DAS VERZEICHNIS BODEN - EstrichTechnik

liche Küchen: Das Fußbodengefälle rich
© info@boden-floors.de
b 16
Gewerbliche Küchen
Gefälle oder Pfützenbildung
am Fußboden
Bei der Planung von gewerblichen Küchen kommt es oftmals zu widersprüchlichen
Mängelbehauptungen. Beanstandet werden insbesondere Pfützenbildung am Fußboden
und/oder ein zu „steiles“ Gefälle des Fliesenbelages, was zur Unfallgefahr
führt.
Das (notwendige) Gefälle zur Wasserableitung ist meist zu gering, um einen zuverlässigen
Wasserablauf zu gewährleisten. Die Folge ist Pfützenbildung, welche die
Rutschgefahr in der Küche erhöht und den Fußbodenaufbau durch dauerhaft stehendes
Wasser belastet.
Die in Abb. 1 dargestellte Ausführungszeichnung zeigt exemplarisch, dass Baumängel
schon in der Planung beginnen. Das notwendige Gefälle wurde hier pauschal
durch die Angaben „Alle Hochpunkte Gefällelinien + 1,0 cm OKFFB“ und „Alle Tiefpunkte
Gefällelinien – 1,0 cm OKFFB“ definiert. Das hieraus resultierende Gefälle wurde in der
Abbildung nachgetragen.
Beispiel Ausführungsplanung
einer Küche
Gutachterliche Einstufung
Das notwendige Gefälle in gewerblichen Küchen lässt sich nur in Abhängigkeit vieler
Faktoren zuverlässig planen.
(1) Gefälle ist notwendig
„Auf den Fußboden gelangende Flüssigkeit in fließfähiger Menge muss abfließen
können. Dies kann durch leichtes Gefälle des Fußbodens zu Ablauföffnungen oder
Ablaufrinnen erreicht werden.“
(BGHW-Merkblatt M 10 „Fußböden in Arbeitsbereiche mit Rutschgefahr“, 2008-05)
21