25 M ed ien zum Them a a grarbildung - Aid
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Lebensmittelverarbeitung im haushalt<br />
Ob Abfallmengen bei Gemüse, Gartemperaturen oder sensorische Prüfungen,<br />
dieses Kompendium liefert fundiertes Fachwissen zur Lebensmittelverarbeitung<br />
im Haushalt. Es enthält zahlreiche Tabellen und Abbildungen und<br />
ist ein ideales Lehr- und Nachschlagewerk. Ab der 7. Klasse.<br />
Lehrbroschüre, A5<br />
400 Seiten<br />
Erstauflage 2010 DW37-3953 <strong>25</strong>,00 €<br />
Garverfahren<br />
Die wichtigsten Garverfahren in der Küche und ihre küchentechnisch richtige Anwendung zeigt diese<br />
DVD. Sie enthält sechs Videofilme, die der aid in den neunziger Jahren produziert hat, die aber seither<br />
nichts an Aktualität verloren haben. Eignet sich für den Einsatz ab Klasse 7 sowie für Berufs- und<br />
Fachschüler.<br />
Video / DVD, ca. 90 Minuten<br />
Erstauflage 2006<br />
Garverfahren<br />
Garverfahren<br />
EInzELPLaTzLIzEnz DW37-7530 30,00 €<br />
SChULLIzEnz DW37-7573 60,00 €<br />
Die richtige Anwendung der Garverfahren gehört zu den grundlegenden kochtechnischen Fertigkeiten.<br />
Die CD-ROM mit Fol<strong>ien</strong>, Arbeitsblättern und Hintergrundinformationen vermittelt die wichtigsten<br />
Merkmale der einzelnen Garverfahren und eignet sich für den Unterricht ab Klasse 7.<br />
Fol<strong>ien</strong>satz / CD-ROM<br />
50 Begleittexte, 18 Arbeitsblätter mit Lösungen,<br />
15 Fol<strong>ien</strong>, 1 Glossar<br />
Erstauflage 2004<br />
hyg<strong>ien</strong>e in der Küche<br />
EInzELPLaTzLIzEnz DW37-6607 <strong>25</strong>,50 €<br />
SChULLIzEnz DW37-6618 100,00 €<br />
Von der Warenannahme bis hin zur Speisenausgabe und Geschirrreinigung wird im Hauptfilm richtiges<br />
Verhalten in Sachen Küchenhyg<strong>ien</strong>e gezeigt und erklärt. Elf Filmausschnitte und das Heft „Küchenhyg<strong>ien</strong>e“<br />
als PDF-Datei sind zusätzlich anwählbar. Ab Klasse 7.<br />
Video / DVD, ca. 21 Minuten<br />
2., veränd. Neuauflage 2009<br />
NEU<br />
Die beiden Lehrtafeln <strong>zum</strong> Aufhängen in der Küche geben einen Überblick über die wichtigsten<br />
Garverfahren in feuchter und trockener Hitze. Die Definition wird ergänzt durch das jeweils richtige<br />
Gargeschirr und geeignete Lebensmittel.<br />
Lehrtafeln, 85 x 60 cm<br />
2 Stück (abwaschbar, Aufhängemöglichkeit)<br />
5., unveränd. Neuauflage 2009 DW37-3328 18,00 €<br />
EInzELPLaTzLIzEnz DW37-7524 <strong>25</strong>,00 €<br />
SChULLIzEnz DW37-7568 50,00 €<br />
21<br />
M<strong>ed</strong><strong>ien</strong> <strong>zum</strong> <strong>Them</strong>a<br />
Küche, haushalt und GV
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