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Essen & Trinken
Delikatessen
aus dem
Eisbett
Wer einmal einem Kabeljau ganz
tief in die Augen schauen möchte,
der sollte bei passender Gelegenheit
wieder einmal bei seinem
Fischhändler vorbeischauen. In gut
sortierten Geschäften werden auf
dem Eisbett viele Arten an Fischen,
Krebs- und Weichtieren präsentiert.
Neben bekannteren Arten wie Hering,
Kabeljau, Seelachs und Scholle
sind zum Beispiel Dorade, Pangasius,
Tigerwels und Tintenfische
sowie eine Auswahl an heimischen
und exotischen Krabben, Krebsen
und Muscheln zu bestaunen.
In Deutschland können die Verbraucher
heute aus einer Vielzahl
von Fisch-, Krebs- und Weichtierarten
auswählen. Pro Kopf verzehrt
ein Bundesbürger nach den aktuellen
Zahlen des Fisch-Informationszentrum
(FIZ) jedes Jahr 15,6
Kilogramm Fisch und Meeresfrüchte.
Immer mehr Feinschmecker
möchten aber auch wissen, woher
der Fisch auf ihrem Teller kommt
und ob er aus einer nachhaltigen
Fischerei stammt.
Auf der Internetdatenbank „Fischbestände
online“ stehen Informationen
zur Verfügung, warum Kabeljau,
Seelachs, Rotbarsch und
Scholle mit gutem Gewissen verzehrt
werden können und wie der
Fischeinkauf individuell so gestaltet
werden kann, dass sich Genuss
und Nachhaltigkeit nicht ausschließen
müssen.
Geprüfte Qualität aus Hessen
© jas - Fotolia.com
Hessischer Apfelwein und Apfelsaft,
Apfelwein-Mixgetränke wie
Hugo oder Sprizz und Apfelschaumwein
begeistern. Hessische Bierspezialitäten,
Odenwälder Bauernschinken,
nordhessische „Ahle
Wurscht“ ergänzen das Angebot.
Hessischer Handkäse (mit Musik),
Milch und Milchprodukte aus hessischer
Erzeugung – auch Bio – sowie
Mineralwasser aus der Rhön und
die neuesten Erfrischungsgetränke
sind weitere Beispiele für geprüfte
Qualität aus Hessen.
Viele Produkte sind mit dem Regionalsiegel
„Geprüfte Qualität –
HESSEN“ zertifiziert, darunter Apfelsaft,
Pfungstädter Bier, nord- und
südhessische Wurst-, Schinkenund
Wildspezialitäten. Sie zeichnen
sich durch Qualität, Sicherheit und
Transparenz von der Erzeugung bis
zur Ladentheke aus und garantieren
ein „durch und durch“ hessisches
Produkt. Bei der EU als registrierte
und geschützte geographische
Angaben gelten außerdem „hessischer
Handkäse“ mit Musik und
„hessischer Apfelwein“ sowie der
„Odenwälder Frühstückskäse“, der
bei der EU mit einer geschützten
Ursprungsbezeichnung eingetragen
ist.
48 01/2013 Business, Life & Style