Kreuz&Quer - Leben im Neuwiedenthal

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Ausgabe 13 Sommer / Herbst 2007
Eine türkische Familie aus Neuwiedenthal
In Neuwiedenthal ist eine Vielzahl
unterschiedlicher Kulturen vertreten.
Unser neues Redaktionsmitglied,
Frauke Rinsch, sprach mit
Berrin Tokdemir über ihr Leben und
die Sitten und Gebräuche ihres Heimatlandes.
„Der Name Tokdemir bedeutet sinngemäß
übersetzt ‚Stabilität’“, erklärt
Berrin Tokdemir. Sie wurde 1962 in
der türkischen Stadt Adana geboren
und zog mit 14 Jahren nach Hamburg-Eimsbüttel.
Ihr Vater war Buchbinder
und seine Arbeiten waren sehr
gefragt. Vor rund zehn Jahren zog
Berrin Tokdemir nach Neugraben-
Fischbek, seit gut einem Jahr lebt sie
mit ihrer Familie in Neuwiedenthal.
Sie hat fünf Kinder im Alter von sieben
bis 26 Jahren, ist schon zweifache
Großmutter und das dritte Enkelkind
ist unterwegs. Leider bleibt ihr für die
Familie oftmals wenig Zeit, da sie als
selbstständige Transportunternehmerin
beruflich stark eingespannt ist.
Vor dieser Tätigkeit arbeitete sie über
16 Jahre lang bei der Evangelischen
Stiftung Alsterdorf.
Türkische und religiöse Feste sind für die
Familie Tokdemir sehr wichtig. Während
Foto: PQ
Rezeptvorschlag: Baklava
Zutaten:
200 g Mandeln
100 g Walnüsse
100 g Pistazien, 2 TL Zimtpulver
3 zerstoßenen Gewürznelken
16 Blätter Filoteig (türkischer
Supermarkt)
200 g zerlassene Butter
500 g Zucker, 300 ml Wasser
1 Zitrone, 100 g Honig
Zubereitung:
Mandeln, Walnüsse und Pistazien in der
Küchenmaschine grob hacken und mit
dem Zimtpulver und den Gewürznelken
mischen. Eine eckige Auflaufform
(30 × 32 cm) mit der zerlassenen Butter
auspinseln.
Die 16 Teigblätter auf das Format der
Auflaufform zuschneiden und acht
Länderinfo: Die Türkei
Geographisch und kulturell stellt die
Türkei eine Brücke zwischen der europäischen,
traditionell christlichen Welt
und dem orientalischen Islam dar. Dieser
Gegensatz zeigt sich besonders in
der Metropole Istanbul, die auf beiden
Seiten des Bosporus – der Meerenge
zwischen Europa und Asien – liegt. Etwa
3 % des türkischen Staatsgebiets liegen
Selbständige Transportunternehmerin: Berrin Tokdemir mit ihrem Enkel Emre
des Ramadans fastet in der Familie aber
nur, wer will. Berrin Tokdemir erinnert
sich gern an eine Episode aus ihrer Kindheit,
als man ihr zum anschließenden
in Europa, 97 % in Kleinasien. Die Fläche
beträgt rund 780.000 Quadratkilometer,
die Türkei ist damit mehr als doppelt so
groß wie Deutschland.
Auf Grund der geografischen Lage hat
die Türkei sehr unterschiedliche Klimazonen
mit subtropischem Klima an der
türkischen Riviera bis hin zu extrem
Zuckerfest neue Schuhe schenkte. Sie
bekam so selten etwas Neues, dass sie
die Schuhe vor Stolz unter ihr Kopfkissen
legte und damit einschlief.
davon nacheinander in die Auflaufform
legen und jeweils mit
flüssiger Butter bestreichen. Die
Hälfte der Pistazien-Nuss-Mandelmischung
aufstreichen, zwei
weitere Teigblätter auflegen, jeweils
buttern und die restliche Mischung
darauf verteilen. Dann die
übrigen Filoteigblätter wie gehabt
auflegen. Danach die Teigplatten
leicht andrücken. Noch vor dem
Backen die Baklava mit einem
scharfen Messer in circa 5 × 5
gleichgroße Stücke schneiden.
