Jahresbericht 2011 / 2012 - Fachschule für wirtschaftliche Berufe ...
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Menü<br />
Garnierter Mozzarellaturm<br />
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Bouillon mit Schinkennockerln<br />
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Kalbssteak im Blätterteig<br />
Gemüsegarnitur<br />
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Topfen-Joghurt-Mousse<br />
Abschlussprüfung<br />
Auszug aus den Prüfungsmenüs<br />
Selleriecremesuppe<br />
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Papardelle mit „Pesto Firenze“<br />
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Medaillons gekrustet an rosa Pfeffer<br />
Wildreis<br />
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Cappucinotörtchen<br />
Kohlrabiröllchen<br />
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Bouillon mit Eierschöberln<br />
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Saltimbocca mit<br />
Sommergemüse<br />
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Mousse von Erdbeeren<br />
Waffeln<br />
Menü<br />
Frischkäse mit Lachs im Gurkenmantel<br />
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Brokkolicremesuppe<br />
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Alt-Wiener-Schnitzel<br />
Salzkartoffeln<br />
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Limoncellomousse<br />
Abschlussprüfung<br />
Carpaccio mit Rucola<br />
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Terlaner Weinsuppe<br />
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Zanderfilet mit Sesampanade<br />
Erdäpfelschnee in orange<br />
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Topfensoufflé auf Beerenspiegel<br />
Käseteller mit Kapernbeeren<br />
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Curry-Apfel-Rahmsuppe<br />
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Knödelvariationen<br />
Gemischter Salat<br />
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Mascarpone-Amarettobecher<br />
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