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<strong>Inhalt</strong> 23<br />
4-106 Sülzwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 446<br />
4-107 Berliner Sülzwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 447<br />
4-108 Thüringer Sülzwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 448<br />
4-109 Schwartenmagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 448<br />
4-110 Grauer Schwartenmagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 449<br />
4-111 Kasseler Schwartenmagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450<br />
4-112 Sülzpresskopf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450<br />
4-113 Hannoversche Weißwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 451<br />
4-114 Schwartenmagen, einfach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 452<br />
4-115 Fuldaer Schwartenmagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 452<br />
4-116 Fränkischer Fleischpresssack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 453<br />
4-117 Sächsischer Presskopf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 454<br />
4-118 Hannoversche Kochmettwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 455<br />
4-119 Harzer Weißwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 455<br />
4-120 Braunschweiger Schweinssülze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 456<br />
4-121 Saure Rolle (Sülze) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 456<br />
4-122 Rollpens (Sülze) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 458<br />
4-123 Weiße Rollwurst (Sülze) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 458<br />
4-124 Fränkische Fleischsülze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 459<br />
4-125 Sülzwurst mit Rindfleischzusatz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 459<br />
4-126 Rindfleischsülze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 460<br />
4-127 Sächsische Eisenbahnwurst (Sülze) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 461<br />
4-128 Zungenpresskopf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 462<br />
4-129 Mannheimer Presssack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 463<br />
4-130 Schinkenpresskopf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 464<br />
4-131 Schweinekümmelmagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 464<br />
4-132 Gekochte Zwiebelwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 465<br />
4-133 Süddeutsche Presssülze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 466<br />
4-134 Stuttgarter Salvenatwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 467<br />
4-135 Milzwurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 468<br />
4-136 Schwedische Presssülze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 469<br />
4-137 Französischer Presskopf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 470<br />
4-138 Amerikanische Frühstückswurst nach alter englischer Art . . . . . . . . . 470<br />
4-139 Deutsches Corned Beef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 471<br />
4-140 Rindfleisch in Gelee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 472<br />
Fleischwaren in Aspik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 473<br />
4-141 Tellersülze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 474<br />
4-142 Geleetorte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 474<br />
4-143 Rinderzunge in Aspik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 475<br />
4-144 Rinderbrust in Weißweinaspik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 476
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