CLAUSEWITZ Operation "Market Garden" (Vorschau)

2/2014 März | April €5,50 A: € 6,30 CH: sFr 11,00 BeNeLux: € 6,50 SK, I: € 7,45 S: SKR 75 N: NOK 79 FIN: € 8,10
Heinkel He 111
MILITÄR & TECHNIK
Gepard-Klasse
der Bundesmarine
Projekt 205/Osa-Klasse
der Volksmarine
Gewiefter Stratege:
General Helmuth
von Moltke, Chefplaner
des Feldzuges gegen
Dänemark
„Huhn à la Marengo“: Napoleons Leibspeise
A
m
14. Juni 1800 siegt Napoleon über die Österreicher
bei Marengo in Oberitalien. Die Legende
erzählt, dass unmittelbar nach der Schlacht
Napoleons Küchenchef in der piemontesischen
Stadt nach Vorräten sucht, da die Versorgungswagen
noch nicht eingetroffen sind. Aus den Zutaten,
die er auftreiben kann, kreiert der „cuisinier
de Bonaparte“ das „Poulet Marengo“. Napoleon
ist von dem Gericht so begeistert, dass er
es von nun an – ohne die kleinste Abänderung
des Rezeptes – nach jedem Waffengang verlangt.
Es gibt noch andere Variationen
dieser Legende – doch
alle hängen mit der Schlacht
von Marengo zusammen.
Viel wahrscheinlicher ist es
aber, dass das „Huhn Marengo“
eine spätere Erfindung
zu Ehren Napoleons
darstellt (es soll auch ein „Huhn Austerlitz“ geben).
Wer sich an der Feldherrenküche selbst versuchen
möchte, kann dies wie folgt tun:
Man zerteile das Huhn in große Teile. Die mit
Salz und Pfeffer eingeriebenen Stücke werden
dann in Butter goldbraun gebraten (ein wenig
Olivenöl kann hinzugegeben werden). Hühnerbrühe
hinzufügen und etwa eine halbe Stunde
köcheln lassen. Zwiebeln, Pilze und Tomaten
ebenfalls in Butter anbraten und etwas Salz
hinzugeben. Dann alles zum Huhn geben und
kurz ziehen lassen. Am Ende mit Petersilie
garnieren und eine halbe Zitrone über das Gericht
tröpfeln.
Es kann nicht immer
„Huhn Marengo“ sein:
Während einer Rast an
der Sambre (1815) muss
sich Napoleon mit einer
einfachen Kartoffelmahlzeit
am Lagerfeuer zufrieden
geben.
Zutatenliste
- 1 Huhn
- Sal z und Pfeffer
- Butt er
- Ol i venöl
- Hühnerbrühe
- Zwi ebel n, Pi l ze und Tomat en
- Pet ersi l i e und ei ne
hal be Zi t rone zum
Gar ni er e n
Abb.: akg-images
Briefe an die Redaktion
Zur Titelgeschichte „Deutsch-Dänischer
Krieg 1864“ in CLAUSEWITZ
2/2014:
Wenn ich meinen Urlaub auf der Insel
Als verbringe, werde ich stets an die
Ereignissen von 1864 erinnert. Aus diesem
Grunde habe ich natürlich mit großem
Interesse die Titelgeschichte:
„Deutsch-Dänischer Krieg 1864“ gelesen.
Ich kann nur jedem historisch
interessierten Menschen einen Besuch
im Historiecenter Dybbøl Banke
empfehlen. Kürzlich beteiligte ich
mich an einer dreistündigen Führung
durch das Museum. Dank der dänisch-deutschen
Führung entstand vor
den Besuchern ein anschauliches Bild
von der 10-wöchigen Belagerung und
der Erstürmung der Düppeler Schanzen
am 18. April 1864.
Ausgangspunkt der Führung war ein
Einblick in die Ausrüstung der Soldaten.
Bei der Bewaffnung waren die
Preußen mit ihren modernen Gewehren
ganz eindeutig im Vorteil, ganz zu
Schweigen von ihrer zahlenmäßigen
Überlegenheit. Sachzeugnisse der damaligen
Zeit, ein Modell von der dänischen
Schanze II, Munition gießen und
Pfannkuchen im Kochschuppen backen
stand u.a. auf dem Programm der Führung.
