Schaumschlägerei, Farbenzauber und Schmexperimente – die ...

Schaumschlägerei, Farbenzauber und
Schmexperimente – die Küche als Labor
Essen zubereiten ist nichts anderes als angewandte
Chemie und Physik. Das haben zehn
Schülerinnen und Schüler der Klassen 3 und
4 aus dem Raum Bad Mergentheim in einem
Kurs (5 Nachmittage à 90 Minuten in einem
Klassenzimmer) der Hector-Kinderakademie
Bad Mergentheim erlebt. Ziel dieses Kurses
ist es, Naturphänomene am Beispiel von
Lebensmitteln zu untersuchen und in die Küchenpraxis
zu übertragen. Am Schluss jeder
Kurseinheit wird ein kleines Gericht passend
zum Thema zubereitet und gemeinsam
verspeist.
Die erste Kurseinheit ist der Sensorik
gewidmet. Aus Zuckerwasser wird eine
Verdünnungsreihe hergestellt. Jeder probiert
jeden Verdünnungsschritt und kann so seine
persönliche Süßschwelle austesten. Auch
die verschiedenen Geschmackstypen – süß,
sauer, salzig, bitter und umami – werden in
Reinform probiert. Das kostet einige Überwindung!
Danach stehen noch die Klassiker
der Schmeckversuche „Kann man Farben
schmecken?“ am Beispiel von rotem und
grünem Paprika, „Erdnüsse schmecken oder
riechen?“ und der Süß-Sauer-Trick auf dem
Programm. Zum Abschluss wird ein Müsli
aus selbst gequetschten Haferfl ocken mit
Obst und Joghurt zubereitet.
Wir stellen eine Verdünnungsreihe her, um unsere Süßschwelle
auszutesten.
„Wasser und Öl – zwei, die sich eigentlich
nicht mögen“ lautet der Titel der zweiten
Kurseinheit. Dabei steht das Naturphänomen
„Löslichkeit“ mit einem Exkurs zur Emulsion
15 02-12 PRAXIS
auf dem Programm. Die Zuckersonne und
der wandernde Tropfen laden zum genauen
Beobachten und Staunen ein. In die Praxis
übertragen wird das neue Wissen mit einer
Emulsion aus Öl und Essig/Wasser mit Hilfe
von Senf – so sagt der Chemiker zu unserer
selbstgemachten Salatsoße zum gemischten
Salat.
Zum Beobachten und Stauen braucht man
etwas Übung.
Farben aus Gemüse und Obst stehen im
Mittelpunkt des dritten Nachmittags „Farbenzauber“.
Welche sind in Wasser löslich,
welche lösen sich in Öl und was bedeutet
das für die Arbeit in der Küche und unser
Essen? Spannend wird es bei der Frage, ob
der Name Blaukraut oder Rotkraut/Rotkohl
besser passt. Mit Substanzen aus dem
Haushalt lassen sich
interessante Farben
erzeugen. Passend zur
Osterzeit werden Eier
mit Zwiebelschalen
gefärbt.
Beim Thema
„Schaumschlägerei“
kommen natürlich
Eier zum Einsatz.
Doch vorher gehen
wir auf die Suche
nach verschiedenen
Schäumen, wie sie
in der Natur und im
Haushalt, etwa im
Badezimmer, vorkommen
und welche
Eigenschaften und
Aufgaben sie haben. Zum Abschluss wird
der Eischnee geschlagen und zu Schneeeiern,
einer leckeren Süßspeise, verarbeitet.
Dazu gibt es Vanillesoße, in der das Eigelb
verwendet wird.
Zum Abschluss des Kurses geht’s ins „Milchlabor“.
Damit es auch etwas zum Brot gibt,
wird Butter aus Sahne geschüttelt und ein
einfacher Frischkäse aus Milch mit Hilfe von
Zitronensaft hergestellt. Die Schülerinnen
und Schüler erfahren dabei, was hinter den
Milchprodukten Sahne, Butter, Buttermilch,
Frischkäse und Molke steckt.
Alle Mädchen und Jungen waren mit
Feuereifer dabei, haben interessante Fragen
gestellt, diese mit weiteren Versuchen beantwortet
und haben den Kurs mit eigenen
Ideen bereichert. Wichtig ist, immer genug
Versuchsmaterial dabei zu haben! Das
Highlight jedes Kurstages war natürlich das
gemeinsame Essen zum Abschluss.
