Kurier Nr. 94 - Hochdorf

Juni 2013 / nr. 94
kurier
Mitarbeiter- und Unternehmenszeitung Der Hochdorf-Gruppe
Hochdorf
sulgen
Medeikiai
(Litauen)
Siegburg
(Deutschland)
Themen
2 Interview mit Dr. Thomas Eisenring
3 HOCHDORF-Gruppe
Schwerpunkt Supply Chain in der
Babynahrung
– Produktentwicklung
– Beschaffung der Komponenten
– Produktionsvorbereitung und Produktion
– Strategie und Marketingdienstleistungen
der HOCHDORF Nutricare AG
– Milchmarkt Schweiz
8 Aus dem Archiv
Schwerpunkt
Supply Chain in der Babynahrung
Komplexes Geschäft mit
Babynahrung
9 Menschen für HOCHDORF
– Hygienetag 2013
– AVORPlus
– Ausgezeichnete BEST PARTNER
– Was macht eigentlich... ?
– Generalversammlung 2013
– 10 Jahre Standort Sulgen
– Wintersporttag
– Sponsoring der Spitex
– Stadtlauf
– Ausflug der Pensionierten
– Die Arbeit in der Unternehmenskommunikation
15 Swiss Milk
16 MGL Baltjia
17 Nutricare
18 Nutrifood
19 Nutrimedical
20 English page/Agenda
– Editorial
– Agenda
Babynahrung herzustellen, ist eine komplexe Angelegenheit. Bereits
die Entwicklung kann sich nicht in den Elfenbeinturm zurückziehen –
schon gar nicht die Produktion. Die Produktion von Babynahrung
ist ein vielschichtiger Abstimmungsprozess mit vielen involvierten
Abteilungen.
Diese Ausgabe des «HOCHDORF Kuriers»
be schreibt auf den ersten Seiten die Supply
Chain in der Babynahrung. Wir wollen zeigen,
wie komplex der Prozess von der Entwicklung
der Babynahrung über die Beschaffung der
verschiedenen Komponenten (Zutaten) und
die Produktionsplanung bis zur Produktion ist.
Immer sind mehrere interne Abteilungen und
auch externe Stellen involviert. Eine enge
Zusammenarbeit ist auch in der Kundenbetreuung
und den Marketingdienstleistungen
für den Kunden wichtig. Zu guter Letzt steht
irgendwann das Produkt im Regal und kann
vom Konsumenten gekauft werden.
Neben diesem Schwerpunkt enthält diese
Ausgabe des «Kuriers» wie gewohnt auch
Informationen zum Milchmarkt und zu
den Verkaufsgesellschaften. Auf Seite zehn
berichten wir über ein erfolgreiches Projekt
in der Arbeitsvorbereitung. Das System
AVORPlus startete erst vor einigen Monaten.
Die Produktionsleiter machten sehr gute
Erfahrungen damit und würden es nicht mehr
hergeben.
Dieser «HOCHDORF Kurier» enthält viele
Informationen für spannende Leseminuten.
Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen und einen
Sommer mit vielen Sonnenstunden.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation

HOCHDORF-Gruppe
Editorial: Der neue CEO im Gespräch
«Die HOCHDORF-Gruppe ist ein Chancen-Unternehmen»
impressum
Ausgabe Nr. 94 – Juni 2013
38. Jahrgang
Auflage: 2200 Exemplare
Dr. Thomas Eisenring übernahm am 1. Juni
2013 das Ruder der HOCHDORF-Gruppe.
Kurz nach seinem Stellen antritt stand
er bereits Rede und Antwort für den
«HOCHDORF Kurier».
Kurier: Dr. Thomas Eisenring, Sie hatten
vor wenigen Tagen Ihren ersten Arbeitstag.
Wie ist der Tag verlaufen?
Dr. Thomas Eisenring: Wenn ich mich richtig
erinnere, war da die offizielle Begrüssung, dann
der Bezug meines Büros und am Nachmittag
die Vorstellung der Nutrifood AG. Beim Bezug
des Büros ist mir aufgefallen, dass dieses mit
einen Laptop und einem Flachbildschirm ausgerüstet
ist. Ich kenne aus vergangenen Tätigkeiten
eigentlich nur das eine oder das andere.
Die Vorstellung der Nutrifood AG war sehr
gelungen und zeigte mir, über welch fähige
Mitarbeitende wir verfügen.
Was hat Sie dazu bewogen, sich um die
Stelle des CEO bei der HOCHDORF-Gruppe
zu bewerben?
Was mich sehr angesprochen hat, waren der
mittelständische Charakter, die Branche und
die vielseitigen Aufgaben über alle Unternehmensbereiche.
Es war am Anfang mehr so ein
Bauchgefühl, dass HOCHDORF perfekt zu mir
passen könnte; ein Gefühl, das sich dann im
weiteren Verlauf immer mehr bestätigte.
mengen kürzt, steigt der Ölpreis und damit der
Benzinpreis. Bei uns steigt der Milchpreis durch
die Verknappung auch, aber die Gretchenfrage
ist dann doch, welchen Preis wir am Markt
für unsere Produkte erzielen können. Global
gesehen ist Schweizer Milch sogar ein extrem
knappes Gut; aus dieser Gesamtkonstellation
machen wir heute meines Erachtens viel zu
wenig.
Was verbindet Sie mit der Landwirtschaft
bzw. mit dem Bauernstand?
Meine Mutter kommt aus einem kleinen Bergdorf
im Kanton Graubünden, wo ich als Kind
meine Sommerferien immer mit Heuen verbrachte.
Ich konnte als Kind sogar schon eine
Kuh melken. Ich bin aber Städter geblieben, und
meine eigent liche Affinität zur Landwirtschaft
habe ich erst mit der Übernahme der Zifru entwickelt.
Ich habe alle Rohmaterialien selber
beschafft und musste z.B. für Unilever die Rückverfolgbarkeit
bis auf den Acker sicherstellen.
Die lokale Tageszeitung hat Sie als «Sanierer»
bezeichnet. Trifft diese Bezeichnung zu?
Ich hatte in der Vergangenheit tatsächlich mit
Sanierungsfällen zu tun und habe einige Turnaround-Projekte
geleitet. Ich weiss, wie man
Unternehmen saniert, würde mich deswegen
aber nicht als klassischen Sanierer bezeichnen.
Die SEVEX war z.B. alles andere als ein Sanie-
Welt bereisen. Asien hatte es mir in den 80ern
sehr angetan, und ich wollte damals dorthin
auswandern. Airlines wie Thai Airways oder
Philippine Airlines waren damals auch Wartungskunden
der Swissair, und ich habe öfters
in Thailand oder auf den Philippinen gearbeitet.
So habe ich mitbekommen, wie meine lokalen
Arbeitskollegen leben mussten. Mir wurde klar,
dass ich als Mechaniker in Asien nicht das
Leben führen könnte, wie ich es mir vorstellte.
Das war meine ursprüngliche Moti vation, die
Matura nachzuholen und zu studieren. Wie Sie
aber sehen, bin ich dann doch nicht nach Asien
ausgewandert.
Sie haben Ihr Studium mit dem Doktortitel in
Ökonomie abgeschlossen. Zu welchem
Thema schrieben Sie Ihre Doktorarbeit?
In den 90ern war die Konzentration auf die
Kernkompetenzen und das damit verbundene
Outsourcing Mode. Das führte zu sehr intransparenten
Strukturen bei den Zulieferer-Bereichen,
was v.a. in den USA zu neuen Unternehmensformen
führte. Sog. «Integrators» schoben
sich zwischen die Zulieferer und die eigentlichen
Produzenten, womit zahlreiche Zulieferer
ihre traditionellen Kundenbeziehungen verloren.
Meine Dissertation befasste sich mit dem
Thema, wie sich traditionelle Zulieferer transformieren
müssen, um selbst den Mehrnutzen
der Integrators abdecken zu können.
Redaktor/innen
Hansjörg Bucher, Michel Burla, Helmut
Büstrow, Christian Fanger, Bruno Friedli,
Monique Inderbitzin, Sarah Helbig, Lisa
Hölzl, Christoph Hug, Hans Peter Ineichen,
Audrius Jukna, Werner Schweizer, Fons
Togtema, Roland Unternährer, Marc Vissers.
Lektorat
SWS Medien AG Print, Hochdorf
Fotos
Urs Bigler, Helmut Büstrow, Doris Dörig,
Chris toph Hug, Daniel Hurter, Monique
Inderbitzin, Audrius Jukna, Joséphine Portmann.
Design/Konzept
Goodimage GmbH ASW, 8384 Kollbrunn
Layout/Produktion
SWS Medien AG Print
Buchenstrasse 3, 6210 Sursee
Redaktionsleitung
HOCHDORF Holding AG
Dr. Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
Siedereistrasse 9, Postfach 691
CH-6281 Hochdorf
Telefon 041 914 65 62
Fax 041 914 66 66
christoph.hug@hochdorf.com
Sie haben sich sicher sehr gut auf die Bewer -
bungsgespräche vorbereitet. Was ist Ihnen
damals an HOCHDORF aufge fallen?
Ja, das stimmt, ich habe mich sehr intensiv mit
der HOCHDORF-Gruppe auseinandergesetzt.
Ich sah natürlich die sehr bescheidene Per formance
der Gruppe und die für die Umsatzgrösse
sehr komplizierte Struktur. Weiter ist mir
aufgefallen, dass Kosteneinsparungen in der
Vergangenheit offenbar nie zu besseren Ergebnissen
führten. Vom Bauchgefühl her hatte ich
den Eindruck, dass sich die HOCHDORF-
Gruppe weit unter ihrem Preis verkauft.
Sie haben in der Zwischenzeit auch einige
Gespräche geführt und die HOCHDORF-
Gruppe besser kennengelernt. Welchen
Eindruck haben Sie gewonnen?
Ja, ich hatte einige interessante Gespräche und
glaube, dass wir hier ein gutes Team haben,
das erfolgreich sein will und offen ist für Veränderungen.
Handlungsbedarf sehe ich an vielen
Stellen, aber eine Frage stelle ich mir immer
wieder: Wir verarbeiten einen wertvollen, knappen
Rohstoff. Wenn z.B. die OPEC die Ölförder-
rungsfall, ganz im Gegenteil. Ein Sanierungsfall
ist man dann, wenn man seine Rechnungen
nicht mehr pünktlich bezahlen kann und nahe
an der Überschuldung ist. So weit ist es aber
mit der HOCHDORF-Gruppe nicht. Ich will aber
auch nichts beschönigen. Die HOCHDORF-
Gruppe war 2012 nicht in der Lage, die Zinsen
für das eingesetzte Fremdkapital zu bezahlen;
d.h. HOCHDORF erzielt ganz klar nicht die
Ergebnisse, die sie erzielen müsste. Wir
müssen jetzt etwas unternehmen, um diese
Situation zu verbessern. Für mich ist die
HOCHDORF-Gruppe ein typisches Chancen-
Unternehmen; wenn wir jetzt kon sequent die
richtigen Schritte einleiten, sind Quantensprünge
durchaus möglich.
Sie haben einen Hintergrund als Mechaniker
und haben die Matura auf dem zweiten
Bildungsweg gemacht. Was war der Auslöser,
dass Sie sich entschieden, die Matura
nachzuholen?
Da muss ich jetzt etwas ausholen. In meinen
jungen Jahren bei der Swissair war ich sehr
privilegiert. Ich konnte für wenig Geld die ganze
Eine Ihrer Stationen war die Sevex AG.
Was können Sie von diesem Unternehmen
als Erfahrung in die HOCHDORF-Gruppe
einbringen?
Die SEVEX produzierte Wärmeabschirmungen
für den Unterboden von Autos. Die Automobilzuliefererindustrie
ist wahrscheinlich eine
der kompetitivsten Industrien der Welt. Man
ist gezwungen, mit schlanksten Strukturen
und höchst effizienten Produktionsprozessen
beste Qualität zu produzieren. Dieses organisatori
sche und prozessuale Wissen kann ich
in die HOCHDORF-Gruppe einbringen. Zudem
hat sich die SEVEX unter meiner Führung zu
einem ernst zu nehmenden Global Player
entwickelt; HOCHDORF sollte ebenfalls etwas
globaler denken.
Zuletzt waren Sie für die ZIFRU GmbH tätig,
ein Unternehmen der Nahrungsmittelbranche.
Welche Erfahrungen sind aus dieser
Station für die HOCHDORF-Gruppe nutzbar?
Die Zifru hatte ich mit einem Partner aus der
Insolvenz übernommen. Wir hatten zwei Produktionsanlagen
mit einer Kapazität von 3000
Tonnen Fertigware und konnten einen Auftrag
von Unilever über gerade einmal 90 Tonnen
Zwiebeln retten. Ich weiss also, was es heisst,
mit Überkapazitäten umzugehen. Der Zwiebel-
Auftrag von Unilever ist zu vergleichen mit unserem
Walzenmilchpulver-Geschäft; ich nenne
es Non-Direct-Food. Der Konsument sieht unser
Produkt also nicht direkt. Wir begannen
dann, Snack-Produkte im Bereich Direct-Food
zu entwickeln und unter verschiedenen Private
Labels zu vertreiben; die Marge war dort deutlich
höher. Hier sehe ich bei HOCHDORF erhebliche
Potenziale. Des Weiteren habe ich bei der
Zifru mein eigenes Geld investiert, und wir
hatten keine grossen Budgets. Ich habe bei der
Zifru gelernt, mit minimalem Ressourceneinsatz
und unter extre mem Zeitdruck maximale Ergebnisse
zu erzielen. Diese Arbeitsweise wird
HOCHDORF sicher nicht schaden.
© HOCHDORF Holding AG
Auszüge oder Publikationen sind nur mit dem
Einverständnis der Redaktionsleitung erlaubt.
Sie wohnen in Winterthur und haben eine
Familie. Was unternehmen Sie in Ihrer
Freizeit? Welche Hobbies haben Sie?
Im Moment ist mein Leben natürlich von
HOCHDORF geprägt; meine Familie habe ich
für ein Sabbatical-Jahr nach Afrika verfrachtet.
Ich verbringe sonst möglichst viel Zeit mit
meiner jungen Patchwork-Familie. Ansonsten
gelten meine Leidenschaften der Architektur,
dem Garten und dem Kochen.
Die Mitarbeitenden der HOCHDORF-Gruppe
sind auf Ihren Führungsstil gespannt. Wie
würden Sie Ihren Führungsstil bezeichnen?
Führung muss wirksam sein; Führungsstile
müssen deshalb situativ adaptiert werden. Von
meinem Grund-Set-up pflege ich einen kollegialen,
direkten Führungsstil. Ich versuche,
möglichst authentisch und verbindlich zu sein.
Zudem setze ich auf die Stärken der Mitarbeitenden,
Schwächen versuche ich regulativ oder
organisatorisch wegzubügeln.
Wollen Sie den Mitarbeitenden noch einen
Tipp mit auf den Weg geben?
In der Karnevals-Hochburg Köln pflegt man zu
sagen: «Jeder Jeck ist anders.» Ich werde also
nicht meine Weltanschauung auf andere projizieren.
Den jüngeren Semestern empfehle ich,
viel zu reisen; das erweitert den Horizont. Den
älteren Semestern empfehle ich, HOCHDORF
während der Arbeitszeit als ihr Unternehmen
zu betrachten; in der Freizeit sollten sie sich
bewusst sein, dass das Leben zu kurz ist, um
schlechten Wein zu trinken.
Danke für die Beantwortung der Fragen.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
2 hochdorf

