Weidemast mit weiblichen Mutterkuhabsetzern

Versuchsplan
Ermittlung von produktionstechnischen Daten zur Weidemast
mit weiblichen Mutterkuhabsetzern der Rassen Fleckvieh und
Hinterwälder
1. Fragestellung und Zielsetzung
In Baden-Württemberg ist die traditionelle Grünlandnutzung rückläufig. Eine Möglichkeit
um die frei gesetzten Grünlandflächen zu nutzen ist die Mast von Färsen. Mit dem
geplanten Versuch wird die 2006 begonnene Versuchsreihe Weidemast mit Färsen fort
geführt.
Für Weidehaltung spricht:
• preiswertes Futter, liefert bei guter Bewirtschaftung ein hohes Potenzial
• bei steigenden Energie- und Maschinenkosten wird Weidehaltung konkurrenzfähiger
• verstärkte Nutzung von Ackerflächen zur Bereitstellung von NaWaRo lässt höhere
Kraftfutterkosten erwarten, wodurch der Wert des Grünlandfutters indirekt steigt
• Weidemast hat hohe Akzeptanz bei den Verbrauchern („natürliche Haltung“), indirekt
profitieren davon auch die Lebensmittel verarbeitenden Unternehmen (Werbung) und
der Tourismus
• hoher Gesundheitswert von Fleisch aus Grünland (Omega-3-Fettsäuren)
Mit dem Praxisversuch wird die Eignung weiblicher Mutterkuhabsetzer Fleckvieh und
Hinterwälder für die Mast auf Grünland (Silage, Weide) zur Erzeugung von Fleisch im
Hinblick auf Schlachtendgewicht, Mast- und Schlachtleistung sowie Fleischqualität
geprüft.
2. Stand der Forschung
Von der LVVG wurde 1990 im Rahmen eines Versuches die „Eignung von 2-Nutzungsrassen
für die intensive Färsenmast mit Grassilage“ (VB Nr. 1-1990) geprüft. Es konnte
gezeigt werden, dass bei Stallmast mit guter Anwelksilage, Kraftfutterergänzung und
fleischbetonten Färsen tägliche Zunahmen von über 900 g möglich sind.
Umfangreiche Untersuchungen zur Weidemast von Färsen mit Fleischrassen bzw. -
kreuzungen liegen aus Österreich (Gumpensteiner Berichte) sowie Thüringen, Sachsen-
Anhalt und Sachsen vor. Allerdings sind die auf diesen Standorten gewonnenen
Ergebnisse aufgrund Unterschiede im Klima, in den Bodeneigenschaften (Bodentyp, -
textur), Pflanzenbestand nicht direkt auf baden-württembergische Gegebenheiten
übertragbar.
3. Versuchsdurchführung
Versuchstiere
Für den Versuch stehen 2 x 5 weibliche Absetzer Fleckvieh bzw. Hinterwälder aus der
Mutterkuhherde zur Verfügung. Start: 14. April 2009 mit dem Weideaustrieb auf die
Feldscheuerkoppel.
Versuchsplan Färsenmast FV_HW_200910.doc

Fütterung
? Im Frühjahr erfolgt Austrieb und Mast der Färsen auf der Weide. Das Grünland
wird in Form der Mähstandweide genutzt. Bei Bedarf wird Grassilage zugefüttert.
Beginn, Ende und Menge der Zufütterung einschl. Qualität (Futteruntersuchung )
ist zu dokumentieren
Abgetrieben werden die Mastrinder Ende Oktober / Anfang November 2009 (Abtriebgewicht
ca. 230 - 280 kg Lebendmasse). Die Mastfärsen werden im Jungviehstall in 2
Buchten (Vollspalten) aufgestallt. Die Mastrinder sind beim Einstallen bzw. zeitnah zum
Einstallen zu scheren.
Die Färsen werden im Stall bis zur Schlachtreife ausgemästet. Als Futtermittel werden
eingesetzt:
? Grassilage ad lib
? 1 kg Heu pro Tier und Tag (Kotkonsistenz)
(Mischung: 21 kg Grassilage + 1 kg Heu)
? 1 kg Kraftfutter pro Tier und Tag (50 % Gerste, 50 % Weizen) +
50 g Blattin M12 ADE pro Tier und Tag
? Lecksteine
Futter wird 2-mal am Tag vorgelegt.
Die genüchterten Tiere werden gruppenweise am Schlachthof geschlachtet.
Die Weideführung (Mähstandweide) und Datenerhebung zur Qualität der Weide im
Hinblick auf Bonitur des Pflanzenbestandes, Zuwachsschätzung, Ertragsfeststellung und
Düngung erfolgt in Zusammenarbeit mit dem FB II (Herrn Priv.-Doz. Dr. Elsässer, Frau
Dipl. Ing. agr (FH) Kunz) und Frau Dipl. Agr. Biol. Tonn. Die entsprechenden Analysenergebnisse
bzw. Bewertungen und Schätzungen werden dem FB II zur Verfügung
gestellt.