Für mich als Kursleiterin ist das Arbeiten mit
einer kleinen Gruppe von ausgesuchten und
interessierten Schülern natürlich eine Aufgabe,
die viel Spaß macht. Ich konnte dabei
die vielen Versuche ausprobieren, die die
Lehrkräfte in unserem BeKi-Fortbildungsangebot
„Die Küche als Lernort für naturwissenschaftliche
Erfahrungen“ kennen lernen
(nähere Infos unter www.beki-bw.de).
Beate Laumeyer, Dipl.-Ökotrophologin
und BeKi-Fachfrau, Bad Mergentheim
(Text und Fotos)
Die Hector-Kinderakademie unter der
Trägerschaft des Kultusministeriums
Baden-Württemberg ist eines von vielen
Projekten, die von der Hectorstiftung –
gegründet von Hans-Werner und Josefi ne
Hector – ins Leben gerufen wurde. Sie
fördert in Kursen mit ganz unterschiedlichen
Themen begabte Schülerinnen
und Schüler in Grundschulen. Zahlreiche
Kooperationspartner aus Industrie und
Wissenschaft unterstützen die derzeit 38
Kinderakademien in Baden-Württemberg.
Weitere Informationen unter www.hectorstiftung.de.

PRAXIS
Die Projekttage in der Waldschule Neureut,
einer Grundschule im Kreis Karlsruhe, standen
vom 12. bis 15. Juni unter dem Motto
„Umwelt und Energie“. BeKi-Fachfrau Charlotte
Grünhage bot das Projekt „Mein Essen
– unser Klima“ an. Die Kinder untersuchten,
wie ihr Einkaufs- und Essverhalten sich auf
die Umwelt auswirkt und konnten dabei
Erfahrungen aus ihrer eigenen Lebenswelt
einbringen.
Jeder Tag startete mit einem Treffen in der
Turnhalle, in der Rektorin Karin Haag die
Schüler über Aktuelles zum Projekttag informierte.
Mit dem gemeinsamen Lied „Unsere
Erde die ist rund, sie ist riesengroß und bunt.
Nicht nur wir leben hier, sondern Pfl anzen
und auch Tier“ begann die spannende
Arbeit.
„Mein Essen – unser Klima“ startete mit 12
bis 13 Teilnehmern, die je eine Lebensmittelkarte
zogen. Jeder stellte sein Lebensmittel
vor und gab einen Kommentar dazu ab, zum
Beispiel ein leckeres Gericht. Nun kam eine
Tischdecke mit der Lebensmittelpyramide
auf den Tisch und nach kurzer Erklärung
ordneten die Kinder ihr Lebensmittel zu.
Doch was hat die Lebensmittelpyramide
mit unserem Klima zu tun? Ein Viertklässler
erläuterte den Mitschülern, dass die weiten
Transportwege unserer Lebensmittel schlecht
für das Klima sind. Wo kommen denn die
Lebensmittel her? Wie weit sind die Transportwege?
Dazu rollten wir eine große bunte Weltkarte
16 02-12
Projekttage Mein Essen – Unser Klima
Die Kinder waren erstaunt, wie weit gereist unsere Lebensmittel
sind.
auf dem Tisch aus und suchten gemeinsam
nach allen möglichen Ländern: Florida, wo
die Freundin einer Teilnehmerin wohnt,
Kroatien, wo die Oma eines Schülers wohnt,
Russland, wo ein Erstklässler ganz viele
Verwandte hat, Spanien, wo eine Viertklässlerin
gerade Urlaub gemacht hat. Nach einer
Weile kannten wir uns ein wenig auf der
Karte aus.
Jeder Teilnehmer bekam nun eine neue
Lebensmittelkarte mit Herkunftsbezeichnung
in die Hand und reihum versuchten wir das
Herkunftsland auf der Weltkarte zu fi nden.
Das war wirklich nicht leicht und die Viert-
und Drittklässler halfen eifrig den Zweit- und
Erstklässlern. War beispielweise Peru, das
Heimatland der Avocados, gefunden, haben
wir mit einem Zollstock die Entfernung von
Peru nach Deutschland gemessen und notiert.
