Geschäftsbericht 2010 - BSG - Bielersee Schifffahrt

Gastronomie
Bielersee-Gastro AG
Wie in den vergangenen Jahren konnte das Team um Jean-
Pierre Pult (Betriebsleiter), Barbara Stähli (Stellvertreterin und
Leiterin Verkauf) und Stefan Bundeli (Küchenchef und Leiter
Logistik und Produktion) sehr gute Zahlen erwirtschaften.
Trotz schlechtem Wetter und den entsprechend tiefen Passagierzahlen
gelang es, auf den Schiffen den Spitzenumsatz des
Vorjahres zu erreichen. Einer der Gründe ist sicher die neue
Broschüre «Mein Genuss». Die professionelle Beratung und
die positive Umsetzung der im Kick-Off-Meeting vorgegebenen
Zusatzverkaufsziele haben, nebst vielem anderem, zum
erfreulichen Resultat geführt.
Die Gelateria del Porto hat sich etabliert und ist bereits ein beliebter
Treffpunkt an der Bielerseepromenade. Leider litt der
Betrieb den ganzen Sommer 2010 unter den Bautätigkeiten
für den Platz am See. Die Zahlen der ersten Frühlingstage
2011 lassen erahnen, welch rosigen Zeiten dieser aufblühen -
de Betrieb entgegengeht.
Im vergangenen Herbst konnte die Bielersee-Gastro AG einer
grossen Anzahl Mitarbeitenden für ihren langjährigen Einsatz
danken. Vor allem die Teamleitungen an der Front und in den
Küchen, die ihre Arbeitsorte wie eigene Betriebe hegen und
pflegen, sind wichtige Stützen für den reibungslosen Ablauf
des komplexen Betriebes.
Der Verwaltungsrat und die Betriebsleitung der Bielersee-Gastro
AG bedanken sich bei ihren 75 Saison- und 3 Festangestellten
für ihren überdurchschnittlichen und unermüdlichen
Einsatz und bei den BSG-Schiffscrews für die tolle Zusammenarbeit
und die positive Umsetzung des «Gastronautiker-
Prozesses».
Die Bielersee-Gastro AG freut sich, dieses Jahr endlich den
würdigen Rahmen für ihre kulinarischen Spezialitäten an Land
zu erhalten und viele zufriedene Gäste auf den neun Schiffen,
im Hafenrestaurant Joran und der Gelateria del Porto bewirten
zu können.
Im Hafenrestaurant Joran konnte der Erfolgskurs der letzten
Jahre leider nicht fortgesetzt werden. Trotz erweiterten Öffnungszeiten
– sieben Tage pro Woche ab April bis tief in den
Herbst – gab es zu wenig Sonnentage und zu viel Baustellenlärm,
um die hervorragenden Vorjahreszahlen zu erreichen.
Auch hier gilt das Jahr 2010 als Übergangsjahr. Mit der Fertigstellung
des Platzes am See wird das Restaurant endlich
einen attraktiven Rahmen erhalten und eine Umsatzzunahme
generieren. Dementsprechend wurden bereits zusätzliche Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter engagiert und das Angebot
sowie die Sitzplätze angepasst.
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