Inhalt

Inhalt 19
3-142 Jagdwürstchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 339
3-143 Stuttgarter Knackwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 339
3-144 Regensburger Bierwürstchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340
3-145 Münchner dünne geselchte Würste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340
3-146 Schüblinge, einfach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341
3-147 Stuttgarter Schützenwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341
3-148 Brühpolnische . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 342
3-149 Geselchte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 342
3-150 Peitschenstecken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 343
3-151 Feuerteufel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 344
3-152 Cabanossi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 344
3-153 Badische Bauernwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345
3-154 Stockwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 346
3-155 Münchner Servilati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 346
3-156 Hirnwürstchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 347
3-157 Pfälzer Bauernseufzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348
3-158 Thüringer Halbgeräucherte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348
3-159 Nierenwürstchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349
3-160 Grobe Frankfurter Würstchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350
Brühwurst, Bratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 351
3-161 Bratwurst-Grundbrät . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 352
3-162 Bratwurst, fein zerkleinert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 352
3-163 Böhmische Weinbratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353
3-164 Currybratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354
3-165 Wollwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354
3-166 Berliner Dampfwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355
3-167 Kalbsbratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355
3-168 Waadtländer Bratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356
3-169 Elsässer Bratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356
3-170 Grobe Bratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 357
3-171 Bratwurst, mittelgrob . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358
3-172 Rostbratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359
3-173 Nürnberger Bratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360
3-174 Oberbayerische Bratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360
3-175 Schweinfurter Bratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 361
3-176 Bratwurst in Bierbeize . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 361
3-177 Bratwurst-Kroketten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362
3-178 Champagnerbratwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363
3-179 Bratwurst mit Ei und Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363