Einen Auszug aus dem Heft finden Sie hier. - Moguntia
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6<br />
Holzfäller-Steaks mit<br />
Radieschen-Butter<br />
Zutaten für<br />
4 Portionen<br />
• 4 Radieschen<br />
• 2 Zweige Petersilie<br />
• 1 TL Kümmel<br />
• 100 g Butter<br />
• Salz • Pfeffer<br />
• 600 g „Country<br />
Potatoes Classic“<br />
(z. B. McCain)<br />
• 3 geschälte Zwiebeln<br />
• 4 Schweinenackensteaks<br />
(à 250 g)<br />
• 1 TL Paprikapulver<br />
• 2 EL Öl<br />
Zubereitung<br />
1Radieschen fein würfeln.<br />
Petersilie hacken.<br />
Kümmel im Mörser zerreiben.<br />
Alles mit Butter, Salz,<br />
Pfeffer mischen. In Alufolie<br />
zur Rolle formen, 60 Minuten<br />
kühlen.<br />
2Country Potatoes nach<br />
Packungsanweisung<br />
zubereiten.<br />
3Zwiebeln reiben, Saft<br />
<strong>aus</strong>pressen, Steaks<br />
5 Minuten darin einlegen.<br />
Paprikapulver mit Öl<br />
verrühren, auf die Steaks<br />
streichen. Diese salzen, je<br />
Seite je 10 Minuten grillen.<br />
Mit Butter und Kartoffelspalten<br />
anrichten.<br />
Fertig in: ca. 30 Min.<br />
Pro Portion: 938 kcal,<br />
50 g E, 66 g F, 36 g KH<br />
Zutaten für<br />
4 Portionen<br />
• 500 ml Schwarzbier<br />
• 4 EL Honig<br />
• 100 ml Ketchup<br />
• 4 EL Senf<br />
• 1 EL Grill- und Braten<br />
Gewürzsalz<br />
(MOGUNTIA)<br />
• 2 Knoblauchzehen<br />
• 5 EL Öl<br />
• 2 kg Spareribs<br />
Zubereitung<br />
1Bier, Honig, Ketchup,<br />
Senf, Grill- und Braten<br />
Gewürzsalz verrühren.<br />
Knoblauch schälen<br />
und pressen. Mit Öl unter<br />
die Marinade rühren.<br />
Marinade und Rippchen<br />
in eine flache<br />
2<br />
Würzige<br />
BBQ-Spareribs<br />
Schale geben, zugedeckt<br />
1 Tag im Kühlschrank<br />
ziehen lassen.<br />
3Die durchgezogenen<br />
Spareribs an den<br />
Rand des Grillrosts legen<br />
und bei geringer<br />
Hitze 1,5–2 Stunden grillen.<br />
Währenddessen die<br />
Rippchen immer wieder<br />
mit der übrig gebliebenen<br />
Marinade einstreichen.<br />
4Rippchen in schmale<br />
Stücke schneiden<br />
und servieren. Am besten<br />
<strong>aus</strong> der Hand essen.<br />
Fertig in: ca. 1 Stunde<br />
(ohne Marinierzeit)<br />
Pro Portion: 380 kcal,<br />
41,6 g E, 10,1 g F, 31 g KH<br />
Fotos: Cranberry Marketing Commitee (1)/Knorr (1)/McCain (1)/thinkstock (1)<br />
MOG0213006a 6 16.04.13 16:16
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