Der Gemeindepolizist kommt! - Montaner Dorfblatt

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Mein schöner Garten
„Wenn ich in den Garten gehe, habe ich Kirchtag“
Klara Amplatz vom Hotel Pausa in Kaltenbrunn beginnt zu
schwärmen wenn Sie von ihrem Garten zu erzählen beginnt. Seit
über 20 Jahren bereits besteht der große Garten in der unmittelbaren
Nähe des traditionsreichen Hotels (erste Erwähnung
stammt aus dem frühen 13. Jahrhundert).
„Wir wollen unseren Gästen ein reiches Angebot an unbehandelten
Produkten aus der eigenen Landwirtschaft und dem
Gemüsegarten anbieten. Vor allen die Italiener schätzen dieses
Angebot sehr, dass sie mit Köstlichkeiten aus dem hoteleigenen
Gemüse- und Obstgarten regelrecht verwöhnt werden, erklärt
Klara.
Der Garten wurde auf ihre Initiative angelegt und ist heute
ein Aushängeschild des Betriebes. Seither investierte sie viel ihrer
knapp bemessenen Zeit in den Garten. Klaras Aussage „Wenn ich
in den Garten gehen kann, habe ich Kirchtag“ drückt ihre große
Leidenschaft für den Garten aus.
Die bekannten traditionellen Gerichte, welche die Chefin selbst
kocht, sind nach wie vor hausgemacht. Das Hobby von Walter Saltuari
war die Metzgerei, und noch heute werden alle Speck-, Schinken-
und Wurstwaren nach seinen Rezepten hergestellt. Ein besonderes
Anliegen des Hauses ist es, zum einen Produkte aus dem
eigenen landwirtschaftlichen Betrieb bzw. einheimische Waren zu
verwenden und sie zum anderen so naturbelassen wie möglich
anzubieten.
Die Liste der Gemüse-, Kräuter-, Früchte-, Getreide- und Obstsorten
ist lang: Sie reicht beim Gemüse von Tomaten, Weisskohl,
Porree, Artischocken, Mais, Kartoffel, Zwiebeln, Kürbis, Rhabarber
bis zu Karotten, die Obst- und Früchtepalette bietet Äpfel,
Himbeeren, Erdbeeren, Ribisel und Süßkirschen und vieles mehr.
Mit dem angebauten Getreide, welches in Truden gemahlen wird,
wird eigenes Brot gebacken. (wt)
Yoga bietet Kindern eine Möglichkeit, das
ganze Leben gesund zu bleiben.
1. 2.
3. 4.
1. Das Getreide wird gemahlen und zur Broterzeugung verwendet
2. Die besonders gute Erde, läßt den Weißkohl gut gedeihen
3. Die Tomaten
4. Der Weißkohl