Genussmittel im Chemieunterricht - Herzlich Willkommen auf den ...
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Tee und Kaffee als Säure-Base-Indikatoren<br />
Chemikalien: Schwarzer Tee, Kaffee, verdünnte Natronlauge, verdünnte Salzsäure<br />
Geräte: Reagenzgläser, Reagenzglasständer, Pipetten<br />
R- und Sätze: Natriumhydroxid: R: 35 S: (1/2)-26-37/39-45<br />
Durchführung:<br />
� Je 3 Reagenzgläser wer<strong>den</strong> mit Tee und mit Kaffee zur Hälfte gefüllt.<br />
� In jeweils ein Reagenzglas wer<strong>den</strong> einige Tropfen Salzsäure, in das andere einige Tropfen<br />
Natronlauge gegeben.<br />
Beobachtung:<br />
Die Farbe der Lösungen verändert sich: bei Säurezugabe hellt sie sich in Richtung gelb <strong>auf</strong>,<br />
bei Basezugabe wird sie dunkler.<br />
Erklärung:<br />
Die Farbe von Tee und auch Kaffee wird wesentlich durch die phenolischen Verbindungen<br />
best<strong>im</strong>mt. Diese reagieren mit Säuren und Basen und ändern dabei ihre Lichtabsorption.<br />
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