HOCHDORF-Gruppe
entwicklung von babynahrung
Bei der Produktentwicklung muss vieles beachtet werden
Als Drittmarken-Anbieter von Babynahrung
erhält die HOCHDORF Nutricare AG immer
wieder Anfragen von potenziellen Kunden.
Nach der Anfrage ist es ein weiter Weg bis
zur ersten Produktion. Es gilt, regulatorische
Vorschriften einzuhalten, auf Kundenwünsche
einzugehen, aber auch die
eigene Effizienz hochzuhalten. In diesem
Artikel wird der Prozess bis zur Produktionsreife
von Babynahrung aufgezeigt –
und nicht die Entwicklung eines neuen
Produkts.
Die HOCHDORF Nutricare AG unterscheidet
grob betrachtet zwei Prozesse der Produktentwicklung:
erstens die Entwicklung für einen
Neukunden und zweitens die Anpassung
bestehender Rezepturen. Beim ersten Prozess
steht die Kundenanfrage an erster Stelle und
beim zweiten entweder ein Kundenwunsch
oder eine Anpassung aus regulatorischen
Gründen.
Von der Anfrage…
Die HOCHDORF Nutricare AG erhält viele
Anfragen zur Zusammenarbeit. In einem ersten
Gespräch wird mit dem potenziellen Kunden
über mögliche Volumina und den Babynahrungs-Markt
im Zielland gesprochen. Weil fast
in jedem Land verschiedene lebensmittelrechtliche
Vorschriften zur Herstellung und zum
Vertrieb von Babynahrung gelten, ist die mögliche
Rezeptur der Babynahrung ebenfalls
bereits ein Thema.
die HOCHDORF Nutricare AG über mehrere
am Markt gut etablierte Rezepturen verfügt.
Falls der Kunde als interessant eingeschätzt
wird, können vorhandene Rezepturen eventuell
auch leicht angepasst werden, wobei sehr
rasch von einer kundenspezifischen Rezeptur
ausgegangen wird. Der Aufwand für neue,
kundenspezifische Rezepturen ist deshalb so
hoch, weil diese Produkte zahlreichen Tests
unterzogen werden müssen. Beispielsweise
muss eine Testproduktion durchgeführt, die
Haltbarkeit geprüft und die Beschaffung einzelner
Zutaten abgeklärt werden. Zudem muss
die Analytik bestimmt und die Rezeptur extra
im System gepflegt werden. Dieser Prozess ist
entsprechend kosten- und zeitaufwendig.
Beides möchte der Kunde nicht – vor allem ist
meist ein rascher Markteintritt gewünscht.
…bis zur Erstproduktion
Die Erstproduktion findet erst statt, nachdem
die notwendigen Tests gemacht wurden und
positive Resultate vorliegen. Zudem muss
zwingend auch das OK des Kunden für die
rezeptur vorliegen. Gibt dieser das OK, wird
die Rezeptur von der Entwicklerin aus dem
Testsystem in das HOCHDORF Produktions-
System eingepflegt. Der Kontakt mit dem
Kunden ist in dieser Zeit sehr intensiv. Neben
der Produkt-Spezifikation müssen bis zur
Erstproduktion auch die notwendigen Bewilligungen
für den Verkauf im Markt eingeholt und
das Verpackungs design
bestimmt werden. Fehlt
davon etwas, kann die Erstproduktion
nicht erfolgen.
rund 50 Ländern erhältlich ist, sind wir auf die
Unterstützung unserer Partner angewiesen. In
Zusammenarbeit mit der Fachstelle Regulatory
Affairs der HOCHDORF Nutritec AG beobachtet
die HOCHDORF Nutricare AG die lebensmittelrechtlichen
Veränderungen in der EU und
in der Schweiz. Dadurch ist die Entwicklung
hinsichtlich lebensmittelrechtlicher Änderungen
immer auf dem Laufenden. Aber auch wichtigere
Märkte wie zum Beispiel China werden
regelmässig beobachtet. In Zusammenarbeit
mit unseren Kunden ist es uns bisher sehr gut
gelungen, die Rezepturen rechtzeitig den
regulatorischen Anforderungen entsprechend
anzupassen. Beispielsweise konnte die
HOCHDORF-Gruppe als eines der ersten
Unternehmen Babynahrung gemäss den angepassten
Richtlinien der chinesischen Behörden
liefern. Dabei war unter anderem die gute
Zusammenarbeit mit den chinesischen Partnern
erfolgsentscheidend.
Entwicklung ist nicht abgeschottet
Dieser Artikel macht deutlich, dass die Entwicklungsabteilung
nicht abgeschottet ein
Babynahrungs-Produkt entwickeln kann. Internationale
und länderspezifische Vorschriften,
Kundenwünsche und auch die unternehmerische
Effizienz nehmen grossen Einfluss und
müssen beachtet werden. Dieses Zusammenspiel
der verschiedenen Faktoren haben die
HOCHDORF Entwicklerinnen sehr gut im Griff.
Und natürlich gilt dies auch für die Entwicklung
der Babynahrung an und für sich, die immerhin
aus bis zu 50 verschiedenen Zutaten besteht
und höchsten Ansprüchen genügen muss. Das
Wohl der Mutter oder des Säuglings stehen
jederzeit im Zentrum.
Sarah Helbig
Leiterin Entwicklung HOCHDORF
Nutricare AG
Babynahrung muss den höchsten
Konsumentenansprüchen genügen.
…über die Entwicklung…
Die länderspezifischen Vorschriften zur Herstellung
von Babynahrung bilden die Grundlage
für die Entwicklung der Babynahrung. Diese
müssen zwingend eingehalten werden. Die
Regularien lassen aber einen gewissen Spielraum,
womit der Kunde die Möglichkeit erhält,
sein Produkt am Markt von Wettbewerbsprodukten
zu unterscheiden. Auf entsprechende
Kundenwünsche einzugehen, ist vor allem eine
Frage der potenziellen Volumen. Kundenspezifische
Produktentwicklungen machen sich erst
ab einem entsprechend grossen Volumen
bezahlt. Ist dies nicht der Fall, muss sich der
Kunde für bereits vorhandene Rezepturen
entscheiden. Dies ist meist kein Problem, weil
Anpassungen
auf Kundenwunsch
Im Laufe der Zusammen arbeit
kann es zu Änderungen an
Rezepturen kommen. Diese
werden auf Hinweis der
HOCHDORF Nutricare AG, auf
Kundenwunsch oder aber
aufgrund von veränderten
Regularien
vorgenommen.
Wünscht der
Kunde eine
Anpassung der
Rezeptur, ist das
produzierte Volumen
erneut eine wichtige
Entscheidungsgrundlage.
Ist das Volumen des einzelnen Kunden
zu klein, wird aber auch geprüft, ob die Rezepturänderung
auch für andere Kunden interessant
sein könnte. Neueste wissenschaftliche
Forschungsergebnisse spielen für Anpassungsvorschläge
seitens der Produktentwicklerinnen
bzw. der Ernährungsspezialistin eine
wichtige Rolle. Mit aktuellen Forschungsresultaten
sind Kunden einfacher von einer neuen,
angepassten Rezeptur zu überzeugen.
Anpassungen aufgrund veränderter
Regularien
Rezepturen für Babynahrung müssen aber
auch immer wieder an veränderte gesetzliche
Vorgaben angepasst werden. Weil
HOCHDORF Babynahrung inzwischen in
Die Entwicklung von Babynahrung kann nicht nur aus wissenschaftlicher Sicht betrachtet
werden. Regularien, Kundenwünsche und auch die unternehmerische Effizienz sind wichtige
Faktoren, die bei der Entwicklung eine bedeutende Rolle spielen. Auf dem Bild führt Angela
Schumacher eine Qualitätskontrolle durch.
3 hochdorf

HOCHDORF-Gruppe
beschaffung von komponenten für die babynahrung
Jeder Lieferant muss die Qualitätsvereinbarung unterzeichnen
Für die Produktion von Babynahrung
bestellt die HOCHDORF-Gruppe zahlreiche
Komponenten von verschiedenen Lieferanten
aus diversen Ländern. Bis ein Lieferant
Produkte an HOCHDORF liefern kann,
werden die Produkte einer intensiven
Prüfung unterzogen. Zudem muss der
Lieferant eine Qualitätsvereinbarung unterzeichnen.
Produkte, die auftragsbezogen
bestellt werden, haben teilweise eine relativ
lange Lieferfrist.
Grundsätzlich beginnt der Prozess der Beschaffung
bereits mit der Lieferanten-Auswahl.
Um den richtigen Lieferanten zu evaluieren,
werden Fachzeitschriften, Fachkataloge, Internet
und die Entwicklungsabteilung mit einbezogen.
Natürlich helfen bei der Auswahl auch
das eigene Know-how und das persönliche
Netzwerk sowie der Besuch verschiedener
Messen.
Langer Weg bis zur Erstlieferung
Vom ausgewählten Hersteller fordert die
Beschaffung ein entsprechendes Muster mit
der dazugehörenden Spezifikation an. Dieses
Muster wird gemäss dem vorgegebenen
Ablauf «Rohwaren-Evaluation» in den Rundlauf
gegeben. Das heisst, die Entwicklungsabteilung,
die Qualitätssicherung, das Label-
Management und natürlich auch die Produktion
haben die Möglichkeit und die Pflicht, das
Muster zu analysieren und seine Verarbeitung
zu überprüfen.
Ist das Muster so weit in Ordnung, wird eine
grössere Menge für einen ersten Versuch bestellt.
Zeitgleich senden wir dem potenziellen
Lieferanten unsere Qualitätsvereinbarung, die
er ausfüllen muss und uns zusammen mit
Bruno Friedli, Leiter Beschaffung der HOCHDORF-Gruppe, für einmal nicht
an seinem Büro-Arbeitsplatz, sondern bei der Anlieferung der bestellten Waren.
seiner eigenen Produktspezifikation und einer
unterzeichneten Konformitäts-Erklärung wieder
retourniert. Erst wenn die Qualitätsvereinbarung
intern freigegeben ist, darf das Produkt
in den normalen Produktionsfluss aufgenommen
werden.
Häufig werden die einzusetzenden Artikel
auch bereits durch die Entwicklungs-Abteilung
vorgegeben. Das ist zum Beispiel der Fall,
wenn mit einem möglichen Lieferanten zusammen
das Produkt entwickelt wurde. In einem
solchen Fall kann der Einkauf keinen Einfluss
auf die Beschaffung des Produkts bzw. auf die
Auswahl des Lieferanten nehmen.
Lieferantenbeziehungen pflegen
Ein Ziel jeder Beschaffung muss es sein, die
Anzahl der Lieferanten zu minimieren. Denn
jede Lieferantenbeziehung muss gepflegt
werden. Nur so können wir im Markt auch als
«Best Partner» auftreten. Eine Reduktion der
Zulieferer hat meistens auch den zusätzlichen
Effekt, dass eine Bündelung der Menge oder
des Umsatzes erreicht wird und somit die
Ausgangslage für Verhandlungen optimiert
werden kann.
Für die Beschaffung von Babynahrungs-
Komponenten arbeiten wir mit verschiedenen
Bestellverfahren: Bestellung auf Lager, auftragsbezogene
Bestellung und Just-in-time-
Lieferungen.
Bestellung auf Lager
Bei der Bestellung auf Lager hat jeder Artikel
seine eigene, vorgängig definierte Mindestlager-
und Bestellmenge. Wird der Mindestlagerbestand
aufgrund einer geplanten Produktion
unterschritten, löst die Beschaffung
Diese Dosen für Babynahrung werden beispielsweise just-in-time angeliefert.
eine Bestellung beim Lieferanten aus. Damit
dieses System funktioniert, ist es enorm wichtig,
dass der Artikel in der richtigen Menge
einer Stückliste zugewiesen wird. Denn nur
so generiert die geplante Produktion einen
Bedarf, den wir auf unseren täglich «abzuarbeitenden»
Dispolisten sehen.
Die Bestellung wird per E-Mail oder Fax
übermittelt. Der Lieferant muss innert 48 Stunden
den Auftrag bestätigen. Diese Bestätigung
dient der Beschaffung als Kontrolle, dass
erstens die Bestellung beim Lieferanten angekommen
ist, zweitens der geforderte Liefertermin
eingehalten werden kann und schlussendlich
der vereinbarte Preis auch verrechnet
wird. Trifft die Bestätigung nicht ein, fragen wir
beim Lieferanten nach.
Auftragsbezogene Bestellungen
Vitaminmischungen, Mineralstoff-Vormischungen
und Fettmischungen bestellen wir jeweils
auftragsbezogen. Vitaminmischungen und
Mineralstoff-Vormischungen sind zwei Produkte,
die jeweils spezifisch für ein Produkt
hergestellt werden und deshalb nicht an Lager
genommen werden können. Diese beiden
Produkte haben zudem eine Lieferfrist von fünf
bis sechs Wochen. Die Fettmischungen
werden auftragsbezogen bestellt, weil diese
unverarbeitet über eine sehr kurze Haltbarkeit
verfügen. Die Lieferfrist dieses Produkts
beträgt rund zwei Wochen.
Just-in-time-Lieferungen
Es ist uns ein Bestreben, wo möglich und
auch sinnvoll, mit Just-in-time-Lieferungen zu
arbeiten. Das bedeutet, dass die Ware mehr
oder weniger exakt zum Produktions-Zeitpunkt
angeliefert wird. Dieses System funktioniert
jedoch praktisch nur mit inländischen
Lieferanten, weil die Eigenheiten und Öffnungszeiten
der Zollabfertigung die zeitgenaue Anlieferung
enorm erschweren. Selbstverständlich
ist es ein grosser Vorteil, wenn diese Lieferanten
in der näheren Umgebung des jeweiligen
Produktionswerkes liegen. Damit verkürzen
sich die Reaktionszeiten maximal. Vor
der Anlieferung der Just-in-time-Waren erhalten
wir in den meisten Fällen vom Lieferanten
ein Analyse-Zertifikat. Dieses wird von der
Qualitätssicherung geprüft und freigegeben.
Dank diesem Ablauf können die Produkte
sofort in den Produktionsablauf gelangen.
Die HOCHDORF-Gruppe bestellt z.B. Dosen
und Kartons just-in-time (siehe Artikel im
«HOCHDORF Kurier» vom Dezember 2012,
Seite 11).
Kontrakte geben Sicherheit
Für viele unserer Rohstoffe schliessen wir
Kontrakte ab. Damit erhalten wir die Sicherheit
der Warenverfügbarkeit, der Preisgarantie und
nicht zuletzt auch kürzere Wiederbeschaffungszeiten.
Für die Fettmischungen besteht
beispielsweise ein Jahreskontrakt für 2000
Tonnen. Die Mengen werden jedoch auftragsbezogen
abgerufen. Kontrakte helfen aber
auch dem Lieferanten. Sie erhalten eine
Absatzsicherung für die kontraktierte Menge,
damit kann er auch die Produktion besser
planen. So kann er beispielsweise ein Produkt
herstellen, wenn es betriebsintern optimal
passt oder wenn Maschinen ausgelastet
werden sollen.
Die Beschaffung der HOCHDORF-Gruppe
kauft jährlich im Umfang von CHF 55 Millionen
Waren zur Weiterverarbeitung ein (ohne Milch).
Ein wichtiges Ziel der Beschaffung ist es
deshalb, die Lagerhaltungskosten im Griff zu
haben. Denn der Warenwert jedes Lagers
bedeutet gebundenes Kapital und erhöhte
Lagerkosten. Zudem wird die Gefahr des Ablaufs
des Mindesthaltbarkeits-Datums erhöht.
Bruno Friedli
Leiter Beschaffung
4 hochdorf

HOCHDORF-Gruppe
Produktionsplanung und Produktion von Babynahrung
Bei der Produktionsplanung laufen die Fäden zusammen
In die Produktion von Babynahrung sind
zahlreiche Abteilungen der HOCHDORF-
Gruppe involviert. Die Fäden laufen bei der
Produktionsplanung zusammen. Die Produktionsplaner
stimmen die Bestellungen
der Verkaufsgesellschaften, die Beschaffung,
die Logistik, die Produktion und die
Qualitätssicherung aufeinander ab. Ganz
und gar keine einfache Arbeit.
Die Herstellung von Babynahrung ist für die
HOCHDORF-Gruppe eine Kundenanfertigung.
Das heisst, das Produkt wird erst auf Bestellung
hin hergestellt und nicht bereits vorgängig
auf Lager produziert. Baby- und Juniornahrung
kann entsprechend auch nicht quasi am
nächsten Tag ausgeliefert werden. Rund sechs
bis acht Wochen liegen zwischen der Bestellung
und der Produktion und je nach Produkt
nochmals zwei bis vier Wochen bis zum Versand
des Produkts in der gewünschten Endverpackung.
Die Lieferfristen für Baby- und
Juniornahrung betragen dementsprechend
rund acht bis zwölf Wochen.
Erste Planungsrunde
Den Kunden ist die «lange» Lieferfrist für Babynahrung
bekannt. Deshalb bestellen sie frühzeitig
und geben einen Wunsch-Liefertermin
an. Der Verkaufsinnendienst klärt unter anderem
bei seiner Entwicklung ab, ob die Stückliste
für das gewünscht Produkt vollständig und
korrekt ist. Zudem fragt er über das Produktionsplanungs-Tool
beim Produktionsplaner
nach, ob der gewünschte Liefertermin möglich
ist. Der Termin bestimmt sich aufgrund verschiedener
Faktoren wie zum Beispiel der
Rohwarenbeschaffungszeit, der Maschinenleistung
pro Produkt, der Mindest-Produktionsgrösse
pro Anlage, der Maschinenverfügbarkeit
und der vorgegebenen Quarantäne-Zeiten der
Qualitätssicherung. Ist diese virtuelle Planung
abgeschlossen, erhält der Kunde den Liefertermin
bestätigt – nach Möglichkeit trifft sich dies
mit dem Wunsch-Liefertermin. Erst wenn diese
erste Planungsrunde abgeschlossen ist, wird
die Bestellung im HOCHDORF ERP (Planungssystem)
erfasst. Damit wird der interne Prozess
von Beschaffung, Produktion, Logistik etc. erst
richtig in Gang gesetzt.
Während dieser ersten Planungsrunde besteht
auch die Möglichkeit, bei anderen Kunden mit
derselben Rezeptur nachzufragen, ob bald
auch mit einer Bestellung gerechnet werden
kann. Ziel dieser Nachfrage ist es, die Produktionscharge
möglichst gross zu halten. Damit
verringern sich die Anzahl der Reinigungen
und auch die Umstellzeiten. Beispielsweise
liegt die Mindestbestellmenge für die grosse
Sprühturmlinie in Sulgen bei 20'000 kg. Das
Ziel sind jedoch Tagesproduktionen von
45'000 kg.
Bestellungen auslösen
Am Morgen, nachdem die Bestellung im Planungssystem
erfasst ist, erhält die Beschaffungsabteilung
eine elektronisch generierte
Bedarfsmeldung. Aufgrund dieser Meldung
werden die verschiedenen Komponenten in
der passenden Menge und auf den richtigen
Zeitpunkt hin bestellt. Dabei muss sich der
Einkauf auf die von der Verkaufsgesellschaft
gepflegte Stückliste für das Produkt verlassen
können. Der grössere Teil der relativ langen
Vorbereitungszeit – rund sechs bis acht
Wochen – begründet sich mit der Lieferfrist
der Vitamin- und Mineralstoffvormischungen.
Diese können nicht auf Lager bestellt werden,
weil sie für praktisch jede Rezeptur anders
zusammengesetzt werden müssen und nicht
sehr lange haltbar sind. Andere Produkte wie
zum Beispiel die Dosen werden zwar beim
Lieferanten bestellt, jedoch erst zum Zeitpunkt
der Abfüllung just-in-time abgerufen. Während
der gesamten Zeit bis zur Produktion steht die
Beschaffung in regelmässigem Kontakt mit der
Produktionsplanung und der Logistik.
An der wöchentlich stattfindenden Planungssitzung wird die Produktion der nächsten zwei
Wochen im Detail besprochen.
Die eigentliche Produktion
Die angelieferten Zutaten für die Babynahrung
werden von der Qualitätssicherung kontrolliert
und freigegeben. Ohne diese Freigabe wird
nicht produziert. An den Standorten in
hochdorf und Sulgen sind die Prioritäten der
Anlagenbelegung klar geregelt. In Hochdorf
haben der Sprühturm Niro 4 (Babynahrung)
und die beiden Walzen (Walzenvollmilchpulver
für die Schokoladeindustrie) Vorrang vor den
anderen Produktionslinien. In Sulgen haben
ebenfalls die Walzen und die Sprühturmlinie 8
(Baby nahrung) Vorrang. Erst wenn die Produktionen
dieser Anlagen geplant sind, können die
anderen Anlagen verplant werden. Auch
müssen die Produktionsleiter der vorgelagerten
Prozesse informiert werden, welche
Zwischenprodukte zu welchem Zeitpunkt für
die Produktion benötigt werden. Dabei geht es
beispielsweise darum, welchen Fettanteil das
Milchkonzentrat für die Herstellung der Babynahrung
enthalten muss. Die Leiter der
Produktion erhalten vom Produktionsplaner in
der Vorwoche die entsprechenden Details für
die Produktion.
Das Personal an der Linie ist für den reibungslosen
Betrieb der Anlage verantwortlich. Das
heisst, die einzelnen Komponenten werden
zum richtigen Zeitpunkt in den Herstellungsprozess
eingegeben sowie die Zwischenverpackungen
bereitgestellt und wieder für den
Weitertransport vorbereitet. Zudem wird der
Produktionsprozess ständig überwacht, und
es werden regelmässig verschiedene In-Prozess-Kontrollen
durchgeführt. Auch werden in
festgelegten Abständen Proben für die vertiefte
mikrobiologische und chemische Laboranalyse
entnommen.
Nach der Produktion
Die Babynahrung wird nach der Produktion in
Big-Bags zwischengelagert. Bis sie in Dosen
oder Faltschachteln abgefüllt wird, werden im
Labor diverse Analysen durchgeführt. Erst
nach der Freigabe durch die Qualitätssicherung
kann die Ware in die End ge binde
abgefüllt und an den Kunden versandt werden.
Die entsprechenden Anlagen werden vorgängig
eingeplant und die Dosen, Faltschachteln
sowie die Umkartons just-in-time beim
Lieferanten abgerufen. Dabei arbeiten wiederum
die Qualitätssicherung, die Produktionsplanung,
die Beschaffung und die Verkaufsgesellschaften
eng zusammen.
Die HOCHDORF-Gruppe produziert vor allem auf zwei Produktionslinien Babynahrung.
Die Sprühturmlinie 8 in Sulgen ist die Anlage für grosse Volumina.
Wöchentliche Besprechungen
Die komplexe Zusammenarbeit zwischen
Verkauf, Produktionsplanung, Produktion,
Beschaffung, Logistik und Qualitätssicherung
macht einen laufenden Informationsaustausch
notwendig. Dazu findet neben den ständigen
bilateralen Besprechungen an jedem Standort
wöchentlich eine Planungsbesprechung statt.
An diesem Meeting wird die Detailplanung der
kommenden zwei Wochen besprochen. Die
Produktionsplanung steht zwischen diesen
«grossen» Planungssitzungen in regelmässigem
Kontakt mit allen Schnittstellen. Ein gut
funktionierendes Miteinander und eine gute
IT-Unterstützung ermöglichen, dass der Kunde
zu guter Letzt ein qualitativ einwandfreies
Produkt erhält. Das ist vor allem für das Null-
Toleranz-Produkt Babynahrung sehr wichtig.
Hansjörg Bucher
Leiter Produktionsplanung
5 hochdorf

