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Quelle: Fotos: Herr Rodiek Hintergrund: vektorstock<br />
Z<strong>ut</strong>aten:<br />
1 Huhn (ca. 1,5 kg oder<br />
Hühnerkeulen)<br />
Wurzelgemüse (evtl. Abschnitte<br />
und Schalen)<br />
250 g Zwiebeln<br />
(fein geschnitten)<br />
100 g Schmalz<br />
Paradeisermark<br />
2 EL Paprikapulver (edelsüß)<br />
1 Liter Hühnersuppe<br />
(oder Wasser)<br />
Salz,Pfeffer, Lorbeerblatt<br />
Zitronenschale (abgerieben)<br />
etwas Sauerrahm<br />
(zum Verfeinern)<br />
Mehl (zum Verfeinern)<br />
Paprikahuhn-<br />
Zubereitung:<br />
Huhn waschen, trocken tupfen<br />
und zerteilen. Ha<strong>ut</strong> abziehen.<br />
Abschnitte, Hühnerklein, Ha<strong>ut</strong><br />
und Rückgrat kurz überbrühen, in<br />
kaltem Wasser abschrecken und<br />
mit etwas Wurzelgemüse auskochen<br />
(die Suppe zum Aufgießen<br />
bereithalten). In heißem Schmalz<br />
fein geschnittene Zwiebeln goldgelb<br />
rösten. Etwas Paradeisermark einrühren,<br />
Hitze reduzieren, Paprikapulver<br />
einrühren und im lauwarmen<br />
Fett 1-2 Min<strong>ut</strong>en durchrühren. Mit<br />
warmer Suppe oder Wasser aufgießen.<br />
Hitze wieder erhöhen, mit Salz,<br />
Pfeffer, Lorbeerblatt und geriebener<br />
Zitronenschale würzen. Etwa 30<br />
Min<strong>ut</strong>en kräftig kochen lassen.<br />
Dann Hitze reduzieren und eine<br />
weitere Stunde auf kleiner Flamme<br />
<strong>Neeis</strong> <strong>ut</strong><br />
KochIdeen<br />
langsam köcheln lassen. Zwischendurch<br />
bei Bedarf mit etwas Wasser<br />
aufgießen und entfetten. Nach<br />
Wunsch Zwiebeln abseihen. Die<br />
Hühnerteile mit Salz sowie Pfeffer<br />
würzen und ohne Anbraten in den<br />
Gulaschsaft einlegen. Langsam<br />
50-60 Min<strong>ut</strong>en weich dünsten.<br />
Etwas Sauerrahm mit Mehl verrühren,<br />
Sauce damit binden und noch<br />
g<strong>ut</strong> durchkochen.<br />
Tipp:<br />
BEILAGENEMPFEHLUNG:<br />
Nockerln, Nudeln, Salzerdäpfel<br />
oder Tarhonya (auch Reibgerstl<br />
genannte Beilage aus dem nahen<br />
Ungarn, die wie Reis gekocht<br />
oder gedünstet und mit Zwiebeln,<br />
Paprika oder Gemüse variiert<br />
Der Bra<strong>ut</strong>tanz gehört zur Hochzeit wie<br />
Trauringe und ein märchenhaftes Kleid.<br />
Dabei gilt der Bra<strong>ut</strong>tanz als Inbegriff<br />
eines romantischen Moments unter<br />
allen Frischvermählten.<br />
Was aber können nun Paare tun, die in<br />
den nächsten Wochen heiraten wollen,<br />
gar nicht tanzen können und trotzdem<br />
eine g<strong>ut</strong>e Figur machen wollen?!<br />
Die Tanzschule Astrid Löschen bietet<br />
einen „Hochzeitskursus“ speziell zur<br />
Vorbereitung des schönsten Abends in Ihrem Leben. Auch werden gerne Trauzeugen, Eltern und Freunde in solch einem<br />
Kursus vorbereitet. Eine CD unterstützt die Arbeit auch zu Hause.<br />
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Quelle: Rezept / Foto: www.ichkoche.at<br />
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