Einen Auszug aus dem Heft finden Sie hier. - Moguntia

Das ist mein
Lieblings-Rezept
Nina Ahr (Balkongrillerin aus Wiesbaden)
Innenstadt, Kübelpflanzen, Elektrogrill
„Grillen in der Stadt in einem Mehrfamilienhaus kann zu Problemen mit den
Nachbarn führen. Deshalb habe ich auf einen Elektrogrill umgesattelt. Nicht
selten werde ich von meinen Freunden vom Land dafür belächelt. Aber ich
habe ein Rezept, mit dem meine Steaks schmecken wie von der Glut.“
TexMex Steak mit Maiskolben
Für 2 Personen: 2 Schweinenacken-Steaks (mit Tasche), 4 Scheiben Schwarzwälder
Schinken, 1 kleine, rote Peperoni, 2 Scheiben Cheddarkäse, TexMex
Gewürzsalz von MOGUNTIA, etwas Speiseöl, 2 vorgekochte Maiskolben,
50 g Butter, Feinkost Gewürzsalz.
Und so geht‘s: Peperoni in sehr feine Streifen schneiden. Schweinenacken-
Steaks mit Schinken, Käse und Peperoni füllen. Zustecken. Mit Öl bepinseln, mit
TexMex Gewürzsalz bestreuen. Im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen, 30 Minuten vor dem Grillen
herausnehmen. Steaks und Maiskolben auf dem Elektrogrill durchgrillen. Steaks auf Tellern anrichten.
Mais dazulegen, mit Feinkost Gewürzsalz würzen und Butter daraufgeben.
Fotos: ©Shutterstock.com (2)/ MOGUNTIA (2)
Norbert Moser (Motorradfahrer aus Oberbayern)
Die Freiheit vom Grillen und Harleyfahren
„Für mich gibt es nichts Schöneres, als mit der Harley an einem Sommertag
durch die Alpen zu fahren und den Tag an einem klaren Bergsee am Lagerfeuer
ausklingen zu lassen. Hier mein Lieblings-Lagerfeuerrezept.“
Lagerfeuerschaschlik mit Spezial-Grillkartoffeln
Lagerfeuer-Schaschlik mit Grill-Kartoffeln
Für 2 Personen: 500 g Schweinenacken,1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ½ Tasse
Bier, 2 EL Speiseöl, 2 TL Grill- und Braten Gewürzsalz von MOGUNTIA, 4 große Kartoffeln,
1 Rolle Kräuterbutter, Alufolie.
Und so geht‘s: Schweinenacken in 5 cm große Stücke schneiden, in einen Gefrierbeutel
geben. Gewürzsalz, gehackte Knoblauchzehen und Bier dazugeben, Beutel mit einer
Klammer verschließen, gut durchkneten. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, mit dem
Öl zum Fleisch geben. Beutel wieder schließen, Fleisch 8–10 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Kartoffeln in Salzwasser kochen, auskühlen lassen. Dann quer halbieren. Zwischen die Hälften je 1
Scheibe Kräuterbutter legen. Kartoffeln zusammensetzen, einzeln in Alufolie einschlagen. Am Lagerfeuer 2
grüne Stöcke entrinden und zuspitzen. Fleisch aufspießen, überm Feuer 10–15 Minuten grillen. Kartoffeln
am Rand des Feuers in die Glut legen. Da sie vorgekocht sind, sind sie mit dem Fleisch fertig.
38
MOG0213038a 38 16.04.13 16:08