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Paprika-Hack-Spieße Zutaten für 8 Spieße • 1 geschälte Zwiebel • 2 geschälte Knoblauchzehen • 500 g Rinderhack • 4 TL Paprika, edelsüß • 2 TL Hackfleisch Gewürzsalz (MOGUNTIA) • 3 EL Olivenöl (Bertolli) Zubereitung 1Zwiebel fein würfeln. Knoblauch zerdrücken. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika Und Hackfleisch Gewürzsalz vermischen. 2Mit nassen Händen um jeden Holzspieß ein „Hackwürstchen“ formen. Diese rundherum mit Olivenöl bestreichen und unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Minuten von allen Seiten grillen. Fertig in: ca. 30 Min. Pro Portion: 178 kcal, 13 g E, 13 g F, 2 g KH Putenwürstchen- Spieße mit Curry Zutaten für 4 Portionen • 400 g kleine Pellkartoffeln • Salz • 8 Puten-Rostbratwürstchen • 100 g durchwachsener Speck • 2 TL Öl • 2 TL Sojasoße • 1 TL Currypulver • Pfeffer • 1/2 Ananas, in Stücken Zubereitung 1Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten garen, abgießen, abkühlen lassen, halbieren. Würstchen in 4 cm lange Stücke schneiden. Speck in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Holzspieße evtl. leicht einölen. 2Öl, Sojasoße und Gewürze zu einer Marinade verrühren. Würstchen, Ananas, Kartoffeln und Speck abwechselnd auf die Spieße stecken und mit Marinade beträufeln. Auf dem Grill unter Wenden 7–8 Minuten garen. Fertig in: ca. 25 Min. Pro Portion: 663 kcal, 33 g E, 49 g F, 22 g KH Fotos: Deutsche Pute (2)/Bertolli (1)/©Steinel Vertrieb GmbH (1) Foto & Rezept Weißwurst-Spieße: ©Steinel Vertrieb GmbH; aus dem Grilly Billy Kochbuch 24 MOG0213024a 24 16.04.13 16:55
Widder 21.03.–20.04. Stier 21.04.–20.05. Zwillinge 21.05.–21.06. Käsebeißer/ Käsekrainer Mittelgrobes, rotes Brühwürstchen mit herzhafter Emmentaler- Einlage. Käsekrainer wurden in Österreich Anfang der 1980er erfunden, gehören dort zum Standardangebot der Würstelstände. Mit Senf und Kren serviert, sind sie etwas Besonderes. Genau richtig für im Zeichen des Widders Geborene, die gerne aus der Masse hervortreten. Mit seiner selbstsicheren Art und dem Käsebeißer auf dem Grill kommt der Widder seinen Zielen näher. Grobe Bratwurst Grobe Bratwürste werden aus mittelgrob zerkleinertem Schweinefleisch hergestellt und herzhaft gewürzt. Sie sind in zahlreichen Varianten das ganze Jahr im Fachgeschäft erhältlich. Genauso beständig ist der Stier, auf ihn ist Verlass. Er liebt das Gewohnte und Vertraute, ohne engstirnig zu sein. Mit seinem gefestigten Wesen ist er den Genüssen des Lebens nicht abgeneigt und freut sich, wenn er sich auf seiner Grillparty um die Gäste kümmern kann. Pestobratwurst Mittelgrobes Bratwürstchen mit Pestoeinlage und extravagantem, neuem Geschmack. Bodenständig auf der einen, mit südländischem Temperament auf der anderen Seite. Genauso liebt es der Zwilling. Er ist gefestigt und geerdet, Neuem gegenüber jedoch immer aufgeschlossen. Sein Steckenpferd ist die Kreativität. So kann es bei ihm passieren, dass das Würstchen zusammen mit Kirschtomaten und Zucchini schon mal auf dem Spieß landet. Würstchen-Hor o Waage 24.09.–23.10. Skorpion 24.10.–22.11. Schütze 23.11.–21.12. Coburger Rostbratwurst Für die Harmonie suchende, ausgeglichene Waage ist die Coburger Bratwurst genau das richtige Würstchen. Die feine Bratwurst mit mindestens 15% Rindfleisch und grober Einlage wird sowohl roh, als auch gebrüht gegrillt; sie ist weder zu grob noch zu fein, nicht zu dick oder zu dünn und immer harmonisch und vollmundig im Geschmack. Wie die Waage kann diese Wurst schon mal platzen – wenn zu viel innerer Druck (auf dem Grill) aufgebaut wird. Merguez Die aus dem nordafrikanischen Raum stammende Merguez hat ihren Siegeszug nun auch in Deutschland angetreten. Die scharf gewürzte Hackfleisch- Bratwurst besticht durch ihre ausgeprägte Kreuzkümmelnote unterlegt mit viel Paprika, Knoblauch, Chili und Pfeffer. Skorpion- Geborene Menschen sind so leidenschaftlich und entschlossen wie die Merguez, die durch ihre scharfe Gewürznote durchaus auch „zustechen“ kann. Debreziner Für den Schütze-Menschen mit seinem Hang zum Abenteuer gibt’s keine besseren Grillwürste als die Debreziner. Diese mittelgrobe, leicht geräucherte Brühwurstspezialität ist besonders in Österreich und den Nachfolgestaaten der österreichischungarischen Monarchie beliebt. Mit viel Paprika, Pfeffer und einem Hauch Kümmel gewürzt, überzeugt sie durch leidenschaftlichen Geschmack, der sich gut mit Estragonsenf verträgt. Fotos: MOGUNTIA (12) 26 MOG0213026a 26 16.04.13 16:09
Seite 1 und 2: & Die moderne Zeitschrift aus Ihrem
Seite 3 und 4: Fotos: Fotolia (1)/Bertolli (1)/MOG
Seite 5 und 6: Gut beraten, g Welches Fleisch für
Seite 7 und 8: & 15 MOG0213015a 15 16.04.13 16:23
Seite 9 und 10: Meine Lieblings- Rezepte Dominic Je
Seite 11: Fotos: Shutterstock.com (1)/Meggle
Seite 15 und 16: Das ist mein Lieblings-Rezept Nina

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