Das Erstaunen über die Entfernungen
war groß. Wie kann es sein, dass die Freundin
in Florida wegen der großen Entfernung
nie besucht werden kann, aber Früchte, die
aus dem etwa genauso weit entfernten Mittelamerika
kommen, täglich im Supermarkt
zu kaufen sind?
Die Lebensmittelkärtchen waren alle vor
kurzem aus Angebotszetteln örtlicher Supermärkte
ausgeschnitten worden. Einige der
Schüler wussten, dass diese Früchte nicht in
Deutschland wachsen und deshalb eingeführt
werden. Wie ist es aber mit den Birnen
aus Südafrika? Wachsen in Deutschland
etwa keine Birnen? In einem Saisonkalender
konnten wir ablesen, dass im Moment bei
uns keine Birnen geerntet werden. Bis zur
Ernte dürfen und wollen wir noch zwei bis
drei Monate warten. Denn reif geerntetes
Obst aus unserer Region schmeckt besonders
gut und ist wegen der kurzen Transportwegen
auch noch besser für unser Klima.
Wir diskutierten auch eifrig über die Kartoffeln
aus Ägypten. Laut Saisonkalender
werden im Mai oder Juni in Deutschland
die ersten Kartoffeln geerntet und trotzdem
bietet der Supermarkt Kartoffeln aus
Ägypten an.
Bevor es in die große Pause ging, lauschten
alle einer Pausengeschichte über ein weggeworfenes
Brot und eine Lehrerin, die Stunden,
Tage, Wochen und Monate berechnete,
die man braucht, bis aus ausgesäten Weizenkörnern
ein Pausenbrot entstanden ist. Aber
es ist nicht nur die Zeit, die im Pausenbrot
steckt. Es ist auch die Energie und nicht
zuletzt die Liebe, mit der das Pausenbrot
geschmiert und belegt worden ist.
Schnell kamen uns ein paar Ideen, was
besser ist als Wegwerfen, wenn die Schüler
ihr Pausenbrot nicht mögen. Eine Schülerin
schlug vor, das Brot mit jemandem zu teilen,
der nichts dabei hat. Andere rieten, das Pausenbrot
wieder mit nach Hause zu nehmen
und später zu essen. Ein nach Hause zurück
gebrachtes Brot ist auch eine Gelegenheit,
mit den Eltern zu reden, warum das Brot
nicht gegessen wurde. Selbst belegte Brote
und selbst zubereitete Brotaufstriche schmecken
gut und die Eltern freuen sich bestimmt
über die Hilfe.
Der Lohn für die geistige Arbeit: Leckere Erdbeeren, selbst verarbeitet

Der zweite Teil des Projektes startete mit
einem großen Quiz. Dazu wurden die Schüler
in zwei gleichstarke Gruppen eingeteilt. Mit
wachsender Begeisterung versuchten sie die
Fragen zu den Themen „Wasser“, „Klimakiller“,
„Was ist das?“ und „Verpackungsmüll“
zu beantworten. Schließlich galt es
viele Punkte für die eigene Mannschaft zu
sammeln.
Fragen wie: „Was ist Klima?“ und „Kann
man Leitungswasser trinken?“ fi elen noch
recht leicht. Schwer wurde es bei der Frage
„Was passiert mit den leeren PET- Getränkefl
aschen, nachdem wir sie in den Laden
zurück gebracht haben?“ Zum Glück gab
es Antwortvorschläge zum Aussuchen und
falsche Antworten wie „die Flaschen werden
gereinigt und wieder befüllt“ erkannten
sogar die jüngsten Mitspieler. In der Rubrik
„Was ist das?“ galt es zu raten, was die
verschiedenen Zeichen wie der „blaue
Engel“ wohl bedeuten. Weil alle Teilnehmer
viel Wissen bewiesen und bei dem Quiz ihr
Bestes gaben, erhielten sie zum Abschluss
eine Urkunde.
Hungrig von den vielen Fragen und dem
aufregenden Wettstreit bereiteten wir uns
aus frischen Erdbeeren vom nahen Erdbeerhof
und Joghurt, Zitronensaft und wenig
Zucker eine leckere Zwischenmahlzeit zu. Es
schmeckte einfach köstlich.
Zum Abschied nahm eine Erstklässlerin
die BeKi-Birne in den Arm und fl üsterte
begeistert: „Heute war der Projekttag richtig
toll.“
Die Projekttage an der Waldschule Neureut
waren wegen der guten Organisation und
der tatkräftigen Mithilfe der Eltern rundum
gelungen und haben allen Beteiligten viel
Freude gemacht.
