10/14 reise-... REISE-Tipp reise-tipp reise-... Das salzburger land – ein Bio-paradies Das Salzburger Land ist ein echter Vorreiter in Sachen „Bio“. Nirgendwo in Europa ist der Anteil an Bio-Bauern so hoch wie hier: Über 50 Prozent aller Landwirte haben sich aus Respekt vor Mensch, Tier und Natur für die ökologisch verträgliche und nachhaltige Arbeitsweise entschieden. Ihr Alltag ist geprägt von Verantwortungsbewusstsein und dem umsichtigen Umgang mit den Ressourcen der Natur. Das „BioParadies SalzburgerLand“ besteht aus 26 Gastgebern, die sich schon seit bfs / SalzburgerLand Tourismus geraumer Zeit dem Thema „Bio“ verschrieben haben. Als überzeugte Bio-Pioniere garantieren sie ihren Gästen den ökologisch korrekten Genussurlaub auf höchstem Qualitätsniveau. Dieser Anspruch reicht vom liebevoll gedeckten Tisch mit selbst gekochten Bio-Köstlichkeiten über den zertifizierten Naschgarten bis hin zu ökologisch eingerichteten Naturzimmern. Auch Stadthotels und Häuser mit besonderem SPA Erlebnis zählen zum Repertoire. Alle Gastgeber – ob Bauer, Hotelier oder Gastwirt – setzen das Thema „Bio“ auf individuelle Weise um: So sie die Ansprüche ihrer Gäste mit ihrem persönlichen Bestreben der Nachhaltigkeit in Einklang bringen. Es ist ein gutes Gefühl zu wissen, woher die Butter auf dem Brot kommt und dass das Zimmer mit Vollholzmöbeln von heimischen Bäumen eingerichtet ist. Wer daheim Wert auf biologische Ernährung und ein ökologisches Wohnklima legt, wird die 26 Mitgliedsbetriebe im BioParadies SalzburgerLand lieben. Seit vielen Jahren, zum Teil Jahrzehnten, haben sie – vorerst individuell – ihr Angebot auf bio-affine Gäste abgestimmt. 2009 wurde der Verein gegründet, um Gästen noch mehr Vielfalt gewährleisten zu können. Die Mitgliedsbetriebe befinden sich in den schönsten Ferienregionen im Salzburger Land: Vom Salzkammergut und dem Salzburger Seenland über das Lammertal und die Salzburger Sportwelt bis in den Lungau und den Pinzgau. 10 Betriebe sind 2012 hinzugekommen, unter anderem aus der Stadt Salzburg und dem Gasteinertal. Bauernhöfe, Almhütten und Designhotels mit Bio-Siegel So unterschiedlich die Wünsche und Bedürfnisse für einen perfekten Urlaub sind, so vielfältig ist das Angebot der 18 Hotels, fünf Bauernhöfe und drei Gastronomie- bfs / SalzburgerLand Tourismus betriebe. Die Bandbreite reicht vom einige hundert Jahre alten Erbhof samt Kapelle und Ruine im Lungau über das trendige Designholzhotel mit luxuriösem SPA auf 1.050 Meter Seehöhe bis hin zum Seminarhotel am Stadtrand. Ob Wanderer, Familien, Wintersportler, Romantiker, Gesundheits- oder Seminarurlauber: Jeder findet das passende Haus für seine Ansprüche. Gewohnt und geschlafen wird in gemütlichen Stadtzimmern, in modern ausgestatteten Ferienwohnungen, in luxuriösen Almhütten-Chalets oder in nach Zirbe duftenden Natursuiten. Viele der Häuser haben noch eine eigene Landwirtschaft dabei. Doch auch schicke Stadthotels mit gehobenem Ambiente zählen zu den „BioParadies“-Mitgliedern. Bei den drei Gastronomiebetrieben ohne Übernachtungsmöglichkeit handelt es sich um ein voll biologisches Restaurant, einen Feinschmeckerladen und ein Bio-Burger-Restaurant in der Stadt Salzburg. Alle „BioParadies“-Betriebe sind Mitglieder des Verbands BIO AUSTRIA, erfüllen strengste Qualitätskriterien und verfügen über ein gültiges Zertifikat der Bio-Kontrollstelle. Die Gastgeber leben das Thema Bio aus persönlicher Überzeugung. Zahlreiche Hotels verfügen zum Teil über zusätzliche Zertifizierungen wie etwa das Österreichische Umweltzeichen, das Umweltsiegel der Europäischen Union „Eco Label“, sind Mitglied des Green Travel Clubs oder Träger der „Grünen Haube“. Vor allem die Landwirte unter ihnen haben früh erkannt, dass der „Feinkostladen SalzburgerLand“ nur erhalten bleibt, wenn man rechtzeitig auf Qualität setzt. Vom