre, arbeitet als Marktleiterin einer Filiale der 

Biosupermarktkette Biocompany in Berlin Schöneberg. Die studierte Quereinsteigerin 

begann 2005 bei der Kette. Weltverbesserung, das war ein Motiv: 

57. Zuspielung: 8.10 Christina Gronzki 

“Auf alle Fälle. Ja, wenn man seinen Arbeitstag beginnt....dann hat man ja ganz 

hochwertige und gesunde Lebensmittel in Händen. ....Also, wenn ich ungespritzte 

Paprika habe, das ist ja für mich als Arbeitnehmer auch erst mal schön zu wissen, 

das ist biologisch angebautes Gemüse, mit dem ich arbeite, es hat eine hohe 

Qualität.“ 

58. Zuspielung: 24.30 Christina Gronzki 

„Man müsste jetzt genau wissen, was ist jetzt genau Tarif, bei dieser Marktgröße, mit 

dieser Anzahl der Mitarbeiter. Ich ..müsste jetzt nachgucken, ...wo da jetzt der 

tarifliche Lohn angesetzt wäre... Das ist mir jetzt nicht bekannt, und ich hab das 

ehrlich auch nicht nachgeguckt. Es war mir egal.“ 


27. Atmo: 14.20/13.40 Dr. Helmut Radel 

Wie wird wohl ein zwischenhirngesteuerter Mensch aus seiner genetischen 

Steuerung, aus seiner Akzentuierung heraus, Tennis spielen! In diesem schnellen, in 

diesem emotionalen, in diesem rekordlustigen: Reinhauen! Umhauen! Abhauen! 

(Lachen, Zuhörer) So wird ein Ass nach dem anderen Geschossen und drüben 

entsehen vielleicht Tränen oder zumindest eine Unlust das weiter mitzumachen. 

Was macht dann Rot, ein Mann, ein zwischenhirngesteuerter Mensch, der sagt 

dann... Da bekomm ich Migräne! Es geht um Gewinnen! Ein Spiel, wo es Sieger und 

Verlierer gibt! Und ich möchte auf der Gewinnerseite sein! 

Musik: Ton Steine Scherben „Schritt für Schritt ins Paradies“ 

Sprecher 3: 





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Früher gehörte in der alternativen Bioszene die Selbstausbeutung zum Alltag, heute 

malen viele Bio-Unternehmer ihren knallharten Kapitalismus grün an. 

Sprecher 2: 

Grüner Profit - Die Biobranche zwischen Alternativrevolte und Dumpingkapitalismus. 

Ein Feature von Peter Kessen. 

Es sprachen: 

Jean Paul Baeck 

Axel Gottschick 

Bernd Hahn 

Hildegard Meier 

Frauke Pohlmann 

Technische Realisation Gerd Nesgen 

Regieassistenz Ute Welteroth 

Regie Rolf Mayer 

Redaktion Frank Christian Starke 

Eine Produktion des Westdeutschen Rundfunks 2013. 





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"Grüner Profit" (PDF-Download: 257,3 KB) - WDR 5

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