Bilder und Text:
Charlotte Grünhage,
BeKi-Fachfrau im Landkreis Karlsruhe
Diese Projekte werden gefördert durch
das Ministerium für Ländlichen Raum und
Verbraucherschutz im Rahmen von „Komm
in Form – der Initiative für clevere Ernährung
in Baden-Württemberg“.
17 02-12 PRAXIS
Ernährungszentrum im Landkreis Karlsruhe
kooperiert mit PH Karlsruhe
Seit März 2012 besteht eine Kooperationsvereinbarung
zwischen dem Ernährungszentrum
im Landkreis Karlsruhe mit Sitz in
Bruchsal und der Pädagogischen Hochschule
(PH) Karlsruhe. Dr. Christine Böckelmann,
Rektorin der PH, Renate Pabst, die Leiterin
des Ernährungszentrum, und Prof. Dr. Silke
Bartsch von der Abteilung Alltagskultur und
Gesundheit unterzeichneten die Vereinbarung
(v.l.n.r. siehe Foto). Künftig werden
fachdidaktische Erkenntnisse zur Ernährungs-
und Verbraucherbildung verstärkt in
die Bildungsarbeit aufgenommen.
Zukünftige Lehrpersonen lernen und üben
am Beispiel des Ernährungsführerscheins
oder bei einer Fachexkursion ins Ernährungszentrum
Bruchsal den Umgang mit Materialien
und außerschulischen Angeboten. So
sollen in Zukunft regelmäßig Fortbildungsveranstaltungen
des Ernährungszentrums
zum aid-Ernährungsführerschein an der Pädagogischen
Hochschule angeboten werden.
In diesem Jahr profi tierten bisher annähernd
100 Studierende von dieser Fortbildung. Der
aid-Ernährungsführerschein ist ein Unterrichtskonzept
für dritte Klassen, bei dem die
Zubereitung kleinerer Gerichte im Klassenzimmer
im Mittelpunkt steht. Studierende
werden durch die Fortbildung in der Pädagogischen
Hochschule mit dem umfangreichen
Material so vertraut, dass sie den aid-
Ernährungsführerschein für ihre zukünftigen
Klassen gewinnbringend einsetzen können.
BeKi-Fachfrau Gisela Amaya gab den Teilnehmerinnen
und Teilnehmern fachlichen Input
in Theorie und Praxis. Danach konnten die
Studierenden an ausgewählten Beispielen
mit eigenem Tun praktische Erfahrungen
sammeln. Der praktische Teil der Schulung
soll den künftigen Lehrkräften insbesondere
zeigen, dass die Zubereitung einfacher
Gerichte im Rahmen eines Klassenzimmers
möglich ist. Die Veranstaltung fand statt in
den Seminarräumen und in der Lehrküche
der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe.
Weitere Veranstaltungen im Rahmen der
Kooperationsvereinbarung sind geplant.
Fortbildung mit BeKi-Birne und Kater Cook
an der PH Karlsruhe (G. Amaya)
Renate Pabst, Ernährungszentrum in Bruchsal
BeKi-Angebote für Studierende
Das MLR bietet den Pädagogischen
Hochschulen, den Pädagogischen Fachseminaren,
den Staatlichen Seminaren
für Didaktik und Lehrerbildung und den
Fachschulen für Sozialpädagogik an, sich
mit ihren Studierenden über das breite
Angebot der Landesinitiative BeKi zu informieren.
Dazu gehören Arbeitsmaterialien
wie die Ringordner „Esspedition Kindergarten
– Ernährungserziehung für die Praxis“
und „Esspedition Schule – Materialien
zur Ernährung Klasse 1-6“, Lernzirkel zur
direkten Anwendung im Unterricht, Informationsbroschüren
und ein breites Angebot
an Fortbildungen.
Sie können als pädagogische Ausbildungseinrichtung
die BeKi-Fachfrauen als Referenten
einladen oder zu einer Veranstaltung
in das Landwirtschaftsamt Ihres Kreises
kommen. Bei Interesse an einer Zusammenarbeit
wenden Sie sich bitte an die BeKi-
Koordinatorinnen in den Landratsämtern
(Kontaktdaten und weitere Informationen
unter www.beki-bw.de).