Naschgarten über den Bio-Burger zum selbst gebackenen Brot Ob bio-zertifizierter Naschgarten, feinste Bio-Heumilch-Käsesorten, Bio-Burger oder perfekt komponierte Bio-Kräuter- Menüs – die Vielfalt im „BioParadies SalzburgerLand“ lässt keine Wünsche offen. Genießer kommen hier erst so richtig auf den Geschmack: Denn wer meint, Bio wäre nur „Körndlessen“, der irrt ganz gewaltig. Bio bedeutet Genuss auf allerhöchstem Niveau, und nicht selten haben Gäste nach einem Urlaub im Bio-Paradies auch daheim auf Bio umgestellt. Aufgrund der unterschiedlichen Größe der Betriebe wird das Thema Bio in unterschiedlichem Ausmaß gelebt und angeboten. Auf den Bio-Bauernhöfen stammen viele Zutaten von den eigenen Tieren, vom eigenen Acker oder aus dem zertifizierten Obst-, Gemüse- oder Kräutergarten: Daraus werden etwa Kräuteressige selbst gemacht und Bio- Kartoffeln können für die Ferienwohnung frei entnommen werden. Kochkurse mit der Bäuerin, die eine kundige Kräuterpädagogin ist, oder täglich bis zu sieben frisch gebackene Brotsorten lassen Genießerherzen höher schlagen. Der bunte Schmetterling als Mitgliedszeichen Einen „BioParadies“-Mitgliedsbetrieb erkennen Gäste am Schmetterling an der Eingangstür. Ist der Schmetterling blau, gibt es in dem gekennzeichneten Betrieb „Salzburger Bio-Frühstück“. Dieses besteht zu 90 Prozent aus Salzburger Bio-Köstlichkeiten von heimischen Bauern. Das Symbol des grünen Schmetterlings verweist auf die Möglichkeit, sich in diesem Beherbergungsbetrieben ganztägig biologisch ernähren zu können. Das umfassendste Angebot bieten Häuser mit dem orangefarbenen Schmetterling. Hier wird Gästen den ganzen Tag ein zu 100 Prozent biologisches Lebensmittelangebot serviert. Nachhaltig unterwegs Die warme Jahreszeit lockt im „BioParadies SalzburgerLand“ zu erholsamen Aktivitäten in der freien Natur. Ausgedehnte Wander- und Radtouren sind von allen Häusern aus möglich: Die Wandergebiete und Radwege liegen sprichwörtlich vor der Tür. In vielen Fällen bieten sogar die Gastgeber gemeinsame Wanderungen, Skitage, Golfrunden oder Ausflüge zu regionalen Bio-Produzenten an. Wassersportler haben es in Seeham und Fuschl nicht weit bis zum nächsten Badestrand. Viele „BioParadies“- bfs / SalzburgerLand Tourismus Betriebe verfügen zudem über eigene Naturbadeteiche oder mit Quellwasser gefüllte Pools. Im Winter sind es vor allem der Schnee, die weitläufigen Skigebiete, die bestens präparierten Loipen und die Romantik, die ins „BioParadies“ locken. Einige der Hotels befinden sich in renommierten Skigebieten wie etwa dem Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang, in der Skiregion Dachstein-West, in Wagrain, Filzmoos und Gastein in der Region Ski amadé. Unternehmungen Fast wie am Meer fühlt man sich am Ufer des Fuschlsees, zu dem ein Bus von Salzburg aus fährt. An kleinen Sandstränden oder in einem Biergarten lässt sich wunderbar Rast machen, nachdem man einen Rundweg am Ufer gegangen ist – vorbei an Blumenwiesen, Bauernhöfen und zahlreichen Stegen. Schwimmen im türkisblauen Wasser ist allerdings nur etwas für Hartgesottene, da es höchstens zwanzig Grad warm wird. Eine Ausweichmöglichkeit ist durch das beheizte Schwimmbad gegeben. Zum Wandern empfiehlt sich zum Beispiel die im Süden des Salzburger Landes gelegene Region Lungau, die windgeschützt ist und besonders viele Sonnenstunden zu verzeichnen hat. Das hintere Göriachtal, der untere Landawirsee oder die Trockenbrotscharte sind beliebte Wanderziele. Der Almwanderweg im Naturpark Riedingtal im UNESCO Biosphärenreservat Salzburger Lungau ist ein landschaftliches Juwel, sechs Kilometer lang und führt an acht Almen vorbei, die Köstlichkeiten wie Buttermilch und Kräuterbutter herstellen. Quelle: bfs 6 DERPART <strong>tv</strong> DERPART <strong>tv</strong> 7
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