Genussmittel im Chemieunterricht - Herzlich Willkommen auf den ...

Gerbstoffnachweis
Chemikalien: Kakaopulver, gemahlener Roh- und Röstkaffee,
ethanolische Eisen(III)-chlorid-Lösung (1g/20 ml), Ethanol
Geräte: Faltenfilter & Trichter, Reagenzgläser, Reagenzglasständer, Spatel, Pipetten,
Messzylinder, Gummistopfen
R- und Sätze: Eisen(III)-chlorid-Hexahydrat: R: 22-38-41 S: 26-39
Ethanol: R: 11 S: 7-16
Durchführung:
� Ein Spatel Roh- und Röstkaffee werden jeweils mit 5 ml Ethanol in ein Reagenzglas
gegeben, welches mit einem Gummistopfen verschlossen wird.
� Anschließend wird mehrere Minuten lang intensiv geschüttelt und anschließend filtriert.
� Ist das Filtrat zu dunkel, wird es gegebenenfalls mit etwas Ethanol verdünnt.
� Nun wird von jedem Filtrat etwa die Hälfte als Vergleichsprobe abgetrennt und zur Seite
gestellt.
� Die Filtrate werden mit einem Tropfen ethanolischer Eisen(III)-chlorid-Lösung versetzt
und erneut geschüttelt.
� Es wird mit der Vergleichslösung verglichen.
Beobachtung:
Erklärung:
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