PRAXIS
EZ Südlicher Oberrhein begleitet
Fachschulen für Sozialpädagogik
Angehende Erzieher/innen sind eine wichtige
Zielgruppe der Landesinitiative BeKi-Bewusste
Kinderernährung. Sie wirken prägend
bei der Ernährungserziehung von Kindern,
sind sich jedoch ihrer Vorbildfunktion nicht
immer bewusst. Im Ortenaukreis gibt es zwei
Fachschulen für Sozialpädagogik, die mit
dem Ernährungszentrum Südlicher Oberrhein
im Amt für Landwirtschaft intensiv zusammenarbeiten.
In den letzten Jahren wurde
ein Konzept entwickelt, wie die Landesinitiative
BeKi die Ausbildung zur Erzieher/in
sinnvoll begleiten kann.
1. Ausbildungsjahr
„Kochen für Kinder – vollwertige Ernährung
des Kindergartenkindes“ ist ein BeKi-
Angebot, zu dem beide Fachschulen für
Sozialpädagogik mit ihren Klassen im ersten
Ausbildungsjahr ins Ernährungszentrum
kommen. In jedem Jahr fi nden die Termine
regelmäßig Ende Februar/Anfang März statt.
Die Veranstaltung beginnt um 8:30 Uhr mit
einer gemeinsamen Begrüßung. Die Klassenstärke
beträgt zwischen 25 und 30 Schülern/
innen. Die Gruppe wird geteilt und Theorie
und Praxis parallel angeboten.
• Was braucht ein Kindergartenkind täglich
zu essen und zu trinken?
• Wie groß sollten die Portionen der einzelnen
Mahlzeiten sein?
• Welche Lebensmittelangebote sind mehr,
welche weniger zu empfehlen?
Lebensmittel unter der Lupe – welche sind zu empfehlen?
18 02-12
Diese und andere Fragen sind Inhalte des
Theorieteils, der 2 Unterrichtseinheiten (UE)
umfasst. Die ersten Erfahrungen aus dem
Kindergartenalltag der angehenden Erzieherinnen
werden aufgegriffen und die Rolle der
Ernährung refl ektiert.
Praktische Erfahrungen durch Selberkochen
und geschmackliche Erfahrungen durch
Probieren sind uns ein wichtiges Anliegen.
Im Praxisteil bereitet jeder in 2 Unterrichtseinheiten
einen Teil eines Gerichtes zu. Das
Ergebnis ist ein buntes, appetitanregendes
Buffet: Gemüsecremesuppe als Vorspeise,
Apfel-Möhrenrohkost, bunter Salat, Grünkernbratlinge
mit Konfettiquark, Backofenkartoffeln
mit Schnittlauchdip sowie bunter
Risotto mit Putenstreifen als kleine Kostproben
im Hauptgang. Apfel-Hirseaufl auf
und Rote Grütze mit Vanillesauce kommen
als Dessert immer sehr gut an. Der selbstgemachte
Eistee schmeckt erfrischend und
kann ohne großen Aufwand in jeder Einrichtung
gleich angeboten werden.
Die Teilnehmer erhalten die Rezepte, damit
sie zuhause und vor allem in der Einrichtung
mit den Kindern alles nachkochen können.
Das gemeinsame Essen und Genießen
runden die Veranstaltung im Ernährungszentrum
ab.
2. Ausbildungsjahr
Mit einer Fachschule für Sozialpädagogik
besteht die Absprache, dass eine BeKi-Fachfrau
und die BeKi-
Koordinatorin die
angehenden Erzieher/
innen im zweiten
Ausbildungsjahr zum
Unterricht besuchen.
Das Arbeiten mit dem
Ringordner „Esspedition
Kindergarten –
Ernährungserziehung
für die Praxis“ steht
für 4 UE im Mittelpunkt.
Um auch hier
die Theorie mit der
Praxis verknüpfen
zu können, werden
Flockenquetsche und
andere Utensilien
mitgebracht. Damit können wir zeigen, dass
auch im Klassenzimmer mit wenig Aufwand
einfache Speisen zubereitet werden können.
Bananen-Himbeer-Joghurt mit frisch gequetschten
Haferfl ocken, selbstgeschüttelte
Butter mit frischen Kräutern auf Vollkornbrot
kommen als Pausenverpfl egung sehr gut an.