Die restliche Butter auf der Oberfläche
verstreichen. Bei 150° C im
vorgeheizten Backofen 45 Minuten
backen bis die obere Schicht
goldgelb ist.
Das Zuckerwasser 20 Minuten einkochen
bis ein dicklicher Sirup entsteht.
Zitronensaft und Honig zufügen und
weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Nach dem Backen die noch heiße Baklava
nachschneiden und gleichmäßig
mit dem Sirup übergießen. Einige
Stunden durchziehen lassen.
schwankenden Temperaturen
im Landesinneren
von 40 °C im Sommer bis
zu -28 °C im Winter.
Rund 62,9 Millionen Menschen
leben in der Türkei, davon 3,6
Millionen in der Hauptstadt Ankara und
9,1 Millionen in Istanbul. Die Amtssprache
ist Türkisch, im Südosten des Landes
wird teilweise kurdisch gesprochen, was
inzwischen als Umgangssprache gestat-
Foto: PQ
Zirka zweieinhalb Monate nach dem
Zuckerfest findet das Opferfest statt,
auf Türkisch „Kurban Bayrame“. Traditionell
wird aus diesem Anlass ein Schaf
geschlachtet und an die Armen verteilt.
Wie viele andere Familien überweist
Familie Tokdemir Geld an Verwandte in
der Türkei, die dann dort diese religiöse
Pflicht übernehmen. Ein weiteres wichtiges
Fest für die Familie ist das Beschneidungsfest.
Es findet bei Jungen im Alter
zwischen fünf und sechs Jahren statt.
Berrin Tokdemir fühlt sich in Neuwiedenthal
sehr wohl. Besonders das Angebot
an Spielplätzen im Stadtteil weiß
sie zu schätzen. Allerdings würde sie sich
ein größeres Angebot an Cafés, Eisdielen
und anderen Treffpunkten im Freien
wünschen, an denen man andere Menschen
treffen kann. FR
Süßes Fest:
Das Zuckerfest
Das Zuckerfest ist eines der wichtigsten
Feste im Islam. Es bildet den feierlichen
Abschluss des Fastenmonats
Ramadan. Während des Ramadans
dürfen Muslime von Sonnenaufgang
bis Sonnenuntergang nicht
essen, trinken, rauchen, keinen Geschlechtsverkehr
haben und keine
Wohlgerüche genießen. Nur Kranke,
Schwangere und Reisende sind von
diesen Vorschriften ausgenommen.
Der Ramadan soll den Moslems
vergegenwärtigen, wie es ist, als
armer Mensch zu leben und Hunger
zu leiden.
Ähnlich wie beim „christlichen“ Karneval
– der bekanntermaßen allerdings
vor der Fastenzeit stattfindet
– wird drei Tage lang gefeiert. Zum
Zuckerfest trägt man mindestens ein
neues Kleidungsstück. Nach dem
Gebet verteilt der Vorbeter als Belohnung
für das lange Durchhalten
Bonbons an die Kinder. Anschließend
wird zu Hause mit der Familie gefeiert.
Vor allem das erste Frühstück
wird über Stunden zelebriert. Man
macht sich gegenseitig Geschenke,
oftmals auch an Bedürftige.
Beginn und Ende des Fastenmonats
Ramadan richten sich nach dem
Mondkalender. Damit verändert sich
auch der Termin für das Zuckerfest
von Jahr zu Jahr. In diesem Jahr beginnt
der Ramadan am 13. September
und endet am 13. Oktober. DK
tet ist. Die größten ethnoreligiösen
Gruppen bilden
Türken mit zirka 70 % und
Kurden mit rund 20 %. Die
wichtigsten Minderheiten
sind Araber, Tscherkessen,
Georgier und Armenier. 99,8 % der
Türken sind Muslime, darunter rund
80 % Sunniten sowie 20 % Aleviten
und Schiiten. Außerdem gibt es zirka
130.000 christliche, 25.000 jüdische und
yezidische Türken. FR