Einen Auszug aus dem Heft finden Sie hier. - Moguntia

Widder 21.03.–20.04.
Stier 21.04.–20.05.
Zwillinge 21.05.–21.06.
Käsebeißer/
Käsekrainer
Mittelgrobes, rotes Brühwürstchen
mit herzhafter Emmentaler-
Einlage. Käsekrainer wurden in
Österreich Anfang der 1980er
erfunden, gehören dort zum Standardangebot
der Würstelstände.
Mit Senf und Kren serviert, sind
sie etwas Besonderes. Genau
richtig für im Zeichen des Widders
Geborene, die gerne aus der
Masse hervortreten. Mit seiner
selbstsicheren Art und dem Käsebeißer
auf dem Grill kommt der
Widder seinen Zielen näher.
Grobe Bratwurst
Grobe Bratwürste werden aus
mittelgrob zerkleinertem Schweinefleisch
hergestellt und herzhaft
gewürzt. Sie sind in zahlreichen
Varianten das ganze Jahr im
Fachgeschäft erhältlich. Genauso
beständig ist der Stier, auf ihn ist
Verlass. Er liebt das Gewohnte und
Vertraute, ohne engstirnig zu sein.
Mit seinem gefestigten Wesen ist
er den Genüssen des Lebens nicht
abgeneigt und freut sich, wenn er
sich auf seiner Grillparty um die
Gäste kümmern kann.
Pestobratwurst
Mittelgrobes Bratwürstchen mit
Pestoeinlage und extravagantem,
neuem Geschmack. Bodenständig
auf der einen, mit südländischem
Temperament auf der anderen
Seite. Genauso liebt es der Zwilling.
Er ist gefestigt und geerdet,
Neuem gegenüber jedoch immer
aufgeschlossen. Sein Steckenpferd
ist die Kreativität. So kann
es bei ihm passieren, dass das
Würstchen zusammen mit Kirschtomaten
und Zucchini schon mal
auf dem Spieß landet.
Würstchen-Hor o
Waage 24.09.–23.10.
Skorpion 24.10.–22.11.
Schütze 23.11.–21.12.
Coburger
Rostbratwurst
Für die Harmonie suchende, ausgeglichene
Waage ist die Coburger
Bratwurst genau das richtige
Würstchen. Die feine Bratwurst
mit mindestens 15% Rindfleisch
und grober Einlage wird sowohl
roh, als auch gebrüht gegrillt; sie
ist weder zu grob noch zu fein,
nicht zu dick oder zu dünn und immer
harmonisch und vollmundig im
Geschmack. Wie die Waage kann
diese Wurst schon mal platzen –
wenn zu viel innerer Druck (auf
dem Grill) aufgebaut wird.
Merguez
Die aus dem nordafrikanischen
Raum stammende Merguez hat
ihren Siegeszug nun auch in
Deutschland angetreten. Die
scharf gewürzte Hackfleisch-
Bratwurst besticht durch ihre
ausgeprägte Kreuzkümmelnote
unterlegt mit viel Paprika, Knoblauch,
Chili und Pfeffer. Skorpion-
Geborene Menschen sind so
leidenschaftlich und entschlossen
wie die Merguez, die durch ihre
scharfe Gewürznote durchaus
auch „zustechen“ kann.
Debreziner
Für den Schütze-Menschen mit
seinem Hang zum Abenteuer
gibt’s keine besseren Grillwürste
als die Debreziner. Diese
mittelgrobe, leicht geräucherte
Brühwurstspezialität ist besonders
in Österreich und den Nachfolgestaaten
der österreichischungarischen
Monarchie beliebt.
Mit viel Paprika, Pfeffer und
einem Hauch Kümmel gewürzt,
überzeugt sie durch leidenschaftlichen
Geschmack, der sich gut
mit Estragonsenf verträgt.
Fotos: MOGUNTIA (12)
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