Schaumschlägerei, Farbenzauber und Schmexperimente – die ...

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

PRAXIS EZ Südlicher Oberrhein begleitet Fachschulen für Sozialpädagogik Angehende Erzieher/innen sind eine wichtige Zielgruppe der Landesinitiative BeKi-Bewusste Kinderernährung. Sie wirken prägend bei der Ernährungserziehung von Kindern, sind sich jedoch ihrer Vorbildfunktion nicht immer bewusst. Im Ortenaukreis gibt es zwei Fachschulen für Sozialpädagogik, die mit dem Ernährungszentrum Südlicher Oberrhein im Amt für Landwirtschaft intensiv zusammenarbeiten. In den letzten Jahren wurde ein Konzept entwickelt, wie die Landesinitiative BeKi die Ausbildung zur Erzieher/in sinnvoll begleiten kann. 1. Ausbildungsjahr „Kochen für Kinder – vollwertige Ernährung des Kindergartenkindes“ ist ein BeKi- Angebot, zu dem beide Fachschulen für Sozialpädagogik mit ihren Klassen im ersten Ausbildungsjahr ins Ernährungszentrum kommen. In jedem Jahr fi nden die Termine regelmäßig Ende Februar/Anfang März statt. Die Veranstaltung beginnt um 8:30 Uhr mit einer gemeinsamen Begrüßung. Die Klassenstärke beträgt zwischen 25 und 30 Schülern/ innen. Die Gruppe wird geteilt und Theorie und Praxis parallel angeboten. • Was braucht ein Kindergartenkind täglich zu essen und zu trinken? • Wie groß sollten die Portionen der einzelnen Mahlzeiten sein? • Welche Lebensmittelangebote sind mehr, welche weniger zu empfehlen? Lebensmittel unter der Lupe – welche sind zu empfehlen? 18 02-12 Diese und andere Fragen sind Inhalte des Theorieteils, der 2 Unterrichtseinheiten (UE) umfasst. Die ersten Erfahrungen aus dem Kindergartenalltag der angehenden Erzieherinnen werden aufgegriffen und die Rolle der Ernährung refl ektiert. Praktische Erfahrungen durch Selberkochen und geschmackliche Erfahrungen durch Probieren sind uns ein wichtiges Anliegen. Im Praxisteil bereitet jeder in 2 Unterrichtseinheiten einen Teil eines Gerichtes zu. Das Ergebnis ist ein buntes, appetitanregendes Buffet: Gemüsecremesuppe als Vorspeise, Apfel-Möhrenrohkost, bunter Salat, Grünkernbratlinge mit Konfettiquark, Backofenkartoffeln mit Schnittlauchdip sowie bunter Risotto mit Putenstreifen als kleine Kostproben im Hauptgang. Apfel-Hirseaufl auf und Rote Grütze mit Vanillesauce kommen als Dessert immer sehr gut an. Der selbstgemachte Eistee schmeckt erfrischend und kann ohne großen Aufwand in jeder Einrichtung gleich angeboten werden. Die Teilnehmer erhalten die Rezepte, damit sie zuhause und vor allem in der Einrichtung mit den Kindern alles nachkochen können. Das gemeinsame Essen und Genießen runden die Veranstaltung im Ernährungszentrum ab. 2. Ausbildungsjahr Mit einer Fachschule für Sozialpädagogik besteht die Absprache, dass eine BeKi-Fachfrau und die BeKi- Koordinatorin die angehenden Erzieher/ innen im zweiten Ausbildungsjahr zum Unterricht besuchen. Das Arbeiten mit dem Ringordner „Esspedition Kindergarten – Ernährungserziehung für die Praxis“ steht für 4 UE im Mittelpunkt. Um auch hier die Theorie mit der Praxis verknüpfen zu können, werden Flockenquetsche und andere Utensilien mitgebracht. Damit können wir zeigen, dass auch im Klassenzimmer mit wenig Aufwand einfache Speisen zubereitet werden können. Bananen-Himbeer-Joghurt mit frisch gequetschten Haferfl ocken, selbstgeschüttelte Butter mit frischen Kräutern auf Vollkornbrot kommen als Pausenverpfl egung sehr gut an. Mit Anleitung von BeKi-Fachfrau Maria Wiezorek ist Selbstkochen