Wir erhielten einen Überblick
über das damalige Schlachtfeld. Einer
der beiden vorgeführten Filme –
übrigens in dänischer,
deutscher und englischer
Fassung – veranschaulichte
in sehr eindrucksvoller
Weise die Verteidigung
und Erstürmung der
Schanzen. Briefe von Soldaten
der beiden sich bekämpfenden
Seiten während der Belagerung
wurden verlesen. Entsprechende
Schlachtgeräusche im Folgenden ließen
den Kampf (...) während der Schlacht
erahnen. Großes menschliches Leid auf
beiden Seiten! (...)
Heinrich Jung (Zella-Mehlis), per E-Mail
Ihren Artikel „Entscheidung im Norden“
habe ich mit großem Interesse gelesen.
Bei den Literaturtipps fehlt ein Hinweis
auf das Standardwerk schlechthin:
Theodor Fontane, Der Schleswig-Holsteinische
Krieg im Jahre 1864, Berlin
1866. Auch über Teil-Aspekte des Krieges
erschienen interessante Werke, so
Klaus Müller, Tegetthoffs Marsch in die
Nordsee, Graz 1991, oder Werner Bader,
Pionier Klinke, Berlin 1992. Nicht
nur im Museum Dybbøl Banke in Sonderburg,
sondern auch in mehreren
Museen in Schleswig-Holstein finden
sich Ausstellungen zum Krieg. Eine militär-historische
Exkursion zu den
Schauplätzen der damaligen Kämpfe
(nicht nur Düppel) ist auch heute noch
Das Magazin für Militärgeschichte
Clausewitz
Militärtechnik
im Detail:
Israels Sieg 1973
Der Jom-Kippur-Krieg
Dieppe 1942
Blutiger „Probelauf“
für den D-Day
Augustus
Cäsars
Erbe und
Roms
erster
Kaiser
1864: Triumph im Norden
Krieg gegen
Dänemark
Tempo ist ihre
Stärke: Schnellboote
von
Bundes- und
Volksmarine
lohnend, da viele Erinnerungsstätten
und Denkmäler
noch vorhanden
sind.
Manfred Kels, per E-Mail
Zu „Roms erster Kaiser“
in CLAUSEWITZ 2/2014:
Vorab Glückwünsche zu dem Konzept
ihrer Zeitschrift, eine gelungene Mischung
aus nüchternen Fakten, technischen
Details und menschlichen
Schicksalen. Außerdem wird mit einem
Magazin für Militärgeschichte ein
Themenbereich abgedeckt, der in
Deutschland – wohl auch aufgrund
unserer schwierigen Vergangenheit –
lange vernachlässigt wurde. (Ich erinnere
mich noch, dass auf dem Gymnasium
vor ca. 15 Jahren der Erste
Weltkrieg in einer Schulstunde abgehandelt
wurde...)
Allerdings eine kleine Korrektur: Die
Illustration auf den Seiten 72/73 (Heft
2/2014) zeigt laut Bildunterschrift römische
Legionäre zur Zeit des Augustus.
Sie tragen die „klassische“ Rüstung,
Schreiben Sie an:
redaktion@clausewitz-magazin.de oder
CLAUSEWITZ, Postfach 40 02 09, 80702 München
wie man sie aus Filmen (nicht zuletzt
Asterix) kennt. Dieser Segmentpanzer
(Lorica segmenta) ist auf bildlichen
Darstellungen zwar erst aus der Regierungszeit
Kaiser Trajans (98–117)
nachgewiesen, wurde aber wohl schon
unter Augustus eingeführt, wobei die
Masse der Legionen wohl immer noch
mit der Lorica Hamata, einem Kettenpanzer,
ausgestattet waren.
Der „klassische“ Helm allerdings,
der sogenannte Kaiserlich-Gallische
Helm, wurde erst gegen Ende der Regierung
von Tiberius (14–37), nach 30
n. Chr. bei den Legionen eingeführt.
Davor trugen die Legionäre den noch
aus republikanischer Zeit stammenden
„Coolus-Helm“ aus Bronze, seit spätrepublikanischer
Zeit auch aus Eisen.
Ansonsten: weiter so, behandelt
auch fürderhin Themenbereiche, die
weniger bekannt sind (ein Bericht über
den Einsatz deutscher Truppen im Baltikum
1918/19 oder die k.u.k-Marine
würde mich sehr freuen).
Alexander Ulm und General Lee
(mein Hund), per E-Mail
Leserbriefe spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wider. Die Redaktion behält sich vor,
Leserbriefe aus Gründen der Darstellung eines möglichst umfassenden Meinungsspektrums
sinnwahrend zu kürzen.
Clausewitz 3/2014
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