profi tipps - AMA-Marketing
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20<br />
Brathuhn<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:<br />
1 Brat- oder Grillhuhn (ca. 1,2 kg)<br />
Salz oder Gewürzmischung<br />
3 EL Olivenöl<br />
2 Zweiglein Rosmarin<br />
1/2 Zitrone<br />
1 2a<br />
Das bratfertig vorbereitete<br />
Huhn unter fließendem Wasser<br />
gründlich spülen und anschließend<br />
trocken tupfen.<br />
Die Haut kräftig mit Salz oder<br />
Gewürzsalzmischung einreiben.<br />
2b<br />
BEILAGENEMPFEHLUNG:<br />
knackige Blattsalate, Petersilienerdäpfel<br />
!<br />
3<br />
!<br />
!<br />
ZUBEREITUNGSZEIT:<br />
75 Minuten<br />
Pro Portion:<br />
Energie (kcal) 494<br />
EW (g) 65,8<br />
Fett (g) 25,6<br />
CHOL (mg) 194<br />
Dressieren: Damit das Brat -<br />
huhn eine kompakte Form<br />
behält, kann man mit einem<br />
Kü ch en garn die Schenkel und<br />
Flügel zum Rumpf binden.<br />
Gewürzsalzmischnung kann<br />
ganz einfach selbst hergestellt<br />
werden: Salz, Paprikapulver<br />
(edelsüß) und weißer Pfeffer.<br />
(Nach Belieben auch Curry,<br />
Thymian und Rosmarin.)<br />
Huhn lediglich mit Salz<br />
bestreuen und die Rosmarin -<br />
zweiglein in die Bauchhöhle<br />
stecken.
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