HOCHDORF-Gruppe
Das Geschäftsmodell der HOCHDORF Nutricare AG
«Wir bieten Swissness, hohe Qualität und Unterstützung im medizinischen Marketing»
Die HOCHDORF Nutricare AG ist nicht der
einzige Drittmarken-Anbieter von Babynahrung.
Dank der hohen Produktqualität,
dem erweiterten Sortiment mit Spezialitäten
und der Marketingunterstützung
erreicht das Unternehmen aber doch eine
Einzigartigkeit im Markt für Babynahrung.
Dieser Artikel beschreibt die Strategie der
HOCHDORF Nutricare AG und die Art und
Weise, wie strategische Partnerschaften
gelebt werden.
Das Geschäftsmodell der HOCHDORF Nutricare
AG beschreibt das Unternehmen als
Produktions-Spezialist von Baby- und Juniornahrung
mit einem Mehrwert in Marketing- und
Ernährungswissenschaftswissen. Diese Eigenschaften
machen die HOCHDORF Nutricare
AG zu einem einzigartigen Unternehmen im
Geschäftsbereich der milchbasierten Mama-,
Baby- und Juniornahrung. Das Unternehmen
ist nicht nur wegen der spezifischen Kenntnisse
einzigartig, sondern auch wegen der gut
ausgebildeten Mitarbeitenden, die über eine
grosse Erfahrung verfügen und viel Engagement
zeigen.
Dank dem aktuellen Expertenwissen der Mitarbeitenden
sind die HOCHDORF Babynahrungen
immer auf dem neuesten Stand der Ernährungswissenschaften.
Eine weitere wichtige
Rolle spielen die modernen Produktionstechniken
und die Hygieneanforderungen bei der
Herstellung von Babynahrung. Produktionstechniken
sowie Hygieneanforderungen sind
auf dem neuesten Stand der Technik. Die
beste Technik reicht aber nicht aus, wenn die
Mitarbeitenden nicht verstehen, weshalb die
Hygieneanforderungen so sind, wie sie sind,
und weshalb das Produkt so und nicht anders
im Produktionsprozess hergestellt werden
muss. Deshalb führt die HOCHDORF-Gruppe
mit ihren Mitarbeitenden immer wieder Weiterbildungen
durch. Die Mitarbeitenden halten
sich zudem strikt an die Vorschriften und internen
Regelungen.
Wir investieren in Qualität, Entwicklung
und Support
Die HOCHDORF Nutricare AG orientiert ihre
Strategie an drei Hauptthemen:
1. Schweizer Qualität: Damit ist nicht nur die
Qualität der Produkte gemeint, sondern
auch die Qualität der Dienstleistungen. Die
Ausarbeitung des Swissness-Gesetzes wird
zeigen, wie unsere Produkte auch zukünftig
als «made in Switzerland» ausgelobt werden
dürfen.
2. Spezialitäten: Neben den hochwertigen
Standardprodukten für «gesunde» Babys
und Kinder bietet die HOCHDORF Nutricare
AG auch verschiedene Spezialprodukte mit
hoher medizinischer Anerkennung. Dabei
handelt es sich um Produkte wie z.B. Anti-
Reflux. Diese Produkte werden nur von
wenigen Drittmarken-Anbietern angeboten.
3. Angestrebt werden strategische Partnerschaften
mit renommierten und leistungsfähigen
Partnern. Die Partner sollten international
fokussiert und bereits im Pharmaoder
im Milchgeschäft tätig sein. Damit ist
ein rascher Markteintritt möglich. Vor allem
die Partner, die mit unseren Marken «Babina»
oder «Alpen» arbeiten, unterstützen wir in
den Bereichen Marketing und Verkauf.
Das unter drittens erwähnte Unterstützungspaket
übernehmen oftmals auch unsere
Partner, die ihre eigenen Marken bei der
HOCHDORF Nutricare AG produzieren lassen.
Als Drittmarken-Anbieter haben wir ein Interesse
daran, die bei uns hergestellten Produkte
möglichst gut im Markt zu positionieren. Wenn
im Markt das Swissness-Konzept Erfolg verspricht,
wird dieses auch eingesetzt. Wenn der
Kunde Marketingunterstützung wünscht, können
wir ihm diese geben. Das unterscheidet
die HOCHDORF Nutricare AG von anderen
Lohnherstellern!
Der Kunde investiert in den Markt
Dank den von uns gelieferten Qualitätsprodukten,
die sich am neuesten Wissenstand
der Ernährungswissenschaft orientieren, und
unserem umfassenden Sortiment an Spezialitätennahrung
kann sich unser Partner voll und
ganz auf das Marketing im Markt fokus sieren.
Im Heimmarkt kennt sich unser Partner meist
bestens aus. Diesen muss und will er deshalb
selbstständig bearbeiten. Weil die Vermarktung
von Babynahrung aber etwas spe ziell ist,
können wir ihn trotzdem bei einigen Arbeiten
unterstützen.
Medizinisches Marketing ist wichtig
Das Marketing Babynahrung unterscheidet
sich grundsätzlich von FMCG-Marketing. Die
Gruppe bewegt sich eher auf der Schnittstelle
von FMCG und Pharma. Beim FMCG-Marketing
liegt die Fokussierung auf Handelsund
Konsumentenmarketing. Das Marketing
für Baby- und Kindernahrung wird mit medizinischem
Marketing ergänzt. Diese Disziplin
des Marketings wird sonst praktisch nur im
Pharmabereich angewendet.
Eine Mutter ist meist enorm loyal gegenüber
einer Marke für Babynahrung. Erhält ein Baby
die Anfangsnahrung einer bestimmten Marke,
wird meist auch die Folgemilch derselben
Marke gewählt. Deshalb ist das Marketing für
eine bestimmte Marke beim medizinisch
geschulten Personal in Spitälern, Arztpraxen,
Apotheken, Drogerien etc. enorm wichtig.
Für den Erfolg am Markt ist es wichtig, dass
das Marketingbudget über die drei Marketingbe
reiche (Handel, Konsument und medizinisches
Personal) richtig verteilt wird.
Dank des weltweit ähnlichen Wissens des
medizinischen Personals können Massnahmen
im medizinischen Marketing auch weltweit
angewendet werden. Mit unseren Kenntnissen
und unseren weltweiten Erfahrungen
können wir von der HOCHDORF Nutricare AG
unsere Partner im wichtigen Bereich des medizinischen
Marketings unterstützen. Diese
Unterstützung enthält u.a.:
– Schulungen von medizinischen
Repräsentanten
– Erstellen medizinischer Prospekte/
Unterlagen
– Vergleichsmodelle mit Konkurrenzprodukten
erstellen
Wir haben dank unserem breiten Netzwerk und
den guten Kontakten in die Wissenschaft auch
die Möglichkeit, Referenten zu vermitteln.
Diese halten Vorträge vor dem medizinisch
geschulten Personal oder vermitteln ihr
Wissen an die medizinischen Repräsentanten.
Partner der HOCHDORF Nutricare AG haben
auch schon Ärzte in die Schweiz eingeladen
und die Vorträge mit einer Besichtung unserer
Werke verbunden (soweit dies die Hygienevorschriften
zulassen).
Konsumenten- und
Handelsmarketing
Im Konsumentenund
Handelsmarketing
können
wir unseren
Partnern lediglich
einen
Erfahrungsaustausch
anbieten und Empfehlungen abgeben.
Die Marketingmassnahmen gegenüber
den Konsumenten und dem Handel sind abhängig
von der jeweiligen Kultur. Beispielsweise
hat eine chinesische Mutter eine ganz
andere Vorstellung, wie «Qualität» bildhaft
dargestellt werden soll, als dies eine europäische
Mutter hat. Deshalb ist in diesem
Bereich hauptsächlich der lokale Partner gefordert.
Schliesslich ist er für den Aufbau seiner
Marke im Markt auch selber verantwortlich.
Nach Möglichkeit selektieren wir unsere (potenziellen)
Partner anhand der oben genannten
Kriterien. Ein Partner sollte deshalb im Idealfall
den eigenen Markt gut kennen und bereits
über ein passendes und genügend grosses
Vertriebsnetz verfügen.
Kulturelle Unterschiede – anderes Design
Die oben erwähnten kulturellen Unterschiede
zeigen sich in den länderspezifischen Verpackungen
unserer Partner. Wir versuchen nach
Möglichkeiten, dass sich zwar die Layouts der
Dosen, aber nicht der Inhalt der Dosen unterscheiden.
Leider ist dies vor allem aufgrund
verschiedener gesetzlicher Vorschriften nicht
immer möglich.
Innovation für noch bessere Hygiene
Unseren Partnern bieten wir unsere Produkte
in Dosen, Beuteln oder Faltschachteln an. Die
Grösse der Verpackung orientiert sich jeweils
am Bedürfnis des Marktes. Beispielsweise
haben wir während der Finanzkrise im Jahre
2010 angefangen, kleinere Faltschachteln
anzubieten. Diese
wurden am Markt zu
einem entsprechend
günstigeren Preis
angeboten.
Ab September
führt die
HOCHDORF
Nutricare AG in
ihrem Verpackungssortiment
einen neuen,
innovativen Deckel.
Der Löffel ist bereits
im wiederverschliessbaren
Deckel integriert
und nicht wie bisher üblich im
Pulver verpackt. Der neue Verschluss
mit dem integrierten
Löffel verbessert
die hygienischen
Bedingungen des
Pulvers, weil die
Mutter nicht
mehr ins Pulver
greifen muss,
um an den
Löffel zu gelangen.
Erste Kunden
werden wir
im September mit
dieser Innova tion
beliefern.
Fons Togtema
Sales Director
Ab September im Angebot der HOCHDORF Nutricare AG: der wiederverschliessbare Deckel mit integriertem Löffel für noch bessere hygienische Bedingungen.
6 hochdorf

HOCHDORF-Gruppe
betrachtungen zum schweizer Milchmarkt
Die Milchversorgung bleibt knapp – aber es gibt Alternativen
Nicht nur der Schweizer Milchmarkt hat
sich innert kurzer Zeit verändert. Dasselbe
Phänomen gilt auch für den internationalen
Milchmarkt. Die Nachfrage steigt wie vor -
her gesagt. Aber das Angebot ist knapp –
und das nicht nur in der Schweiz, sondern
auch im restlichen Europa und in Neuseeland.
Läuft der Milchmarkt in eine Blase
bzw. läuft der Milchmarkt heiss?
Angebot und Nachfrage sind ein instabiles
Gefüge im Markt. Diese beiden Faktoren sind
selten im Gleichgewicht. Dies gilt auch für das
Produkt Milch, welches von vielen Faktoren
beeinflusst wird.
Marktlage in der EU
Läuft der Milchmarkt heiss? Diese Frage stellt
der Leitartikler von «top agrar», einer deutschen
Landwirtschaftzeitung, die auch hierzulande
viel gelesen wird. Die Milchpreise in der EU
steigen tatsächlich. In Deutschland rechnet
man für den Herbst, dass die 40-Cent-Marke
teilweise geknackt werden kann. Woher
kommt dieser Boom? In funktionierenden
Märkten ist der Preis meist das Resultat von
Angebot und Nachfrage. Betrachten wir zunächst
einmal die Angebotsseite: Das Angebot
ist vor allem witterungsbedingt schwach –
sowohl in Europa mit dem späten und nassen
Frühling als auch in Neuseeland mit einer
Dürreperiode in der Hauptproduktionszeit.
Auf der anderen Seite ist die Nachfrage am
Weltmarkt nach wie vor gross und weiter zunehmend.
Fazit: Das Angebot ist gering, die
Nachfrage gut bis sehr gut – die Preise für
milchbasierte Produkte steigen. Es ist auch
kein Zufall, dass die Milchpreissteigerung in
der EU vor allem von den guten Milchpulverund
Butterpreisen getrieben wird.
Steigende Preise auch in der Schweiz
Und in der Schweiz? Da ist die Situation nach
wie vor noch etwas speziell. Das Angebot ist
stärker als anderswo zurückgegangen, minus
5,1% in den ersten drei Monaten dieses
Jahres, und die Preise steigen jetzt markant
an. Aber diese Preissteigerung kommt nur zu
einem kleinen Teil aus höheren Preisen der
Milchprodukte am Markt. Den grössten Effekt
bei den meisten Milchproduzenten hat die
Tatsache, dass sie jetzt keine Milch mehr für
den Export in Form von Butter oder Pulver
liefern und daher der durchschnittliche Milchpreis
steigt. Das ist kurzfristig sicher erfreulich
für den Milchproduzenten, langfristig findet
das Marktwachstum aber in Märkten statt, die
von Natur aus zu wenig Milch haben. Und das
heisst vor allem gute Aussichten für den Export
von Milchpulver. Die Schweizer Milchproduzenten
tun gut daran, sich auch für diese
Märkte zu interessieren.
Was heisst das für die HOCHDORF
Swiss Milk AG?
Die HOCHDORF Swiss Milk AG beliefert die
Exportmärkte bereits seit mehreren Jahren.
Und unsere Strategie geht dahin, dass wir
Standard-Magermilchpulver mehr und mehr
durch höher verarbeitete und damit höherwertige
Milchpulver ersetzen. Der Aufbau und die
Pflege der Kundenbeziehungen werden aber
schwierig, wenn eine konstante Versorgung
mit Rohstoffen nicht mehr gewährleistet ist.
Diese Situation haben wir jetzt, und wir setzen
alles daran, unsere Exportkunden trotzdem
weiter bedienen zu können.
Kurzfristig ist das natürlich nicht einfach,
längerfristig haben wir aber einige Möglichkeiten.
Eine davon ist der Ausbau des Molkengeschäftes.
Dabei kommt uns jetzt zugute,
dass wir vor vier Jahren in dieses Geschäftsfeld
eingestiegen sind. Bei uns sinken die
Milchmengen ja nicht nur, weil die Bauern
weniger melken, sondern auch, weil mehr
Milch in den Käse – in die gelbe Linie – fliesst.
Bei der Produktion von Käse fällt zwangsläufig
Molke an, die wir nun veredeln können.
Eine weitere Möglichkeit, fehlende Milch zu
kompensieren, ist der Einsatz von Nicht-Milchkomponenten.
Hier bietet sich vor allem Pflanzenfett
an. Gerade in Märkten, die sich teures
Milchfett nicht leisten können, sind diese sogenannten
«fatfilled powder» eine interessante
Alternative.
Als dritte Möglichkeit besteht auch noch die
Möglichkeit des aktiven Veredelungsverkehrs –
Milch bzw. Magermilchkonzentrat wird importiert,
zu höher veredelten Produkten verarbeitet
und wieder exportiert. Diese Möglichkeit
hat uns die Oberzolldirektion bewilligt. Dank
diesem Entscheid können wir unsere internationalen
Kunden weiter bedienen und unsere
Anlagen auslasten – eine Win-win-Situation.
Und wenn man dann noch bedenkt, dass das
für unseren langfristigen Erfolg sehr positiv ist,
wird klar, dass schlussendlich auch unsere
Schweizer Milchlieferanten davon profitieren.
Nur ein nachhaltig erfolgreiches Unternehmen
ist in der Lage, nachhaltig marktkonforme (und
das wird in nächster Zeit eher höhere heissen)
Milchpreise auszuzahlen – eine Win-win-win-
Situation also.
Der Milchmarkt in Litauen
Zum Schluss noch ein kurzer Kommentar zur
Lage unserer litauischen Tochterfirma: Auch
hier präsentiert sich der Markt ähnlich. Sehr
gute Marktaussichten auf der einen Seite und
eine knappe Milchversorgung auf der anderen.
Bei der Milchversorgung kommt für Litauen
erschwerend hinzu, dass der Käseabsatz nach
Russland sehr gut läuft. Das rührt vor allem
daher, dass ein grosser Teil der deutschen
Käseproduzenten für Russland gesperrt sind.
Diese Ausgangslage ist für die litauischen
Käseproduzenten natürlich sehr interessant.
Für die UAB MGL Baltija bedeutet es aber
einen höheren Wettbewerbsdruck bei der
Milchbeschaffung.
Und? Läuft der Milchmarkt heiss?
Und ganz zum Schluss zurück zur Frage vom
Anfang. Läuft der Milchmarkt heiss? Er ist
ganz bestimmt in einer Boomphase. Zurzeit
gibt es aber eher Anzeichen einer «Normalisierung»
und nicht eines Absturzes, wie wir
ihn im Anschluss an den grossen Boom 2008
hatten. Das ist im Sinne einer nachhaltigen
Entwicklung natürlich absolut wünschenswert.
Werner Schweizer
Geschäftsführer HOCHDORF Swiss Milk AG
7 hochdorf

