Leben im Barock - Landesmuseum Niederösterreich

EJetzt kommt bitte mit mir in das
Herz des Hauses, die Küche, und
darin ist der Herd das Zentrum.
Kennt ihr das Sprichwort: „Eigener
Herd ist Goldes wert“?
Abb.29: Küche
igener Herd…
Tischherd. Er hat viele Funktionen zu
erfüllen. Hauptsächlich ist er natürlich
zum Kochen und zum Heizen da. Aber ich
verwende ihn auch zum Brotbacken und
ich brauche ihn um Getreide zu trocknen,
Fische zu dörren, zum Käsemachen und
zum Flachs rösten.
Ich glaube, jetzt muss ich euch helfen.
Eine gute Hausfrau sorgte auch für den
Stoff für die Bekleidung und das war
hauptsächlich Leinen. Leinen wird aus
den Fasern der Flachspflanze gewonnen.
Zu diesen Fasern kommt man aber
erst dann, wenn der Flachs im Ofen getrocknet
wird. Rösten nennt man das.
Ist der Flachs trocken, dann wird er
gebrochen und die Fasern herausgeholt,
die dann die Hausfrau mit dem Spinnrad
zu Fäden macht. Diese Fäden werden
dann mit dem Webstuhl zum Stoff,
zum Leinen verarbeitet.
? 11:
Weil ich gerade dabei bin:
Warum, glaubt ihr, trocknet
Abb.30-32: Gemeiner Flachs – Flachsfaser-Leinen
Limonade
„Nehmt auf ein
Maß Wasser drei
oder 4 Limonen,
schneidet die
Schalen dünn
herab und
werft sie ins
Wasser, laßt sie
darinnen eine
oder 2 Stunden Abb.33: Glas mit König
liegen, deckt
das Geschirr wohl zu, alsdann
drückt den Saft aus den Limonen
vollends hinein, laß es wieder eine
halbe Stunde stehen, dann seiht
mans acht oder neunmal durch
ein Tuch, daß es ganz klar wird
und schüttet soviel gestoßenen
Zucker hinein, als man meint, daß
es süß genug sei, und gießt es wohl
untereinander ab, seiht es noch
zweimal durch ein dickes Tuch.
Dann nimmt man zwei oder drei
Gran Bisem, tut sechs oder siebenmal
soviel Zucker dazu, reibts auf
einem Reibstein gar klein untereinander
bis man kein Bisem mehr
sieht und tuts in die Limonade.“
Das kommt auch aus unserer Zeit und es
hatte seine Berechtigung. Wenn ein Mann
einen eigenen Herd besaß, dann konnte
er mit Recht stolz darauf sein, denn
er hatte es geschafft. Er war Bürger der
Stadt, Hausherr, Familienvater und Vorsteher
des Haushalts. Wollte man Auskunft
über die Größe einer Stadt, dann
war nicht unbedingt die Anzahl der Bewohner
maßgebend, sondern die Anzahl
der Herdstellen. Mein Herd ist schon etwas
Besseres, denn er hat einen gemau-
Nicht nur auf den Herd, sondern
Frau Prandtauer Getreide
auch auf mein Geschirr bin ich
und Fische?
stolz. Schaut euch nur um. Besonders
freue ich mich, dass ich zu jedem
erten Unterbau, er ist ein sogenannter
Getränk die passenden Gläser habe.
Wie ihr seht, gibt es auch für Limonade
ein Glas und Limonade war immer ganz
etwas Besonderes, ich verrate euch gerne
das Rezept:
Dieses Getränk wurde nur zu besonderen
Anlässen getrunken, weil viel Zucker
dafür notwendig war. Bedenkt, dass ein
Zimmermann 4 Tage arbeiten musste,
um sich 1 kg Zucker kaufen zu können.
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