Mit Anleitung von BeKi-Fachfrau Maria Wiezorek
ist Selbstkochen für Kinder einfach.
Neue Pläne
Aktuell sind wir dabei, das Thema „Kinder
unter 3 Jahren in der Tageseinrichtung“ für
das dritte Ausbildungsjahr anzubieten. Dabei
werden wir das neue Erzieherheft „Essen
lernen in Kita und Tagespfl ege – Ernährungsbildung
mit Kleinkindern“ (siehe S. 3) als
wertvolles Arbeitsmaterial einsetzen. Ziel unserer
Arbeit ist, die Landesinitiative BeKi im
Bewusstsein der angehenden Erzieher/innen
fest zu verankern und Ernährungsthemen als
roter Faden in die Ausbildung einzubauen.
Bei den letzten Veranstaltungen wurde in
Gesprächen mit den angehenden Erzieher/
innen deutlich, dass das Thema Ernährung
im Erziehungsalltag immer mehr Raum einnimmt.
So werden in den Tageseinrichtungen
regelmäßig z.B. ein gemeinsames Frühstück,
ein Obst- und Gemüsetag oder Kochaktionen
mit den Kindern durchgeführt. Diese positive
Entwicklung zeigt, dass die Schulung von
Multiplikatoren auf breiter Basis Nachhaltigkeit
bewirkt.
Ablauf und Rezepte der Veranstaltung im
Ernährungszentrum zum Thema „Kochen
für Kinder – vollwertige Ernährung des
Kindergartenkindes“ sind in BeKi intern
(Fachschulen für Sozialpädagogik, Konzepte
für BeKi-Einsätze) eingestellt.
Weitere Informationen bei Luzia Bollack-Beuschlein,
BeKi-Koordinatorin, LRA Ortenaukreis.

Frauen, die häusliche Gewalt erlebt haben,
suchen häufi g für sich und ihre Kinder
Schutz, Beratung und Begleitung in einem
Frauenhaus. Durch ihre Erlebnisse sind sie
oft so mit sich selbst beschäftigt, dass sie
sich keine Gedanken um ausgewogenes
Essen machen. Häufi g sind auch fehlende
Kenntnisse der Grund für eine ungesunde
Ernährungsweise. Wissenslücken verkleinern,
Kenntnisse zur Zubereitung vermitteln und
Freude am gemeinsamen Essen erfahren
– das waren deshalb die Ziele der Mitarbeiterinnen
des Calwer Frauenhauses und des
Calwer BeKi-Team in ihrem Komm in Form-
Regionalprojekt im Frauenhaus.
Über das Jahr verteilt fi nden mehrere
Einheiten mit jeweils zwei aufeinander
folgenden Vormittagen statt. Am ersten Vormittag
werden Grundlagen zur Ernährung
19 02-12 PRAXIS
Gesund und lecker essen im Frauenhaus
vermittelt. Bei Fragen rund um Essen und
Trinken im Stil von „Wer wird Millionär“,
beim Puzzeln des Lebensmittelkreises und
einem Hygienequiz rätseln und diskutieren
die Bewohnerinnen fl eißig mit. Sie bringen
vorhandenes Wissen ein und lernen Neues
dazu.
Am zweiten Vormittag steht die Zubereitung
eines gemeinsamen Mittagessens im
Mittelpunkt. Was gekocht wird, entscheiden
die Frauen gemeinsam. Bei ihrer Auswahl berücksichtigen
sie die Empfehlungen der DGE
und den Lebensmittelkreis. Zunächst wird
gemeinsam eingekauft und anschließend
gekocht. Die Schul- und Kindergartenkinder
werden mit einem leckeren, gemeinsamen
Mittagessen überrascht, wenn sie nach
Hause kommen. Unterstützung erhält das
Projekt auch von der Calwer Firma Unge-
BeKi im Englischunterricht in der Grundschule
Als BeKi-Fachfrau und Grundschullehrerin ist
es mein Interesse, beides so oft wie möglich
im Alltag zusammenzubringen. So wie das
tägliche Essen, so begleitet auch BeKi jeden
Tag den Unterrichtsalltag – oft englisch
verpackt und das macht richtig Spaß!
Englisch hat zwar von der Stundentafel her
nur zwei Stunden pro Woche. Wenn Englisch
allerdings vom Klassenlehrer unterrichtet
wird, dann hat sich eine tägliche kürzere
Englisch-Portion als nachhaltiger herausgestellt.
