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26 Putenrollbraten MIT BRATERDÄPFELN ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 1 Putenrollbraten (ca. 1 kg) 1/4 l klare Hühner- oder Rindsuppe 1-2 Zweiglein Salbei Salz, Pfeffer Öl 60 dag Erdäpfel BEILAGENEMPFEHLUNG: Salat der Saison ZUBEREITUNGSZEIT: 135 Minuten Pro Portion: Energie (kcal) 586 EW (g) 54,3 Fett (g) 31,0 CHOL (mg) 176
Etwas Öl in einer Pfanne er - hitzen und das Fleisch rundum rasch anbraten. Gegen Ende der Bratzeit die Gar stufe prüfen. kalorienarm nnn nnn einfach Den Braten und ein frisches Zweiglein Salbei auf eine Brat - form legen und kräftig salzen und pfeffern. Nach ca. 1 1/2 Stunden die vor gekochten Erdäpfelscheiben zum Braten geben. n nn schnell 1 2 3 4 5 ! Falls kein Bratenthermometer zur Hand ist, mit Hilfe einer Na del die Garstufe prüfen. Lässt sich die Nadel leicht einstechen, tritt klarer Fleisch - saft aus und ist die Nadel an der Spitze so heiß, dass sie beim Berühren auf den Lippen brennt, ist der Braten gar. ! Durch das Mitbraten im Bra - ten saft bekommen die Erd - äpfel eine köstliche Ge - schmacks note. TRADITIONELL KLASSISCH & Das Fleisch ins vorgeheizte Rohr schieben und bei 160° C ca. 2 Stun den braten. Dabei von Zeit zu Zeit mit etwas warmer Suppe (oder Wasser) aufgießen. 6 Den Braten aus dem Rohr nehmen, etwas rasten lassen und dann das Netz entfernen. 7 Das Fleisch in fingerdicke Tranchen schneiden und mit den Erdäpfeln und etwas Bra - ten saft anrichten. 27
Seite 1 und 2: &3 3 3 3 3 3 DIE TRADITIONELLE & KL
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Seite 9 und 10: 1 2 3 Reichlich Wasser in einem gro
Seite 11 und 12: 9 Suppe abseihen, abschmecken und a
Seite 13 und 14: 1 2 3 In einem Topf ca. 4 l Wasser
Seite 15 und 16: Terrinenform einölen und mit Frisc
Seite 17 und 18: ! 1 2 3 Das gekochte Fleisch von Ha
Seite 19 und 20: 1 2 3 In einem Topf Butter zerlasse
Seite 21 und 22: In einer Pfanne Butter auf - schäu
Seite 23 und 24: 4 5 Huhn mit der Brustseite nach ob
Seite 25 und 26: Die Bauchhöhle locker mit der Semm
Seite 27: 4 5 Brösel dazugeben und mit Salz
Seite 31 und 32: 1 2 3 Die Keule mit einem großen M
Seite 33 und 34: Salz mit Mehl vermischen. Das Eikla
Seite 35 und 36: 1 2 3 Das Huhn in Stücke teilen un
Seite 37 und 38: 1 2 3 Das Huhn vierteln. Die Teil -
Seite 39 und 40: 1 2 3 Knochen vor sich tig aus der
Seite 41 und 42: 4 5 In einer Pfanne etwas Öl er -
Seite 43 und 44: ‹ Übrigens: Weitere Rezepte mit

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