Aus dem Archiv
1913: ein belangloses Jahr? – auch für die HOCHDORF-gRUPPE?
Vor 100 Jahren: einige Schlagzeilen
Ein Jahrhundert, ein grosser Zeitraum für
ein Menschenleben, eine Fussnote im Laufe
der Geschichte. Wir wollen ein paar Schlaglichter
auf das Jahr 1913 werfen. Dieses
Jahr ist insofern bedeutungsvoll, als es das
letzte volle Jahr vor dem 1. Weltkrieg 1914 –
1918 war, mit einer freiheitlichen, liberalen
Weltordnung, mit freiem Personen- und
Warenverkehr.
1913 wurde unsere Firma 18 Jahre alt, nach
heutigem Rechtsverständnis also «volljährig».
Sie musste bereits gefährliche Klippen umschiffen:
Die unzureichenden finanziellen Mittel
verhinderten nach der Gründung 1895 den
erhofften raschen Markteintritt. Der Konkurs
des wichtigsten Kunden, der Schokoladefabrik
Lucerna 1911, brachte die Firma in eine
kritische finanzielle Phase. 1913 gelangen
aber auch nachhaltige Erfolge: HOCHDORF
gewann die britische Admiralität als Kunden
(die damals mächtigste Flotte der Welt), neben
Walzenmilchpulver (seit 1905) produzierte
HOCHDORF neu Sprühmilchpulver nach dem
Trufood-Verfahren.
CEO war Georges Barrelet, ein Neuenburger,
Verwaltungsratspräsident Dr. L.F. Meyer,
Luzern, später Nationalrat und Brigade-
Kommandant.
Interessant ist das Porträt unserer Firma
im Schweiz. Finanz-Jahrbuch 1913. Die
HOCHDORF Aktien waren bereits an der
Zürcher Börse kotiert (siehe Ausschnitt der
Publikation).
Schweizer Exportländer und Exportgüter
Die wichtigsten schweizerischen Export -
länder 1912 und die entsprechenden Beträge
in Franken (vor der Frankenabwertung):
Deutschland
307 Mio.
Grossbritannien
230 Mio.
Frankreich
137 Mio.
USA
135 Mio.
Italien
90 Mio.
Total
1,357 Mio.
Interessant ist auch die Reihenfolge der
wichtigsten Exportgüter 1912, in Frankenwerten:
Stickereien
219 Mio.
Uhren
178 Mio.
Seidenstoffe
115 Mio.
Maschinen
108 Mio.
Käse
64 Mio.
Schokolade
55 Mio.
Kondensmilch
47 Mio.
Die Uhren- und die Maschinenindustrie
spielten bereits damals eine wichtige Rolle.
Im Gegensatz zur Textilindustrie konnten
diese beiden Industriezweige ihre Wichtigkeit
behaupten.
Quellen: «Schweizerisches Finanz-Jahrbuch
1913», Prof. Dr. J. Steiger, Bern, 1913, Neukomm
& Zimmermann / «Berliner Illustrirte
Zeitung», Ausgaben Nr. 1–52, 1913, gebunden
/ Firmenarchiv HOCHDORF Holding AG
Einige bemerkenswerte Vorkommnisse aus
dem Jahr 1913:
– Ein Karl Rapp gründet in München die Rapp
Motorenwerke GmbH, Vorgänger der BMW.
– Im Mai 1913 wird die Berner Alpen-Bahn
Bern-Lötschberg-Simplon eröffnet.
– Am 7. Juni 1913 besteigt Hudson Stuck als
Erster den Mt. McKinley (6194 m) in Alaska.
– der Schweizer Alfred Werner (1866–1919)
erhält den Nobelpreis für Chemie.
– Am 23. August wird in Kopenhagen die von
Edvard Eriksen geschaffene «Kleine Meerjungfrau»
enthüllt.
– 14. September: In Mühlhausen bei Stuttgart
tötet ein Lehrer 15 Schüler und Erwachsene
mit einem Revolver.
– Am 16. Oktober: Uraufführung von Bernard
Shaw’s «Pygmalion» am Wiener Burgtheater,
Vorlage für das Musical und den Film
«My Fair Lady».
– die Reichsten im deutschen Kaiserreich:
mit 280 Mio. Mark Bertha von Krupp vor
Fürst Henckel von Donnersmarck mit
250 Mio. Mark.
– 1913 wird der Panama-Kanal eröffnet. Bau
durch eine französische Gesellschaft, Fertigstellung
durch die amerikanische Armee.
– Aus St. Moritz, Pontresina, Davos, Mürren
berichten die Berliner Illustrierten mehrmals
von Ski-, Schlittel-und Eissport-Vergnügen.
– Am 21. Dezember erscheint das erste Kreuzworträtsel
in der Zeitschrift «New York
World», Erfinder: Arthur Wynne.
– fanny Bullock-Workman erreicht auf ihrer
drei Monate dauernden Himalaya-Expedition
eine Höhe von 7700 m im Karakorum-
Gebirge. Die Grossexpedition mit weit über
100 Teilnehmenden führt zur Verpflegung
auch eine Herde von 15 Ziegen und 25
Schafen mit.
– oskar Bider fliegt über die Alpen.
– In England kämpfen die Suffragetten (Womens
Social and Political Union) für das
Frauenstimmrecht.
Am 24. August 1913 widmet die «Berliner
Zeitung» der Zürcher Beerdigung des grossen
deutschen Sozialdemokraten August Bebel
eine ganze Seite. Bebel vertrat Berlin und
Hamburg 25 Jahre im Reichstag – man habe
25'000 Teilnehmende geschätzt, mit 500
Kranzträgern. Extrazüge aus Deutschland
hätten Hunderte von Anhängern nach Zürich
gebracht. Die sozialdemokratische Politprominenz
aus ganz Deutschland mit Scheidemann,
Liebknecht, Molkenbuhr, Pfannkuch, Rosa
Luxemburg habe sich versammelt.
In der «Berliner Illustrirte Zeitung» erscheinen
regelmässig Anzeigen für Nivea-Seife, -Creme
und -Puder. Inserate für Mercedes-Automobile,
Sunlight-Seifen, Gillette-Sicherheits-Rasierapparate
oder Kodak-Filme. «Omega, nur in
besseren Uhrenhandlungen erhältlich», Biomalz,
Puma Schuhe, Odol «nachweislich das
beste Mittel zur Pflege der Zähne und des
Mundes».
Statistische Angaben zur Landwirtschaft
Deutschlands
Die «Berliner Zeitung» (Nr. 19, 11.5.1913) erwähnt
375 Ackerbau- und landwirtschaftliche
Winterschulen mit 15'000 Bauernsöhnen,
60 landwirtschaftliche Versuchsstationen,
26'000 landwirtschaftliche Genossenschaften,
2,5 Mio. Landwirtschaftsbetriebe im deutschen
Reich (zu beachten gilt, dass sich Deutschland
bis 1918 vom Elsass bis zur ostpreussischen
Stadt Memel, heute Klaipeda, Litauen, und
von den ostfriesischen Inseln bis nach Ratibor
in Schlesien, heute Polen, erstreckte).
In der gleichen Ausgabe zur Milchleistung:
«… während noch vor 25 Jahren Milcherträge
von 2000 Liter als eine befriedigende Jahresleistung
angesehen wurden, betragen heute in
gut geleiteten Wirtschaften die durchschnittlichen
Jahreserträge 3000 bis 3500 Liter, ja
mehrfach sogar 4000 Liter…».
Hans Peter Ineichen
Archivar Firmenarchiv HOCHDORF
Holding AG
Porträt der Schweizerischen Milchgesellschaft
im Schweiz. Finanz-Jahrbuch 1913.
2. Juli 1913: Stapellauf des Dampfschiffs «Gallia» auf den Vierwaldstättersee. Gebaut wurde das heute ehrwürdige Dampfschiff von
Escher-Wyss, Zürich.
8 hochdorf

Menschen für HOCHDORF
7. hochdorf hygienetag
Hygienetag zum Thema Zoonoseerreger und ihre Auswirkungen
Der 7. HOCHDORF Hygienetag fand am
14. März 2013 in den Räumlichkeiten der
HOCHDORF-Gruppe in Hochdorf statt.
Externe Referenten informierten über
biologische Gefahren im Zusammenhang
mit Zoonosen. In Gruppenarbeiten definierten
die Mitarbeitenden danach die
mögliche Integration und Umsetzung des
Gehörten und diskutierten interne Fehlervermeidungsstrategien.
Die Organisatorin, Dr. Claudia Fricker-Feer,
Leiterin Food Safety, begrüsste die zahlreich
anwesenden HOCHDORF Mitarbeitenden zum
7. HOCHDORF Hygienetag. Sie führte ins
Thema Zoonose (Erklärung siehe Kasten) ein
und stellte die beiden Referenten vor.
Bewusstsein mit Referaten erhöht
Prof. Dr. Roger Stephan, Direktor des Instituts
für Lebensmittelsicherheit und -hygiene an der
Universität Zürich, erläuterte in seiner verständlichen
und zudem sehr professionellen
Art verschiedene Zoonose-Erreger sowie
deren Vorkommen und Gefahren in der
menschlichen Ernährung. Er erklärte auch, wie
die Erreger bei der Herstellung von Nahrungsmitteln
eliminiert werden können. Wichtig dafür
sei, dass man eine Grundlage für eine fundierte
Gefahrenanalyse erarbeite. Anschliessend
Was ist HACCP?
könne man mit korrekt gewählten Massnahmen
die Gefahren beseitigen.
Dr. Silvio Arpagaus, Kantonschemiker, erklärte
das «One Health»-Konzept der Dienststelle
Lebensmittelkontrolle und Veterinärwesen im
Bereich der Zoonosenüberwachung. Er startete
mit dem anschaulichen Beispiel der «Horwer
Epidemie» in den 60er-Jahren. Mit diesem
Praxisbezug erläuterte er anschliessend kurz
die gesetzlichen Grundlagen und die Werkzeuge
der Lebensmittelkontrolle. Dabei beschränken
sich die Kontrollen nicht nur auf Lebensmittel.
Die Lebensmittel produzierenden Unternehmen
werden ebenfalls mindestens einmal
jährlich kontrolliert. Dabei werden auch die
Herstellprozesse und die Hygiene genau betrachtet.
Grundsätzlich wird unter HACCP ein vorbeugendes Konzept verstanden, welches die
Lebensmittelsicherheit gewährleistet. Unser firmeninternes HACCP ist nach den Regeln
des Codex Alimentarius aufgebaut. Die Abkürzung HACCP steht für für Hazard Analysis
and Critical Control Points (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte).
Gemäss Art. 51 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung LGV ist die
Etablierung eines HACCP-Konzepts vorgeschrieben. Das Gesetz fordert konkret: «Wer
Lebensmittel herstellt, verarbeitet, behandelt, lagert, transportiert oder abgibt, hat ein oder
mehrere Verfahren zur ständigen Überwachung der spezifischen biologischen, chemischen
und physikalischen Gefahren zu entwickeln und anzuwenden, die auf den Grundsätzen
des HACCP-Konzepts beruhen.»
Für die HOCHDORF-Gruppe bedeutet dies, dass ein Konzept zur Garantierung der
Lebensmittelsicherheit über die gesamte Prozesskette (= alle Rohstoffe, Produktionslinien
und Prozessmedien) bestehen muss. Dieses wird im Tagesgeschäft konsequent umgesetzt
und von einem multidisziplinären Team regelmässig überprüft. Für den System aufbau
gibt der Codex Alimentarius einen 12-Punkte-Plan vor.
Prof. Dr. Roger Stephan, Direktor des Instituts
für Lebensmittelsicherheit und -hygiene an der
Universität Zürich, verstand es einmal mehr, sein
Wissen verständlich zu vermitteln.
Dr. Silvio Arpagaus, Kantons chemiker, erklärte
den Ablauf der «Horwer Epidemie» und
welchen Einfluss diese Epidemie auf die Arbeit
der Dienststelle Lebensmittelsicherheit hatte.
HACCP-Konzept unter die Lupe genommen
Nach dem Stehlunch war die Umsetzungsstärke
der Mitarbeitenden gefragt. In der ersten
Gruppenarbeit überprüften und erweiterten sie
das HOCHDORF eigene HACCP-Konzept.
«Dabei ging es mir vor allem darum, dass die
Mitarbeitenden das Gehörte vom Morgen in
die Praxis übertragen und anwenden», erklärt
Claudia Fricker. Die erarbeiteten Vorschläge
und Rückmeldungen lassen darauf schliessen,
dass die Vorträge das Verständnis für mikrobiologische
Zusammenhänge gefördert und
das Bewusstsein für qualitätssichernde Massnahmen
bei den Mitarbeitenden erhöht haben.
Fehler vermeiden ist besser als
Fehler korrigieren
In der zweiten Gruppenarbeit setzten sich die
Mitarbeitenden mit Fehlervermeidungsstrategien
auseinander. Ziel dieser Arbeit war und ist
es nach wie vor, Rework-, Liquidations- und
Vernichtungskosten zu senken. Dazu erarbeiteten
und definierten die einzelnen Arbeitsteams
Massnahmen, die in den kommenden
Monaten an den Linien umgesetzt werden
sollen. Der zum Abschluss erstellte Katalog
umfasste Massnahmen in der Mitarbeiterführung,
im technischen Unterhalt, in der Prozessführung
und auch in der Arbeitsvorbereitung.
Viele der Massnahmen wurden in der
Zwischenzeit an der Linie umgesetzt und sind
in den Arbeitsalltag integriert.
Der 7. Hygienetag darf ohne Weiteres als sehr
erfolgreich bezeichnet werden. Die Rückmeldungen
der Teilnehmerinnen und Teilnehmer
waren durchwegs positiv. Die Mischung
aus praxisrelevanten Referaten und eigener
Theorie-Praxis-Umsetzung kam gut an und
wurde geschätzt. Auch die Organisatorin,
claudia Fricker, ist mit dem Tag rundum zufrieden.
Die Latte für den 8. Hygienetag ist nun
hoch angesetzt.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
Was sind Zoonosen?
Zoonosen sind Infektionskrankheiten, die vom Tier zum Menschen und vom Menschen
zum Tier übertragen werden können. Heute sind rund 200 Krankheiten bekannt, die sowohl
beim Tier wie auch beim Menschen vorkommen und in beide Richtungen übertragen
werden können. Dazu zählen folgende Erreger:
– Bakterien: z. B. Salmonellen, Listerien, EHEC
– Pilze: z. B. Sporen von Fadenpilzen
– Viren: z. B. Vogelgrippe, SARS, Tollwut
– Prionen: z. B. BSE
– Protozoen: z. B.Toxoplasmose
– helminthen: z. B. Würmer
– Arthropoden: z. B. Milben
Die in der Schweiz am häufigsten vorkommende Zoonose ist die Campylobacteriose. 2011
wurden knapp 8000 Fälle gemeldet und bestätigt. Die Infektionskrankheit ist langwierig
und ähnlich unangenehm wie die durch Salmonellen ausgelöste Krankheit (starker Durchfall,
hohes Fieber). Die Salmonellosen sind mit rund 1300 bestätigten Fällen die zweithäufigste
durch Zoonose verursachte Infektionskrankheit. Beide Erreger werden über Geflügel-
oder Schweinefleisch übertragen. Der wirksamste Schutz vor einer Infektion ist bei
beiden Erregern der hygienische Umgang mit Lebensmitteln sowie die korrekte Zubereitung,
z.B. Durchgaren von Geflügel- und Schweinefleisch.
Die HOCHDORF Mitarbeitenden hörten sich die spannenden Vorträge aufmerksam an.
In der Gruppenarbeit zum Thema Fehlervermeidungsstrategien suchten und diskutierten die Produktionsteams
Möglichkeiten, Fehler in der Produktion zu vermeiden und damit Vernichtungskosten zu senken.
9 hochdorf