Einige Klassenlehrer üben das, indem
sie alles, was es an Regieanweisungen im
Unterrichtsalltag gibt, in Englisch ausdrücken,
das sogenannte Classroom-Englisch.
For example: Good morning boys and girls.
Please close the door. Take out your English
exercise-book.
Kinder nehmen das Englische so nebenbei
auf. Sie trainieren den Wortschatz und
auch die Sprachmelodie. Sind die Kinder
das gewöhnt, so wird das Englisch ganz
selbstverständlich. Gestik und Mimik unterstützen
außerdem das Gesagte. Zu Beginn
des Unterrichts starten wir oft mit einfachen
Sätzen. Die Schüler erzählen ihre Hobbys,
Lieblingsfarben und Lieblingsessen.
Zu Beginn der Woche gibt es immer ein
Monday morning telling circle. Essen und
Trinken am Wochenende gehören ganz
wichtig dazu. Und wenn einer nicht auf
Englisch erzählen kann, was er bei einem
Ausfl ug erlebt hat, so kann doch jeder in
der Klasse erzählen, welche Sorte Eis er am
Sonntag geschleckt hat oder dass die Familie
bei Freunden zum Grillen war. Im Klassenzimmer
steht ein Korb mit Lebensmittelattrappen,
Geschirr und Besteck. Das kommt
immer wieder zum Einsatz, zum Beispiel
wenn wir englische Dialoge beim Essen oder
beim Einkaufen üben.
Englischunterricht kann so aussehen, dass
sich Kinder an einem Buffet mit Obst und
Gemüse bedienen, indem sie einzeln auf
Englisch um das Gewünschte bitten. Hierfür
kann der zeitliche Rahmen einfach erweitert
werden – denn dafür braucht es etwas mehr
Alltagsenglisch schon in der Grundschule –
mit Lebensmitteln ganz einfach
heuerMobil, die sich mit einer Spende an
den Lebensmittelkosten beteiligt.
Inzwischen haben bereits mehrere Veranstaltungen
im Frauenhaus stattgefunden.
Von den beiden BeKi-Fachfrauen Christine
Bellitto und Elisabeth Dürr sowie den
Mitarbeiterinnen und Bewohnerinnen des
Frauenhauses wird das Projekt sehr positiv
bewertet. Eine Mitarbeiterin des Frauenhauses
erzählte, dass die Teilnehmerinnen
noch Tage später vom Gelernten erzählen.
Die Kinder werden öfter in die Hausarbeit
mit einbezogen und häufi ger als sonst
kochen und essen die Bewohnerinnen
gemeinsam. Aufgrund dieses Projekterfolgs
werden nun weitere Veranstaltungen im
Calwer Frauenhaus folgen.
Sabine Föll, BeKi-Koordinatorin im Landkreis Calw
Zeit, die aber sehr gut investiert ist. Wer
einmal auf Englisch nach einem Stück rote
Paprika oder grüne Gurke gefragt hat, der
vergisst das nicht mehr so schnell.
Ein gemeinsames Frühstück gibt es täglich.
An der Hölderlin-Grundschule in Lauffen
am Neckar ist das Vesper im Klassenzimmer
fest im Stundenplan verankert. Vesper und
Bewegungspause sind getrennt. Die Kinder
bekommen garantierte 10 Minuten, in denen
sie in Ruhe essen und trinken. Anschließend
sind 20 Minuten Bewegungspause.
Lernen mit allen Sinnen ist eine wichtige
Grundlage erfolgreichen Unterrichts. Kauen
und Schmecken und auch der Duft, der sich
im Klassenzimmer ausbreitet, unterstützen
den emotionalen Zugang. Wenn man bedenkt,
wie Lernen funktioniert, sollte dieser
Aspekt nicht unterschätzt werden. Wenn
wir uns selber zurückerinnern, was wir von
unserer Schulzeit noch wissen, dann sind es
doch oft Dinge, die uns emotional angesprochen
haben.
Essen und Trinken sind Themen, da kennen
wir uns aus, dazu haben wir eine Meinung.
Englisch kann an diesem Vorwissen sehr gut
anknüpfen und es erweitern und vertiefen.
Gabriele Bareis, BeKi-Fachfrau im Kreis Heilbronn