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Obstkuchen
Sie brauchen:
Springform
(Ø 26 cm)
Biskuitboden:
6 Eier
170 g Zucker
10 g Vanillezucker
Prise Salz
Schale einer 1/2 Zitrone
100 g Mehl
100 g Speisestärke
90 g Butter
200 g Sahne
300 g Naturjoghurt
40 g Zucker
5 g Vanillezucker
4 Blatt Gelatine
Saft einer 1/2 Zitrone
Obst nach Belieben
2 Päckchen Tortenguss
n Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale mit einem
Handrührgerät schaumig rühren, bis die Masse durch weiteres
Schlagen nicht mehr an Volumen gewinnt. Die Butter schmelzen.
Das Mehl und die Stärke sieben und zusammen mit der flüssigen
Butter vorsichtig unterheben.
n Backofen auf 170 °C vorheizen.
n In eine Springform einfüllen und ca. 30 Minuten backen. Abkühlen
lassen, aus der Form nehmen und den Boden einmal quer
auf halber Höhe durchschneiden.
n Die Sahne steif schlagen, mit dem Joghurt, Zucker und Vanillezucker
vorsichtig verrühren.
n Die Gelatine einweichen, ausdrücken, in warmem Zitronensaft
auflösen und unter die Joghurt-Sahne-Masse rühren.
n Den ersten Biskuitboden in eine Springform legen, 2/3 der
Joghurtmasse darauf verstreichen. Den zweiten Biskuitboden
daraufgeben und die restliche Joghurtmasse verstreichen. Den
Obstbelag darauf verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung
zubereiten und über das Obst gießen. Den Obstkuchen
im Kühlschrank mindestens zwei Stunden auskühlen.
Rutschgefahr: Wenn man die Früchte auf die Joghurtcreme
gibt, können die Früchte beim Aufschneiden leicht ins
Rutschen kommen. Das kann man vermeiden, indem man, bevor
die Früchte aufgelegt werden, die oberste Schicht
der Joghurtcreme mit Kuchenbröseln (zur Not auch
Semmelbröseln) bestreut.
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