Versuchsparameter und Datenerhebung Viehhaltung
1. Lebendmasse, tägl. Zunahmen > Einzelwiegungen während der gesamten Mast:
- Stallperiode: 2-wöchiger Wiegeabstand
- Weideperiode: 4 Wochen nach Auftrieb (Mai), 4 Wochen vor Abtrieb
(September), Mitte August
2. Futterverwertung > Futteraufnahme gruppenweise während der einzelnen
Messabschnitte
- Stall: alle 4 Wochen an sieben folgenden Tagen
- Weide: wird errechnet aus Futterzuwachs, Dauer der Beweidung und Gewichtsent-
wicklung
3. Inhaltsstoffe > Futteruntersuchungen TS, Labor (Kraftfutter; TMR Heu+Grassilage)
- Stall: in Ein-, Auswaage-Woche
- Weide: Probenahme, Bonitierung bei Ermittlung Futterzuwachs (FB III)
4. Fleischfläche, Fettdicke > Ultraschallmessungen am musc. long. dorsi nach Abtrieb
Sommer
5. Schlachtleistung > Abrechnungsdaten Schlachthof
6. Fleischqualität (Fettfarbe) > Schlachthof
7. Behandlungen, Verluste sind zu erfassen
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Versuch Nr :15 Färsenmastversuch
angelegt im April 2007
Aulendorf
Ebisweiler
Versuchsplan V15
V15: Schnitttermine 2009
Tag
Datum
Variante 1
Variante 2
Feldscheune
Die Düngung erfolgt mineralisch und wird der ortsüblichen Nutzung von 5 Schnitten
angepasst:
245 kg N/ha, 110 kg P2O5, 330 kg K20
Ergebnisse Grundbodenuntersuchung:
P2O5: 19mg (Gehaltsklasse C), K2O: 23 mg (Gehaltsklasse C), MgO: 24mg
(Gehaltsklasse D)
Versuchsdauer
1_1 Variante_Wiederholung
1,60 m
Der Versuch endet mit Schlachtung (gruppenweise) der Tiere. Angestrebt wird ein
Schlachtalter von 16 - 19 Monaten, ein Mastendgewicht von 430 bis 530 kg LM unter
Berücksichtigung der optimalen Schlachtreife.
Aulendorf, 01.04.2009, Dr. Lindner
3,40 m
1_1 2_1 1_2 2_2 2_3 1_3
1 2 3 4 5 6
Di Mo Mo Mo Mo Mo Mo Mo Mo Mo Mo Mo Mo Mo
14. Apr 27. Apr 11. Mai 25. Mai 08. Jun 22. Jun 06. Jul 20. Jul 03. Aug 17. Aug 31. Aug 14. Sep 28. Sep 12. Okt
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7
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Übersichtsplan Mähstandweidebewirtschaftung - Betrieb
Düngung
Besonderheiten
Weide
Mähfläche
1. Aufwuchs 2. Aufwuchs 3. und weitere Aufwüchse
- mineralische Düngung zum 1.
Aufwuchs 60 kg N/ha auf gesamter
Feldscheunenweide, übliche PK-
Düngung
- Frühzeitiger erster Auftrieb!
ca. 1. April Auftrieb der Färsen auf
die gesamte Fläche
- Weidepflege vor Auftrieb
(Abschleppen) bei Bedarf
- ca. 20. April Einzäunung der Färsen
auf Koppel 1 nahe Feldscheune
- Restliche 2 Koppeln als Mähfläche
für 1. Schnitt nutzen -> vor Mahd
Frau Kunz informieren
(Probennahme)!
- mineralische Düngung der
Mahdfläche: 60 kg N/ha
- nach Öffnung von Koppel 2: Koppel
1 zügig mit 60 kg N/ha mineralisch
düngen (weil Tiere vorwiegend auf
Koppel 2)
- Nach ca. einer Woche (nach Mahd
und Düngung) Öffnung von Koppel 2
- Koppel 3 (untere Koppel) ist
Mähfläche für 2. Schnitt
-> vor Mahd Frau Kunz informieren
(Probennahme)!
- nach Mahd von Koppel 3: 40 kg
N/ha auf Koppel 3
- nach Öffnung von Koppel 3: nur
Koppel 2 mit 40 kg N/ha mineralisch
düngen
Nach Düngung zum 3. Aufwuchs
keine weitere Düngung
- Öffnung von Koppel 3 ca. eine
Woche nach Mahd und Düngung
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LAZBW21_Versuchsplan Färsenmast FV_HW_200910.doc