Geschäftsbericht 2010 - BSG - Bielersee Schifffahrt

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«An meinem Job schätze ich die stetig neue Herausforderung zur Erfüllung der gastronomischen Kundenbedürfnisse – und dies auf 9 Schiffen mit unterschiedlichen Einrichtungen, Fahrten und Destinationen!» Stefan Bundeli, Küchenchef und Leiter Produktion, Bielersee Gastro AG
Gastronomie Bielersee-Gastro AG Wie in den vergangenen Jahren konnte das Team um Jean- Pierre Pult (Betriebsleiter), Barbara Stähli (Stellvertreterin und Leiterin Verkauf) und Stefan Bundeli (Küchenchef und Leiter Logistik und Produktion) sehr gute Zahlen erwirtschaften. Trotz schlechtem Wetter und den entsprechend tiefen Passagierzahlen gelang es, auf den Schiffen den Spitzenumsatz des Vorjahres zu erreichen. Einer der Gründe ist sicher die neue Broschüre «Mein Genuss». Die professionelle Beratung und die positive Umsetzung der im Kick-Off-Meeting vorgegebenen Zusatzverkaufsziele haben, nebst vielem anderem, zum erfreulichen Resultat geführt. Die Gelateria del Porto hat sich etabliert und ist bereits ein beliebter Treffpunkt an der Bielerseepromenade. Leider litt der Betrieb den ganzen Sommer 2010 unter den Bautätigkeiten für den Platz am See. Die Zahlen der ersten Frühlingstage 2011 lassen erahnen, welch rosigen Zeiten dieser aufblühen - de Betrieb entgegengeht. Im vergangenen Herbst konnte die Bielersee-Gastro AG einer grossen Anzahl Mitarbeitenden für ihren langjährigen Einsatz danken. Vor allem die Teamleitungen an der Front und in den Küchen, die ihre Arbeitsorte wie eigene Betriebe hegen und pflegen, sind wichtige Stützen für den reibungslosen Ablauf des komplexen Betriebes. Der Verwaltungsrat und die Betriebsleitung der Bielersee-Gastro AG bedanken sich bei ihren 75 Saison- und 3 Festangestellten für ihren überdurchschnittlichen und unermüdlichen Einsatz und bei den BSG-Schiffscrews für die tolle Zusammenarbeit und die positive Umsetzung des «Gastronautiker- Prozesses». Die Bielersee-Gastro AG freut sich, dieses Jahr endlich den würdigen Rahmen für ihre kulinarischen Spezialitäten an Land zu erhalten und viele zufriedene Gäste auf den neun Schiffen, im Hafenrestaurant Joran und der Gelateria del Porto bewirten zu können. Im Hafenrestaurant Joran konnte der Erfolgskurs der letzten Jahre leider nicht fortgesetzt werden. Trotz erweiterten Öffnungszeiten – sieben Tage pro Woche ab April bis tief in den Herbst – gab es zu wenig Sonnentage und zu viel Baustellenlärm, um die hervorragenden Vorjahreszahlen zu erreichen. Auch hier gilt das Jahr 2010 als Übergangsjahr. Mit der Fertigstellung des Platzes am See wird das Restaurant endlich einen attraktiven Rahmen erhalten und eine Umsatzzunahme generieren. Dementsprechend wurden bereits zusätzliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter engagiert und das Angebot sowie die Sitzplätze angepasst. 15
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