Menschen für HOCHDORF
wichtige unterstützung in der Arbeitsvorbereitung
AVORPlus für höhere Prozesssicherheit und bessere Rückverfolgbarkeit
Unter der Leitung von Kaspar Stiep erstellte
der Bereich Operations gemeinsam mit den
involvierten Stellen eine Unterstützungsapplikation
für die Arbeitsvorbereitung.
Unter dem Namen AVORPlus ist am Standort
Hochdorf innert Jahresfrist ein Programm
entstanden, welches die Prozessleiter
nicht mehr hergeben würden.
«Wie kompliziert und aufwendig war das noch
vor der Einführung von AVORPlus?», fragt sich
Ueli Gassmann, Prozessleiter der HOCHDORF
Nutritec AG und Mitglied des Projektteams.
Zum Beispiel mussten die für die Rückverfolgbarkeit
und Qualitätssicherung notwendigen
Dokumente zusammengesucht werden, weil
sie in verschiedenen Datenbanken gespeichert
waren. «Mit AVORPlus sind sie zwar immer
noch an verschiedenen Orten abgespeichert,
aber AVORPlus liefert mir die richtigen Dokumente
zum richtigen Produkt. Und zwar auf
Knopfdruck», erklärt Ueli Gassmann begeistert.
Bis es so weit war, war es aber ein langer
Weg mit Absprachen und einigen Testläufen.
Startschuss Anfang 2012
«Das Projekt AVORPlus haben wir Anfang
2012 konkret in Angriff genommen. Überlegungen,
in welcher Art und Weise die moderne
Informationstechnologie die Prozesssicherheit,
die Rückverfolgbarkeit und die Verfahrensanweisungen
besser unterstützen könnten,
haben uns aber schon vorher immer wieder
beschäftigt», erklärt Kaspar Stiep, Leiter IT und
Operations der HOCHDORF-Gruppe. Grundsätzlich
ging es bei diesem Projekt darum, die
zahlreichen Papiere und Anweisungen zu einer
Produktionscharge zu bündeln. AVORPlus
ermöglicht dem Prozessleiter und der Produktion
heute, alle notwendigen Dokumente und
Informationen von einer Plattform aus zu erhalten,
zu bearbeiten und auszudrucken.
Die Ziele des Projekts wurden Anfang 2012
wie folgt definiert:
– Prozesssicherheit erhöhen
– Rückverfolgbarkeit sichern/verbessern
– Verfahrensanweisungen vereinheitlichen,
d.h. die Anweisungen zur Herstellung des
Produkts auf einer Anlage vereinheitlichen
– die Fehlerquelle Mensch so gut wie möglich
entlasten
Aufwendiges Projekt mit vielen Beteiligten
«Ein Projekt in der Produktion wird sehr rasch
komplex, weil Personen aus verschiedenen
Abteilungen und unterschiedliche Anforderungen
mit einbezogen werden müssen», berichtet
Kaspar Stiep. An diesem Projekt arbeiteten
neben zwei Spezialisten aus der IT auch mehrere
Entwicklerinnen und Entwickler sowie
Leute aus der Qualitätssicherung und selbstverständlich
auch Mitarbeitende aus der Produktion.
In einem ersten Schritt wurden die
Arbeitsabläufe, die Dokumente, die Verfahrensanweisungen
etc. gesammelt. «Wir sammelten
einfach alle Informationen, die mit einer
Produktionsanlage und der Herstellung eines
Produkts im Zusammenhang stehen», erzählt
Theo Muff, IT-Spezialist der HOCHDORF
Nutritec AG. Sozusagen als Nebeneffekt dieses
Prozesses konnten auch einige Abläufe
vereinfacht und sicherer gemacht werden.
In einem weiteren Schritt wurden die bis anhin
unterschiedlichen Verfahrensanweisungen –
als Laie ist das in etwa die Kochanleitung – für
alle Anlagen und Produkte vereinheitlicht. Das
heisst, sämtliche Zahlen wurden in eine Verfahrensanweisungs-Matrix
eingepflegt. Für
Anpassungen und für die Erfassung der Anweisung
für neue Produkte wurde ein neuer,
sicherer Prozess angelegt. Damit ist sichergestellt,
dass die Daten im System korrekt sind.
Bis die Anweisung für die Produktion freigegeben
werden kann, muss sie von drei bis
fünf Personen abgesegnet werden – je nachdem,
wie komplex die Verfahrensanweisung
des Produkts ist.
Im dritten Schritt programmierte die IT die
AVORPlus-Applikation. Gleichzeitig wurden
Formulare erstellt, die ihre Informationen aus
den verschiedenen Datenbanken bei jedem
Abruf neu abholen. Dazu zählt beispielsweise
ein Formular, in welches die Resultate der
In-line-Prozess-Kontrollen notiert werden.
Dieses Formular zeigt nun den aktuell gültigen
Toleranzbereich der Prozesskontrolle. Die
Eckwerte des Toleranzbereiches werden aus
dem für die Qualitätssicherung relevanten
Programm geholt. Daraus ergibt sich ein riesiger
Vorteil: Die Werte müssen nun nur noch in
einem System erfasst werden. Von diesem
System holen sich die Formulare jeweils die
aktuell gültigen Werte. Die Programmierungsarbeiten
sind auch deshalb sehr komplex, weil
AVORPlus-Daten aus vier grossen Datenbanken
zusammenfasst.
Die Praktikermeinung zu AVORPlus
Losnummer als zentraler Teil
Zentral für AVORPlus ist die 8-stellige Losnummer.
Diese Nummer enthält alle Angaben,
welche für die Rückverfolgung eines Produkts
wichtig sind. Nach Eingabe der Losnummer
zeigt das System alle für die Produktion notwendigen
Dokumente an. Diese werden zudem
automatisch beim richtigen Drucker ausgedruckt.
Dank dieser Verknüpfung entfällt für
die Prozessleiter und die Mitarbeitenden der
Produktion das Zusammensuchen der Dokumente
und Richtwerte. Neben diesem Zeitgewinn
ist das System damit auch deutlich sicherer.
Umfassende Tests
Zu guter Letzt wurde AVORPlus ab November
2012 ausführlich getestet, und die Feineinstellungen
konnten vorgenommen werden. Anfang
2013 wurde das neue System mit Erfolg den
BRC- und ISO-Auditoren vorgeführt. In den vergangenen
Monaten wurde das System nun in
Hochdorf noch weiter verfeinert. Demnächst
wird AVORPlus auch in Sulgen eingeführt
werden.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
Ueli Gassmann (Prozessleiter der HOCHDORF Nutritec AG) arbeitet seit einigen
Monaten mit AVORPlus und war im Projektteam mit dabei. Er würde das neue,
sichere System nicht mehr hergeben.
Kurier: Am Standort Hochdorf wird AVORPlus seit einigen Monaten eingesetzt.
Inwiefern hat sich deine Arbeit damit verändert?
Ueli Gassmann: Die Arbeitsvorbereitung geht damit wesentlich schneller. Vor allem das
Zusammenstellen der verschiedenen Dokumente geht schneller. AVORPlus erleichtert
die Arbeitsvorbereitung enorm.
Welches sind die drei wichtigsten Vorteile von AVORPlus für deine Arbeit?
An erster Stelle steht das Tempo. Für eine normale Arbeitsvorbereitung spare ich für das
Zusammenstellen der verschiedenen Dokumente bis zu einem Drittel der Zeit ein. Die
übrigen Tätigkeiten der Arbeitsvorbereitung sind nicht wesentlich schneller.
Als zweiter Punkt ist die höhere Sicherheit zu erwähnen. Wir können nun alle – und die
richtigen – Dokumente mit den aktuell gültigen Parametern in einem System abrufen.
Vorher mussten wir diese Dokumente aus verschiedenen Systemen holen.
Zu guter Letzt möchte ich erwähnen, dass mit AVORPlus einige Fehlerquellen in der
Arbeitsvorbereitung eliminiert wurden. Beispielsweise wird das Mindesthaltbarkeitsdatum
automatisch in das Dokument eingepflegt. Dieses muss nun nicht mehr gesucht
und abgetippt werden.
Du hast einen Wunsch frei. Was könnte man nun an AVORPlus noch verbessern?
Das System übernimmt nur jede Stunde einmal die Daten von unserem ERP. Dieser
Rhythmus könnte durchaus noch verkürzt werden. Zudem könnte das System noch
etwas schneller arbeiten. Manchmal ist die Wartezeit, z.B. bis die Dokumente ausgedruckt
werden, schon etwas lang bzw. kommt einem lange vor.
Theo Muff, IT-Mitarbeiter, schult Isidor Elmiger, Leiter Produktion 2 (Mitte) und Markus Zbinden, Prozessleiter,
auf dem AVORPlus-System.
Besten Dank für das Gespräch.
10 hochdorf

Menschen für HOCHDORF
best partner auszeichnung 2012
Warenwirtschaftsprozess für den EU-Raum entwickelt
Die HOCHDORF-Gruppe hat bis Ende 2012
quartalsweise den oder die BEST PARTNER
ausgezeichnet. Die interne Jury hat ihren
Entscheid für das vierte Quartal 2012 gefällt
und damit die vorläufig letzten BEST
PARTNER gekürt.
Für ihren unkomplizierten und grossen Einsatz
beim Aufbau der Warenwirtschaftsprozesse
der HOCHDORF Deutschland GmbH und der
HOCHDORF Nutrimedical AG hat das Team
mit Edith Bürgler, Elisabeth Gander, Peter
Küng und José Lopez den BEST PARTNER
Award erhalten. Sie haben von Beginn an volle
Flexibilität gezeigt und sind vor keiner Aufgabe
zurückgewichen. Auch wenn manches bei der
ersten Bearbeitung eines Themas noch nicht
klar war und Entscheide wieder korrigiert wurden,
haben sie das Ziel eines gemeinsamen
Prozesses nie aus den Augen verloren. Die
Organisation der Prozesse für Einkauf, Absatz
und Distribution, die Umsetzung internationaler
Anforderungen auf Lieferpapieren sowie die
Umsetzung der Adress- und Artikelkonditionen
ins CSB-System sind nur einige Beispiele der
erfüllten Aufgaben.
Das Team hat mit dieser Leistung massgeblich
dazu beigetragen, dass die HOCHDORF-
Gruppe seit 1. Januar 2013 über einen Warenwirtschaftsprozess
verfügt, der vollständig
innerhalb des EU-Raums abgewickelt wird.
Besten Dank.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
Edith Bürgler (Verkaufsinnendienst HOCHDORF Nutrimedical AG), Peter Küng (IT), Elisabeth
Gander (Verkaufsinnendienst HOCHDORF Nutrifood AG) und José Lopez (Logistik) erarbeiteten als
interdisziplinäres Team den Warenwirtschaftsprozess der HOCHDORF-Gruppe für den EU-Raum.
Was macht eigentlich...
Katrin Kremer-Hartmann, Leiterin Regulatory Affairs
Wer weiss schon, was eine Leiterin Regulatory
Affairs in einem Unternehmen wie
der HOCHDORF-Gruppe macht! In dieser
«Kurier»-Ausgabe schildert Katrin Kremer-
Hartmann, welche Aufgaben sie in ihrer
Funktion hat und wie ein Arbeitstag bei ihr
in etwa aussieht.
spannend. Fixe Punkte sind das Bearbeiten
von Spezifikationen, das Überprüfen des EU-
Schnellwarnsystems für Warnmeldungen aus
dem Bereich Lebensmittel sowie weiterer
Plattformen, damit wir hinsichtlich lebensmittelrechtlicher
Änderungen in der EU und in der
Schweiz auf dem Laufenden sind.
Christoph Hug: Katrin, ich kann mir nicht
so recht vorstellen, was eine Leiterin Regulatory
Affairs genau macht, und so geht es
noch vielen Leuten. Welche Aufgaben
gehören zu deinen Haupttätigkeiten?
Katrin Kremer: Ganz grob unterteilen sich
meine Hauptaufgaben in die Bereiche
Lebensmittelrecht und Labelmanagement.
Im Bereich Lebensmittelrecht informiere ich
über lebensmittelrechtliche Änderungen,
mache Abklä rungen zu Fragen der einzelnen
internen Ffachbereiche im Lebensmittelrecht,
gebe Spezifikationen frei und vertrete die
firma in verschiedenen Fachgruppen der fial
(Föderation der Nahrungsmittelindustrien).
Im Labelmanagement kümmere ich mich um
die Audits der Zertifizierer und melde neue
und geänderte Etiketten sowie Rezepturen an.
Dazu kommen noch viele weitere verschiedene
Aufgaben.
Wie sieht ein typischer Tagesablauf
für dich aus?
Diese Stelle hat in vielen Bereichen keinen
festen Tagesablauf, das macht sie auch so
Mit welchen Abteilungen arbeitest du
am meisten zusammen?
Das ist sehr unterschiedlich. Ich arbeite eng
zusammen mit der Qualitätssicherung und der
Produktentwicklung für rechtliche Abklärungen
sowie im Bereich Produktspezifikationen. Mit
den Marketing- und den Verkaufsabteilungen
aller Verkaufsgesellschaften habe ich Berührungspunkte
im Bereich Labelmanagement.
Mit welchen externen Organisationen
arbeitest du häufig zusammen? Weshalb?
Wie bereits erwähnt, vertrete ich die
hochdorf-Gruppe in verschiedenen
Arbeits gruppen der fial. Weiter arbeite ich
eng mit unseren Zertifi zierungsstellen (Bio
Inspecta, Bio Suisse, Halal und Kosher) für die
jeweiligen Label zusammen. Für die SGS bin
ich Ansprechpartnerin für unsere BRC- und
ISO-Zertifizierung.
Was schätzt du am meisten an deiner Arbeit?
Es gibt wenig Standardabläufe und Routinearbeit.
Das macht die Arbeit interessant,
spannend und sehr abwechslungsreich.
Welche Arbeiten erledigst du weniger gern?
Es gibt bei jeder Arbeit Dinge, die man gerne
und die man weniger gerne erledigt. Das
gehört aber dazu.
Von welcher Stelle oder von wem möchtest
du im nächsten «Kurier» lesen?
Gerne möchte ich etwas über die Arbeit von
Reto Reinli, Leiter Werk Hochdorf, erfahren.
Danke für deine Antworten.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
11 hochdorf

Menschen für HOCHDORF
GEneralversammlung der hochdorf-gruppe vom 17. mai 2013
Knapp 77 Prozent der Aktionärsstimmen nehmen ihr Stimmrecht wahr – ein hoher Wert
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An der Generalversammlung der HOCHDORF
Holding AG nutzten knapp 300 Aktionärinnen
und Aktionäre ihr Stimmrecht und
unterstützten grossmehrheitlich den eingeschlagenen
Kurs des Verwaltungsrates.
Die Aktionäre sind sich jedoch auch der
Herausforderungen bewusst, die in der
nahen Zukunft gelöst werden müssen.
3
Hans-Rudolf Schurter, Präsident des Verwaltungsrates,
führte durch die Generalversammlung,
die mit 298 Aktionärinnen und Aktionären
mit total 605’589 Aktienstimmen oder knapp
77 Prozent des Aktienkapitals sehr gut besucht
war. Die Aktionäre stimmten zwar allen
Anträgen zu, es waren aber auch einige kritische
Voten zu hören. So waren zum Beispiel
nicht alle Aktionäre mit der Auszahlung einer
Dividende einverstanden. Die Aktie der
hochdorf Holding AG wird aber im Moment
als Dividendenaktie positioniert, d.h. der Verwaltungsrat
strebt eine regelmässige Dividendenauszahlung
an. Die Versammlung genehmigte
dann aber mit grossem Mehr die Auszahlung
einer gleichbleibenden Dividende in
der Höhe von CHF 3.00 pro Namenaktie.
Die Dividende wurde, wie von der Generalversammlung
bewilligt, am 27. Mai 2013 aus der
Kapitaleinlagereserve ausgeschüttet.
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Apéro und Nachtessen kommen gut an
Der an die Generalversammlung anschliessende
Apéro und das Nachtessen sind bei den
Aktionärinnen und Aktionären beliebt. Dabei
ergeben sich immer wieder spannende Gespräche,
und auch Fragen an den Geschäftsführer
oder an Mitglieder des Verwaltungsrates
werden beantwortet. Ein Highlight des Nachtessens
war das feine Bratapfelmousse der
HOCHDORF Nutrifood AG. Dieses Produkt
wird dieses Jahr im Herbst in Schweden und
Deutschland erstmals lanciert. Die erhaltenen
Rückmeldungen waren durchwegs positiv.
1
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5
Hans-Rudolf Schurter, Verwaltungsratspräsident, führt durch die
Generalversammlung der HOCHDORF Holding AG.
An der Generalversammlung 2013 nahmen rund 300 Aktionärinnen und
Aktionäre teil. Sie vertraten knapp 77 Prozent des Aktienkapitals.
Peter Meier, Leiter Milchbeschaffung (r.), im Gespräch mit Sepp Leu und
Joachim Rüegg (v.l.).
An der Generalversammlung präsentierten die Geschäftsführer ihre
jeweilige Strategie in aller Kürze vor der Versammlung. Auf dem Bild erklärt
Werner Schweizer, Geschäftsführer der HOCHDORF Swiss Milk AG, einige
Einsatzbereiche der HOCHDORF Milchpulver.
Sander Ketelaar (links) und Michiel de Ruiter (Mitte) beantworten beim
Apéro die Fragen eines Aktionärs.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
10 Jahre Werk Sulgen – ein kleines Jubiläum
Das Werk in Sulgen ist sehr wichtig
Im Januar 2003 übernahm die HOCHDORF-
Gruppe die Milchpulverfabrik Sulgen. In den
zehn Jahren wurden rund CHF 90 Mio.
Franken investiert und die Produktion
verdoppelt.
Karl Gschwend, Geschäftsführer der
hochdorf Nutritec AG, weiss es noch sehr
genau. Als Ostschweizer kannte er die Milchpulverfabrik
Sulgen bereits sehr gut, und
genau an seinem Geburtstag im Jahr 2003
wurde das Werk von der HOCHDORF-Gruppe
übernommen. Das Werk wurde zunächst als
autonomes Unternehmen mit allen operativen
Ein heiten weitergeführt. Nach und nach
wurden der Verkauf und die Administration
(Personalabteilung und Rechnungswesen)
nach Hochdorf verlagert. Bei der Gründung
der Holding-Struktur im Jahr 2006 wurde
das Werk in die Produktionsgesellschaft
HOCHDORF Nutritec AG eingegliedert.
Mit Investitionen die Produktion verdoppelt
Heute werden jährlich rund 230 Mio. Kilogramm
Milch und 60'000 Tonnen Molke verarbeitet.
Damit hat sich die Produktion seit 2003
in etwa verdoppelt. Um dies zu erreichen, hat
die HOCHDORF-Gruppe rund CHF 90 Millionen
in das Werk investiert und es zum strategischen
Milch- und Molkeverarbeitungszentrum
ausgebaut. Investiert wurde beispielsweise in
eine moderne Sprühturmlinie für Babynahrung,
in die Molketrocknung, in die Ultra- und Nanofiltration
sowie auch in moderne Laborräumlichkeiten.
Letzteres wurde notwendig, weil in
den alten Räumlichkeiten die Volumen nicht
mehr zeitgerecht analysiert werden konnten.
Umweltschutz ist wichtig
Das Trocknen von Milch und Molke ist ein
energieaufwendiger Prozess. Das Werk in
Sulgen benötigt pro Jahr rund 15 GWh Strom,
74 GWh Erdgas sowie 500'000 Kubikmeter
Das neueste Gebäude auf dem Areal der HOCHDORF-Gruppe in Sulgen beherbergt eine moderne Sprüh -
turm linie zur Herstellung von Babynahrung.
Frisch- und Betriebswasser. Der Umweltschutz
ist der HOCHDORF-Gruppe ein wichtiges
Anliegen. Schliesslich sind wir auf eine intakte
Natur angewiesen, damit wir einen qualitativ
hochstehenden und hygienisch sauberen
Rohstoff erhalten. Im Jahr 2005 haben wir
dafür im Werk Sulgen den Energieträger
Heizöl durch Erdgas ersetzt und damit den
CO 2
-Ausstoss markant reduziert. In Sulgen
nutzen wir zudem die Abwärme der Druckluftkompressoren
und heizen damit ein ganzes
Produktionsgebäude. Auch zukünftig wird die
HOCHDORF-Gruppe im Werk Sulgen in nachhaltiges
Arbeiten und in eine moderne Infrastruktur
investieren.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
12 hochdorf