für Kinder einfach. Neue Pläne Aktuell sind wir dabei, das Thema „Kinder unter 3 Jahren in der Tageseinrichtung“ für das dritte Ausbildungsjahr anzubieten. Dabei werden wir das neue Erzieherheft „Essen lernen in Kita und Tagespfl ege – Ernährungsbildung mit Kleinkindern“ (siehe S. 3) als wertvolles Arbeitsmaterial einsetzen. Ziel unserer Arbeit ist, die Landesinitiative BeKi im Bewusstsein der angehenden Erzieher/innen fest zu verankern und Ernährungsthemen als roter Faden in die Ausbildung einzubauen. Bei den letzten Veranstaltungen wurde in Gesprächen mit den angehenden Erzieher/ innen deutlich, dass das Thema Ernährung im Erziehungsalltag immer mehr Raum einnimmt. So werden in den Tageseinrichtungen regelmäßig z.B. ein gemeinsames Frühstück, ein Obst- und Gemüsetag oder Kochaktionen mit den Kindern durchgeführt. Diese positive Entwicklung zeigt, dass die Schulung von Multiplikatoren auf breiter Basis Nachhaltigkeit bewirkt. Ablauf und Rezepte der Veranstaltung im Ernährungszentrum zum Thema „Kochen für Kinder – vollwertige Ernährung des Kindergartenkindes“ sind in BeKi intern (Fachschulen für Sozialpädagogik, Konzepte für BeKi-Einsätze) eingestellt. Weitere Informationen bei Luzia Bollack-Beuschlein, BeKi-Koordinatorin, LRA Ortenaukreis.
Frauen, die häusliche Gewalt erlebt haben, suchen häufi g für sich und ihre Kinder Schutz, Beratung und Begleitung in einem Frauenhaus. Durch ihre Erlebnisse sind sie oft so mit sich selbst beschäftigt, dass sie sich keine Gedanken um ausgewogenes Essen machen. Häufi g sind auch fehlende Kenntnisse der Grund für eine ungesunde Ernährungsweise. Wissenslücken verkleinern, Kenntnisse zur Zubereitung vermitteln und Freude am gemeinsamen Essen erfahren – das waren deshalb die Ziele der Mitarbeiterinnen des Calwer Frauenhauses und des Calwer BeKi-Team in ihrem Komm in Form- Regionalprojekt im Frauenhaus. Über das Jahr verteilt fi nden mehrere Einheiten mit jeweils zwei aufeinander folgenden Vormittagen statt. Am ersten Vormittag werden Grundlagen zur Ernährung 19 02-12 PRAXIS Gesund und lecker essen im Frauenhaus vermittelt. Bei Fragen rund um Essen und Trinken im Stil von „Wer wird Millionär“, beim Puzzeln des Lebensmittelkreises und einem Hygienequiz rätseln und diskutieren die Bewohnerinnen fl eißig mit. Sie bringen vorhandenes Wissen ein und lernen Neues dazu. Am zweiten Vormittag steht die Zubereitung eines gemeinsamen Mittagessens im Mittelpunkt. Was gekocht wird, entscheiden die Frauen gemeinsam. Bei ihrer Auswahl berücksichtigen sie die Empfehlungen der DGE und den Lebensmittelkreis. Zunächst wird gemeinsam eingekauft und anschließend gekocht. Die Schul- und Kindergartenkinder werden mit einem leckeren, gemeinsamen Mittagessen überrascht, wenn sie nach Hause kommen. Unterstützung erhält das Projekt auch von der Calwer Firma Unge- BeKi im Englischunterricht in der Grundschule Als BeKi-Fachfrau und Grundschullehrerin ist es mein Interesse, beides so oft wie möglich im Alltag zusammenzubringen. So wie das tägliche Essen, so begleitet auch BeKi jeden Tag den Unterrichtsalltag – oft englisch verpackt und das macht richtig Spaß! Englisch hat zwar von der Stundentafel her nur zwei Stunden pro Woche. Wenn Englisch allerdings vom Klassenlehrer unterrichtet wird, dann hat sich eine tägliche kürzere Englisch-Portion als nachhaltiger herausgestellt. Einige Klassenlehrer üben das, indem sie alles, was es an Regieanweisungen im Unterrichtsalltag gibt, in Englisch