Dezember 2010 - Ipa-nordfriesland.de

Der Milchknast
Am 20.10.2010 war es endlich soweit….
Wir, eine Gruppe von 19 Leutchen der IPA Nordfriesland, sollten endlich erfahren, wo
unsere Milch herkommt! Unsere Kinder, vier an der Zahl, hatten wir als
Nachwuchsmeieristen im Gepäck.
Wo unsere Milch herkommt wisst Ihr schon lange? Na, dann könntet ja eigentlich Ihr
diesen Bericht über das seit 1894 bestehende Traditionsunternehmen Osterhusumer
Meierei Witzwort, kurz OHMW genannt, schreiben.
Leider hatten viele von Euch an diesem Tag keine Zeit , obwohl unser Organisator,
Ulf Harring—Petersen, sich bereits seit mehreren Monaten um einen Termin bemüht hat,
der sowohl dem Betrieb als auch uns zupass kam.
Nun, wir hatten es jetzt erstmal geschafft.
Bei ziemlich unangenehmen Wetter fanden wir uns um 16.00 Uhr, in der vor drei Jahren
nach einem Großfeuer wieder aufgebauten Meierei zu Witzwort, ein.
Gottseidank war hier alles überdacht und der Versammlungsraum schon vorgeheizt.
Empfangen wurden wir von Herrn Heck, der uns einen kurzen, aber sehr zackigen Exkurs
in Sachen Verhaltens- und Hygienemaßregeln innerhalb des Betriebes zu Teil kommen
ließ.
Als ehemaliger Geschäftsführer der alten Meierei zu Husum, weiß er schließlich, worauf
es ankommt und konnte uns die Themen wie
ISO 9000 Verfahren … ( in unserem Sprachgebrauch auch als
Qualitätsmanagementsystem bekannt )
Vertriebslogistik und Lieferumkreis – unsere Milch fährt von Bremen bis DK!!!! -
„ Gähn― .. pardon … Genfreie Milch
und natürlich den Milchweg von der Kuh bis zum fertigen und gefüllten Tetra - Pack
anschaulich transportieren.
Mit den zunächst wichtigsten Informationen versehen, konnten wir nun auf den Betrieb
los gelassen werden.
Attacke!! Hier kommen die Wissensdurstigen und Käsehungrigen…
Bevor wir aber in das Allerheiligste der Meierei vordrangen, besuchten wir den
Verladebahnhof der Milch. Auch Tankstelle oder Entladestation genannt.
Denn hier kommen die Milchbrummis an, werden angedockt und ausgesaugt . Während des
Entladevorgangs wird eine Milchprobe genommen und dem Labor zugeführt. Die Milch
durchläuft ihre erste Qualitäts- und Reinheitsprüfung.