Menschen für HOCHDORF
Wintersporttag 2013
Herrliches Wetter, gute Stimmung und ausgezeichnete Pisten
Am 23. März 2013 traf sich eine fröhliche
Schar HOCHDORF Mitarbeitende zum
Wintersporttag im Pizol-Gebiet. Der Tag
lässt sich mit den Adjektiven sonnig und
stimmungsvoll beschreiben.
Nicht nur die Ski- und Snowboardfahrer wurden
belohnt: Die Höhenwanderung lockte bis
lange in den Nachmittag mit einer guten Weitsicht.
So konnte der Blick in die Berge, aber
auch in die Täler und in die Weite schweifen.
Nach den sportlichen Aktivitäten genossen wir
die gemeinsame Zeit im gemütlichen Restaurant
Heidihof in Maienfeld. Gestärkt und erfrischt
machten wir uns irgendwann wieder auf
den Heimweg – es war nicht mehr ganz so
ruhig im Car wie in den frühen Morgenstunden.
1
Am Morgen früh beim Aufwachen musste ich
mir eine grosse Portion Schlaf aus den Augen
reiben, bevor ich mich für den Wintersporttag
bereitmachen konnte. Abfahrt in Hochdorf um
06.30 Uhr – zum Glück konnte man die Fahrt
im Car auch dösend verbringen. Entsprechend
ruhig war es dann auch.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
2
Frühaufsteher wurden belohnt
Die Belohnung für das frühe Aufstehen liess
aber nicht lange auf sich warten. Zum ersten
Mal wurden die Frühaufsteher bei der Talstation
belohnt – von Anstehen konnte keine Rede
sein. Die zweite und längere Belohnung erwartete
uns auf den super präparierten und breiten
Pisten: sehr viel Platz! Da konnten die Kurvenradien
auch mal etwas grösser sein. Einfach
ein genial schönes Gefühl – aber auch ermüdend.
So liess der erste Besuch im Restaurant
nicht lange auf sich warten. Schliesslich mussten
die Energiereserven wieder aufgeladen
werden. Aber die tollen Pisten riefen uns auch
rasch wieder zurück.
3
1
Aber auch eine Pause auf der Sonnenterasse ist ganz
gemütlich. Hier trafen sich Skifahrer und Wanderer.
3
Guido fand beim Mittagessen den passenden
Sonnenschutz.
Auf diesen Pisten und bei diesem Wetter
macht Skifahren einfach grossen Spass.
2
À propos gemütlich! Sitzen konnte man nicht nur
in den Restaurants.
4
Bei der Talstation versuchte sich der eine
oder andere beim Hämmerli-Spiel.
4
HOCHDORF am luzerner stadtlauf
3,28 Kilometer durch die Luzerner Altstadt
Sponsoring für die spitex AachThurLand
Das HOCHDORF Logo unterwegs
Auch dieses Jahr nahmen einige Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter der HOCHDORF-
Gruppe am Luzerner Stadtlauf in der Firmenkategorie
City-Runners teil. Bei widrigen
Bedingungen liefen sie die 3,28 Kilometer
durch die Luzerner Altstadt. Die
Stimmung war trotz kühlem Regenwetter
sehr gut. Das HOCHDORF Team rangierte
auf dem 64. Rang von 119 Firmen. Die
HOCHDORF Bestzeit lief in diesem Jahr
Martin Vogel. Er legte die Strecke in ziemlich
genau 15 Minuten zurück und erreichte
damit den guten 287. Rang von 1268 klassierten
Läuferinnen und Läufern. Herzliche
Gratulation an alle Läuferinnen und Läufer
der HOCHDORF-Gruppe zu ihrer sportlichen
Leistung. Für das Gruppenbild fanden
sich zusammen (v.l.): Simeon Motzer,
Simone Eckstein, Jusko Frantisek, Martin
Vogel und Gabriela Oehen. Imke Thust,
Yvonne Widmer und Janny Vedder waren zu
diesem Zeitpunkt bereits wieder an die
Wärme geflüchtet.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
Die HOCHDORF-Gruppe konzentriert ihre
Sponsoring-Aktivitäten auf die Bereiche
Sport und karitative Organisationen. Seit
diesem Jahr fahren die Spitex AachThur-
Land und die Kinderspitex mit ihrem eigenen
Auto in der Umgebung von Sulgen auf
Pflegetouren. Pro Jahr werden rund 45'000
Kilometer zurückgelegt. Bisher waren die
Spitex-Mitarbeiterinnen mit ihren Privatautos
unterwegs. Die HOCHDORF-Gruppe
ist stolz, die Mobilität dieses sehr sinnvollen
Vereins mit zu unterstützen. Das Sponsoring
wurde von Karl Gschwend, Geschäftsführer
der HOCHDORF Nutritec AG, in die
Wege geleitet. Mitte Januar konnte das
Fahrzeug den Spitex-Mitarbeiterinnen
übergeben werden.
Christoph Hug
Leiter Unternehmenskommunikation
13 hochdorf

Menschen für HOCHDORF
Ausflug der Pensionierten
Zu Besuch auf der Habsburg
Am sonnigen Spätfrühlingstag vom 6. Juni
trafen sich die HOCHDORF Pensionierten zu
ihrem Jahresausflug. Pensionierten-Ausflüge
der HOCHDORF-Gruppe verbinden
immer den so wichtigen freundschaftlichgesellschaftlichen
Aspekt mit einer kulturellen
Begegnung.
Am diesjährigen Ausflug der Pensionierten der
HOCHDORF-Gruppe nahmen über 70 Damen
und Herren aus Hochdorf, Sulgen und Steinhausen
teil. Sie fuhren mit Cars in den Aargau
über die Flüsse Limmat, Reuss und Aare zur
Habsburg im schweizerischen Wasserschloss.
Informationen zu historischen und aktuellen
Ereignissen
Die Aargauer Historikerin Barbara Stüssi-Lauterburg
referierte auf der grossen Burgterrasse.
Sie wies auf die strategische Bedeutung des
Raums Brugg-Windisch hin, welche bereits die
Römer erkannt und deshalb in Vindonissa ein
Legionslager gebaut hatten (eine Legion =
3000 bis 6000 Soldaten). Dass zu Beginn des
2. Weltkrieges General Guisan die Limmattal-
Befestigung bauen liess, war nur folgerichtig
und logisch. Die einst mächtige, von dieser
Burg stammende Habsburger-Familie, die rund
800 Jahre, bis 1918, von Wien aus die euro -
päische Geschichte massgebend mitgestaltete,
gehörte natürlich in den Mittelpunkt des Referats.
Man fühlte sich wohl unter den schattenspendenden
Bäumen, genoss den «Schinznacher»
und die Köstlichkeiten der Burgküche. Marcel
Gavillet von der HOCHDORF Geschäftsleitung
und Geschäftsführer der Pensionskasse, gab
einen Überblick als Ergänzung des verschickten
Jahresberichts und beantwortete die Fragen
der Pensionäre.
Zufrieden, einen erholsamen und anregenden
Tag im Kreise ehemaliger Arbeitskolleginnen
und -kollegen erlebt zu haben, verabschiedeten
sich die Gäste.
Hans Peter Ineichen
Archivar des Firmenarchivs
Marcel Gavillet bringt die Pensionäre als CFO der
HOCHDORF-Gruppe und als Geschäftsführer der
HOCHDORF Penisonskasse auf den aktuellsten
Stand. Das Interesse an der HOCHDORF-Gruppe
ist nach wie vor sehr gross.
Bei Sonnenschein macht ein Apéro unter Bäumen
enorm viel Freude. Noch grösser ist die Freude,
weil man sich nicht wie früher alle Tage sieht. Hans
Lechermaier, Walter Edelmann und Annelies
Lötscher im Gespräch beim Apéro.
Organisator Hans Peter Ineichen (r) im Gespräch mit
Heinz Dubach.
Die Pensionierten der HOCHDORF-Gruppe trafen
sich bei Sonnenschein im Garten der Habsburg zu
einigen gemütlichen Stunden unter ehemaligen
Arbeitskolleginnen und -kollegen. Sie erhielten viele
Informationen und tauschten auch Geschichten und
Anekdoten aus früheren Zeiten bei der HOCHDORF-
Gruppe aus.
Artikel der HOCHDORF Lernenden
Ein Tag in der Unternehmenskommunikation
Während der dreijährigen Lehrzeit zur
Kauffrau/Kaufmann wechseln wir
Lernenden halbjährlich die Abteilung:
Ver kaufs innendienst, Empfang oder Unternehmenskommunikation.
Ein HOCHDORF
Lernender erhält Einblick in verschiedene
Abteilungen und deren Arbeiten. In meinem
letzten Halbjahr durfte ich den Bereich der
Unternehmenskommunikation kennenlernen.
Die Unternehmenskommunikation managt die
interne und externe Kommunikation. Grundsätzlich
werden alle News von der Unternehmenskommunikation
gegengelesen. Der
einheitliche Auftritt der HOCHDORF-Gruppe
(Corporate Design) wird vom Leiter der Unternehmenskommunikation,
Christoph Hug,
umgesetzt und kontrolliert.
Tägliche Arbeiten
Um 7.30 Uhr startet mein Arbeitstag mit der
Kontrolle der E-Mails, egal, ob es sich dabei
um mein Postfach handelt oder jenes der
HOCHDORF Holding AG. Werbungen werden
gelöscht, und wichtige Anfragen oder Informationen
werden weitergeleitet. Danach wähle
ich Witze und Tagesweisheiten aus, welche ich
auf die Telenews aufschalte. Dasselbe mache
ich auch mit den Geburtstagen, Jubiläen,
Medienmitteilungen oder TopLines. Ausserdem
überprüfe ich die Zeitungen NZZ, NLZ
und den «Tages Anzeiger», ob etwas über die
Agrarpolitik, Konkurrenten, Lieferanten oder
die HOCHDORF-Gruppe zu lesen ist.
Zu meinen Haupttätigkeiten und in meinen
Verantwortungsbereich gehört auch das Sponsoring.
Grundsätzlich erhalten Schulen, Vereine
oder Lager aus der Umgebung von der
HOCHDORF-Gruppe eine Unterstützung. Bei
Lagern wird nach Teilnehmeranzahl entschieden,
wie viel gesponsert wird und bei Tombolas
und Kilbis je nach Möglichkeit. In der Regel
handelt es sich dabei um Héliomalt und Crisp
Flakes. Ausserdem wird Leihmaterial, wie zum
Beispiel Milchkannen, zur Verfügung gestellt.
Gelegenheitsarbeiten
Neben dem Sponsoring und den Telenews
passe ich bei Bedarf die Türschilder bei den
Büros an und beschrifte die Postfächer am
Empfang. Einmal pro Woche kontrolliere ich
unsere Parkplätze. Falschparkierer (damit sind
keine Besucher und keine Mitarbeitenden
gemeint) werden gebüsst.
Einmal pro Woche führe ich jeweils von 13.30
bis 14.30 Uhr den HOCHDORF Shop, wobei
ich ausschliesslich die Produkte verkaufe und
die Abrechnung erstelle. Aktionen werden
jeweils vom Lernenden der Nutrifood geplant.
Dieser füllt auch den Shop wieder auf und
bestellt, falls notwendig, Produkte nach.
Meine normalen Lehrlingsaufgaben wie das
Verteilen der Post, das Auffüllen des Büromaterialschranks
und das Besuchen der
Lehrlingsvorträge dürfen ebenfalls nicht vernachlässigt
werden.
Mithilfe bei der Generalversammlung 2013
Als Lernende der Unternehmenskommunikation
hatte ich dieses Semester das Glück,
bei der Generalversammlung mit dabei zu sein.
Abwechslungsreiche Vorbereitungsaufgaben
warteten auf mich. Ich erstellte die Präsentation,
die Namensschilder, forderte Offerten für
den Apéro an und bereitete die «Bhaltis» vor.
Selbstverständlich durfte ich dann auch beim
eigentlichen Anlass helfen, «Bhaltis» und
Bändeli zu verteilen und am feinen Abendessen
teilnehmen.
Grundsätzlich wird es in der Unternehmenskommunikation
nie langweilig, da man abwechslungsreiche
Arbeiten hat und eigentlich
immer etwas los ist, sei es im Büro selbst oder
am Telefon.
Lisa Hölzl
Lernende Kauffrau
Vier Helferinnen an der Generalversammlung 2013 (v.l.): Seraina Haas (Lernende Kauffrau), Yvonne Nicole
(CEO-Assistentin), Livia Schwery (Mitarbeiterin Finanzbuchhaltung) und Lisa Hölzl (Lernende Kauffrau)
14 hochdorf

HOCHDORF Swiss Milk AG
fachschule 1 aus sursee zu besuch im werk sulgen
Anschauungsunterricht in der Praxis
Die HOCHDORF Swiss Milk AG organisierte
für den Modulabschluss Fett- und Proteinkonzentrate
der Fachschule 1 aus Sursee
am 1. Februar 2013 zum ersten Mal eine
Betriebsführung im Werk Sulgen. Bereits
bei früheren Lehrgängen wurde zum Modulabschluss
eine Besichtigung in unserem
Werk in Hochdorf durchgeführt. Beat
Schöpfer, Fachlehrer am BBZN Milchwirtschaft
Sursee, gibt Auskunft über den
Hintergrund dieser Praxisbesuche.
Kurier: Beat Schöpfer, was macht die
Fachschule 1 eigentlich, und wer nimmt an
Ihren Modulen teil?
Beat Schöpfer: In der Fachschule 1 wird der
technologische Teil der höheren Berufsbildung
im Bereich Milchwirtschaft vermittelt. Die
Das BBZN in Sursee
Das Berufsbildungszentrum Natur und
Ernährung (BBZN) Milchwirtschaft ist
eine vom Kanton Luzern getragene
Aus- und Weiterbildungsstätte für die
Milchwirtschaft. In Sursee führt sie die
Berufsfachschulen für Milchpraktiker
und Milchtechnologen sowie die Fachschulen
zur Vorbereitung auf die Abschlüsse
der höheren Berufsbildung für
Milchtechnologen. Die Dienstleistungen
umfassen zudem ein breites Weiterbildungsangebot
für Berufsleute aus der
Lebensmittelbranche und den nahestehenden
Fachbereichen. Daneben bietet
es als Kompetenzzentrum für die Milchverarbeitung
den Unternehmen fachliche,
technologische und betriebswirtschaftliche
Unterstützung. Für Schulung
und Entwicklung stehen ein kompetentes,
initiatives Team sowie ein topmoderner
Modellbetrieb mit Laboratorien
zur Verfügung. Die Zusammenarbeit
mit milchwirtschaftlichen Organisationen
und Unternehmen sowie das breite
Netzwerk gewährleisten einen hohen
Praxisbezug.
Fachschule ist für Milchtechnologinnen und
Milchtechnologen mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis
sowie für Fachhörerinnen und
Fachhörer offen. Die Schule bereitet die Absolventen
auf die eidg. Berufsprüfung für Milchtechnologen
vor.
Welche Bedeutung haben solche Praxisbesuche
für die Schule und die Lernenden?
Die Fachbesuche sind für die Lernenden sehr
wertvoll. Die theoretischen Kenntnisse können
mit einem Fachbesuch vertieft werden. Die
Kursteilnehmer schätzen auch die Abwechslung
zum Schulalltag. Zudem verweise ich im
Unterricht häufig auf die Technologie bei der
HOCHDORF-Gruppe.
Was ist speziell bei den Besuchen in den
Werken der HOCHDORF-Gruppe?
Die wenigsten der Lernenden haben einmal in
einem Trockenwerk gearbeitet. Während der
Exkursion erfahren die Teilnehmer die Bedeutung
und die Vielfalt der speziellen Milchverarbeitung.
Sie erkennen, wie komplex die Anlagen
sind und wie wichtig es ist, die Milchinhaltsstoffe
sinnvoll zu verarbeiten. Es wird den
Absolventen der höheren Berufsbildung bewusst,
dass die HOCHDORF-Gruppe nebst
der traditionellen Milchtrocknung viele Spezialprodukte
für die Lebensmittelindustrie und für
die Humanernährung herstellt. Als spezielle
und beeindruckende Technologien fallen den
Kursteilnehmern jeweils die Walzentrocknung
sowie die Membrantechnologie auf. Oftmals
geben die Besuche den Teilnehmern auch
Perspektiven für künftige Arbeitsstellen.
Wie und in welchen Themen finden wir die
Zusammenarbeit der Fachschüler und der
HOCHDORF-Gruppe?
Die Fachschul-Absolventen stammen aus
gewerblichen und industriellen Milchverarbeitungsbetrieben.
Wir können mit den Teilnehmenden
mit unseren Modellanlagen das Eindampfen
und Trocknen exemplarisch durchführen.
Wir zeigen auch auf, wie der anfallende
Rahm aus den Trocknungsbetrieben industriell
verbuttert wird. Auf der anderen Seite erfahren
die Käsereifachleute, dass die Molkenproteine
aus der Molke als funktionelle oder ernährungsphysiologische
Zutat genutzt werden. Es
zeigt ihnen auch auf, dass die in der Käserei
mittels Umkehrosmose aufkonzentrierte Molke
für die industrielle Milchverarbeitung durchaus
ein wertvoller Rohstoff darstellt. Wir vermitteln
auch Modulinhalte wie zum Beispiel Informatik,
Analytik oder Automation, die in industriellen
Milchverarbeitungsbetrieben Anwendung
finden.
Zudem fand eine enge Zusammenbarbeit mit
der HOCHDORF-Gruppe im Rahmen der Bearbeitung
und der Gestaltung des Lehrmittels
der Fachschule 1 statt. Dieses Lehrmittel wurde
für den Lehrgang 2013/2014 auf den neuesten
Stand der Technik und der Prozessentwicklungen
gebracht. Es gibt den Lernenden
einen vertieften Einblick in die Trocknungstechnologie
sowie in die vorgelagerten Prozesse
und vermittelt den breiten Einsatz der Pulverprodukte
in der modernen Nahrunsgmittelindustrie.
Was nehmen Sie aus dem Besuch für die
Zukunft mit?
Die Zusammenarbeit mit der HOCHDORF-
Gruppe ist für uns sehr wertvoll, und wir schätzen
diese sehr. Wir sind daran interessiert, die
Beat Schöpfer ist seit dem Jahr 2000
Berufs- und Fachschullehrer und Leiter
der Berufsfachschule am BBZN Milchwirtschaft.
Er selbst besuchte die Fachschule
und absolvierte die Käser-Meisterprüfung.
Nach dem anschlies senden
Studium an der Fachhochschule in
Zollikofen sammelte er während zehn
Jahren Erfahrungen in der industriellen
Milchverarbeitung.
Kursteilnehmer stets auf dem aktuellen Stand
der Technik und der Produkt-Innovationen zu
halten. Die HOCHDORF-Gruppe ermöglicht
uns dies mittels Einblicks in die technologischen
Prozesse.
Besten Dank für das Interview.
Christian Fanger
Marketing & Verkauf Food
Die aktuelle Klasse 2012/2013 der Fachschule 1 besuchte am 1. Februar 2013 das HOCHDORF Werk in Sulgen.
hochdorf inside – hier steckt hochdorf drin
Läderach: Frische und Handwerk an erster Stelle
Läderach steht seit 1962 für hochwertigste
Schweizer Schokoladen- und Confiseriespezialitäten.
Seit 2012 stellt das Glarner
Familienunternehmen auch seine Schokoladenmasse
selbst her und steuert somit
eigenverantwortlich die gesamte Produktions-
und Wertschöpfungskette von der
Kakao bohne bis zur fertigen Kreation. Das
Vollmilchpulver für die feine Milchschokolade
wird von der HOCHDORF Swiss Milk AG
geliefert.
Läderach Professional – Problemlöser und
Dienstleister für Profis
Läderach geniesst bei professionellen Abnehmern
einen ausgezeichneten Ruf als Hersteller,
Problemlöser und Dienstleister. Die unter
«Läderach Professional» vertriebenen Halbund
Fertigfabrikate finden weltweiten Absatz
bei Fachkunden im Bäcker-, Confiseur- und
Gastronomie-Gewerbe.
Läderach Chocolatier Suisse –
Entdecken, Erleben, Geniessen
Die Original FrischSchoggi, eine breite
Auswahl an Pralinés und Truffes sowie
weitere handwerkliche Premiumprodukte
werden in rund 50 Läderach-
Chocolaterien in der Schweiz und
Deutschland sowie über Vertriebspartner
im Mittleren Osten
und Asien angeboten.
Schoggi-Erlebnis im Glarnerland
Im Schoggi-Erlebnis.ch in der Schokoladefabrik
in Bilten können Besucher und interessierte
Fachgruppen den Weg von der
Kakaobohne bis zur fertigen
Schokoladespezialität verfolgen
und erfahren.
FrischSchoggi-Summer-Specials
Entdecken Sie die fruchtig frischen Sommersorten
Erdbeer-Joghurt, Erdbeer-Mandel
und Zitrone. Geniessen Sie den intensiven
Geschmack und erleben Sie mit Ihrem ganz
individuellen Stück FrischSchoggi pure Freude!
Für weitere Informationen: www.laederach.ch
Roland Unternährer
Leiter Marketing & Verkauf
Die Summer-Specials-FrischSchoggi von
Läderach begeistert – auch wenn das Wetter
nicht so gut sein sollte.
15 hochdorf