ausdrücken, das sogenannte Classroom-Englisch. For example: Good morning boys and girls. Please close the door. Take out your English exercise-book. Kinder nehmen das Englische so nebenbei auf. Sie trainieren den Wortschatz und auch die Sprachmelodie. Sind die Kinder das gewöhnt, so wird das Englisch ganz selbstverständlich. Gestik und Mimik unterstützen außerdem das Gesagte. Zu Beginn des Unterrichts starten wir oft mit einfachen Sätzen. Die Schüler erzählen ihre Hobbys, Lieblingsfarben und Lieblingsessen. Zu Beginn der Woche gibt es immer ein Monday morning telling circle. Essen und Trinken am Wochenende gehören ganz wichtig dazu. Und wenn einer nicht auf Englisch erzählen kann, was er bei einem Ausfl ug erlebt hat, so kann doch jeder in der Klasse erzählen, welche Sorte Eis er am Sonntag geschleckt hat oder dass die Familie bei Freunden zum Grillen war. Im Klassenzimmer steht ein Korb mit Lebensmittelattrappen, Geschirr und Besteck. Das kommt immer wieder zum Einsatz, zum Beispiel wenn wir englische Dialoge beim Essen oder beim Einkaufen üben. Englischunterricht kann so aussehen, dass sich Kinder an einem Buffet mit Obst und Gemüse bedienen, indem sie einzeln auf Englisch um das Gewünschte bitten. Hierfür kann der zeitliche Rahmen einfach erweitert werden – denn dafür braucht es etwas mehr Alltagsenglisch schon in der Grundschule – mit Lebensmitteln ganz einfach heuerMobil, die sich mit einer Spende an den Lebensmittelkosten beteiligt. Inzwischen haben bereits mehrere Veranstaltungen im Frauenhaus stattgefunden. Von den beiden BeKi-Fachfrauen Christine Bellitto und Elisabeth Dürr sowie den Mitarbeiterinnen und Bewohnerinnen des Frauenhauses wird das Projekt sehr positiv bewertet. Eine Mitarbeiterin des Frauenhauses erzählte, dass die Teilnehmerinnen noch Tage später vom Gelernten erzählen. Die Kinder werden öfter in die Hausarbeit mit einbezogen und häufi ger als sonst kochen und essen die Bewohnerinnen gemeinsam. Aufgrund dieses Projekterfolgs werden nun weitere Veranstaltungen im Calwer Frauenhaus folgen. Sabine Föll, BeKi-Koordinatorin im Landkreis Calw Zeit, die aber sehr gut investiert ist. Wer einmal auf Englisch nach einem Stück rote Paprika oder grüne Gurke gefragt hat, der vergisst das nicht mehr so schnell. Ein gemeinsames Frühstück gibt es täglich. An der Hölderlin-Grundschule in Lauffen am Neckar ist das Vesper im Klassenzimmer fest im Stundenplan verankert. Vesper und Bewegungspause sind getrennt. Die Kinder bekommen garantierte 10 Minuten, in denen sie in Ruhe essen und trinken. Anschließend sind 20 Minuten Bewegungspause. Lernen mit allen Sinnen ist eine wichtige Grundlage erfolgreichen Unterrichts. Kauen und Schmecken und auch der Duft, der sich im Klassenzimmer ausbreitet, unterstützen den emotionalen Zugang. Wenn man bedenkt, wie Lernen funktioniert, sollte dieser Aspekt nicht unterschätzt werden. Wenn wir uns selber zurückerinnern, was wir von unserer Schulzeit noch wissen, dann sind es doch oft Dinge, die uns emotional angesprochen haben. Essen und Trinken sind Themen, da kennen wir uns aus, dazu haben wir eine Meinung. Englisch kann an diesem Vorwissen sehr gut anknüpfen und es erweitern und vertiefen. Gabriele Bareis, BeKi-Fachfrau im Kreis Heilbronn
Seite 1 und 2: Schaumschlägerei, Farbenzauber und
Seite 3: Der zweite Teil des Projektes start

Schaumschlägerei, Farbenzauber und Schmexperimente – die ...

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?