Lena Wohnen und Dekorieren Goldene Herbstzeit (Vorschau)

für vier Personen, Zubereitungszeit: 30 Minuten
Lamm-Pita
Zutaten für die Pitas 2 EL Sonnenblumenöl; 400 g
Lammhackfleisch; 1 kleiner Kopf Eisbergsalat; 1/2 Salatgurke;
je 1 rote und grüne Spitzpaprika; 1 kleine rote
Zwiebel; 1 EL gerösteter Sesam; 1 TL getrocknete Minze;
1/2 TL Thymianblättchen; 1 TL Schwarzkümmel; Salz;
Cayennepfeffer; 4 halbe Fladenbrote (Pitas) Zutaten für
die Joghurtsoße 1 frische Knoblauchzehe; 400 g Naturjoghurt;
6 EL sehr gutes Olivenöl; Saft von 1/2 Zitrone;
Salz; Pfeffer; 1–2 TL Zucker
Zubereitung
1. Sonnenblumenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und darin
das Lammfleisch scharf anbraten. 2. Währenddessen Eisbergsalat
in Streifen schneiden, waschen, trocknen. 3. Gurke waschen,
trocken tupfen, in Würfel schneiden. 4. Paprikaschoten
waschen, in Stücke schneiden. Stiele und Kerne entfernen. 5.
Rote Zwiebel schälen und hauchdünn aufschneiden. 6. Sesam,
Minze, Thymian und Schwarzkümmel zermörsern. 7. Für die
Soße Knoblauch schälen. Joghurt, Öl, Zitronensaft und durchgepressten
Knoblauch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. 8. Das Fleisch mit Salz und Cayennepfeffer
würzen und warm stellen. 9. Zum Servieren in die Fladenbrote
jeweils eine Tasche schneiden. Eisbergsalat, einen Teil Joghurtsoße,
Gurkenwürfel, rote Zwiebel, Paprikastücke und Lammhack
in die Taschen füllen, nochmals Joghurtsoße hineingeben
und das Ganze mit der Gewürzmischung bestreuen.
Fotos: Christian Rach: „Rach kocht. Morgens, mittags, abends – lustvoll und gesund“, Edel Verlag - Wolfgang Schardt (2)
Lena Wohnen & Dekorieren | 67