MGL Baltija
Arbeitsbesuch in der schweiz
Werksaustausch – die Eindrücke von Ramunė und Gintaras
Ramunė Jankevičienė (QS-Leiterin) und
Gintaras Žiaukas (Produktionsleiter) von
der UAB MGL Baltija kamen auf einen
Kurz austausch zur HOCHDORF-Gruppe.
Ziele des Austauschs waren der Erfahrungsaustausch,
sich gegenseitig besser
kennenzulernen und auch die Geschäftsbeziehung
zu vertiefen. Der «HOCHDORF
Kurier» wollte wissen, welche Eindrücke
Ramunė und Gintaras sammelten.
Kurier: Was waren eure persönlichen Ziele
des Austauschs?
Gintaras Žiaukas (Produktionsleiter): Ich freute
mich, meine zukünftigen Hochdorfer Arbeitskolleginnen
und -kollegen zu treffen. Mich
interessierte es zu sehen, wie ein moderner
Patrick Waltert zeigt Ramunė Jankevičienė die
Laborausrüstung in Hochdorf.
Milchverarbeitungsbetrieb, der unserem sehr
ähnelt, organisiert wird. Ich wollte mich so
schnell wie möglich in meinen neuen Job einarbeiten.
Ebenfalls ein wichtiges Thema war
für mich der Hygienestandard.
Ramunė Jankevičienė (QS-Leiterin): Ich wollte
einen Einblick gewinnen, wie und mit welchen
Methoden euer mikrobiologisches und physikalisch-chemisches
Labor arbeitet, womit es
ausgestattet ist und wie ihr eure Arbeit organisiert.
Ich wollte das neue Umwelt-Monitoring-
Programm kennenlernen und erfahren, wie es
in der Praxis umgesetzt wird.
Habt ihr vom Austausch profitiert?
Gintaras: Weil ich von der Bier- zur Milchpulverproduktion
wechselte, war der Austausch
für mich sehr hilfreich. Ich konnte mich mit den
Produkten und Produktionsprozessen, mit den
Anlagen sowie den Hygienestandards vertraut
machen.
Ramunė: Ich konnte sehr viel profitieren. Nach
meiner Rückkehr starteten wir ebenfalls mit
dem neuen Umwelt-Monitoring-Programm. Ich
konnte auch viele gute Ideen im Bereich der
Mikrobiologie mit nach Hause nehmen.
Welcher Jobunterschied besteht zwischen
Medeikiai und Hochdorf/Sulgen?
Ramunė: Es gibt nur wenige Unterschiede. Die
Labors sind besser eingerichtet und grösser.
Und ihr seid erfahrener im Qualitäts-Management.
Gibt es Gemeinsamkeiten?
Gintaras: Ja, die Leute sind überall gleich. Sie
versuchen, am Arbeitsplatz ihr Bestes zu geben.
Ramunė: Viele Themen wie beispielsweise die
Erreichung des Qualitäts standards sind dieselben;
ebenso die gewal tige Papierarbeit, die
dahintersteckt.
Hattet ihr mit Verständigungsproblemen
zu kämpfen?
Gintaras: Eigentlich nicht, ausser wenn Marc
Vissers deutsch-holländisches Kauderwelsch
sprach (lacht). Mit den Maschinisten hatte ich
etwas mehr Schwierigkeiten. Wir verständigten
uns halt einfach in der Zeichensprache. Ich
möchte wirklich nochmals allen für ihre Geduld
danken.
Ramunė: Alle meine Arbeitskolleginnen und
-kollegen, mit welchen ich Kontakt hatte, sprechen
sehr gut Englisch. Der Umgang in Sulgen
und in Hochdorf war sehr zuvorkommend und
freundlich.
Welchen Eindruck habt ihr von der Schweiz
erhalten?
Gintaras: Ich hörte viel über euer wunderschönes
Land. Bisher hatte ich nie die Gelegenheit,
länger hier zu sein. Ich mag die
Schweiz. Die Leute sind sehr freundlich und
sportlich. Trotz dem wechselhaften Wetter und
dem Nebel gefiel es mir, die Berge zu besuchen.
Mich beeindruckten Luzern und Zürich,
Gintaras Žiaukas (rechts) wird von Werner Schweizer,
Geschäftsführer HOCHDORF Swiss Milk AG, in die
Besonderheiten der Milchverarbeitung eingeführt.
die Sauberkeit und Sicherheit der Städte und
Dörfer sowie das gut ausgebaute öffentliche
Schienennetz. Die Schweiz ist für mich ein
Land, in welches ich jederzeit gerne zurückkehren
möchte.
Ramunė: Die Schweiz ist ein attraktives Land
und bietet seiner Bevölkerung einen angenehmen
Lebensstandard.
Möchtet ihr unseren Leserinnen und Lesern
noch etwas mitteilen?
Gintaras: Ich möchte mich für die freundliche
Aufnahme sowie für die Offenheit und die
Unterstützung bedanken. Erst recht, weil für
mich die Milchtechnologie ziemlich neu war
und ich sehr hilfreiche Tipps erhielt.
Ramunė: Ein herzliches Dankeschön für all
die interessanten Begegnungen. Ich bin sehr
froh, dieses Austauschprogramm gemacht zu
haben.
Marc Vissers
Leiter Entwicklung
Milchmarkt Litauen hat noch Potenzial
Eindrücke von einem der grössten und modernsten Milchproduzenten in der Region Birzai, zu welcher
Medeikiai gehört. Der Hof gehört der Familie Stankevicius. Die Milch wird im Werk in Medeikiai verarbeitet.
Litauen – Milchtradition im Wandel der Zeit
In Litauen ist die Milchproduktion der wichtigste
Zweig der Agrarwirtschaft. Unter der
ehemaligen Sowjetunion versorgte das Land
die grössten russischen Städte. Nach der
Unabhängigkeit musste sich die Milchwirtschaft
neu definieren, was nicht ganz einfach
war.
Seit jeher ist Litauen bekannt für seine prosperierende
Milchwirtschaft und produziert mehr
Milch, als im Inland konsumiert wird. Die exportierten
litauischen Milchprodukte haben deshalb
schon seit Langem einen hervorragenden
Ruf. Bis zum 2. Weltkrieg bevorzugten z.B. die
Bürger Deutschlands Butter aus Litauen.
Steiniger Weg in die Unabhängigkeit
Mit der Einverleibung in die Sowjetunion (1940
bis 1991) wurde Litauen für die grössten Städte
Russlands zum wichtigsten Milchlieferanten.
Als Litauen 1991 seine Unabhängigkeit wiedererlangte,
verschlechterten sich die Wirtschaftsbeziehungen,
was auch die Milchwirtschaft
schwächte. Der Handel mit Russland wurde
später wieder auf- und sogar ausgebaut. Dies
vor allem, weil Milcherzeugnisse aus Litauen
nach wie vor sehr beliebt sind.
Der Wechsel von der sozialistischen Planwirtschaft
zur westlichen Marktwirtschaft war
schwierig und herausfordernd. Denn die grossen
Milchfarmen (Kolchosen) waren damals im
Besitz der Sowjetrepublik und produzierten
ausschliesslich für den russischen Markt. Nach
der Unabhängigkeit wurden die Betriebe liquidiert
und unter den ehemaligen Angestellten
neu aufgeteilt. Jeder Mitarbeitende erhielt
3 Hektaren Land und einige Kühe. Dies war der
Beginn der Landwirtschaftsreform, welche man
auch als grosse Agrar-Rezession bezeichnen
könnte. Sie endete im Jahr 2004, als Litauen
der Europäischen Union beitrat.
Während der letzten zehn Jahre stabilisierte
sich die Situation. Mit der Unterstützung der
EU konnten die Milchbetriebe modernisiert
und vergrössert werden. Wir erwarten, dass
die Milchproduktion noch weiter gesteigert
werden kann. Die topografischen wie auch
wirtschaftlichen Voraussetzungen würden eine
Verdoppelung der momentanen Milchmenge
zulassen, denn Litauens Milchbetriebe gehören
zu den kleinsten unter den 27 EU-Staaten. Im
Jahr 2005 besass jeder Betrieb im Schnitt erst
2,5 Stück Vieh, im Jahr 2013 bereits 4,5.
Der Bestand an Milchkühen verdoppelte sich
zwischen 1996 und 2013 auf nun rund 280'000
Milchkühe.
Milchwirtschaft im Wandel
Die grösste Milchmenge produzieren immer
noch die zahlreichen kleinen Familienbetriebe.
Allerdings gewinnen die Grossbetriebe und
landwirtschaftlichen Genossenschaften stetig
an Bedeutung. Sie steigern ihre Produktionsmenge
kontinuierlich.
Trotzdem herrscht in Litauen nach wie vor ein
Mangel an Milch. Der weiterverarbeitende Produktionszweig,
welcher von vier grossen Unternehmen
dominiert wird, ist deshalb in seinem
Wachstum gebremst. Denn von den 1,67 Mio.
Tonnen verarbeiteter Milch mussten 380'000
Tonnen eingeführt werden – vor allem aus Lettland
und Estland.
Trotz dieser Milchknappheit verstärkt sich seit
einigen Jahren leider der Trend, vermehrt Rohmilch
ins Ausland zu liefern. Im Jahr 2012 waren
dies bereits 67'000 Tonnen, davon entfielen
rund 90 Prozent auf Polen. Litauen ist trotz
Import in der Summe ein Milchexportland. Bei
den importierten Milchprodukten handelt es
sich vor allem um Käse, Eiscreme und um fermentierte
Milchprodukte.
Spezialisierung auf Käseproduktion
Mehrheitlich spezialisierten sich die Verarbeitungsbetriebe
auf die Käseproduktion. Ein
grosser Teil des Käses wird exportiert. Im Jahr
2012 wurden rund 50 Prozent der Milchprodukte
ins Ausland verkauft. 64 Prozent davon wurden
in die EU geliefert (vor allem nach Italien,
Deutschland und Polen), 30 Prozent nach Russland.
Die hohen Exporte nach Russland begründen
sich damit, dass Litauens Käse dort als
Markenartikel zu einem höheren Preis abgesetzt
werden können als in der EU. Dort wird Litauens
Käse hauptsächlich im Industriebereich verkauft.
MGL Baltija
Das Werk der UAB MGL Batija befindet sich im
nördlichen Teil Litauens. In unserem Betrieb
sind 44 Mitarbeitende beschäftigt. Wir sind
spezialisiert auf trockene Milchprodukte wie
z.B. Milch- und Molkenproteinpulver, Rahm,
Magermilch- und Vollmilchpulver sowie flüssiges
und pulverisiertes Permeat. 90 Prozent
unserer Produkte werden exportiert.
Unser Unternehmen hat dasselbe Problem wie
alle Milchverarbeiter Litauens: Die Beschaffung
der Milch, die auch in Litauen knapp ist. Doch
wir sind überzeugt, dass in naher Zukunft die
Milchmenge stark zunehmen wird und wir die
Produktion beträchtlich erhöhen können.
Audrius Jukna
Geschäftsführer MGL Baltija
16 hochdorf

HOCHDORF Nutricare AG
China: Ein Markt voller Superlative
Hungrig nach Babynahrung aus der ganzen Welt
China ist das Land der Superlative – das
Land mit der bevölkerungsreichsten Stadt,
den höchsten Währungsreserven und dem
grössten Energieverbrauch. Die Bevölkerung
ist hungrig nach Rohstoffen, nach
Luxus und nach ausländischer Babynahrung.
Der Skandal mit gepanschtem Babymilchpulver
ist zwar vier Jahre her, doch
vergessen hat ihn das Reich der Mitte
längst noch nicht.
Die Bevölkerung in China wird im Jahr 2013
voraussichtlich rund 1,4 Milliarden betragen.
China ist damit das Land mit der höchsten
Einwohnerzahl weltweit. Es gibt in China
ca. 120 Millionenstädte. Die grösste Stadt ist
allerdings nicht Shanghai oder Peking, sondern
Chongqing mit rund 32 Millionen Einwohnern
– zugleich auch die grösste Stadt der
Welt. China hat heute den grössten Automarkt
der Welt und besitzt die höchsten Währungsreserven,
ist der grösste Goldproduzent der Welt
und gleichzeitig der grösste Goldimporteur.
China ist heute nicht nur der grösste Warenproduzent,
sondern auch der grösste Energieverbraucher
und benötigt mehr Zement als der
gesamte Rest der Welt zusammen.
Zwischen 100 und 150 Millionen Chinesen
zählen zur Mittelklasse: Sie verdienen mindestens
10'000 Dollar pro Jahr (ca. 9500 Franken),
besitzen eine Eigentumswohnung sowie ein
Auto und machen regelmässig Urlaub. Umgerechnet
auf die Gesamtbevölkerung ist das
Land mit einem geschätzten Bruttoinlandprodukt
pro Kopf von rund 5200 US-Dollar
(ca. 4937 Franken) im Jahr 2011 allerdings
noch deutlich von den Industrienationen entfernt
– das Schweizer BIP beträgt 79'000 US-
Dollar (75'015 Franken).
die USA? Darüber kann man sich sicherlich
streiten. Fakt ist jedoch, dass China die Weltspitze
anstrebt und China im Gegensatz zu
den USA ein extrem aufstrebendes und schnell
wachsendes Land ist.
Chinesische Eltern haben meistens nur ein
Kind, und dieses ist das Wichtigste in ihrem
Leben. Sowohl die Eltern als auch beide
Gross eltern wollen nur das Beste für das Kind
Messestand in China mit der Marke Babina der HOCHDORF Nutricare AG.
und sind besonders vorsichtig, wenn es um
Säuglingsnahrung geht. Einheimische Produkte
kommen für viele chinesische Eltern
nicht in Frage, obwohl sie deutlich günstiger
sind. Die Eltern machen sich Sorgen um die
Gesundheit ihrer Babys. Immer wieder verunsichern
Nahrungsmittelskandale die chinesischen
Verbraucher.
Vertrauen in chinesisches Milchpulver fehlt
Der Hauptgrund für die Besorgnis liegt bereits
vier Jahre zurück. Damals erkrankten in China
fast 300'000 Neugeborene wegen Melamin im
Milchpulver. Sechs Babys starben damals
durch die gepanschte Milch. Heute, sagen die
chinesischen Behörden, habe der Skandal
keine Bedeutung mehr. So gut wie alle getesteten
Milchpulverprodukte aus heimischer
Herstellung seien bedenkenlos, so die aktuellen
Tests, welche in den vergangenen Wochen
in chinesischen Zeitungen erschienen sind.
Viele chinesische Eltern haben jedoch kein
Vertrauen mehr zu Säuglingsnahrung aus dem
eigenen Land. Lieber ernähren sie ihre Babys
mit «direkt importiertem» Milchpulver. Die
große Nachfrage führt gelegentlich zu kleineren
Lieferengpässen in einigen Ländern
Europas. Nachdem Masseneinkäufe zu
Knappheit bei Milchpulvermarken wie Aptamil
von der deutschen Danone-Tochter Milupa
und Enfamil von Mead Johnson Nutrition Co.
geführt haben, sind unter anderem in Deutschland,
Grossbritannien und Neuseeland bereits
Verkaufsbeschränkungen eingeführt worden.
Starke Nachfrage nach Babynahrung aus
Europa
Besonders dramatisch ist der Milchpulvermangel
in Hongkong. In der Sonderverwaltungszone
gelten andere Handelsgesetze als
in der Volksrepublik China, und es heisst, die
Lebensmittelkontrollen seien dort auch verlässlicher.
Seit Monaten sind die Regale für
Babynahrung in Hongkong deshalb wie leergefegt.
Inzwischen hat die Regierung die Ausfuhr
von Milchpulver radikal begrenzt. Seit
dem 1. März dürfen Reisende maximal zwei
Dosen in die Volksrepublik China mit über
die Grenze nehmen. Regelverstösse werden
mit Geld strafen von umgerechnet maximal
40'000 Franken oder mit maximal zwei Jahren
Haft geahndet.
Der ein oder andere wird sich fragen, ob es
wegen der hohen Portokosten überhaupt Sinn
macht, Babynahrung von Europa aus nach
China zu versenden. Dazu muss man wissen,
dass importiertes Milchpulver in China zu
«horrenden» Preisen verkauft wird.
Unsere Produkte findet man in einem Preisgefüge
von ca. 350 – 400 RMB (Renminbi)
im Regal, dies entspricht ca. 50 bis 60 Franken
für eine 800/900-Gramm-Dose. In der Schweiz
kostet dasselbe Produkt ungefähr zwischen 25
und 30 Franken.
Grosse Chance für die Nutricare AG
Für HOCHDORF Nutricare AG bietet sich nun
die Chance, unseren Marktanteil zu Lasten
einheimischer Konkurrenten wie China Mengniu
Dairy Co. und Inner Mongolia Yili Industrial
Group Co. zu vergrössern. Der Umsatz von
Babynahrung ist im letzten Jahr um 29 Prozent
auf 95,2 Mrd. Yuan (ca. 14 Mrd. Franken) angestiegen,
mehr als viermal so viel, wie in den
USA umgesetzt wird, so Daten des Branchenanalysten
Mintel Group. Die fünf grössten
internationalen Anbieter von Babynahrung im
Land, Danone, Nestlé, Mead Johnson, Abbott
und Wyeth, werden dieses Jahr ihren Marktanteil
um 5 Prozentpunkte auf 55 Prozent
ausweiten, schätzt China Market Research.
Tendenz steigend. Dies ist der Regierung des
Landes natürlich ein Dorn im Auge. Deshalb
wird mit allen Mitteln versucht, die Importbestimmungen
zu verschärfen (GB-Standard)
sowie die einheimischen Produkte auszuloben.
Wegen des Misstrauens gegenüber der heimischen
Lieferkette werden ausländische
Marken immer noch als Luxusgüter angesehen.
Die chinesischen Konsumenten sind
so verunsichert und sensibel gegenüber
Sicherheitsthemen bei Milchpulver, dass sie
bereit sind, einen höheren Aufpreis zu zahlen
als Verbraucher irgendwo sonst. Durch viele
sogenannte «Fake-products» (Imitationen/
Fälschungen) setzen sich viele Mütter aus
China sogar per E-Mail mit Hochdorf in
Kontakt, um eine Bestätigung zu erhalten,
dass dieses Produkt auch zu 100 Prozent bei
HOCHDORF ab gefüllt wurde. Bei einem Preis
von 50 Franken kein Wunder.
Die Reaktion kann man verstehen, wenn man
die Vergangenheit und die Skandale in China
kennt. Sie mag für uns Mitteleuropäer, die
grosses Vertrauen in die Lebensmittelbranche
haben, etwas übertrieben sein, aber wenn es
um die Gesundheit der eigenen Kinder geht, ist
letztendlich jedes Mittel recht.
Helmut Büstrow
Regional Sales Manager HOCHDORF
Nutricare AG
Der grösste Markt für Babynahrung
Und wie sieht der Markt bei Säuglingsnahrung
aus? Zurzeit gibt es ca. 16 bis 18 Millionen
Neugeborene pro Jahr in China. Die Anzahl der
1- bis 3-Jährigen beläuft sich auf knapp über
70 Millionen. Der grösste Markt weltweit für
Babynahrung. Dazu muss man wissen, dass
über 70 Prozent der chinesischen Bevölkerung
im erwerbsfähigen Alter zwischen 15 und 64
Jahren sind.
China ist für unseren Export von Säuglingsmilch
ein wichtiges Standbein. Die USA hingegen
überhaupt nicht. Aber wer hat nun das
Sagen auf den weltweiten Märkten: China oder
Chinesische Babynahrung im Verkaufsregal.
17 hochdorf

HOCHDORF Nutrifood AG
Interview mit Michel Burla
Die ersten Monate als Geschäftsführer
Im Februar 2013 übernahm Michel Burla
die Geschäftsführung der HOCHDORF
Nutrifood AG. In einem Gespräch erfuhr der
«HOCHDORF Kurier» vom umtriebigen
Mikrobiologen einiges über seine Arbeit
und wie er die Nutrifood für die Zukunft
ausrichtet.
HOCHDORF Kurier: Michel, wie waren
deine ersten Monate bei der HOCHDORF
Nutrifood AG?
Michel Burla: Ich hatte die HOCHDORF Nutrifood
AG im 2010 bereits bei einer Beratungstätigkeit
kennengelernt. Deswegen kannte ich
die Produkte und Zielmärkte schon. Zudem
werde ich von meinem motivierten Team profes
sionell unterstützt. Die intensive Arbeit
macht mir grossen Spass.
Wo siehst du die HOCHDORF Nutrifood AG
mittelfristig?
Wir verfolgen eine Spezialitäten-Strategie mit
Produkten, die auf hochentwickelten Technologien
und Innovationen basieren, zur Gesundheit
beitragen und viel Convenience bieten.
Die Nutrifood AG ist ja auch der Teil der
HOCHDORF-Gruppe, der nicht Milch, sondern
Weizen, ein weiteres Grundnahrungsmittel des
Menschen, veredelt. Mit wertschöpfungsstarken
Marken wie VIOGERM ® Weizenkeimprodukte,
unseren ALIA Fett- oder Ölpulvern
und mit den Femtorp ® Desserts möchten wir
pro Jahr um 3 bis 5 Prozent wachsen. Das
bedeutet, dass wir im Heimmarkt unsere gute
Markt position halten und neue Exportmärkte
erschliessen werden, beispielsweise mit
neuen Produkten in den verschiedenen Marktsegmenten.
Wenn wir gerade von Innovationen
sprechen: Wie kam an der GV das Dessert
mit der neu lancierten Femtorp ® Bratapfelmousse
an?
Unsere Bratapfelmousse erntete grossen Zuspruch
und war ein voller Erfolg. Für die Herstellung
braucht es übrigens nur Wasser. Aufgepeppt
mit frischen Äpfeln, Rahm oder einigen
Pfefferminzblättern wird aus einem unscheinbaren
Pulver ein raffiniertes Dessert! Ich erhielt
nach der GV durchwegs positive Rückmeldungen.
Das hat uns bestärkt, die Distributionskanäle
weiter auszubauen. Die angesprochene
Bratapfelmousse wird diesen Herbst zuerst in
Schweden und in Deutschland eingeführt.
Wie sieht es aus mit Innovationen in anderen
Bereichen?
Hier würde ich gerne die «VIOGERM ® Gold
Chips» erwähnen. In diesem VIOGERM ®
Weizenkeimprodukt steckt die geballte Kraft
von fast 200 Weizenkeimen! Dank schonender
Stabilisierung ist der Geschmack hervorragend
und erinnert leicht an Nüsse, eine ideale Zutat
für Müesli und auch Joghurts. Wir durften im
Zur Person Michel Burla
Michel Burla schloss an der Universität Basel sein Studium in Mikrobiologie ab. Er verfügt
über rund 20 Jahre Erfahrung im Verkauf und Marketing – davon 15 Jahre im Bereich der
Nahrungsmittel-Industrie.
Der 45-jährige Michel Burla arbeitete bereits im Jahre 2010 als Berater und Coach für die
HOCHDORF Nutrifood AG. Er lebt in einer Partnerschaft, ist Vater von zwei Kindern und
wohnt in Lyss.
Magazin «dei» (Die Ernährungsindustrie) sogar
auf einer Doppelseite darüber berichten. Wir
entwickeln im Moment VIOGERM ® Gold Chips
mit Schokolade-Mantel für einen süssen Snack
oder als Joghurt oder Müesli-Zutat. Hier streiten
wir uns noch, ob dunkle oder helle Schokolade.
Am Ende werden wir wohl beides lancieren!
Welche spannenden Projekte erwarten dich
in den nächsten Monaten?
Unser Highlight im Jahr 2013 wird sicher unser
Messe auftritt an der «Food Ingredients Europe»
(FiE 2013) im November in Frankfurt sein.
Zusammen mit der HOCHDORF Swiss Milk
AG werden wir dort mit einem attraktiven
Stand vertreten sein und neue Produkte
vorstellen.
Monique Inderbitzin
Assistentin Unternehmenskommunikation
Im November an der FIE in Frankfurt
Mit kreativem Auftritt zu neuen Ufern
Die FiE ist in Europa die wichtigste Messe
der Nahrungsmittelbranche im Bereich
Ingredienzien. Erwartet werden diesen
November 1500 Aussteller und über 26'000
Besucher aus der Lebensmittelindustrie.
Die HOCHDORF Nutrifood AG und die
HOCHDORF Swiss Milk AG werden mit
einem gemeinsamen Stand vertreten sein.
Der neue Messeauftritt wird auffallen. Wie ein Ährenkorn
ist er aufgebaut. Der Kern und das Wertvollste
ist VIOGERM ® .
«Die Ziele sind klar definiert», erklärt Karin
Bucher, Verantwortliche für das Marketing der
HOCHDORF Nutrifood AG, «wir wollen an der
FiE wichtige Business-Kontakte knüpfen,
Kunden gewinnen und neue Märkte erschliessen.
Wir wollen die Besucher vom gesunden
und ehrlichen Zusatznutzen unserer Produkte
überzeugen und die vielen Einsatzmöglichkeiten
aufzeigen – kurz, sie einfach begeistern!
Sie sollen unsere Produkte anfassen, degustieren
und erleben können.»
Wenn man einer unter 1500 Ausstellern ist,
braucht es einiges, um aufzufallen und um
Besucher an seinen Stand zu locken. Ein gewisses
Mass an Kreativität ist gefragt. «Unser
Messeauftritt wird anders als die anderen»,
berichtet Karin Bucher begeistert. «Dieses
Jahr ist der Stand in verschiedene Zylinder
unterteilt, die die einzelnen Produkte und
damit unsere Vielfalt widerspiegeln.
Unser VIOGERM ® bzw. das
Korn mit seinen Schichten und
dem Keim bildet das Kernstück.
Mit unserer Schwestergesellschaft,
der HOCHDORF Swiss
Milk AG, verbinden uns ALIA, die
Fett- und Ölpulver. Auch die
HOCHDORF Swiss Milk AG nutzt
die Messe als Kontaktplattform
und zeigt ihre Produkte. In dekorativen
Zylindern aus Plexiglas können
unsere verschiedenartigen Ingredienzien
angeschaut werden. Die vielen Endprodukte
zeigen die Einsatzmöglichkeiten in verschiedenen
Branchen.»
Monique Inderbitzin
Assistentin Unternehmenskommunikation
Produkte-Innovation
VIOGERM ® Gold Chips – vielseitig
einsetzbare Natürlichkeit
Mit den VIOGERM ® Gold Chips lanciert die
HOCHDORF Nutrifood AG ein innovatives
Produkt, das sich durch lange Haltbarkeit,
hohen Genussfaktor und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
auszeichnet. Zudem ist
es sehr gesund. In einem einzigen Gold Chip
steckt die Kraft von fast 200 Weizenkeimen.
Im Bereich der Weizenkeim-Granulationen ist
den Entwicklerinnen und Entwicklern mit den
VIOGERM ® Gold Chips ein neuer Wurf gelungen.
Das Produkt mit einer Korngrösse von
2–5 Millimetern zeichnet sich durch verbesserte
Haltbarkeit von rund einem Jahr und seine
goldene Farbe aus. Der Weizenkeim macht
zwar nur 1–2 Prozent des Weizenkorns aus.
Dennoch stecken in ihm über 70 essenzielle
Nährstoffe wie zum Beispiel Vitamin E, Folsäure,
Vitamin B1, Vitamin B6, Proteine, Nahrungsfasern
und viele weitere Mineralstoffe und
Spurenelemente.
Die Gold Chips setzen Glanzpunkte
VIOGERM ® Gold Chips können als Monoprodukt
oder als Zutat in zahlreichen Applikationen
eingesetzt werden. Ein Einsatz in Frühstücksflocken,
Getreideriegeln, Backwaren und Snacks
sowie Schokolade ist unkompliziert. Auch können
die goldenen Chips als Top Cup auf Joghurts
verwendet werden. Beliebt ist auch die Anwendung
als nährstoffreiche und dekorative Streusel
auf frischem Salat. VIOGERM ® Gold Chips
werten das Endprodukt in Bezug auf Gesundheit,
Nährstoffe und Natürlichkeit auf. Ein wichtiges
Argument für den Einsatz von VIOGERM ®
Weizenkeimen ist die Tatsache, dass heute
Produkte ohne E-Nummern von Konsumenten
sehr stark nachgefragt werden. Dabei ist es gut
zu wissen, dass etwa vier Esslöffel der feinen
Gold Chips einen grossen Teil des mittleren
menschlichen Tagesbedarfs an lebensnotwendigen
Vitaminen und Nährstoffen abdecken,
und dies ohne nennenswerte Natrium-Zufuhr.
Michel Burla
Geschäftsführer HOCHDORF Nutrifood AG
Der detaillierte Bericht über VIOGERM ® Weizenkeime
erschien im Magazin «dei» (Die Ernährungsindustrie),
Ausgabe 6/2013 vom 17.6.2013.
18 hochdorf

HOCHDORF Nutrimedical AG
Die Entwicklung und die ersten Verkäufe der Trinknahrung
NutriGain – wie ein marktreifes Produkt entsteht!
Die HOCHDORF Nutrimedical AG zeigte auf
eindrückliche Weise, wie schnell aus einer
Idee mit Fachwissen und Wille ein marktreifes
Produkt entstehen kann. In nur fünf
Monaten entwickelte sie die medizinische
Trinknahrungslinie NutriGain für Patienten
mit erhöhtem Energiebedarf. Das Produkt
überzeugte – Sander Ketelaar erzielte
schon in der Einführungsphase erste Verkaufserfolge.
NutriGain schmeckt ausgezeichnet
und wird ausschliesslich mit
natürlichen Aromen hergestellt.
Nicht selten leiden Menschen infolge einer
Krankheit, nach einer Operation oder in der
letzten Phase des Alterns an Mangelernährung.
Jetzt wäre es wichtig, die fehlende
Energie über die Nahrung zuzuführen. Doch
das Kauen fällt schwer, und das Essen bleibt
buchstäblich im Halse stecken. Freudlos
stochern deshalb täglich Millionen von Frauen
und Männer im Essen herum. Sie beginnen,
die regelmässige Nahrungsaufnahme zu vernachlässigen.
«In solchen Momenten ist die
leicht verdauliche und einfach einzunehmende
Flüssignahrung am angenehmsten», erzählt
mir Sander Ketelaar, Geschäftsführer der
Nutri medical AG. Bisher gab es aber ein grosses
Problem: Trinknahrung mundet nicht und
sieht unappetitlich aus.
Trinknahrung sollte schmecken
«Viele handelsübliche Produkte riechen nach
Inhaltsstoffen und hinterlassen einen unangenehmen
Nachgeschmack.» Sander hält mir
dabei schmunzelnd ein Muster unter die Nase.
Nach einem Schluck, der eigenartig schmeckt,
Verpackung ist wichtiges Verkaufs argument
Grosses Augenmerk wurde auf das Verpackungsdesign
gelegt. Die Verpackung muss
Vertrauen vermitteln und den Erwartungen
eines internationalen Marktes entsprechen.
Mit schönem Design alleine lässt sich jedoch
noch kein Markterfolg erzielen. «Der Inhalt
muss leicht erkennbar sein, um Fehlkäufe bzw.
Falschabgaben seitens Kunden oder Personal
auf ein Minimum zu reduzieren», bemerkt der
quirlige Geschäftsführer. Für NutriGain bedeutete
dies, dass sich der Konsument innerhalb
eines Produktesortiments zurechtfinden muss,
das unterschiedliche Aromen und Nährgehalte
umfasst. Es sei sehr wichtig, dass das Pflegepersonal
und die älteren Personen die vorgeschriebenen
Produkteinformationen und
Inhaltsangaben leicht lesen und schnell verstehen
können. Der Markt erwarte dies von einem
Top-Produkt, meint Sander zu mir.
Die Lösung fand sich in der Kombination eines
Farbkonzepts mit Piktogrammen, was für die
Branche der Trinknahrung neuartig ist. Isokalorische
Getränke erhielten eine blaue, hochkalorische
eine violette und hocheiweisshaltige
Produkte eine grüne Verpackung. Enthalten sie
zusätzlich Nahrungsfasern, werden sie mit
gelben Streifen ausgezeichnet. Zudem wurde
jedem Aroma ein passendes Symbol zugeteilt
wie etwa eine Erdbeere oder Banane. Damit
sind auch die Geschmacksrichtungen klar
gekennzeichnet.
Stolz erklärt Sander: «Mit diesen Früchtesymbolen
hebt sich NutriGain deutlich von den
Mitbewerbern ab. Denn innerhalb Europas
dürfen sich nur Produkte mit natürlichen
Aromen entsprechender Echtdarstellungen
bedienen. Einer der gewichtigen Gründe, dass
wir auf künstliche Aromen und Farben verzichteten.»
«Wie bringt ihr aber all die Informationen gut
lesbar auf eine kleine 200-ml-Flasche?», frage
ich neugierig. Auch dafür erhielt ich eine markttaugliche
und kundenfreundliche Antwort: Vier
PET-Flaschen der gleichen Sorte werden mit
einem Karton zu einem Cluster umwickelt. So
erhält man genügend Platz für die mehrsprachigen
Informationen.
Degustationen überzeugten
Sander Ketelaar nutzte für die Markteinführung
der Trinknahrung sein langjähriges Geschäftsnetzwerk.
Er und sein Team versandten zahlreiche
Kostproben an Sanitätshäuser, Apothekenketten
und wichtige Institutionen in die
Niederlande, nach Deutschland und nach
Belgien. Das Feedback war durchwegs positiv,
die Produkte mundeten. «Stell dir vor», erklärt
mir Sander den NutriGain Erfolg, «17 Prozent
der Patienten eines unserer niederländischen
Kunden entschieden sich vor Diätbeginn anhand
von Musterpaketen für NutriGain und
gegen Mitbewerberprodukte wie Nestlé oder
Danone!»
Das Gesamtpaket findet Anklang
Das Konzept überzeugte die Patienten, das
medizinische Personal und den Handel. Neben
Deutschland, Belgien und den Niederlanden
wird neu ab diesem Herbst auch ein Kunde aus
Spanien beliefert. Mit weiteren Interessenten
aus Frankreich, Grossbritannien,
Griechenland,
dem Nahen
Die wichtigsten Kriterien
der Produktentwicklung
für die HOCHDORF
Trinknahrung:
1. Geschmack
2. Mundgefühl
3. Aroma
4. Aussehen
5. Nachgeschmack
Gemäss einer Studie selektieren die
Konsumenten primär nach den oben
erwähnten Empfindungen bei ihrer
Entscheidung, ob eine Trinknahrung
gut oder schlecht ist.
Osten und Südamerika ist Sander Ketelaar im
Gespräch.
Die HOCHDORF Nutrimedical AG bietet übrigens
im Bereich Trinknahrung als einziges
Unternehmen den Geschäftspartnern die
Möglichkeit, die HOCHDORF Trinknahrung
unter eigener Marke und in eigener Verpackung
zu verkaufen. Die dafür benötigte Mindestbestellmenge
ist auf 5000 Liter pro Geschmacksrichtung
festgelegt. Neben diesem Drittmarken-Konzept
wird auch in neue Märkte und in
den Ausbau des Sortiments investiert. Wir
dürfen gespannt sein. Sicher werden auch die
neuen Sorten eine Gaumenfreude und Augenweide
sein. Ich freue mich darauf!
Monique Inderbitzin
Assistentin Unternehmenskommunikation
pflichte ich ihm naserümpfend bei. Nun verstehe
auch ich, weshalb Patienten nicht unbedingt
nach solcher Trinknahrung zumute ist.
«Nun weisst du, weshalb wir uns zum Ziel
setzten, eine Trinknahrung zu entwickeln, die
gut schmeckt», betont Sander mit Nachdruck.
Und als gäbe es nichts Einfacheres, schüttelten
er und sein Team nach nur fünf Monaten
die neue Trinknahrung in den vier leckeren
Sorten Schokolade, Banane, Erdbeere und
Vanille aus dem Ärmel.
Die vier leckeren Sorten sind dank den aufgedruckten Symbolen
wie Erdbeere, Banane, Vanillestengel oder Tafelschokolade leicht
auseinanderzuhalten.
Bis die Marktreife erreicht war, wurde das
Produkt unzählige Male auf sein Aroma, seine
Konsistenz und Farbe hin geprüft. «Speziell
wenn ein Produkt mit Vitaminen und Mineralien
angereichert wird, braucht es viel Expertenwissen,
ihm einen schönen Farbton und einen
guten Geschmack zu verleihen. Erst recht, weil
wir nur natürliche Farbstoffe und Aromen verwenden
wollten. Zusätzlich mussten die
Produkt eigenschaften der industriellen Herstellung
standhalten. Nach jeder Rezepturveränderung
brauchte es einen neuen Testlauf»,
beschreibt Sander die Entwicklungsphase.
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